BREWORX COMPACT bryggerier: Tekniska specifikationer för TRITANK bryggmaskin

Teknisk beskrivning av BREWORX TRITANK-bryggmaskin för bryggerier BREWORX COMPACT

BREWORX TRITANK wort wort machine tillåter produktion av de flesta kända typer av öl med tjeckiska och världsrecept, från traditionella ingredienser (malt, humle, vatten med bryggerjäst), genom infusions- och avkokningsmetod. Bryggerimaskinen gör det möjligt att förbereda öl från koncentrat för att påskynda och förenkla produktionen av vört.

Till skillnad från de flesta utländska bryggmaskiner är BREWORX TRITANK-bryggmaskinerna optimerade för produktion av typisk tjeckiskt öl av hög kvalitet, det vill säga Pilsen lageröl. Men den här maskinen kan producera vört med andra recept, med både infusions- och avkokningsbryggningsprocess.

Den dagliga bryggkapaciteten är upp 2 partier av vört under 24 timmar bryggt med avkokningsmetod, eller upp till 3 partier av vört under 24 timmar bryggt med infusionsmetod.

Tillgängliga storlekar på BREWORX TRITANK wort bryggmaskin

BREWORX TRITANK wortbryggmaskiner finns med en produktionskapacitet från 6 HL upp till 50 HL. Den totala årsproduktionen av bryggeriet ges sedan av bryggplanen, antal och typ av jäsnings- och mognadskärl, utvalt sortiment av öltyper och andra parametrar.

Produktbeskrivning

BREWORX TRITANK maskbryggmaskiner är huvudkomponenterna i industribryggerierna BREWORX COMPACT. BREWORX TRITANK bryggmaskin för beredning av vört har en praktisk industridesign som är typisk för europeiska små och medelstora bryggerier.

BREWORX TRITANK wwer brew machine är en kompakt industrimaskin som innehåller all nödvändig utrustning för att producera från 600 upp till 5000 liter ölvart i en sats, enligt vald modell. Det är en tre-tank bryggmaskin där tankarna är anslutna med en gemensam ram med en serviceplatta. Genom detta har vi uppnått maskinens ergonomi och effektivitet i en brygningsprocess medan vi behöll den funktionella designen för en industriell bryggmaskin, som är idealisk för produktion främst av tjeckiska öltyper. Men den här bryggbryggmaskinen är fullt utrustad för tillverkning av alla öltyper, som produceras var som helst i världen.

BREWORX TRITANK wörbryggmaskin består av:

Funktionella tankar:

1. Mosningstank / Wort-koktank - Multifunktionskärl utrustad med ångduplikator och omrörare för mashing av maltkorn i vatten och för kokning av wort med humle.
2. Filtreringstank - tanken med en speciell sikt för att separera malt vilar från vört innan kokt ört med humle. Denna tank används också för tillfällig förvaring av en del av mäsk under kokningsprocessen för avkok.
3. Whirlpool-tank - tank utrustad med ett tangentiellt inlopp för centrifugalseparation av fast humle vilar från vört.

Andra funktionella delar:

• Serviceplattform med trappor för enkel åtkomst till tankarna och alla kontrollelement
• Rörsystem med centrifugalpump och manuella och pneumatiska styrda ventiler, genomströmning av rörelement med siktglas
• Värmesystem för mosning och kokning av vört baserat på het ånga som värmeöverföringsmedium med extern ånggenerator
• Integrerad wortkylare (tillbehör) med luftningsljuset
• Elektriskt system för mätning och manuell eller automatisk styrning av bryggbrytningsprocessen
• Kontrollpanel med pekskärm (endast halvautomatisk och helautomatisk version)
• Kondensator av ångor från brytningsprocessen med ventilatorn och reglering (tillbehör)
• Lyft upp omröraren i filtreringstanken (tillbehör)

Alternativ och egenskaper

Två sorters råmaterial för vörtproduktion:

• Klassiska råvaror : Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat : Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)

Sex produktionskapacitet för bryggmaskinen:

• 600-2400 liter ölwort per dag - en sats i 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 1000-4000 liter ölwort per dag - en sats i 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 2000-8000 liter ölwort per dag - två satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 3000-12000 liter ölwort per dag - tre satser under 12 timmar - råvaror från källor är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 4000-16000 liter ölwort per dag - fyra satser under 24 timmar - källråvaror är maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 5000-20000 liter ölwort per dag - en sats i 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Praktisk design:

• SD - Design i rostfritt stål - alla fartyg är helt tillverkade av rostfritt stål AISI 304
• QDLS -Snabbt dörrlåsningssystem - ett låssystem för låsning på alla övre dörrar (med glas och belysning inuti tanken)

Kraftfulla värmesystem:

• SH - Ånguppvärmning - uppvärmningen av de kokande tankarna utförs av het ånga producerad av ånggenerator. Uppvärmning med varm ånga påskyndar kokprocessen avsevärt och det garanterar en hög kvalitet på den uppvärmda vörten (ingen karamellisering av malt). Detta system kräver en anslutning av brygghuset till elektrisk, gas- eller pelletsånggenerator som inte ingår i brygghusssystemet (se valfritt tillbehör).

Två tillgängliga styrsystem:

• SA - Halvautomatisk kontroll - bryggeriet drivs manuellt med stöd av datorprogram som guidar användaren steg för steg genom produktionsprocessen. Vissa operationer som att fylla bryggeriet med vatten, värma bryggeriet, omrörarhastighet, pumpen går styrs från en central kontrollpanel med PLC-stöd. De flesta ventiler styrs manuellt.
• AC - automatisk styrning - Automatiskt kontrollerat brygghus som stöds av en industriell dator som automatiskt kontrollerar produktionen av urt och kräver liten användarens interaktion. Funktioner som uppvärmning av brygghuset, omrörarens hastighet, pumpar, ventiler och reglerventiler är datorstyrda och anpassade till en central kontrollpanel med pekskärm.

Varför välja AC-system för bryggkontroll? Huvudskäl är:

• Eliminering av mänskliga fel - Maskinen exakt och i rätt tid utför nödvändiga uppgifter
• Kostnadsbesparande för ägaren - Endast en arbetare är nödvändig för att manipulera i bryggeriet
• Minimera antalet felförhållanden i bryggeriet - allt är fortfarande under kontroll
• Övervakning och registrering Av produktionsprocessen i datorns minne
• Minimering av krav För konstant operatörsuppmärksamhet - tidig reaktion av maskinen
• Stabil kvalitet på öl - Standard tillverkningsprocedurer följs alltid
• Sex förprogrammerade recept - För produktion av de mest kända typerna av öl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggningsläge - för produktion av alla öltyper
• Särskilt sanitetsläge - för automatisk rengöring, desinfektion och sterilisering av bryggeriet, wortrör, armaturer och annan bryggeriutrustning

Rekommendation:

Vi rekommenderar starkt att välja Automatiskt brygghusstyrsystem För denna typ av bryggeri och även automatiskt styrsystem för media och jäsning och mognadsprocess !

Smakämnen Dator brygghus automatiskt styrsystem Säkerställer alltid rätt bryggningsoperationstid utan skadade örtsatser.

Smakämnen Automatisk fortsrol system för media och jäsning & mognadsprocess Möjliggör automatisk övervakning och kontroll av de viktigaste delarna av ölfermentation och mognadsprocess (Från 1 till 30 tankar max) Och verksamhet med media.

Hur ser den automatiska kontrollpanelen ut? Detta är en huvudmeny. Välj en från flera öltyper eller funktioner och klicka sedan och gå.

Särskilda funktioner:

• CIP-funktionen - specialläget säkerställer rengöring, sanering och sterilisering av brygghuset, örtrör och eventuellt även andra enheter i bryggeriet

Teknisk specifikation

(Exempelvärden - giltigt för Breworx Tritank 2000 bryggeri)

Maskningstank

• Användbar kapacitet 2 826 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 1 600 mm
• Ångbottenområde 1.42 m2
• Ångmantelområde 0.72 m2
• Ångventil ASCO jucomatik DN 25
• Ångkondensaturladdning DN 25
• Fjärrarm omrörare med växellådans utgångseffekt 640 Nm, ingångseffekt 2.2 kW
• Belysning 12V 35W
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Steamer DN 100, 3x sprutanordning
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Yttre jacket rostfritt stål 1 mm
• Topplock i rostfritt stål
• Mätstång med ČMI-cz certifiering / direktiv 71 / 316 / EEC

Wort-filtreringstank

• Användbar kapacitet 2 649 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 1 500 mm
• Filtrationsbotten 6-segment med 8% permeabilitet
• Dysor för sköljning under tråd 3-pc
• Stirrer 2-armar, 12-blad
• Växellåda 840 Nm, ingångseffekt 2 400 W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rostfritt stål
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Trevägsventil med siktglas DN 80
• Bryggerikorn släpper ut 420 * 540
• Utrustning för automatisk urladdning av korn
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Yttre jacket rostfritt stål 1 mm
• Topplock i rostfritt stål

Whirlpool tank

• Användbar kapacitet 2 649 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 1500 mm
• Sanitetshål 430 * 340 mm
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Tangentiellt munstycke DN 20
• Nivåindikator DN 20
• Fermenteringsventil 2x DN 32
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jackning rostfritt stål 1 mm

Rör, armaturer

• Primärrad DN 50, 5x klaffventil DN 50
• Avloppsledning DN 50, 3x klaffventil DN 50
• Sanitetslinje DN 32, 4x ventil DN 32
• Vattenförsörjning och tilläggsledningar DN 32, 5x ventil DN 32
• Ölturfilter 4 000 l / h / DN 125
• Mashing / fermentationspump DWO 150 Ebara
  • Ingångseffekt 1.100 W
  • H max. 2.2-fältet
  • Pump styrd av frekvensomriktaren Fronic 2.2 kW

Elinstallation

• Huvudströmbrytare 3x 25A med central stoppknapp
• Motorstartare 3x 2,5-4A
• 1x Frekvensomvandlare Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvensomvandlare Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperaturregulator för mash Ketel Dixel XR20D
• Digital regulator för ölutgångens utgångstemperatur Dixel XR20D
• Kretsbrytare 6A 230V
• Kretsbrytare 10A 230V
• Kretsbrytare 4A 230V
• Plast DIN-växel, 36-moduler
• Inkoppling
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Mått och vikt

• Vikt 2 590 kg
• Grundstorlek minsta höjd 3 600 mm
• Bredd 4 500 mm
• Djup 4 500 mm

Denna kokande utrustning är monterad i en stel ram gjord av 1.4301, 8 PC-justerbara stöd som är installerade i botten.

Anslutningar:

• Ölutsläpp DN 32
• Kallvattenförsörjning DN 32
• Varmvattenförsörjning DN 32
• Avloppsledning DN 60
• Elektro 5 * 2,5 12 500 W

assistenter:

• Tvättställ med kombinerad spaktappar
• Kylanordning för prov
• Flödesmätare DN 32 av vattenförsörjning
• Vattenfilter
• Kombinerade vattenkranar monterade med digital temperaturindikering
• Steg för att betjäna broen 750 * 730 * 585 mm

Transport

Denna utrustning sänds vanligtvis i monterad skick med undantag för kopparskydd, ångkokare för ångkondensation, servicebro och elektriska växelplattor.

Extra tillbehör

• ACS - Automatisk styrsystem - Automatisk bryggningsprocess av ört kontrollerar helt av datorn
• STG - Ånggenerator - endast nödvändigt för version med SH-värmesystem
• WCS - Vätskekylsystem - Utrustning för kontrollerad hetvärtkylning till fermentationstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C beroende på typ av öl)
• MMG - Malverk - Utrustning för malning av malt - Endast nödvändig för produktion av urt från malt (ej nödvändig för produktion av urt från maltextrakt)
• LEA - Laboratorieutrustning och tillbehör - Sackarimetrar, alkoholmätare, graderad cylinder, trästång för manuell nivåmätning
• HWT - Varmvattentank - Isolerat kärl för lagring av värmevatten som köps från vörtkylningsprocessen. Det är nödvändigt att ha varmvatten tillgängligt under vissa delar av kokcykeln i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlad vattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och blir sedan varmvatten lagrat i HWT. Om det inte finns tillgängligt dricksvatten med önskad kemisk sammansättning, är det nödvändigt att använda viss utrustning för vattenbehandling - WTS. Finns för bryggerier med ett nivåskyltsystem för vört - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet över 1000 liter vört per brygga istället för ICWT.
• ICWT - Iskylvattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och kommer sedan tillbaka till kylsystemet. Finns för bryggerier med två nivåer av wortkylsystem - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet max. 1000 liter wort per brygga istället ITWT.
• WTS - Vattenreningssystem - Utrustning för behandling av kallt vatten som inte har begärt kemisk sammansättning tillgänglig för bryggning av utvald typ av öl. Det behövs en kemisk analys för bedömning av lämplig vattenkemisk sammansättning.

Valfria tjänster

BTS - Breweris träningstjänster För att starta ett nytt mikrobryggeri och även för redan fungerande mikrobryggerier - alla kurser undervisas av certifierade tjeckiska bryggerier i Tjeckien eller i kundens land.

Recommended accessories for the BREWORX TRITANK wort brew machines

Automatiskt styrsystem för BREWORX CLASSIC vörtbryggmaskiner

Avfallsångkondensor

Elektriska ånggeneratorer

Gasångaggregat

Skruvtransportörer