MBTVN | Цистерни дозрівання: вертикальні, неізольовані, охолоджуються повітрям
ЄМНОСТІ ДОЗРІВАННЯ - посудини під тиском для дозрівання пива, сидру або вина
Вертикальні резервуари для дозрівання - неізольовані - однократні - охолоджуються повітрям
Основним процесом бродіння молодого пива, який проміжний називається зеленим пивом, слідує процесу Дозрівання пива в дозріваючих цистернах (Також Лагерні танки) Під час цієї фази виробництва пиво дозріває або насичується двоокисом вуглецю, який утворюється з залишкової активності дріжджів. Таким чином, пиво набуває смаки.
Дозрівання є найдовшою стадією процесу виробництва пива. Довжина Дозрівання пива Залежить від вибраного рецепта, температури та заданого тиску в дозріваючому резервуарі. Дозрівання нижнього бродіння пива з EPM 10% займає від двох до трьох тижнів, легкий лайер з EPM 12% принаймні 30 днів, пиво з спеціальним EPM вище 12% відкладає 60 днів до декількох місяців.
Тривалість дозрівання пива, розмір партії та частота його виробництва є важливими для прийняття рішень щодо необхідної кількості тарілок дозрівання на пивоварному заводі.
Баки для дозрівання розраховані на макс. надлишковий тиск 1.5 бар, і вони є посудинами під тиском згідно з PED (Директива 2014/68 / ЄС). За бажанням замовника ми можемо замінити всі ємності для дозрівання, подаючи резервуари з максимальним тиском 3.0 бар (посудини під тиском) - тоді оператор мікропивоварні може розливати та подавати пиво з будь-якого резервуару для пива під тиском, не закачуючи пиво у спеціальні резервуарні ємності.
Обладнання пивного резервуара дозрівання (неізольоване, вертикальне, охолоджене повітрям):
Таблетки дозрівання з одноконечною курткою
Прості та дешеві неізольовані резервуари, охолоджувані холодним повітрям. Традиційний спосіб охолодження в лагерному підвалі. Перевага коштує низька вартість, але є й ряд недоліків: високі вимоги до охолодження енергії (це може вплинути на якість теплоізоляції стін в лагерному підвалі), неможливість контролювати дозрівання (це неможливо встановлювати різні температури в окремих резервуарах), низький комфорт роботи в лагерному льосі (підвальники працюють у дуже холодному та вологому середовищі, що не сприяє їхньому здоров'ю та робочому стану).
Слід зазначити, що для пивоваріння льоху з однооболочечних танків це необхідно для створення охолодження коробки, кімната з дуже хорошою ізоляції стін і стелі, а також з дверцята холодильника. Експлуатаційні витрати охолодження, особливо в літніх місяці, можливо, цілий рік в тропічних районах, значно вище, ніж лагер льох з ізотермічними цистернами, охолоджувальної рідиною. Ці збільшені витрати на будівництво та експлуатацію зазвичай перевищують заощадження від придбання дешевої технологічної пивоварні.
На відміну від цього, рішення, як правило, вигідно для повітряного охолодження Microbrewery, що необхідно створити в холодильній сховищі для заповнених кегль або пляшок пива, і не мають спеціального приміщення для зберігання. У цьому випадку разом з продажем пива одночасно охолоджуються також лагерні танки.
Таблиці дозрівання вертикальні
Ємності на пивоварні «стоять». Легко чистити та санітарно чистити, а також є легкий доступ до резервуарів з усіх боків. Недоліком є потреба у просторі як по висоті, так і по площі пивного погребу. Резервуари з вертикальним дозріванням є стандартними для сучасних пивоварних заводів, і ця концепція є кращою, коли малий простір не є принциповим обмеженням.
Ми виробляємо вертикальні неізольовані баки для зрізання в декількох стандартних лініях виробництва
Наш широкий асортимент вироблених зварювальних лагерних цистерн дозволяє вибрати оптимальні розміри танків як макет.
Властивості ширші цистерни з невеликою висотою циліндричної частини:
- Вони краще для пивних дріжджів (нижній гідростатичний тиск)
- Поступова крива температури під час переходу від первинного бродіння до дозрівання пива (менша площа теплопередачі, зниження ефекту охолодження)
- Вони менш вимогливі щодо висоти простору.
- Вони більш вимогливі щодо площі.
Властивості тонких танків з великою висотою циліндричної частини:
- Цистерни з більшими обсягами вимагають іншого штаму дріжджів (вищий гідростатичний тиск)
- Крута крива температури під час переходу від первинного бродіння до дозрівання пива (більша площа теплопередачі, тим більше ефект охолодження)
- Вони більш вимогливі щодо висоти простору
- Вони вимагають менше площ.
Також ми виробляємо зносостійкі лагерні танки, окрім стандартних розмірів. Ми можемо налаштовувати практично будь-які танки на просторові диспозиції та потреби.
>>ТЕХНІЧНІ ПАРАМЕТРИ: Баки для дозрівання BREWORX - вертикальні, неізольовані
>> ЦІННИЙ список: Ємності для дозрівання BREWORX - вертикальні неізольовані
