Զտիչ սարքավորումներ

Գարեջրի զտում - գարեջրի պատրաստում հաճախորդներին բաժանելու համար

Երբ է անհրաժեշտ գարեջուրը զտել փոքր գարեջրատանը:

Չզտված գարեջուրը փոքր գարեջրագործների հատուկ արտադրանք է

Կենդանի, ոչ զտված գարեջրի արտադրությունն ու վաճառքը հիմնական արտադրանքն է, որը տարբերակում է միկրոհարցարանի արտադրությունը խոշոր գարեջրատներից: Հետևաբար, միկրոհարսանարաններում միշտ պետք է նախընտրել գարեջրի առաջարկը `առանց ֆիլտրման կամ պաստերիզացման: Անզտված գարեջրի լիություն և դրա անսխալական համային հատկությունները, մարդու մարմնին օգտակար նյութերի մեծ պարունակությունը, կենդանի խմորիչի փափուկ մշուշը, շեփորազգեստի զարմանալի տեխնոլոգիայի դիտումը, գարեջրի տառատեսակների ձևերը, որոնք ուղղակիորեն կապված են տանկերի հետ, ածիկի և հոփի հոտը: , որով գարեջրի գործարանի ռեստորանը սովորաբար հագեցած է, սրանք հիմնական ակտիվներն են, որոնք գարեջրի գործարանի ռեստորանը գրավում է հաճախորդներին:

… Բայց հարմար չէ արտաքին հաճախորդներին բաժանելու համար

Այնուամենայնիվ, եթե միկրո-գարեջրագործության արտադրության մի մասը կամ ամբողջ արտադրանքի տեսականին նախատեսված է նաև այլ հաճախորդների համար կամ շշերով, տուփերով և տակառներով բարել վաճառելու համար, ապա այդ նպատակով ֆիլտրացված գարեջուրը անտեղի է: Կենդանի խմորիչով լի գարեջուրը շատ զգայուն է ջերմաստիճանի փոփոխության և գարեջրի գործարանից դուրս դրա բաշխման նկատմամբ, որի ընթացքում սովորաբար հնարավոր չէ ապահովել 2-5 ° C ջերմաստիճանի կայուն միջավայր, բերում է բնօրինակի զգայական բնութագրերի արագ փոփոխության: արտադրանք Ilտված գարեջրի խնամքի համար նաև լրացուցիչ պահանջներ կան ընդհանուր ռեստորանների շահագործողների համար, որոնք շատ տարբեր են կարծրատիպային պրակտիկայից, և հաճախորդին հարկադրված չէ դրան հավատարիմ մնալ:

Եթե, օրինակ, հեռավոր ռեստորանի սեփականատերը շահագրգռված էր վերցնել մի շարք
միկրոկոմբյուրանոցից չզտված գարեջուրներ, ապա նա ստիպված կլիներ մեծ ներդրումներ կատարել մեկուսացված, ակտիվորեն հովացված նկուղ ապահովելու համար և ստիպված էր այդ նկուղը մատակարարել հովացված տարածքով մեքենայի միջոցով: Գնորդներին առաքվող գարեջուրը պետք է հանդարտվի ծորակներին միանալուց առաջ, այսինքն. կանգնել մի քանի ժամ, որպեսզի խաշած խմորիչը տեղավորվի տարայի հատակին: Բեռնարկղերի հետագա գործածումը պետք է լինի շատ նուրբ, որպեսզի խուսափի գարեջրի պղտորությունից, օրինակ ՝ խցանը գլորելով ծորակին: Հաճախորդը պետք է տեղյակ լինի FIFO մեթոդով տակառները պահեստից վերցրած անջրված գարեջրի սպառման կարճ սահմանի մասին. Գերազանցված ժամկետանց գարեջուրը չպետք է սպառողներին առաջարկվի, բայց չեղյալ համարվի:

Արդյունքում, գարեջրի գործարանի օպերատորը, առանց ֆիլտրի գարեջուր մատակարարելով այլ ռեստորաններ, հասնում է վաճառքի կարճաժամկետ աճին, բայց գարեջրի հեղինակությունը կորցնելու գնով, քանի որ հաճախորդներին առաջարկվող գարեջուրը հավանաբար չի ցուցաբերի նույն որակը:

Լրացուցիչ ներդրումների և ոչ ստանդարտ մանիպուլյացիայի կանոնների նման պահանջները գարեջրի գնորդները սովորաբար չեն ցանկանում բավարարել, կամ դրանց համապատասխանությունը հաճախ կխուսափեն:

Գարեջրի գործարանից դուրս վաճառքից առաջ գարեջուրը պետք է ազատվի կենդանի խմորիչից

Վերոնշյալ պատճառներով գարեջրի բաշխումից առաջ անհրաժեշտ է ապահովել դրա ավելի բարձր դիմադրությունը արտաքին ազդեցություններին և ընդլայնել գարեջրի գործողության ժամկետը: Այդ պատճառով անհրաժեշտ է ազատվել գարեջրի կենդանի խմորիչներից, այդպիսով դադարեցնելով գարեջրի խմորման գործընթացները և այդպիսով զգալիորեն դանդաղեցնել գարեջրի զգայական հատկությունների փոփոխությունները, նույնիսկ եթե խստորեն չեն պահպանվում դրա տեղափոխման, բաշխման և պահպանման կանոնները: Այլ կերպ ասած, անհրաժեշտ է արտադրանքը դարձնել ամուր և երկարատև:

Գարեջրի դիմացկունության բարձրացումը ձեռք է բերվում երկու եղանակով.

1. Գարեջրի ֆիլտրում - խմիչքից կենդանի խմորիչի մեխանիկական հեռացում
2. Գարեջրի պաստերիզացում - ըմպելիքի ջերմաստիճանի մանրէազերծում (մնացած օրգանիզմների ոչնչացում)

Գարեջրի ֆիլտրում `ապացուցված լուծում փոքր արտադրող գարեջրագործների համար` ավելի բարձր արտադրությամբ

Միկրոհարսանարաններն օգտագործում են գարեջրի դիմադրողականությունը և կյանքի երկարացումը մեծացնելու համար, հատկապես դրա հետագա զտումը ՝ առանց պաստերիզացման: Գարեջուրը, որը զրկված է կենդանի օրգանիզմներից շատերից, չնայած զուրկ է մարմնի համար օգտակար կենդանի խմորիչից, բայց այնուամենայնիվ պահպանում է իր համն ու սննդարար նյութերի բազմազանությունը: Ի տարբերություն պաստերիզացիայի, որ գարեջուրը բառացիորեն «սպանում» է և վերածում այն ​​օրգանական ոչ ակտիվ հեղուկի, գարեջրի ֆիլտրացումը կենդանի խմորիչի մեխանիկական հեռացումն է ըմպելիքից մեկ կամ մի քանի անգամ `գարեջուրը ֆիլտրի շերտի միջով հոսելով կամ զտման բազմակի շերտերով` նվազող թողունակությամբ:

Գարեջրի զտումը խմիչքներից կենդանի խմորիչի մեխանիկական հեռացում մեկ կամ մի քանի անգամ `գարեջրի հոսքի արագություն ֆիլտրի շերտի միջով կամ զտման բազմակի շերտերի միջով` նվազող թողունակությամբ:

Ինչպե՞ս ընտրել ֆիլտրման հարմար սարքավորում:

Ֆիլտրման տեխնոլոգիան ընտրելիս պետք է հիշել այն նպատակը, որը ցանկանում ենք հասնել գարեջրի զտման միջոցով:

Եթե ​​մենք մտադիր ենք զգալիորեն բարձրացնել գարեջրի առաձգականությունը արտաքին ազդեցության դեմ և ընդլայնել ըմպելիքի կյանքը բարակ տարածման համար, ապա անհրաժեշտ է բարձրորակ առաջնային զտում օգտագործել ափսեի ֆիլտրի վրա, բայց ավելի լավ դիաթոմե մոմի ֆիլտրի կամ խաչմերուկի ժամանակակից զտիչ: Մենք հասնում ենք ըմպելիքի բարձր դիմադրությանը և երկարացնում շշերով վաճառվող գարեջրի կյանքը միայն առաջնային և ապա երկրորդական ֆիլտրման միջոցով: Երկրորդական զտումը (միկրոֆիլտրացիայի օգտագործմամբ) կատարվում է լրացուցիչ նուրբ միկրոֆիլտրի, ափսեի կամ մոմի վրա: Դրանով մենք գործնականում հասնում ենք նույն արդյունքին, ինչ գարեջրի պաստերիզացման ժամանակ, բայց առանց ըմպելիքի ջերմային վնասների:

Մենք մեր գարեջրի գործարաններով մատակարարում ենք բարձրորակ ֆիլտրեր չեխական արտադրության կողմից: :

1. Ափսե գարեջրի զտիչներ

Գարեջրի ֆիլտրում ափսեի ֆիլտրի միջոցով գարեջրի կենդանի խմորիչից մեծ մասից ազատվելու ամենաէժան և ամենահեշտ միջոցն է: Այն օգտագործվում է փոքր և միջին չափի միկրո-գարեջրատանը, որի համար գինը որոշման առաջնային պարամետր է:

2. Մոմի դիատոմային հողային գարեջրի զտիչներ

Գարեջրի զտում դիատոմային նախալուսային ֆիլտրի մոմի միջոցով միջին և մեծ չափերի միկրո-գարեջրատանը գարեջրի ֆիլտրման ամենատարածված լուծումն է: Ըմպելիքի զտումը կատարվում է kieselguhr ֆիլտրող շերտի միջոցով ուղղահայաց ֆիլտրի մոմերի վրա: Մոմի զտիչը բնութագրվում է բարձր զտման արդյունավետությամբ և հեշտ մաքրմամբ `առանց անհրաժեշտ ապամոնտաժման:

3. Մոմի գարեջրի միկրոֆիլտրեր

A ստերիլ երկրորդական ֆիլտրում (microfiltration) անհրաժեշտ է նախքան մանրածախ ցանցին շշերով գարեջրի վաճառքը: Միկրոֆիլտրացումը կատարվում է գարեջրի հոսքի մեջ միկրոֆիլտրի շատ նուրբ ֆիլտրային շերտի միջով: Միկրոֆիլտրի գործառույթն իրականացվում է կամ միկրոֆիլտրացման ֆիլտրի ներդիրներով ափսեի զտիչի մեջ, կամ ֆիլտրի մոմի մեջ գտնվող մանրադիտակների միջոցով: