OFV | Buka tong fermentasi | Buka fermentor bir
PPN FERMENTASI OPEN
Téknologi gudang brewery tradisional Czech dumasar kana métode sajarah kabuktian fermentasi laun wort dina tong fermentasi kabuka sarta maturation bir dina tank lager katutup dina tekanan sedeng. Ku cara kieu, di Éropa Tengah, bir parantos diproduksi sahenteuna 150 taun.
Sanajan dina lima puluh taun kaliwat metoda tradisional fermentasi slow bir ferméntasi on-handap diganti ku konsép modérn gudang di jero taneuh brewery, produksi bir dina tank tutup cylindrical-conical, lately aya deui shift ka klasik kabuktian. . Metoda fermentasi heubeul, fermentasi bir primér dina vats kabuka, mindeng dipaké utamana di breweries karajinan leutik.
Konsép gudang di jero taneuh brewery kalawan fermentor cylindrical-conical tinimbang fermentasi dina vats kabuka boga kaunggulan béda nu ngajadikeun eta utamana pikaresep keur breweries badag, kontras konsép klasik boga sababaraha ciri penting, nu ngajadikeun eta utamana populér pikeun microbreweries na réstoran microbreweries. Diantara anu utama nyaéta biaya anu langkung handap, operasi anu sederhana, sareng kamungkinan koléksi anu gampang disebut "quilt". Ieu mangrupikeun busa kalayan ragi paéh ngambang dina permukaan wort anu nyéépkeun haseum anu teu pikaresepeun dina bir - tinge pait.
Tapi pikeun breweries leutik aya hiji kaunggulan tina téhnologi fermentasi kabuka, pikeun breweries badag sagemblengna nyimpang. Sareng éta mangrupikeun kasempetan pikeun nunjukkeun produk panengah produksi bir dina fase anu béda pikeun sémah. Anu kantos dilongok salaku wisata a brewery karajinan, dina pikiran na tetep mémori tina bak mandi pinuh bir ngora, nu katutupan ku lapisan busa struktur metot jeung kelir. Ningali bir dina tahap fermentasi primér ngan saukur matak, sareng éta anu paling penting pikeun pamasaran. Operator hiji pabrik bir leutik tiasa boast kalayan produksi bir karajinan sateuacan tamu. Panempoan aula pinuh ku tanghi ditutup stainless steel pasti moal bisa ngaganti enjoyment éta.
Karugian tina fermentasi primér dina tong fermentasi kabuka nyaéta henteuna téknologi ieu pikeun ngahasilkeun bir top-ferméntasi, sabab ragi ferméntasi aktif ngalangkungan busa anu gampang kacemar ku organisme anu teu dipikahoyong ti sakurilingna. Téknologi ieu ngan ukur tiasa dileungitkeun ku lingkungan anu steril pisan dimana bir ferméntasi di luhur diferméntasi sacara misah ti bak kalayan bir ferméntasi dina handap. bir sanés.
Urang ngahasilkeun sarta nganteurkeun kalawan breweries kami buka tong fermentasi tiis ku glikol atawa cai és. Coolant ngiderkeun dina jaket ganda tina kapal fermentasi insulated. Optionally urang bisa nyadiakeun tong fermentasi dipasangan ku tutup hinged, nu ngaronjatkeun daya tahan bir ferméntasi ngalawan kontaminasi na.
Skéma tina brewery karajinan dilengkepan fermentor kabuka
Kami ngahasilkeun tong fermentasi kabuka dina sababaraha jalur produk standar
Kami rupa-rupa vats fermentasi kabuka dihasilkeun ngidinan Anjeun pikeun milih diménsi tank optimum nurutkeun spasi perenah.
Urang ogé ngahasilkeun tong fermentasi kabuka dina lian ti ukuran baku. Urang bisa ngaluyukeun ampir sagala tank dispositions spasial ka kabutuhan Anjeun.
