Výcvik provozovatele minipivovarů s praktickým tréninkem pro týdny 2
Kód služby: SMB-2W
VÝCVIK PROVOZOVATELE S PRAKTICKÝM VÝCVIKEM PRO ZAČÁTEK MALÉHO PIVOVARU - délka tréninku dva týdny
Určeno pro individuální výuku obsluhy a servisních pracovníků v minipivovarech.
Školení a praktická výuka probíhá v minipivovarech provozovaných zákazníkem, případně v partnerském mikrobreweráři v České republice.
Cena zahrnuje:
- 2 týdnů (10 pracovních dnů) praktického výcviku autorizovaného zaměstnance (budoucího pivovaru) vyškoleným pivovarem se zkušeností (instruktor) při výrobě piva v malém pivovaru, který provozuje zákazník.
- Školení budoucího pivovaru v základech obecné teorie procesu výroby piva.
- Demonstrační vaření 2–6 dávek mladiny (podle kapacity konkrétního pivovaru) ve spolupráci s budoucím sládkem. Alespoň jedna várka piva bude mít zonaci 10 ° - na konci kurzu bude tato mladina použita k výrobě hotového piva (silnější pivo vyžaduje delší než dvoutýdenní zrání).
- Provedení řízeného fermentačního procesu pokrývajícího hlavní fermentaci v otevřených fermentačních nádržích nebo nádržích CC a zrání v lagerových nebo CC nádržích.
- Poskytnutí jednoho základního receptu na výrobu jednoho typu piva vybraného zákazníkem - spodně nebo svrchně kvašeného).
- Demonstrace správných postupů pro sanaci potrubí, hadic, nádrží a jiných zařízení v pivovaru pomocí základních sanitárních zařízení.
- Doporučení důvěryhodných dodavatelů surovin, dezinfekčních prostředků, průmyslových plynů a dalších zásob a surovin.
- Základní školení budoucího pivovaru o základních aspektech bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieně a hygieně potravin.
- Dodání šablon dokumentů pro pivovar (záznamy o pivovarech, fermentační záznamy, knihy na vaření, sanitární deník) a pokyny pro jejich použití.
- Vysvětlení, jak uchovat povinnou dokumentaci pro celní zprávy.
Cena neobsahuje tyto volitelné položky:
- Náklady na jízdné a ubytování, v zahraničí pak náklady na let, ubytování, denní teplé jídla 1x a náklady na víza, povinné očkování
- Školení pracovních postupů se zařízeními, která nejsou součástí minipivovaru v základní konfiguraci (filtry, pasty, stanice pro rozmnožování kvasinek, CIP, myčky sudů atd.) - je k dispozici za příplatek jako samostatná služba.
- Poskytnutí dalších receptů na různé druhy piva - je možné za příplatek jako samostatná služba.
- Školení více osob než jednoho budoucího sládka - je možné za příplatek jako samostatná služba.
Je předpokládáno:
-
- Budoucnost pivovaru komunikovat v češtině, slovenštině, angličtině, polštině nebo ruštině.
- Plné přiřazení budoucího pivovaru, který bude v malospotřebiči sám a na vlastní nebezpečí podle postupů sdělovaných instruktorem a provede veškerou požadovanou práci, včetně těch, které jsou v běhu minipivovarů, které obvykle provádí asistent Pivovaru.
- Neomezená doba tréninku. Pokud výrobní kapacita minipivovarů nestačí k teoretickému výcviku, který bude prováděn každý den, zákazník zaplatí celou částku bez ohledu na skutečné pracovní zatížení instruktora a budoucího pivovaru.
- Počáteční datum pro instruktora a začátek služby musí být dohodnuto podepsanou smlouvou s poskytovatelem nejméně jeden měsíc předem a je závazné pro zákazníka a instruktora. Výjimky mohou být uspořádány pouze v případě, že alternativní datum vyhovuje oběma stranám.
Cena služby (jazyk EN, RU):
- Možnost A - školení a praktická školení v zákaznickém minipivovaru v zahraničí …………………. 160 EUR za pracovní den
- Možnost B - školení a praktická školení v partnerském minipivovaru v České republice ………. 200 EUR za pracovní den (zahrnuje poplatek za minipivovar)