কীভাবে সম্ভব যে কিছু রেস্তোঁরা এবং আবাসন সুবিধাগুলি স্থায়ীভাবে প্রতি সপ্তাহের শেষের দিকে তার সক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এবং অতিথিদের পূর্ণ রেস্তোঁরাটির বাইরে একটি খাবারের ক্ষেত্র এবং টেবিল থাকে? তারা ভিন্ন ধরনের!

সময়গুলি খারাপ, কোনও রেস্তোঁরা, অতিথি ঘর বা হোটেলের প্রতিটি অপারেটর আপনাকে বলতে পারে। অতিথির সংখ্যা হ্রাস পাচ্ছে, লোকেরা অর্থ সাশ্রয় করতে শুরু করেছে। বিক্রয় তারা আগে যে হয় না। দৃষ্টিভঙ্গি আশাবাদী নয়। কিভাবে এটা সম্ভব কিছু রেস্তোঁরা এবং আবাসন সুবিধাগুলি স্থায়ীভাবে প্রতি সপ্তাহান্তে তার ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এবং অতিথিদের পূর্ণ রেস্তোঁরাটির বাইরে একটি খাবারের ক্ষেত্র এবং টেবিল রয়েছে? তারা কি সস্তা রান্না করে? তারা কি সস্তা বিয়ার এবং অন্যান্য পানীয় সরবরাহ করে? না তারা ভিন্ন ধরনের!

অতিথিশালা বা রেস্তোঁরাগুলির স্বাভাবিক গড় থেকে আলাদা হয়ে ওঠার জন্য, একটি অনন্য খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করা, এটি এখন কেবল রক্ষণাবেক্ষণই নয়, রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের বিকাশ অব্যাহত রাখার একমাত্র কার্যকরী উপায়। অতিথি নতুন স্বাদ, খাবার এবং পানীয়ের নতুন নাম খুঁজছেন। এমন কোনও কিছুর জন্য অর্থ ব্যয় করতে ইচ্ছুক যার কেবলমাত্র এই নির্দিষ্ট জায়গায় স্বাদ নেওয়ার সুযোগ রয়েছে।

আগের তুলনায় আজও রেস্তোঁরা ভ্রমণে বিকাশ ঘটছে। অতিথিরা স্থানীয় বিশেষত্বের স্বাদ নিতে দশ কিলোমিটার ভ্রমণ করতে বা অন্য গন্তব্যে যাওয়ার পথে প্রস্তাবিত জায়গায় থামতে ইচ্ছুক। এটি আমাদের সময়ের ঘটনা - সাইক্লিংয়ের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। সক্রিয় অবসর সময়টি আজকের মতো এত জনপ্রিয় ছিল না। প্রতিদিন সাইকেল চালকরা, বিশেষত উষ্ণ সাপ্তাহিক ছুটির দিনে তাদের বাড়ি থেকে তাদের বাইকে যাত্রা করে এবং এমন কোনও ভ্রমণের গন্তব্য সন্ধান করে যা সেখানে যেতে, পরিবার বা বন্ধুদের সাথে চ্যাট করতে এবং কিছুটা সতেজতা পেতে। বেশ কয়েকটি সক্রিয় সাইক্লিস্টকে জিজ্ঞাসা করুন যে তারা কীভাবে অবলম্বন করেছে এবং সেগুলি থেকে তারা কী প্রত্যাশা করে। তাদের বেশিরভাগ স্বীকার করবে যে গার্হস্থ্য মাইক্রোব্রোয়ারি বা রেস্তোঁরা সর্বদা এমন একটি জায়গা যা মিস করার মতো নয়। বিশেষত যখন তারা সুন্দর রেস্তোঁরাগুলির সাংস্কৃতিক পরিবেশে সতেজ বাতাসে খেতে পারেন এবং হিমশীতল কর্মীদের দ্বারা স্বাস্থ্যকর খামির বিয়ারের একটি তুষারযুক্ত গ্লাস তাদের কাছে আনা হয়।

আমরা কন্টেইনার মাইক্রোব্রুওয়ারিজ উত্পাদন শুরু করার আগে, আমরা অনেক সাপ্তাহিক ছুটি সক্রিয় সাইকেল চালক হিসাবে কাটিয়েছি এবং আমরা প্রচুর রেস্তোঁরা দেখেছি ছোট রেস্তোঁরা বারোয়ারি। আমরা এন্টারপ্রাইজের অভ্যন্তরের আলোড়ন এবং রেস্তোঁরাগুলির বাইরে বসে থাকা সন্তুষ্ট দর্শকদের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ করেছি। ব্যবসায়ের মালিক উপস্থিত থাকলে আমরা তাকে তার ব্রোয়ারি ঘুরে দেখার জন্য জিজ্ঞাসা করেছি এবং অপারেশন সম্পর্কে তার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছি। আমরা স্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে জিজ্ঞাসা করেছি যে তারা তাদের গ্রামের মাইক্রোব্রোয়ারির জিনিস কি। অবশেষে, আমরা এমন কয়েক ডজন রেস্তোঁরা ব্যবসা পরিদর্শন করেছি যা এখনও মাইক্রোব্রওয়ারি পরিচালনা করে না। আমরা কিছু আকর্ষণীয় জিনিস শিখেছি:

• ছোট ছোট ব্রোয়ারির সমস্ত অপারেটর একটি শাস্ত্রীয় গড় রেস্তোঁরা মালিক হিসাবে শুরু হয়েছিল। এটি প্রকৃত ক্রিয়াকলাপটি কভার করতে এবং মালিক এবং তার কর্মীদের টিকিয়ে রাখতে কেবল এগুলি অর্জন করেছে। কেউ একটি মাইক্রোব্রিয়ারি নেওয়ার আগে 1 মিলিয়নেরও বেশি সঞ্চয় করেনি।
• তারা সকলেই ঝুঁকিতে যেতে এবং ধার করা অর্থের সাথে একটি মাইক্রোব্রোয়ারি কিনে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যা তারা তাদের বাড়ি বা রেস্তোঁরা সুবিধা দ্বারা গ্যারান্টিযুক্ত ছিল।
• এই সমস্ত অপারেটর অপারেশন প্রথম দুই বছরে সংস্থায় উপস্থিতি 100 থেকে 400% বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছে। প্রথম স্থানীয় নিয়ামকরা মূলত নতুন কাস্টম বিয়ারকে অগ্রাহ্য করেছিলেন, তবে মূলত কাছাকাছি এবং দূরবর্তী অঞ্চলে থেকে আসা নতুন অতিথিদের লাভ, যারা আসতে এবং বাড়ির বারুটি চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন, তারা নিয়মিত অতিথির সংখ্যা দ্রুত ছাড়িয়ে গিয়েছিলেন। দুই বছরের মধ্যে, প্রায় সমস্ত স্থানীয় নিয়মিত ধীরে ধীরে ঘরোয়া গমের বিয়ারের কাছে চলে গেছে এবং কয়েক ডজন পর্যটক নিয়মিত হয়ে উঠেছে become
• 1-2 বছর পরে, মাইক্রোবওয়ারিজের বেশিরভাগ অপারেটরগুলি তাদের নিজস্ব বিয়ারের একচেটিয়া অফারে সম্পূর্ণরূপে স্যুইচ করে এবং অন্যান্য সরবরাহকারীদের কাছ থেকে ক্লাসিক বিয়ার দেওয়া বন্ধ করে দেয় - তারা কেবল খুঁজে পেয়েছিল যে তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের জন্য দাঁড়ানো ভাল এবং অতিথিরা তারপরে মালিকদের বিবেচনা করতে শুরু করে Beer স্থানীয় বিয়ারের গুণমানের আরও প্রমাণ হিসাবে তাদের ব্রোয়ারির নিজস্ব ব্র্যান্ডের জন্য গর্ব।
• চাহিদা বাড়ছে এবং বিশেষত গ্রীষ্মে তারা বিয়ারের গুণগত মান হারাতে ব্যয় করতে সক্ষম হয় না (লার্জিং ট্যাঙ্কে শুয়ে থাকার নির্ধারিত সময়টি রাখে) ছোট ব্রোয়ারির বেশিরভাগ অপারেটরগুলি ব্রিউিং সক্ষমতা বাড়ানোর জন্য বিনিয়োগ পরিকল্পনার পুনঃতফসিলের পরে
• মাইক্রোব্রওয়ারিজের সমস্ত অপারেটর তাদের নিজস্ব বিয়ারটি যে জনপ্রিয়তা এনেছে তা দেখে অবাক হয়েছিল। সমস্ত পর্যটন প্রচারমূলক সামগ্রীতে এগুলি উল্লেখ করা হয়, তারা প্রায়শই সাংবাদিক, টিভি সাংবাদিক এবং ম্যাগাজিনগুলির সম্পাদকদের হোস্ট করেন। তারা সাক্ষাত্কার দেওয়া হয় এবং সেলিব্রিটি এবং নিয়মিত অতিথিদের জন্য ব্রুয়ারিতে ভ্রমণের ব্যবস্থা করে। জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির ফলে অন্যান্য নতুন দর্শনার্থীর আগমন ঘটে এবং অনুগত অতিথির সংখ্যা বৃদ্ধি পায় এবং তাই বিক্রয় sales
• পৌরসভা, যার জমিতে ব্রোয়ারি অবস্থিত, যখনই সম্ভব, স্থানীয় ব্রিউয়ারির কার্যক্রম চালানোতে দ্বিধা করে না, সে পর্যটন প্রচারের উপকরণগুলিতে, পোস্টকার্ডে বা বিভিন্ন স্থানীয় অনুষ্ঠানে।
• সাধারণ লোকেরা তাদের সম্প্রদায়ের ব্রোয়ারি নিয়ে গর্বিত এবং তাদের পরিবারের সাথে একটি ভাল বিয়ার যাওয়ার জায়গা থাকার কারণে তারা তাদের দর্শনার্থীদের কাছে এই স্থানীয় বিরলতা নিয়ে গর্ব করতে পারে এবং ব্রোয়ারি তাদের আলোচনার একটি প্রিয় বিষয় their প্রতিদিনের কাজ.
• ব্রুয়ারি অপারেটরগুলির কেউই অভিযোগ করেনি যে অধিগ্রহণ ও উন্নয়নে তাদের বিনিয়োগের অর্থ পরিশোধ হয়নি।
• বেশিরভাগ রেস্তোঁরা অপারেটর তাদের নিজস্ব ব্রুয়ারি ছাড়াই আমাদের কাছে অভিযোগ করেছিলেন যে তারা অতিথির ক্ষতি এবং ক্রমবর্ধমান কম বিক্রয় রেকর্ড করে। তারা অতিথিদের কাছাকাছি এবং দূরবর্তী ছোট ছোট ব্রুয়ারিজ সহ রেস্তোঁরাগুলিতে আকৃষ্ট হয় এ বিষয়টি তারা পছন্দ করে না।
• বেশিরভাগ রেস্তোঁরা অপারেটর নিজের ব্রোয়ারি না করেই তাদের নিজস্ব মাইক্রোব্রোয়ারি রাখতে চান, তবে এর জন্য অর্থ নেই এবং প্রায়শই জায়গা নেই, যেখানে ব্রোয়ারি তৈরি করা যেতে পারে। তারা বুঝতে পারে না যে যাদের একটি মাইক্রোব্রোয়ারি রয়েছে এবং আজ এটি চালাচ্ছেন তারা একই পদে ছিলেন। আমাদের পরিষেবা কুল্কের মাইক্রোব্রওয়ারি তাদের ধাপে ধাপে তাদের নিজস্ব মাইক্রোব্রোয়েরিতে নিয়ে যেতে পারে।
• বেশিরভাগ রেস্তোঁরা অপারেটর তাদের নিজের ব্রোয়ারি না করেই আশঙ্কা করে যে মাইক্রোব্রেওারিটি পরিশোধ করবে না এবং তারা তাদের ব্যবসা নষ্ট করে দেবে। তারা বুঝতে পারে না যে যাদের একটি মাইক্রোব্রোয়ারি রয়েছে এবং আজ এটি চালাচ্ছেন তারা একই পদে ছিলেন। আমাদের পরিষেবা ব্রেওয়ারি পরীক্ষার জন্য তাদের নিজের মাইক্রোব্রেওরি সত্যিই দ্রুত অর্থ প্রদান করে এমন ঝুঁকি ছাড়াই তাদের বোঝায়।
• বেশিরভাগ রেস্তোঁরা অপারেটরদের নিজস্ব ব্রুয়ারি ছাড়াই কোনও বড় বিক্রেতার কাছ থেকে কেনা বিয়ারের একচেটিয়া বিতরণের চুক্তি রয়েছে এবং এটি তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের বিয়ারের পরিধি বাড়ানোর অনুমতি দেয় না। তারা বুঝতে পারে না যে যাদের একটি মাইক্রোব্রোয়ারি রয়েছে এবং আজ এটি চালাচ্ছেন তারা একই পদে ছিলেন। তাদের একটি একক সরবরাহকারীর উপর নির্ভরতা থেকে মুক্তি পাওয়ার দরকার এবং এ জাতীয় চুক্তি দীর্ঘায়িত করা উচিত নয় কারণ এটি তাদের নিজস্ব ব্যবসায়ের বিকাশে বাধা দেয়। তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের বিয়ার অফার করার জন্য শীঘ্রই শীঘ্রই অর্থ প্রদান শুরু হয়।
• কিছু রেস্তোঁরা অপারেটর তাদের নিজস্ব ব্রুয়ারি ছাড়াই রেস্তোঁরাটি যে বিল্ডিংয়ের মালিকানাধীন তা নয় তবে তারা ভাড়াটে। তারা একটি মাইক্রোব্রোয়ারি রাখতে চাইবে তবে তাদের সম্পত্তি নয় এমন বিনিয়োগ করতে চায় বা করতে পারে না। তারা যুক্তিসঙ্গতভাবে আশঙ্কা করছেন যে ইজারা সমাপ্তির ক্ষেত্রে বিল্ট মাইক্রোব্রুয়ারি অন্য কোথাও চলে যাওয়া সহজ বা সস্তা হবে না। তারা জানেন না যে মোবাইল ব্রিউরিজ এমবিবিইআর নামক একটি সমাধান রয়েছে যা কেবল তাদের সমস্যা সমাধান করে।
• কিছু অপারেটর তাদের নিজস্ব ব্রুওয়ারি শুরু করার সাহস রাখে তবে তারা আরও চিন্তা করে এবং যখন একটি বৃহত রেস্তোঁরা বা এর সম্প্রসারণের জন্য অর্থ সাশ্রয় করে এবং অর্থ উপার্জন করবে তখন তারা নিজের ব্রোয়ারি নেওয়ার পরিকল্পনা করে। তারা এই ঝুঁকিটিকে বিবেচনা করে না যে এর মধ্যেই একজন প্রতিযোগী পর্যটকদের নিয়মিত পদার্থ গ্রহণ এবং বহিরাগত প্রবাহ নিতে পারে এবং নিয়মিতরা তখন পরিকল্পনাগুলি পুরোপুরি সমাহিত করতে পারে। সর্বোপরি, প্রতি বছর চেক প্রজাতন্ত্রে 20 টিরও বেশি নতুন মাইক্রোব্রুয়ারী রয়েছে। এই ধরণের অপারেটরদের জন্য এখনই একটি ছোট মোবাইল ব্রুয়ারি, বা একটি স্থান সাশ্রয়ী স্ট্যাটিক ব্রিউয়ারি কেনার এবং রাজস্ব বৃদ্ধি এবং অতিথিদের আগমনকে ত্বরান্বিত করার জন্য দুর্দান্ত সমাধান হতে পারে এবং পরে তারা ব্রোয়ারির সক্ষমতা বাড়াতে পারে বা অন্য কোনও জিনিস কিনে পদক্ষেপ নিতে পারে move পুরো ব্রোয়ারি, যা কোনও মোবাইল ব্রুউয়ারি MOBBEER এর জন্য বড় সমস্যা নয়।

আপনার নিজের মাইক্রোব্রোয়েরি বেছে নেওয়ার জন্য 10 টি ভাল কারণ

• সমস্ত গড় রেস্তোঁরা পরিষেবা থেকে পার্থক্য
• আপনার নিজের বিয়ারের অনন্য প্রকারের ইচ্ছাকৃতভাবে বিস্তৃত বিয়ারগুলিতে বিয়ারগুলির সম্প্রসারণ
• বিয়ারের প্রতিটি পিন্ট বিক্রি থেকে লাভের যথেষ্ট গুন
• বিপরীতে রেস্তোঁরায় উপস্থিতিতে ধীরে ধীরে হ্রাসের সাধারণ প্রবণতাটিকে নিখুঁত করে তোলা - এর টেকসই বৃদ্ধি
• আপনার নিজস্ব রেস্তোঁরায় জনসাধারণের প্রচার এবং প্রচারের প্রাকৃতিক আগ্রহকে সুরক্ষা দেওয়া
• বিয়ারের প্রধান সরবরাহকারীদের রাজনীতি থেকে স্বাধীনতা
• হোটেল এবং রেস্তোঁরা শিল্পে অন্যান্য বিনিয়োগের সুযোগের তুলনায় বিনিয়োগে দ্রুততর প্রত্যাবর্তন
• কোম্পানির সামগ্রিক ক্রিয়াকলাপগুলির বিক্রয় এবং মুনাফায় দ্রুত বৃদ্ধি, আরও বিনিয়োগ ত্বরান্বিত হওয়ার সম্ভাবনা
• ভোক্তাদের মধ্যে এবং ক্ষেত্রে উচ্চ পেশাদার এবং ব্যক্তিগত সুনামের অনুভূতি
• প্রতি বছর 10,000 হেক্টোলিটার বিয়ারের উত্পাদন পরিমাণের সাথে মাইক্রোব্রোভারিজগুলিতে বড় ব্রোয়ারিজের চেয়ে অর্ধেক শুল্কের শুল্ক রয়েছে