BREWORX CLASSIC | Teknisk specifikation av wortbryggmaskinen

En typisk egenskap av lyxig inredning restaurang mikrobryggeri BREWORX Classic är en Inre tvåfartyg or Brygga med tre fartyg som inkluderar mash tun, lauter tun och bubbelpool integrerad i ram med wort kylare, steg, laboratorium diskbänk och kontrollpanel. Brewhouse finns i flera designvarianter.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - ölproduktionen från traditionella ingredienser

Volymen av den dagliga bryggproduktionen är Två vargsatser i 24 timmar.

Available models of the BREWORX CLASSIC brewhouses

Mikrobryggerier BREWORX CLASSIC levereras med en volym bryggerikapacitet 1.5 HL - 20 HL. Den totala årliga produktionen av mikrobryggeriet ges sedan genom bryggningsschema, antal och typ av jäsning och mognadskärl, antal och typ av serveringstankar, valt utbud av öltyper och andra parametrar.

Brewhouse beskrivning:

Bryggeriet är huvuddelen av varje bryggeri. Det är en livsmedelsmaskin vars primära funktion är produktionen av ölvort. Vortan är en mellanprodukt. Nästa fas i produktionscykeln är jäsning och mognad av vört. Detta höjer slutprodukten - öl.

Design of the BREWORX CLASSIC brewhouse

Två designvariationer: med kopparhattar och kappa, med en polerad rostfri stålfärg

SingleBlock BREWORX CLASSIC brygghuset är en kompakt matmaskin som innehåller all nödvändig utrustning för att producera 150-2000 liter (det beror på brygghustyp) av öltur i en sats. Det är tre-fartygs bryghus där två containrar är integrerade i en cylinder (tre separerade tankar finns tillgängliga för brygghuset Breworx Classic 1000-2000). Detta har vi uppnått med full funktionalitet bryggning, samtidigt som vi behöll den traditionella designen av det tjeckiska typbrugghuset som är idealiskt för att producera världsberömd tjeckisk typ öl. Men detta bryggeri är fullt kapabelt för tillverkning av alla typer av öl, som produceras var som helst i världen.

Brewhouse består av tre kärl: mashing-wortkokare, lautering tun, bubbelpool (kan även användas för uppsamling av lautered wort före wortkokning). Lauteringstunneln och bubbelbadtanken är överlagrad, så brygghuset ser ut som en tvåfartygsmaskin. Det är bättre eftersom den här designen sparar utrymme i ett interiör. Alla tre fartygen är fasta på gemensam ram och de är lättillgängliga från en central plattform eller från baksidan av brygghuset.

Bryggeriets patenterade design möjliggör delvis tillverkning av två vörtsatser samtidigt - en ny sats kan mashas omedelbart efter att wort kokar medan du virvlar urten och lossar en tidigare sats (den gäller endast för version bryggeri med två pumpar ). Detta gör det möjligt att producera två till fyra doser urt under en dag (24 timmar) - beroende på typ av bryggeri och bryggningsmetod från 150 till 8000 liter urt per dag.

Det är möjligt att producera wort antingen infusion eller avkok sätt. Bryggeriets styrsystem är antingen halvautomatiskt eller helt automatiskt - två tillgängliga versioner.

Brewhouse BREWORX CLASSIC innehåller i standard:

• mash tun - vattenkokare för kokning
• lauter tun - för filtrering
• Bubbelpool - för separering av hopsprutor från urt
• Laboratorium diskbänk
• kontrollpanel
• Plattform med steg
• Alla rör och ledningar anslutningar
• Alla mekaniskt eller automatiskt styrda ventiler och armaturer
• Elektriska omkopplingsskåp
• Kontrolldatorn

Varför väljer du BREWORX CLASSIC?

Viktiga fördelar med BREWORX CLASSIC jämfört med andra tillverkares bryggerier:

1. BREWORX CLASSSIC är en kompakt standardiserad wort maskin, som bygger på en gemensam ram. Brewhouse är lätt att transportera i en enhet, eller det kan brytas ner i mindre delar av 3.
2. Vårt bryggeri möjliggör produktion av nästan alla typer av öl, som är kända i Europa och USA. BREWORX CLASSIC brygghuset möjliggör produktion av öl med både infusions- eller avkoksmetod.
3. Bubbelbadet är integrerat under lauter tun. Denna lösning sparar utrymme i bryggeriet (endast för brygghushållens volymer lägre än 1000 liter)
4. Doseringen av råmaterialen utförs vid bryggningens början. Brewer behöver inte ingripa i bryggningsprocessen (endast automatisk version).
5. Två alternativ för tvätt av wort - gravitation (första fas) och med pump (andra fas).
6. Elkopplaren och styrdatorn är integrerade i brygghuset. Denna lösning eliminerar kraftigt den elektriska ledningen och det elektriska arbetet på plats.
7. En eliminering av det negativa inflytandet av vattenledningsförmågan på ölkvaliteten med avjoniseringsbältet.
8. Bryggerikonstruktionen gör att du kan börja mosa den andra satsen under en sista fas av den första satsen - det påskyndar den dubbla bryggningsprocessen. (Det gäller endast för version bryggeri med två pumpar)
9. Brödhusets högeffektiva värmesystem beror på den valda variationen:
   1. Indirekt ånguppvärmning av bryggeriet accelererar dramatiskt produktionen av vört. En varm ånga levereras i bryggeriet från en extern el-, gas- eller pelletsånggenerator. På grund av värmeöverföring från ånga till den uppvärmda produkten med ett stort värmeöverföringsområde är ölet inte lokalt överhettat. Detta är förebyggande, särskilt i ölproduktion helt förhindrat. Karamelliseringsmalt, vilket är oönskat lokal värmemaltmos (dvs. arbetet), där maltet mosar kärnor på pannans väggar och därmed bildar cancerframkallande ämnen och öl med smak av spáleninových.
10. Placeringen av den nedre motorns omrörare under botten av brygghuset hindrar dropp av fett i brygghuset.
11. Enkel åtkomst till alla kontroller och klaffar.
12. De unika glashanddörrarna på båda tankarna. Övertryckshål kan inte öppnas under urtproduktionen, medan ett litet övertryck i brygghuset accelererar bryggningsprocessen.
13. Exakt beräknade storlekar av behållare för att minimera oxidation av urt.
14. En automatisk utstötning av avfallskorn.
15. Avtagbar segelsiv med trapezformiga hål möjliggör perfekt lautering av urt. Siktens höga lastkapacitet
16. Möjligheten att producera öl från korn malt och vete malt. Brewhouse tillåter också produktion öl från malt extrakt eller gort koncentrat.

Alternativ och egenskaper

Två råmaterial för produktion av ölört:

• Klassiska råvaror : Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat : Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)

Brewhouse fyra produktionskapaciteter:

• 150-2000 liter ölwort per dag - en sats i 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 300-4000 liter ölwort per dag - två satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 450-6000 liter ölwort per dag - tre satser under 12 timmar - råvaror från källor är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 600-8000 liter ölwort per dag - fyra satser under 24 timmar - källråvaror är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Två tillgängliga mönster:

• SD - Design i rostfritt stål - alla fartyg är helt tillverkade av rostfritt stål AISI 304
• CD - Koppar design - alla huvuddelar är gjorda av rostfritt stål AISI 304, endast yttermantel och hattar av behållare är gjorda av koppar.

Två tillgängliga värmesystem:

• EH - Elvärme - uppvärmningen av vattenkokare utförs av elektriska värmeelement utan användning av värmeöverföringsvätska
• SH - Ångvärme - uppvärmningen av vattenkokare utförs av het ånga som produceras av ånggenerator. Uppvärmning med varm ånga minskar avsevärt kokningsprocessen och det är bättre för uppvärmd urt (ingen karamellisering av malt). Detta system kräver att brygghuset ansluts till el-, gas- eller pelletsånggenerator som inte ingår i brygghuset (se tillbehör).

Två tillgängliga styrsystem:

• MC - Manuell kontroll - - brygghuset drivs manuellt med stöd av datorprogram som guidar användaren steg för steg genom produktionsprocessen. Uppvärmning av brygghuset, omrörarens hastighet, pumpens körning styrs från en central kontrollpanel.
• AC - automatisk styrning - Automatiskt kontrollerat brygghus som stöds av en industriell dator som automatiskt kontrollerar produktionen av urt och kräver liten användarens interaktion. Funktioner som uppvärmning av brygghuset, omrörarens hastighet, pumpar, ventiler och reglerventiler är datorstyrda och anpassade till en central kontrollpanel med pekskärm.

Varför välja AC-system för bryggkontroll? Huvudskäl är:

• Eliminering av mänskliga fel - Maskinen exakt och i rätt tid utför nödvändiga uppgifter
• Kostnadsbesparande för ägaren - Endast en arbetare är nödvändig för att manipulera i bryggeriet
• Minimera antalet felförhållanden i bryggeriet - allt är fortfarande under kontroll
• Övervakning och registrering Av produktionsprocessen i datorns minne
• Minimering av krav För konstant operatörsuppmärksamhet - tidig reaktion av maskinen
• Stabil kvalitet på öl - Standard tillverkningsprocedurer följs alltid
• Sex förprogrammerade recept - För produktion av de mest kända typerna av öl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggningsläge - för produktion av alla öltyper
• Särskilt sanitetsläge - för automatisk rengöring, desinfektion och sterilisering av bryggeriet, wortrör, armaturer och annan bryggeriutrustning

Rekommendation:

Vi rekommenderar starkt att välja Automatiskt brygghusstyrsystem För denna typ av brewhouse och även det automatiska styrsystemet för media och jäsning och mognadsprocess!

Smakämnen Dator brygghus automatiskt styrsystem Säkerställer alltid rätt bryggningsoperationstid utan skadade örtsatser.

Smakämnen Automatisk fortsrol system för media och jäsning & mognadsprocess Möjliggör automatisk övervakning och kontroll av de viktigaste delarna av ölfermentation och mognadsprocess (Från 1 till 30 tankar max) Och verksamhet med media.

Hur ser den automatiska kontrollpanelen ut? Detta är en huvudmeny. Välj en från flera öltyper eller funktioner och klicka sedan och gå.

Särskilda funktioner:

• CIP-funktionen - specialläget säkerställer rengöring, sanering och sterilisering av brygghuset, örtrör och eventuellt även andra enheter i bryggeriet

Teknisk specifikation

(Exempelvärden - giltigt för Breworx Classic 600 bryggeri)

Mash tun - vattenkokare

• Användbar kapacitet 1 275 L
• Mått Ø 1 240 mm, höjd 1 500 mm
• Ångbottenområde 0.94 m2
• Ångmantelområde 0.36 m2
• Ångventil ASCOjucomatik DN 20
• Ångkondensaturladdning DN 20
• Fjärrarm omrörare med växellådans utgångseffekt 118 Nm, ingångseffekt 0.55 kW
• Belysning 12V 35W
• 1x Sanitärt roterande dusch DN 25
• Steamer DN 100, 3x sprutanordning
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jackning koppar 1 mm (endast för CD-koppar Design version)
• Topplock i koppar + dampare imitation DN 200 (endast för CD-koppar Design version)
• Mätstång med ČMI-cz certifiering / direktiv 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtertank

• Användbar kapacitet 673 L
• Mått Ø 1 240 mm, höjd 660 mm
• Filtrationsbotten 6-segment med 12% permeabilitet
• Dysor för sköljning under tråd 3-pc
• Stirrer 2-armar, 8-blad
• Växellåda 640 Nm, ingångseffekt 2200W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rostfritt stål
• 1x Sanitärt roterande dusch DN 25
• Trevägsventil med siktglas DN 50
• Bryggerikorn släpper ut 420 * 540
• Utrustning för automatisk urladdning av korn
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jackning koppar 1 mm (endast för CD-koppar Design version)
• Topplock i koppar + dampare imitation DN 200 (endast för CD-koppar Design version)

Whirlpool tun - virveltank

• Användbar kapacitet 765 l
• Mått Ø 1 240 mm, höjd 750 mm
• Sanitetshål 430 * 340 mm
• 1x Sanitärt roterande dusch DN 25
• Tangentiellt munstycke DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 25
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jacka koppar 1 mm (endast för CD-koppar Design version)

Rör, armaturer

• Primärrad DN 50, 5x klaffventil DN 50
• Avloppsledning DN 50, 3x klaffventil DN 50
• Sanitetslinje DN 25, 4x ventil DN 25
• Vattenförsörjning och tilläggsledningar DN 25, 5x ventil DN 25
• Ölturfilter 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentationspump DWO 150 Ebara
  • Ingångseffekt 750W
  • H max. 2,2-fältet
  • Pump styrd av frekvensomriktaren Fronic 1,5 kW

Elinstallation

• Huvudströmbrytare 3x25A med central stoppknapp
• Motorstarter 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvensomvandlare Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvensomvandlare Fronic mini 0,75 kW
• Digital temperaturregulator för mash Ketel Dixel XR20D
• Digital regulator för ölutgångens utgångstemperatur Dixel XR20D
• Kretsbrytare 6A 230V
• Kretsbrytare 10A 230V
• Kretsbrytare 4A 230V
• Plast DIN-växel, 36-moduler
• Inkoppling
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Mått och vikt

• Vikt 980 kg
• Grundstorlek minsta höjd 2 800 mm
• Bredd 3 800 mm
• Djup 2 030 mm

Denna kokande utrustning är monterad i en stel ram gjord av 1.4301, 8 PC-justerbara stöd som är installerade i botten.

Anslutningar:

• Ölutsläpp DN 25
• Kallvattenförsörjning DN 25
• Varmvattenförsörjning DN 25
• Avloppsledning DN 50
• Electro 5 * 2,5 4800 W

assistenter:

• Tvättställ med kombinerad spaktappar
• Kylanordning för prov
• Flödesmätare DN 25 av vattenförsörjning
• Vattenfilter
• Kombinerade vattenkranar monterade med digital temperaturindikering
• Steg för att betjäna broen 750 * 730 * 585 mm

Transport

Denna utrustning sänds vanligtvis i monterad skick med undantag för kopparskydd, ångkokare för ångkondensation, servicebro och elektriska växelplattor.

Extra tillbehör

• ACS - Automatisk styrsystem - Automatisk bryggningsprocess av ört kontrollerar helt av datorn
• STG - Ånggenerator - endast nödvändigt för version med SH-värmesystem
• WCS - Vätskekylsystem - Utrustning för kontrollerad hetvärtkylning till fermentationstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C beroende på typ av öl)
• MMG - Malverk - Utrustning för malning av malt - Endast nödvändig för produktion av urt från malt (ej nödvändig för produktion av urt från maltextrakt)
• LEA - Laboratorieutrustning och tillbehör - Sackarimetrar, alkoholmätare, graderad cylinder, trästång för manuell nivåmätning
• HWT - Varmvattentank - Isolerat kärl för lagring av värmevatten som köps från vörtkylningsprocessen. Det är nödvändigt att ha varmvatten tillgängligt under vissa delar av kokcykeln i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlad vattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och blir sedan varmvatten lagrat i HWT. Om det inte finns tillgängligt dricksvatten med önskad kemisk sammansättning, är det nödvändigt att använda viss utrustning för vattenbehandling - WTS. Finns för bryggerier med ett nivåskyltsystem för vört - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet över 1000 liter vört per brygga istället för ICWT.
• ICWT - Iskylvattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och kommer sedan tillbaka till kylsystemet. Finns för bryggerier med två nivåer av wortkylsystem - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet max. 1000 liter wort per brygga istället ITWT.
• WTS - Vattenreningssystem - Utrustning för behandling av kallt vatten som inte har begärt kemisk sammansättning tillgänglig för bryggning av utvald typ av öl. Det behövs en kemisk analys för bedömning av lämplig vattenkemisk sammansättning.

Rekommenderade tillbehör till brygghus BREWORX CLASSIC

Automatic control system for the BREWORX CLASSIC wort brew machines

Elektriska ånggeneratorer

Gasångaggregat

Skruvtransportörer