Geöffnete Biergärtanks (drucklose Fermenter)

Geöffnete drucklose Tanks für die primäre Biergärung

Die offene Fermentation in diesen Gärtanks hat eine Reihe von Vorteilen gegenüber der primären Fermentation von Bier in geschlossenen Fermentern.

Zu den Hauptvorteilen gehört die Möglichkeit, Schaum aus abgestorbener Hefe zu entfernen, der auf der Oberfläche der fermentierenden Würze schwimmt. Dadurch werden die Zutaten entfernt, die den endgültigen Geschmack des Bieres beeinträchtigen.

Der zweite Vorteil von offenen Fermentern ist ein wesentlicher Einfluss auf die Vermarktung der Brauerei. Die Besucher der Brauerei sind in der Regel fasziniert von den verschiedenen Schaumfarben, die sich auf der Oberfläche des fermentierenden Bieres bilden. Brauereien mit geschlossenen Fermentern können ein ähnliches Erlebnis nicht bieten.