Kæling og loftun á jurt fyrir bjórgerjun

Kæling og loftun á vörtplötu varmaskipti og samningur vöggukælir og loftari

Búnaður sem ætlaður er til kælingar og loftunar á vörtum áður en bjór gerjunin er gerð

Við notum nokkrar mismunandi gerðir af kæli- og loftunarkerfi vörtunnar í brugghúsunum okkar: Kerfistæki, sem bjóða upp á kælingu á heitu járni (millivöru sem framleidd er með wort brew machine) að viðeigandi gerjun hitastigs. Gerjun hitastig fer eftir tegund bjórs og gerger sem er notaður við gerjun bjórsins.

Oru er venjulega kæld niður með ísuðu vatni eða glýkóllausn sem er forkæld og geymd í kælitönkum vatnsins. Þar fer kæling vatns og glýkól fram með ytri eða samþætta kælibúnað.

Helstu hlutar allra kælibúnaðar fyrir jurtina eru hitaskipti plötunnar, loftræsting kerti með gljúfri steini úr ryðfríu stáli, hitastigskynjarar og tengiseiningar.

Meira um kælingu og loftun á vörtunni

Hvað er vörkæling og loftun og hvers vegna það er nauðsynlegt í bjórframleiðslu?

Hver er platahitaskipti?

Platahitaskipti er tegund hitaskipta sem notar málmplötur til að flytja hita á milli tveggja vökva. Þetta hefur meiriháttar yfirburði miðað við hefðbundinn hitaskipti að því leyti að vökvarnir verða fyrir miklu stærra yfirborðssvæði vegna þess að vökvarnir dreifast út um plöturnar.

Hver er loftunin á vörtunni?

Eftir að jurtabruggunarferlið er mjög mikilvægt að kæla jurtina hratt niður undir 26 ° C (80 ° F) til að koma í veg fyrir oxun og síðan til að lofta það til að veita uppleyst súrefni sem gerið þarf í upphafi gerjunarferilsins. Mikil kæling er mikilvæg vegna þess að þetta hitastigssvæði er tilvalið fyrir bakteríuvöxt að koma sér fyrir í jurtinni. Loftun jurtarinnar er tryggð með porous steini sem mettaði kælda jurt með sæfðu lofti meðan dælt er jurtinni frá bruggunarvélinni í gerjara.

Diskur varmaskiptar

Plate varmaskiptar fyrir kælingu á heitu jurtum áður en byrjunarferlið fer fram. Við tökum þessar plötur með varmaskipti í kælikerfi okkar í samdrætti og við bjóðum þeim einnig sérstaklega.

Wort loftun kerti

Mettun kuldaversu með sótthreinsuðu lofti eða súrefni er yfirleitt framkvæmt fyrir eða meðan á bjór gerjun stendur. Loftun kerti er búnaður fyrir loftun á þvagi í pípunum áður en þvagið er í gerjunartæki.

Samningur vöggukælir og loftpúðar

Samningur kerfi til kælingar og loftun á jurtum. Meðferðareiningin felur í sér plötum varmaskipti til að kæla heita jurt í bjór gerjun hitastig. Wort er einnig mettuð með því að hreint loft eða súrefni til að auðvelda byrjun virkjunar meðan á bjór gerjun stendur.

Þvottakæling og loftun