خنک کردن و هوادهی مخمر قبل از تخمیر آبجو

خنک سازی و هوادهی مبدل حرارتی ورق وریدی و کولر و هوادهی مخلوط مخمر

تجهیزات در نظر گرفته شده برای خنک سازی و هوادهی گیاه مخمر قبل از تخمیر آبجو

ما در کارخانه های تولیدی خود از انواع مختلفی از سیستم های خنک کننده و هوادهی مخمر استفاده می کنیم: دستگاه های سیستمی ، خنک کننده گیاه داغ (یک محصول متوسط تولید شده توسط دستگاه دم کرده مخمر) را به دمای تخمیر مورد نظر ارائه می دهند. دمای تخمیر به نوع آبجو و نوع مخمری که برای فرآیند تخمیر آبجو استفاده می شود بستگی دارد.

ورت معمولاً با آب یخ یا محلول گلیکول که از قبل خنک شده و در مخازن خنک کننده آب ذخیره می شود ، خنک می شود. در آنجا خنک سازی آب و گلیکول با استفاده از واحد خنک کننده خارجی یا یکپارچه صورت می گیرد.

قسمتهای اصلی کلیه تجهیزات خنک کننده مخزن عبارتند از: مبدل حرارتی صفحه ای ، شمع هوادهی لوله با سنگ متخلخل فولاد ضد زنگ ، سنسورهای دما و عناصر اتصال.

اطلاعات بیشتر در مورد خنک سازی و هوادهی مخمر

خنک سازی و هوادهی مخمر چیست و چرا در تولید آبجو ضروری است؟

مبدل حرارتی صفحه ای چیست؟

مبدل حرارتی صفحه ای نوعی مبدل حرارتی است که از صفحات فلزی برای انتقال گرما بین دو سیال استفاده می کند. این یک مزیت عمده نسبت به مبدل حرارتی معمولی دارد زیرا مایعات در معرض سطح بسیار بزرگتری قرار دارند زیرا مایعات روی صفحات پخش می شوند.

هوادهی مخمر چیست؟

بعد از فرآیند دم کشیدن بسیار مهم است که برای جلوگیری از اکسید شدن ، به سرعت خمیرمایه را به زیر 26 درجه سانتیگراد (80 درجه فارنهایت) خنک کنید و سپس هوادهی کنید تا اکسیژن محلول مورد نیاز مخمر در آغاز فرآیند تخمیر زردآلو تأمین شود. خنک کردن سریع از اهمیت برخوردار است زیرا این منطقه دما برای رشد باکتری ایده آل است تا بتواند خود را در گیاه مخلوط کند. هوادهی مخمر با سنگ متخلخلی که در حین پمپاژ کاسه از دستگاه کارخانه تولید آب به مخلوط کن ، اشباع شده با هوای استریل اطمینان حاصل می کند.

مبدلهای حرارتی صفحه ای

مبدلهای حرارتی صفحه ای برای خنک کردن گیاه داغ قبل از شروع فرایند تخمیر آبجو. ما این مبدل های حرارتی صفحه ای را در سیستم های خنک کننده فشرده خود قرار داده و آنها را نیز به طور جداگانه ارائه می دهیم.

شمع هوادهی مخمر

اشباع کاسه سرد با هوا یا اکسیژن استریل شده معمولاً قبل یا در طی فرآیند تخمیر آبجو انجام می شود. شمع هوادهی وسیله ای برای هوادهی زردآلو در لوله ها قبل از پمپاژ زردآلو به دستگاه های تخمیر است.

کولرهای هوادهی و هوادهی فشرده

سیستم های جمع و جور برای خنک سازی و هوادهی مخمر. واحد جمع و جور شامل مبدل حرارتی صفحه ای برای خنک سازی مخلوط داغ به دمای تخمیر آبجو است. مخمر بیش از حد با هوای خالص یا اکسیژن اشباع می شود تا فعالیت مخمر در هنگام تخمیر آبجو به راحتی شروع شود.

واحدهای جمع و جور برای خنک سازی و هوادهی مخمر

واحدهای فشرده خنک کننده و هوادهی برای سیستم آبجوسازی MODULO طراحی شده اند. اما این واحدها به عنوان یک سیستم جمع و جور کاملاً مجهز در کلیه کارخانه های آبجو سازی قابل استفاده هستند.

مخازن خنک کننده آب

مخازن صنعتی برای تهیه و ذخیره آب خنک کننده (معمولاً با گلیکول) با مارپیچ خنک کننده یکپارچه یا مبدل حرارتی خارجی و پمپ ها.

واحدهای خنک کننده آب منشعب شده

واحدهای خنک کننده آب منشعب از دو قسمت در فضای باز (کندانسور) و داخلی (اواپراتور) تشکیل شده اند. در نظر گرفته شده برای خنک سازی بسیار کارآمد مخازن و مخمر فقط توسط یک چیلر.