BREWORX MODULO modulli pivo zavodlarida wortni sovutish va issiqlik suvini saqlash uchun ixcham tizimlar

Plastinka issiqlik almashinuvi har bir pivo zavodining bir qismidir BREWORX MODULO. U pishirish jarayonining oxirida 20-25 ° S gacha bo'lgan haroratgacha sovutishni ta'minlaydi, bu yuqori fermentatsiya xamirturushlari bilan fermentatsiyani boshlash uchun ideal haroratdir.

Pastki fermentlangan pivoni ishlab chiqarish uchun wort haroratini 6-10 ° S gacha sovutish kerak, shuning uchun wortni sovutishning ikkinchi bosqichi uchun yana bir pivo uskunasini o'rnatish kerak. BREWORX MODULO minibrewerlarida WCU (suvni sovutish moslamasi) yoki WCU / HWT (suvni sovutish moslamasi / issiq suv ombori) aralash suv tozalash moslamasi ishlatiladi.

1. Modulo WCU (Sovuq suv idishi bilan sovutish va shamollatish moslamalari)

- Sovuq suv idishi bilan sovutish va shamollatish uchun ixcham mustaqil qurilmalar

WCU ixcham ko'chma moslamadir, bu erda wortni sovutish uchun 20 ° C dan 6-10 ° S gacha bo'lgan haroratgacha sovutish mumkin, bu harorat pastki fermentlangan pivo ishlab chiqarishda wort fermentatsiyasi uchun zarur. Ushbu guruh Chexiya Respublikasida keng tarqalgan pivoning deyarli barcha turlarini o'z ichiga oladi - masalan, Pilsner tipidagi engil lager.

WCU qurilmasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1) etarli miqdordagi muzli suvni saqlash uchun izolyatsiya qilingan tank.

2) Sovutish moslamasi, sovuq suv idishidagi sovutish suvini 1 ° dan 15 soatgacha bo'lgan dastlabki harorat 10 ° C dan 20 ° C gacha bo'lgan haroratgacha etkazib beradi.

3) Sovuqni muzli suvdan sharobga samarali o'tkazilishini ta'minlaydigan plastinka issiqlik almashinuvchisi.

4) Plastinka issiqlik almashinuvchisi orqali kerakli muzli suv oqimi uchun nasos.

5) Shlangi yoki zanglamaydigan po'lat quvurlarni ulash uchun valflar va gardish.

6) Jihoz bilan oson ishlov berish va notekis erga xavfsiz joylashish uchun g'ildiraklari yoki sozlanishi oyoqlari bo'lgan zanglamas po'latdan yasalgan ramka.

WCU qurilmasi yordamida issiqlikni tiklash

WCU moslamasini (issiq suv idishisiz) pivo zavodiga tatbiq etish sharbatni sovutish paytida hosil bo'lgan issiqlikni qayta tiklashga imkon bermaydi - olingan issiq suv chiqindi suv chiqindisiga tushiriladi yoki boshqa idishga yig'iladi - masalan, baklarga wort demleme mashinasi.
Pivo zavodining cheklangan miqdordagi baklari olingan issiq suvning 40 foizini tejashga imkon beradi. Pivo tayyorlash mashinasi hajmidan 2 - 3 baravar yuqori suv idishlari bilan jihozlangan WCU 95% issiq suv energiyasini tejashni ta'minlaydi.

Biz ushbu WCU ixcham wort sovutish va shamollatish moslamalarini taklif qilamiz:

2. Yilni WCUHWT qurilmalari (Sovuq va issiq suv idishlari bilan sovutish va shamollatish moslamalari)

- issiqlik boshqaruvi tizimiga qo'shilgan wort sovutish moslamalari

Sutni sovutish va chiqindilardan olinadigan issiqlikdan olinadigan issiqlik suvini olish bilan shamollatish va shamollatish uchun mobil mustaqil ixcham uskunalar.

Sutni va issiq suv idishini sovutish moslamasini g'ildiraklari va sozlanishi oyoqlari bilan birgalikda ramkada birlashtiradigan maxsus modul. Sovutishni sovutish natijasida biz sovutishning birinchi bosqichida (pivo zavodiga o'rnatilgan plastinka issiqlik almashtirgichida) oladigan issiq suv zanglamaydigan po'latdan yasalgan izolyatsiyalangan suv idishiga yig'iladi va har doim foydalanishga tayyor bo'ladi. Ko'pincha pivo ishlab chiqaruvchilari issiq suvni navbatdagi partiyani tayyorlash uchun, shuningdek, pivo zavodidagi boshqa jihozlarni yuvish va sanitarizatsiya qilishda ishlatadilar. Wortni sovutish natijasida chiqindi issiqligining qayta tiklanishi ishlab chiqarish xarajatlarini sezilarli darajada tejashga yordam beradi.

WCU-HWT qurilmasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1) etarli miqdordagi muzli suvni saqlash uchun izolyatsiya qilingan idish.

2) Issiq suvning etarli hajmini saqlash uchun izolyatsiya qilingan tank.

3) 1-15 soat ichida boshlang'ich haroratdan taxminan 10 ° C gacha bo'lgan sovuq suv idishida sovutishni ta'minlaydigan integral kondensatorli sovutish moslamasi.

4) Sovuqni muzli suvdan sharobga samarali o'tkazilishini ta'minlaydigan plastinka issiqlik almashinuvchisi.

5) Plastinka issiqlik almashinuvchisi orqali kerakli muzli suv oqimi uchun nasos.

6) Saqlangan issiq suvdan foydalanganda issiq suv quvurlarida bosim hosil qilish uchun nasos.

7) Shlangi yoki zanglamaydigan po'lat quvurlarni ulash uchun valflar va gardish.

8) Jihoz bilan oson ishlov berish va notekis erga xavfsiz joylashish uchun g'ildiraklari yoki sozlanishi oyoqlari bo'lgan zanglamas po'latdan yasalgan ramka.

9) Ixtiyoriy ravishda jihoz elektr isitgichlari bilan jihozlanishi mumkin, standart sharoitda suv pivo ishlab chiqaradigan mashinada qaynoq idishida isitiladi.

WCU-HWT qurilmasi bilan issiqlikni qayta tiklash va issiq suvdan foydalanish

Issiq suv idishi bo'lmagan pivo zavodidagi WCU-HWT moslamasi wortni sovutish paytida hosil bo'lgan issiqlikning 95 foizini tiklashga imkon beradi - natijada issiq suv issiq suv uchun idishda to'liq hajmda yig'iladi. Issiq suv undan keyingi qaynatilgan tsikl uchun yoki pivo zavodini, idishlarni va boshqa uskunalarni yuvish va sanitarizatsiya qilish uchun ishlatiladi.

Biz ushbu WCU-HWT wort sovutish va shamollatish moslamalarini taklif qilamiz:

WCU birliklari va WCU-HWT birliklari - ularning texnik xususiyatlari va narxlari ro'yxati:

WCU - wortni sovutish va shamollatish moslamalari

WCU-HWT - issiq suv idishi bilan wort sovutish va shamollatish moslamalari