মাইক্রোব্রিওয়ের অপারেশনের জন্য কাঁচামাল এবং উপভোগযোগ্য পণ্য সরবরাহ নিশ্চিতকরণ
আমরা বিশ্বজুড়ে মদ্যপানকারী অপারেটরদের জন্য - চেক ধরণের বিয়ার নয়, মল্ট, হপস, ব্রিউয়ারের খামির এবং ঘন কেন্দ্রের জন্য কাঁচামালগুলির নিরাপদ এবং নিয়মিত সরবরাহ সরবরাহ করি।
নির্বাচিত ধরণের ভাল এবং সুস্বাদু বিয়ার তৈরির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত সমমানের মানের কাঁচামাল। Brandতিহ্যবাহী উত্পাদনের স্থানে ব্যবহৃত কাশ্মীর তুলনায় বিভিন্ন কাঁচামাল সহ কোনও নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের বিয়ার, স্বাদগ্রহণের পাশাপাশি উৎপাদনের দেশে উত্পাদন সম্ভব নয়। প্রথাগত চেক বিয়ারের ক্ষেত্রেও এটি সত্য - ফ্যাকাশে লেগার পিলসনার ধরণের।
জল ব্যতীত, যা হয় হয় চিকিত্সা করা হয় না বা কিছুই নয়, সর্বদা স্থানীয় উত্স থেকে ব্যবহৃত হয় (চেক বিয়ার তৈরির জন্য প্রস্তাবিত জলের সংমিশ্রণটি দেখুন), অন্যান্য কাঁচামাল দিয়ে অপারেটর ব্রুওয়ারির ব্যবস্থা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। প্রায়শই নিম্নলিখিত কাঁচামাল সহ:
- বার্লি (বা গম) চেক এবং মোরাভিয়ান শস্য ক্ষেত থেকে মল্ট
- চেক বা মোরাভিয়ান হপ ক্ষেত্রগুলি থেকে আসা
- নির্বাচিত স্ট্রেন থেকে ব্রিউয়ারের খামির, চেক টাইপের বিয়ার তৈরিতে উত্সর্গীকৃত
- চেক ধরণের বিয়ার-গ্রাহকের পছন্দ ব্যতীত অন্য উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল
- মাল্ট এক্সট্রাক্ট - ব্রুয়ারিজ লাইট এমই / লাইট ডাব্লুসি তে শীর্ষ-গাঁজন বিয়ারের উত্পাদন সহজ করতে
- Wort ঘনত্ব - ব্রুয়েরিজ লাইট এমই / লাইট ডাব্লুসি তে নীচে-ফেরমেন্ট বিয়ারের উত্পাদন সহজ করার জন্য
মূল চেক কাঁচামাল ছাড়া অন্য কোনও চেক বিয়ার তৈরি করা সম্ভব?
আমরা যখন আমাদের বিদেশী গ্রাহকদের সাথে কথা বলি তখন প্রায়শই আমরা ভুল ধারণাটি পাই যে স্থানীয় কাঁচামাল থেকে একই মানের সাথে চেক প্রজাতন্ত্রের কাছ থেকে কাঁচামাল সরবরাহের ব্যয় সাশ্রয় করে চেক বিয়ার তৈরি করা যায়। অনেকগুলি সম্পাদিত পরীক্ষাগুলির অভিজ্ঞতা স্পষ্টভাবে ইঙ্গিত দেয় যে নীতিগতভাবে এই পদ্ধতিটি সম্ভব নয়। প্রথম নজরে, বিয়ার উত্পাদন জন্য স্থানীয় কাঁচামাল ব্যবহার প্রতিরোধ কিছুই নয়। বার্লি, গম এবং হপস বিশ্বের অনেক জায়গায় বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং ব্রিওয়ারের খামির ব্যবহারিকভাবে যে কোনও জায়গায় পাওয়া যায়। সমস্যাটি সত্য যে চেক বিয়ারের জন্য বিশেষত চেক উপত্যকায় জন্মানো দশক দশকের শস্য এবং কুকুরের প্রজননের ফলে এই উপকরণগুলিতে এখন খুব নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়াও, স্থানীয় জলবায়ু এবং চেক বার্লি সহ মাটির সংমিশ্রণের কারণে, গম এবং হপগুলি অন্য কোথাও উত্পন্ন একই গাছের প্রজাতির থেকে স্পষ্টতই পৃথক। এমনকি চেক প্রজাতন্ত্রেও, ব্রিউয়াররা নির্বাচিত অঞ্চল থেকে সংগ্রহ করা মল্ট এবং হপগুলি বেছে নিচ্ছে, যা প্রায়শই কয়েক দশক বর্গকিলোমিটারে রয়েছে।
বিবাদের আরেকটি বিষয় হ'ল ব্রিউয়ারের খামির। সূত্রটি ব্রিউয়ারের খামিরের স্ট্রেন নির্ধারণ করে, যা অবশ্যই ব্রিউয়ারের খামির অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আবার, এই সত্যটি বিবেচনা করার জন্য লোভনীয় যে আপনি যদি বিশ্বের যে কোনও জায়গায় একই নামের সাথে ব্রিউয়ারের খামির পান তবে আপনি চেক প্রজাতন্ত্র থেকে খামিটি আমদানি না করে চেক বিয়ার তৈরি করতে পারেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, আবার, এটি না। চেক প্রজাতন্ত্রে চেক বিয়ার তৈরির জন্য ব্যবহৃত ব্রিওয়ারের খামিরের স্ট্রেনগুলি সাবধানে সুরক্ষিত এবং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে জীব জন্মায়। বড় মাপের ব্রোয়ারিরা নিজেদের মধ্যে সরঞ্জাম দ্বারা ব্রিউয়ারের খামির বৃদ্ধি করে, যা খামির প্রচারক হিসাবে পরিচিত (আমরা এটি আমাদের ব্রোয়ারিজের সাথেও সরবরাহ করি)। ক্ষুদ্রতর ব্রিউরিজগুলি তার প্রজনন ব্রিউয়ারের খামিরটি বৃহত ব্রিউরিজগুলি থেকে কিনে নিচ্ছে, বা সরাসরি প্রাগের ব্রিউনিং এবং মাল্টিং গবেষণা ইনস্টিটিউট থেকে, যেখানে প্রজনন ও চাষের ১ 170০ বছরের traditionতিহ্য রয়েছে, এবং ব্রিউয়ারের খামির একই নির্বাচিত স্ট্রেনস যোগ্য বৈজ্ঞানিক দল দ্বারা তত্ত্বাবধান করা হয় । বিদেশী বিদেশী প্রচুর পরিমাণে স্থানীয় উত্স থেকে খামিরের সাথে বিয়ার তৈরি করার চেষ্টা করছেন যা সবসময় পানীয় উত্পাদন করতে পরিচালিত করে, যার চেক বিয়ারের স্বাদে কোনও যোগসূত্র নেই।
চেক এবং বিদেশী ব্রোয়ারিজ থেকে প্রাপ্ত অভিজ্ঞতাগুলি কেবল নিজের জন্যই বলে: চেক প্রজাতন্ত্রের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে জন্মে আসল কাঁচামাল ছাড়াও একই পদ্ধতিতে উত্পাদিত বিয়ার, স্বাদযুক্ত এবং চেকের মূলের তুলনায় সর্বদা উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা দেখায়।
আসল কাঁচামাল, প্রক্রিয়া এবং ব্রোয়ারি ছাড়া চেক বিয়ার উত্পাদন সম্ভব নয়
একই সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যযুক্ত চেক রেসিপি দ্বারা বিয়ারের উত্পাদন অর্জনের একমাত্র উপায় হ'ল চেক কাঁচামাল এবং ব্রোয়ারের খামির ব্যবহার করে উত্পাদন। চেক ধরণের বিয়ার তৈরির আর একটি পূর্বশর্ত উত্পাদন প্রক্রিয়াটির সাথে কঠোরভাবে মেনে চলা। এই পদ্ধতিটি মেনে চলার জন্য চেক মদ্যপান সংক্রান্ত প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট প্রযুক্তি technologies
আমরা বিশ্বের যে কোনও জায়গায় নিয়মিত কাঁচামাল সরবরাহ করি
অতএব, আমরা আমাদের গ্রাহকদের চেক উত্সের কাঁচামাল নির্বাচন করা একটি নিরাপদ এবং নিয়মিত সরবরাহ সরবরাহ করি, যা বিয়ার টেস্টিং উত্পাদন করার পাশাপাশি চেক পাবগুলিতে আদর্শ।
গ্রাহকের শুভেচ্ছা ও স্টোরেজ সক্ষমতা অনুসারে বিয়ার উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল সরবরাহগুলি 6 থেকে 12 মাসের ব্যবধানে বাহিত হয়। একটি সংক্ষিপ্ত বিরতি কোনও অর্থহীন নয়, কারণ মল্ট এবং হપ્સের সতেজতা ফসল কাটার সময় দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা প্রতি বছর চেক ল্যান্ডসে 1x থাকে। দীর্ঘ সময়ের জন্য, তবে কাঁচামাল সরবরাহের জন্য প্রয়োজনীয় গুণাবলীর অভাব হ্রাস পেয়েছে, যা সঞ্চিত কাঁচামালগুলিতে প্রতিকূল পরিবর্তনের কারণে পানীয় উত্পাদন অক্ষম হতে পারে।
বিয়ার উত্পাদনের জন্য কাঁচামাল সংরক্ষণের শর্ত
বিয়ার উত্পাদন জন্য কাঁচামাল stor বয়সের জন্য, এটি উপযুক্ত শর্তাবলী নিশ্চিত করা প্রয়োজন। ইঁদুর, পোকামাকড় এবং অন্যান্য প্রাণীদের অ্যাক্সেস ছাড়াই শুকনো ঘরে মল্ট সংরক্ষণ করা দরকার। স্টক সাধারণত বছরে 1 থেকে 2 বার পরিপূরক হয়। বিদেশে গ্রাহকরা 30 বা 50 কেজি ব্যাগগুলিতে প্যাকেজজাত মল্ট সরবরাহ করে।
হप्सগুলি দীর্ঘতম জীবন অর্জন করে যদি এটি কোনও শীতল অঞ্চলে (রেফ্রিজারেটর, এয়ার-কুল্ড স্টোরেজ ভান্ডার…) সঞ্চিত থাকে। রিজার্ভগুলি সাধারণত বছরে 1 বা 2 বার পরিপূরক হয়। বিদেশে গ্রাহকরা হপ পেলিট আকারে হপ সরবরাহ করা হয়, যা বিয়ার স্টোরেজ, ডোজিং এবং মাতাল করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ফর্ম।
ব্রুয়ারের খামির সংরক্ষণ, পুনর্জন্ম এবং সম্ভবত ক্রমবর্ধমান খামির - ইস্ট স্টোরেজ এবং বংশোদ্ভূত স্টেশনে সংরক্ষণ করা হয়। রিজার্ভ সাধারণত বছরে 1 - 6 বার পরিপূরক হয়। বিদেশের গ্রাহকরা শুকনো গুঁড়া, তরল দ্রবণ বা আগর (জিলেটিনাস পদার্থ) আকারে ব্রিউয়ারের খামির সরবরাহ করেন। খামির সরবরাহ ও বিতরণ ফর্মের ফ্রিকোয়েন্সি নির্ভর করে খামির সঞ্চয়, পুনরুদ্ধার এবং চাষের জন্য ব্রুয়ারি সরঞ্জামগুলির উপর।
… চেক বিয়ার তৈরির জন্য প্রস্তাবিত ধরণের ব্রোয়ারিজ
Beerতিহ্যবাহী কাঁচামাল (জল, মল্ট, হপস এবং ব্রিউয়ারের খামির) থেকে চিরাচরিত চেক স্বাদ সহ বিয়ারের উত্পাদনের জন্য আমাদের মাইক্রোব্রওয়ারিজ ডিজাইন করা হয়েছে:
- ব্রুওয়ারি BREWORX ক্লাসিক - ক্লাসিক 2-জাহাজের ব্রাহহাউস সহ traditionalতিহ্যবাহী রেস্তোঁরাার মাইক্রোবওয়ারি
- ব্রুয়েরি BREWORX কমপ্যাক্ট - সংহত 4-জাহাজের ব্রাহহাউস সহ প্রযুক্তিগত মাইক্রোবউভারি wer
- ব্রুয়েরি BREWORX ওপিজডাম - উচ্চ দক্ষ 6 জাহাজের ব্রাহহাউস সহ শিল্প মিনিব্রেওয়ারি
- ব্রুয়েরি মোবিবার - অপ্রচলিত ধারক সমাধান মাইক্রোবউভারি গতিশীলতা এবং স্বাধীনতা নিশ্চিত করে
ভৌগলিক অঞ্চলে গ্রাহকদের জন্য যেখানে traditionalতিহ্যবাহী উপাদান সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত শর্ত নিশ্চিত করা কঠিন, আমরা বিয়ারের ঘনত্ব থেকে বিয়ার উত্পাদন পুনরুদ্ধার করছি। এই বিয়ার ঘনত্বের মধ্যে রয়েছে মল্ট এক্সট্র্যাক্ট এবং ওয়ার্ট ঘনত্ব।
সুবিধাটি কেবল স্টোরেজ শর্ত এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে উচ্চতর চাহিদা ছাড়াই সহজ স্টোরেজ লাইফকে কেন্দ্র করে নয়, তবে খুব সহজ ওয়ারট উত্পাদনও কারণ আংশিকভাবে বা সম্পূর্ণরূপে শক্তি, সময় এবং দক্ষতা শক্ত পাকানোর প্রক্রিয়াটিকে বাইপাস করে। সরবরাহ বিয়ারের ঘনত্বগুলি দীর্ঘ সময়ের ব্যবধানে (1 মাসের মধ্যে 24x পূর্বে) দেখা দিতে পারে, যা বিয়ারের উত্পাদন ব্যয়কে সস্তা করে তোলে।
ঘন থেকে বিয়ার তৈরির জন্য আমরা সরল ব্রেইউহাউস সহ বিশেষ ব্রোয়ারিজ উত্পাদন করি:
ঘনত্ব থেকে বিয়ার উত্পাদন জন্য অন্তর্নির্মিত মাইক্রোবেরিজ
- মাইক্রোব্রেওয়ারিজ BREWORX লাইট ME - মাল্ট এক্সট্র্যাক্ট এবং ওয়ার্ট ঘনত্ব থেকে বিয়ার উত্পাদন জন্য ডিজাইন করা বিল্ট-ইন মাইক্রোব্রওয়ারি simp
