Conas socrú a dhéanamh go mbeidh grúdlann brabúsach agat? Déan é mar a dhéanann siad grúdlanna oibreoirí rathúla eile. Lean na 12 phrionsabal seo: Grúdlann ardchaighdeáin, uisce maith, grúdlann díograiseach, bialann maith, foireann mhaith…

Conas socrú a dhéanamh go mbeadh micreabhród rathúil ann? Is é an bealach is fearr le foghlaim ó ghrúpaí rathúla. Déan é mar oibreoirí grúdaíochta rathúla eile. Ná lean na céimeanna 12 bellow.

1. Grúdlann ardchaighdeáin

Faigh micrea-ghrúdlann ardchaighdeáin - le meaisín grúdaireachta saor, a dhéanann roinnt amaitéarach ón gcomharsanacht, tá sé dodhéanta beoir maith a ghrúdú. Ní féidir le teicneolaíocht ardcháilíochta agus ábhair daor a cheilt - is comhdhúil cheimiceach an-imoibríoch é beoir agus má thagann sé i dteagmháil le miotal saor, nó salachar, nó mura bhfuil sé in aon áit nó pointe ama breathnaíodh go cruinn ar an gcúrsa teochta agus ama forordaithe, tá beoir millte go suntasach. De ghnáth, bíonn táirgeadh beorach i bhfeidhm: “Le teicneolaíocht saor, ní bhíonn an táirge deiridh cinnte i gcónaí."

2. Dea-uisce

Déan anailís mhionsonraithe cheimiceach ar uisce sula gceannaítear an grúdlann - is féidir comhdhéanamh uisce neamhleor a choigeartú go héifeachtach trí scagairí agus breiseáin speisialta. Mura gcinntíonn tú uisce maith (is féidir comhdhéanamh uisce a mholtar a fháil san alt seo), is gearr go mbeidh beoir maith agat.

3. Brewmaster proifisiúnta

Cibé an ndéanfaidh tú an beoir a bhriseadh leat féin nó má gheobhaidh tú breinseoir ar cíos, is gá go mbeadh díograis, oideachas leanúnach sa réimse agus cur chuige go hiomlán macánta maidir le brewing. Is féidir le cur chuige mímhacánta agus lax maidir le beoir brewing, an tionscadal iomlán a dhiúltú.

4. Bialann deas le seirbhís mhaith

Fásfaidh líon na gcustaiméirí agus ní fhillfidh siad ach má bhíonn siad sásta go ginearálta le leibhéal na bialainne, na seirbhíse, an taobh istigh glan, cáilíocht na ndeochanna agus an bhia. Ní féidir le droch-theach tábhairne grúdlann ar bith a shábháil. Ar ndóigh ba chóir go mbeadh go leor suíochán taobh istigh agus sa ghairdín, áit súgartha do leanaí, seastáin do rothair agus limistéar páirceála.

5. Roghnaigh áit mhaith le haghaidh bialann

Beidh fadhb i gcónaí ag fiú na bialanna is fearr, le grúdlann, san áit mhícheart, le tinreamh. Is é an áit iontach do bhialann le grúdlann i lár stairiúil na cathrach, nó sa tír le radharc ar an dúlra, ach freisin láthair turasóireachta nó ar chosáin ghnóthacha coisithe nó rothair. Má tá suíomh maith ag do bhialann, bí cúramach a bheith ina áit chomh maith sin freisin - comharthaí faisnéise a dháileadh ar an gcosán rothaíochta is gaire nó ar an rian turasóireachta in aice leis an ngrúdlann, iarr ort do ghrúdlann a chur le liosta na micrea-grúdlann i do thír féin, cláraigh do ábhair sa sráidbhaile ábhair faisnéise, léarscáileanna turasóireachta srl.… déan margaíocht mhaith a chinntiú.

6. Tabhair aire go cúramach ar shláinteachas

Breathnaíonn go maith ar shláinteachas i ngach céim den táirgeadh beoir, níocháin rialta agus macánta na n-umair agus na bpíopaí, is é an custaiméir na gloiní glan. Má theipeann ar aon cheann díobh seo a dhéanamh i 100%, déanfaidh custaiméirí do bheoir a cheannach ach uair amháin. Chomh maith le sláinteachas a chinntiú i do bhialann, déan cur chuige macánta leis an glaineacht le gach díoltóir.

7. Lean na teochtaí ceart

Tá cuair teochta forordaithe ag gach céim de tháirgeadh beorach nach mór cloí go docht leo. Chomh maith leis sin, caithfidh beoir a stóráil agus a iompar a bheith sna teochtaí forordaithe gan mórán diall. Tabharfaidh aird ar leith ar na teochtaí is gá le linn KEGanna beorach atá beartaithe do thithe tábhairne agus bialanna seachtracha a iompar agus a stóráil - beoir millte a allmhairítear ó do ghrúdlann, droch-ainm a chur air, fiú mura téip sé i do bhialann.

8. Margaíocht ghníomhach

Smaoinigh ar fhógraíocht i ngach foirm: comharthaí, saigheada treorach, cláir fógraí, ailt i nuachtáin áitiúla, láithreáin ghréasáin bialann, clúdach raidió agus teilifíse, imeachtaí traidisiúnta aon-uaire nó athfhillteacha do chustaiméirí, blaiseadh de tháirgí nua, pacáistiú bronntanais deochanna, cuimhneacháin, éadaí boird, scáthanna fearthainne, coasters, spéaclaí, buidéil, ceibeanna - caithfidh do lógó a bheith i ngach áit ar a laghad, b'fhearr faisnéis téacs agus íomhá chun do bhialann agus do ghrúdlann a chur chun cinn.

9. Foghlaim do chustaiméirí

Mínigh do chustaiméirí cén fáth a bhfuil do bheoir níos fearr ná a chéile. Cén fáth go bhfuil sé díreach mar seo. Bain úsáid as coasters, biachláir, láithreáin ghréasáin, bileoga agus ailt sna meáin ionas gur féidir le do chustaiméirí dul i dtaithí ar do phróiseas monaraíochta. Mínigh dóibh an difríocht idir do bheoir giosta bheo, atá róshuite agus soiléir, ach an beoir phaistéartha marbh i mbialanna in aice láimhe. Abair leo cén contae a bhfuil tú ag ceannach leannlusanna, braiche agus cén fáth gurb é seo an rud is fearr. Is custaiméir maith é an custaiméir a bhraitheann cosúil le connoisseur. Tá a fhios aige cad a ólann sé, cén fáth a ólann sé é, is maith leis a mhúinteoir agus tá an t-eolas aige do chustaiméirí sa todhchaí.

10. Bí fial le do chustaiméirí

Tabhair barr do do chustaiméirí, meas ar do chustaiméirí dílse le lascaine bheag ar bheoir, tabhair bronntanas beag do leanaí a thagann lena dtuismitheoirí i gcónaí, marcáil cathaoireacha agus spéaclaí do chustaiméirí dílse, lig do chustaiméirí dul san iomaíocht: tús a chur le custaiméirí dílse le grianghraif agus feidhmíocht charnach ar an mbord onóra, ócáid ​​foirne a dhearbhú. Agus más mian leat níos mó iomaíochta, cuir na comhlaí téipeála beorach ag an mbord agus lig do chustaiméirí beoir a thapú leo féin - taispeánann líon na mbeoir ídithe ar “scórchlár” infheicthe. Tabhair cuireadh d’aíonna i láthair uair amháin sa lá ar thuras gan choinne timpeall na grúdlainne. Beidh grá ag d’aíonna duit… agus fásfaidh ionfhabhtú díograis.

11. Aiseolas a chinntiú

Chabhródh custaiméirí dílse roghnaithe leat aird a thabhairt ar dhroch-bhaisc beorach nuair a thugann tú duais dóibh. Déan déileáil le custaiméirí dílse 5 chun tú a chur ar an eolas faoi bhlas na beorach. Uaireanta bíonn droch-lá ag fiú an brewmaster is fearr agus déanann siad beoir dona, mar gheall ar chaighdeán na n-amhábhar nó roinnt botún sa phróiseas táirgthe. Tá beoir atá brataithe go dona ceart ach is féidir le beoir dona a dhíoltar le custaiméirí a bheith ina Phríomhoifigeach don ghrúdlann ar feadh i bhfad. Ná lig an droch-bheoir do chustaiméirí i rith an lae. Cinntigh aiseolas agus má fhaigheann custaiméirí dílse droch-bheoir stop láithreach le droch-bhaisc a dhíol. Dá bhrí sin, déan iarracht i gcomhar leis an mbramadóir an botún a bhrath ó na taifid táirgthe agus foghlaim uaidh don todhchaí. Uaireanta is breasaster maith é brewingaster brewing. Is droch-ghrúdóir é an té a dhéanann an botún céanna arís agus arís eile.

12. Cuardaigh níos mó deiseanna díolacháin

Faigh níos mó áiteanna chun do dheochanna a dhíol lasmuigh de do bhialann. Tabhair beoir do na gnólachtaí sin sa cheantar a bhfuil dea-cháil agus bainisteoir iontaofa orthu. Is iad na custaiméirí incháilithe ná bialanna sna sráidbhailte dlúth, ionaid saoire sciála (díolacháin a chinntiú tar éis séasúr an tsamhraidh), óstáin agus tithe aíochta. Seachain díol le buicéid bheaga agus go ginearálta na háiteanna go léir nach bhfuil in ann ceibeanna beorach a stóráil ag teocht íseal, táthar ag súil nach nglanfaidh siad na píopaí beorach go rialta agus go gcinnteoidh siad go ndíolfar do bheoir i dtréimhse ina ráthaíonn beoir go airíonna gan athrú. Ná tabhair níos mó beorach do do shéalaithe ná mar is féidir leo a dhíol faoi ghnáthchoinníollacha.

... agus ar deireadh ná déan dearmad ar tháscairí eacnamaíocha

Mar fhocal scoir, ba chóir a thabhairt faoi deara nach rabhthas cinnte go mbrabófaí brabúsacht an ghrúdlann, agus go dteipfeadh ar an úinéir méideanna leordhóthanacha beorach a dhíol. Ní hamháin go bhfuil líon na n-aíonna mar gheall air seo, ach freisin mar gheall ar chumas táirgthe an ghrúdlainne agus go deireanach, ach go háirithe, an brewmaster. Dá bhrí sin tá sé an-tábhachtach meastachán ceart a dhéanamh ar chumas tosaigh agus ionchais an ghrúdlainne agus dá réir sin paraiméadair is fearr a fháil ón ngrúdlann.

Sa chás seo, cuideoidh sé go maith leat ár n-áireamhán micrea-grúdlann. Ríomh do ghrúdlann féin anois ...