פסטוריזציה של בירה

- פיתרון להארכת המועד האחרון לצרכן של בירה במיוחד עבור מבשלות בירה גדולות

פִּסטוּר בירה מהווה עלייה בטמפרטורה קצרה במשקאות בטמפרטורה הגורמת להרס של נבגים פתוגניים, אך גם לגוף האדם אורגניזמים מועילים. במהלך משקאות הפיסטור מעוקרים היא מבוצעת במכשירים הנקראים פסטור (לפעמים אנו משתמשים במונח "פסטור").

בייצור של בירה, ישנם ארבעה סוגים של past pastizers:

מפסטרים לאמבטיה

הבקבוקים ממוקמים באופן ידני באמבט המים ואת הטמפרטורה פסטורציה זמן יכול להיות מוגדר באמצעות תצוגה דיגיטלית. ואז בקבוקים מוסרים באופן ידני מן האמבטיה.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

מפסטרים קאמרית

בקבוקים מלאים וסגורים ממוקמים בתא, רמת הטמפרטורה ומשך ניתן לתכנת באמצעות פאנל בקרה דיגיטלית זמן חימום זמן קירור יכול להיות גם מותאם. זמן פסטורציה הוא בדרך כלל שעה אחת לאחר מכן תהליך נכבה באופן אוטומטי.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

תזרים פסטור של בירה

בירה מובלת טנק על ידי משאבת לחץ גבוה לתוך מיכל רווי. טנק זה מלא פחמן דו חמצני (CO2) ויש לו לחץ קבוע קבוע של 7-10 בר. דרגת הרוויה יכולה להיות מוסדרת בלחץ. הבירה מונעת על ידי הלחץ של טנק ההאצה לתוך מחליף חום regenerative שבו הבירה מחומם מראש. לאחר מכן את הבירה מכוונת לפסטריזציה חום מחליף מחליף, שבו הפסטור מתרחש. לאחר מכן, הבירה מתבצע לתוך השני של מחליפי חום regenerative. בשלב הבא, את הבירה נשמרת יחידות קירור שבו הוא מקורר לטמפרטורה המתאימה המילוי.

היתרון של מפזר זרימה הוא צריכת חום נמוכה עקב היעילות של ההתאוששות, וגם זה דורש פחות מקום שבו ציוד פסטריזציה תופסת.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/iw/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

פסטור של בירה במנהרה

בקבוקים נשלחים דרך מיוחד - מסוע מבודד איפה הם התקלח על ידי מים חמים בשלוש להקות (אזור preheating, אזור פסטור ואזור קירור). מתחת למסוע יש צינורות מים. במהלך preheating וקירור התאוששות חום מבוצעת. חימום יכול להיות חשמלי או קיטור. המהירות של המנהרה מסוע הוא מתכוונן, טמפרטורת הפסטור נשמר באופן אוטומטי.

היתרון של מפוסטר מנהרה הוא עיקור הנוכחי של לא רק משקאות, אלא גם את פני השטח של בקבוקים. החסרונות הם צריכת חום גבוהה יותר והרס של כמויות גדולות של משקאות (בבקבוקים, אשר נמצאים כיום לחימום מראש אזור פסטור) כאשר הקו מפסיק עקב תקלה.