啤酒巴氏殺菌

– 延長啤酒消費期限的解決方案，尤其是大型啤酒廠

巴氏殺菌 啤酒是短期內飲料溫度升高，溫度升高會破壞孢子的致病菌，同時也是對人體有益的生物體。在巴氏殺菌過程中，飲料被殺菌。 它在稱為巴氏殺菌器的設備上執行（有時我們使用術語“巴氏殺菌器”）。

在啤酒的生產中，巴氏殺菌機有四種：

巴氏殺菌機

瓶子被手動放置在水浴中，巴氏殺菌溫度和時間可以通過數字顯示器設置。 然後手動從浴槽中取出瓶子。

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箱式巴氏殺菌機

灌裝和封閉的瓶子被放入腔室，溫度水平和持續時間可以通過數字控制面板進行編程，加熱時間和冷卻時間都可以調節。 巴氏殺菌時間通常為一小時，之後該過程將自動關閉。

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啤酒的流動巴氏殺菌

啤酒是從 通過高壓泵進入飽和器水箱. 該罐充滿二氧化碳 (CO2)，並具有 7-10 巴的穩定恆壓。 飽和度可以通過壓力調節。 啤酒在飽和罐的壓力作用下進入蓄熱式熱交換器，啤酒在此被預熱。 之後，啤酒被導入巴氏殺菌和保溫換熱器，在那裡進行巴氏殺菌。 隨後，啤酒被導入第二個再生熱交換器。 在下一階段，啤酒被保存在冷藏裝置中，在那裡冷卻到適合灌裝的溫度。

的優點 流動巴氏殺菌機 由於回收效率高，熱消耗低，而且巴氏殺菌設備佔用的空間也更小。

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啤酒的隧道巴氏殺菌

瓶子是通過特殊的 絕緣隧道輸送機 他們在哪裡 用熱水沖過 在三個區域（預熱區、巴氏殺菌區和冷卻區）。 在傳送帶下面有幾桶水。 在預熱和冷卻期間進行熱回收。 加熱可以是電的或蒸汽的。 輸送隧道速度可調，自動保持巴氏殺菌溫度。

的優點 隧道式巴氏殺菌機 目前不僅對飲料進行消毒，還對瓶子的表面進行消毒。 缺點是熱量消耗較高，並且當生產線因故障而停止時，會破壞大量飲料（瓶裝，目前正在預熱巴氏殺菌區）。