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CPL-1D Kurs: Apfelweinherstellung - 1-Tagestheorie DE

Servicecode: CPL-1D

Kurs: Theorie der Apfelweinproduktion - 1 Tag (Vorlesungsreihe)

 

Apfelweinherstellungskurs für Apfelweinhersteller und zukünftige Betreiber von Linien zur Herstellung von Apfelwein mit vielen theoretischen Informationen, die für die professionelle Herstellung von Apfelwein wichtig sind.

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Sprache : Englisch

Dauer des Kurses: über 7-8 Stunden

Maximale Teilnehmerzahl: 10 Personen

Termine des Kurses: durch die Vereinbarung

Wer sollte diesen Kurs nehmen:

  • Derzeitige und zukünftige Amateur- und Berufshersteller von Apfelwein
  • Aktuelle und zukünftige Cideria-Besitzer, Cidermans und Hilfskräfte von Apfelwein
  • Betreiber von Restaurants und Weinbars, die Planung, um ihre eigenen Apfelwein zu produzieren
  • Amateur-Apfelweinhersteller, die qualitativ hochwertige Produkte herstellen möchten

 

Wer ist der Dozent?

Der Unterricht wird von einem erfahrenen Fachhändler und seiner Produktion geleitet. Der Lehrer ist Mitglied eines internationalen Komitees, das die Apfelweinhersteller und ihre Getränke in Ländern überprüft und bewertet, in denen die Apfelweinherstellung eine lange historische Tradition hat.

 

Dieser Kurs beinhaltet eine Theorie von:

  1. Einleitung - Die Geschichte des Obstbaus, der Herstellung von Most und Apfelwein. Fünf gebräuchlichste Methoden zur Herstellung von Apfelwein.
  2. Rohstoffe - Grundstoffe, Zusatzstoffe und Ersatzstoffe - moderner Obstbau. Rohstoffvarianten, deren Lagerung, Verarbeitung von Rohstoffen, Most und Konzentraten, Äpfeln, anderen Früchten. Ressourcen und Kauf geeigneter Sorten, Schaffung eigener Rohstoffquellen - Obstgärten, Konservierungsstoffe, Produktvariabilität, Konservierungsfrüchte.
  3. Fermentationsprozess - Hefe, Mikrobiologie, Chemie der Mostfermentation, Apfelweinherstellung.
  4. Herstellung von Apfelwein - Import, Lagerung, Sortieren von Obst, Waschen von Obst, Verschrotten von Obst, Pressen von Früchten, Beginn der Gärung von Most. Primärbehandlung: Klärung und Konditionierung des Mosts. Sekundärverarbeitung: Mischen, Mischen von Apfelwein, Abfüllen und Filtrieren, Zentrifugieren, Verpacken, Lagern und Verteilen von Apfelwein.
  5. Geschirr - Apfelwein-Barkeeper, Zapfstellen, Sensoren für Produktorganoleptika des Produkts
  6. Hygiene - Hygiene der Produktionsausrüstung und der Produktionsanlage, HACCP, UVP, Gesetzgebung, Steuern, Verwaltung, Messtechnik, Kontrolle
  7. Pozitioning - Marketing-Mix, Marktsegmentierung, Preisgestaltung, Markenbildung, Corporate Identity, SWOT-Analyse.
  8. Sale - Kosten und Einnahmen beim Verkauf von Apfelwein, Finanzplan, Optimierung des Produktionsprozesses.
  9. Anders - Tricks, Spezialprodukte, die häufigsten Produktionsfehler, Synergieeffekte, Rohstoffverarbeitung, Technologietypen usw.

 

 

Preis des Kurses:

Kurspaket: 1500 Euro + 100 Euro (+ MwSt.) pro Teilnehmer + sonstige Kosten für Trainer – Transport, Unterkunft und Verpflegung.

Dieser Preis gilt für europäische Länder (in englischer Sprache)

 

 

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