MBTVI | Резервоари за зреене: вертикални, изолирани, охлаждани с гликол
РАЗРЕШЕНИЯ ЗА ЗРЯЛОСТ - съдове под налягане за зреене на бира, сайдер или вино
Вертикални резервоари за зреене - изолирани - с двоен крик - охладени с вода или гликол
Основният процес на ферментация на младата бира, която междинна се нарича зелена бира, следва процеса на Зреене на бира в съдовете за зреене (също Летящи танкове). По време на тази фаза на производство бирата узрява или насища с въглеродния диоксид, който се образува от останалата активност на дрождите. По този начин бирата придобива вкус.
Насищането е най-дългият етап от процеса на производство на бира. Дължината на зреене на бира зависи от избраната рецепта, температурата и зададеното налягане в резервоара за зреене. Насищане на дъното на ферментирала бира с EPM 10% отнема две до три седмици, светъл лак с EPM 12% най-малко 30 дни, бира със специален EPM над 12% tekes 60 дни до няколко месеца.
Дължината на узряването на бирата, големината на партидата и честотата на нейното производство са важни за решенията относно необходимия брой цистерни за зреене в пивоварната.
Оборудване на бирата за зреене (изолирано, вертикално, охладено с вода / гликол):
Съзревателните резервоари са проектирани за макс. свръхналягане 1.5 бара и те са съдове под налягане съгласно PED (Директива 2014/68 / ЕС). Според заявката на клиента можем да заменим всички зреещи резервоари, като обслужваме резервоари с максимално налягане от 3.0 бара (съдове под налягане) - тогава операторът на микропивоварната може да бутилира и сервира бира от всеки резервоар под налягане, без да изпомпва бира в специални сервизни резервоари.
Характеристики на резервоарите за зреене в тази версия:
назряване с танкове с двойна риза
- по-сложни изолирани резервоари, охладени от гликол или ледена вода, циркулиращи в дубликаторите с двойно яке. Модерният начин за охлаждане на по-голяма изба, който е стандартен в съвременните пивоварни. Освен очевидния недостатък на по-високата първоначална цена, тези резервоари имат само предимства: ниски разходи за охлаждане (охлаждане само на бира, а не пространство), ниско търсене на мястото на инсталиране (няма нужда да се изолира мазето за съхранение, резервоарите могат да бъдат във всеки стая), удобна работа (в стаята с резервоари не е необходимо да се регулира температурата). възможност за контрол на съзряването във всеки резервоар поотделно. Единственото подходящо решение за автоматизирана система за управление на пивоварната.
Резервоарите за насищане вертикално
- резервоари в пивоварна "стоят". Лесен за почистване и хигиенизиране, а също така има лесен достъп до резервоарите от всички страни. Недостатъкът е изискването за пространство както във височина, така и в зоната на избата за бира. Резервоарите за вертикално узряване са стандартни за съвременните пивоварни и тази концепция е предпочитана, когато малкото пространство не е основно ограничение.
Произвеждаме изолирани съзрящи се резервоари в няколко стандартни продуктови линии
Широката ни гама от произведени лагери за лазерна визуализация Ви дава възможност да изберете оптималните размери на резервоара като оформление.
По-широки резервоари с малка височина на цилиндричната част:
- Те са по-добри за бирената мая (по-ниско хидростатично налягане)
- Постепенна температурна крива по време на прехода от първична ферментация до узряването на бирата (по-малка площ за пренос на топлина, по-нисък ефект на охлаждане)
- Те са по-малко взискателни по отношение на височинното пространство.
- Те са по-взискателни от гледна точка на пространството.
Характеристики тънки резервоари с голяма височина на цилиндричната част:
- Резервоарите с по-големи обеми изискват различен вид мая (по-високо хидростатично налягане)
- Стръмна температурна крива по време на прехода от първична ферментация до узряването на бирата (по-голяма площ на топлопредаване, толкова по-голям е ефектът на охлаждане)
- Те са по-взискателни по отношение на височинното пространство
- Те изискват по-малко пространство.
Също така произвеждаме съзрящи се лазерни резервоари, различни от стандартните размери. Ние можем да персонализираме почти всички танкове пространствени разпореждания и нужди.
>> ТЕХНИЧЕСКИ ПАРАМЕТРИ: Резервоари за съзряване BREWORX - вертикални, изолирани
>> ЦЕНЕН СПИСЪК: Съзряващи резервоари BREWORX - вертикално изолирани
