Teollisuuspanimot BREWORX OPPIDUM - tekninen kuvaus
BREWORX OPPIDUM-panimot - Ne ovat teollisia suurikokoisia panimoita, joilla on erityinen panimojärjestelmä, joka on suunniteltu tuottamaan jopa 360 hehtolitraa vierettä päivässä. Vierteen haudutuskone on varustettu kuudella monitoimitankilla, jotka mahdollistavat rinnakkaistuotannon jopa kuusi erä kerralla.
Tuotantomme BREWORX OPPIDUMin panimo ei ole sattumanvarainen. Oppidum oli kelttiläinen linnoitus, jossa Keski-Euroopan alueen alkuperäiset uudisasukkaat valmistivat nykyisen oluen edeltäjää vuosien varrella, kun Euroopan heimojen väliset sodat ottavat tauon hetkeksi.
Myös BREWORX OPPIDUM -myllykoneisto muistuttaa linnoitusta, jonka muotoilu ei ole tarkoituksenmukaista. Kaikkien wort-tuotantoprosessissa tarvittavien säiliöiden integrointi yhdeksi yksiköksi yhteisellä alustalla sekä koneen täydennys, jossa on erikoiskattila kiehuvassa kiehumisvaiheessa humalalla ja erillisellä porealtaalla, mahdollistaa tehokkaimman valmennusjärjestelmän ansiosta. enintään kuusi samanaikaisesti valmistettua virtsan erää samana päivänä.
BREWORX OPPIDUM -juoma - tehokas teollisen vierteen keittokone
Tehokas oluen tuotanto - tämä on energian, veden ja työvoiman taloudellinen hallinta
Wort-brew-kone mahdollistaa 5-erien tuottamisen 24-tunteja kohden keittämismenetelmällä valmistettujen oluttyyppien tuotannossa tai jopa 6-erissä 24-tuntia kohti virran tuottamisessa infuusiomenetelmällä.
Oppidum-vierteenvalmistuskoneen kaikkien järjestelmäsäiliöiden helppo huollettavuus yhdeltä alustalta, panimomestarilla linnoitetussa asuinalueellaan on panimo-tekniikka jatkuvasti hallinnassa ilman tarvetta tiheään liikkumiseen panimon ympärillä. Pieni etäisyys panimo- ja tukiastioiden välillä auttaa minimoimaan lämmön pääsyn ja varmistaa sen tehokkaan palautumisen.
Breworx Oppidumin brewhousen integroidussa ratkaisussa on toisin kuin erillisillä kontteillä varustetuissa panimotiloissa etuna, että panimoilla on huomattavia säästöjä tuotetun oluen hehtolitralta laskettuna. Suunniteltu päivittäinen tuotanto vastaa suuria käymis- ja kypsytyssäiliöitä.
Samoin kuin panimossa, säiliöiden samassa alueessa voi olla huomattavasti enemmän olutta kuin klassisesti ratkaistulla panimolla. Tämä tekee panimo- kellarin pinta-alasta maksimaalisen käytön ja mahdollistaa suurempien olutmäärien tuotannon ulkoasualueella.
Säilytystekniikka BREWORX OPPIDUM sisältää vakioversiossa:
- primary mash kettle tank - astia jauhettujen mallasjyvien sekoittamiseksi lämpimällä vedellä ja jakotärkkelyksellä sokeriliuoksen muodostamiseksi
- secondary mash kettle tank - astia kiehuvaksi ja tärkkelyksen katkaisemiseksi sokeriliuoksen muodostamiseksi
- filtration tank - (lauter tun) - astia, jossa on erityinen seulamassa
- wort storage tank - astia kuuman männyn tilapäiseen varastointiin ja sen lämpötilan pitämiseen
- wort kettle tank - astia kiehua humalassa
- whirlpool tank - humalahappojen keskipakoisa erottaminen marjasta
- laboratorion pesuallas mäntyä varten
- ohjauspaneeli, jossa on kaikki ohjauselementit
- portaaton portaikko
- kaikki tarvittavat putket ja johdot
- kaikki tarvittavat mekaaniset ja automaattisesti säädetyt venttiilit ja vaimennetut
- Sähkökeskuskaappi
- teollisuustietokone wort-panimoprosessin ohjaamiseksi (vain versio automaattisella ohjausjärjestelmällä)
hinta lista kyselysi
>> BREWORX OPPIDUM -panimoiden tekniset parametrit ja hinnasto
>> Kuvaus ja hinnasto tyypillisistä panimoista BREWORX OPPIDUM
Breworx Oppidumin teollisuuden panimojen galleria
Kolme mikropanimoiden versiota BREWORX OPPIDUM - erilaiset käymismenetelmät
Tuotamme minibreweries BREWORX OPPIDUM Kolmen säiliön varaston tärkeimmän fermentoinnin ja järjestelyn eri muunnelmissa.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
Suljettujen sylinterimäisten kartiomaisten säiliöiden fermentointi ja kypsyminen on tehokas ja nykyaikainen tapa tuottaa olutta, joka on erittäin kestävä fermentoivan juoman saastuttamisessa ei-toivotuilla organismeilla. Fermentoinnin ja kypsymisen tarkka hallinta johtaa olut pysyviin tuloksiin jatkuvan laadun ja aistien ominaisuuksien perusteella. Tämä panimo-ohjelma soveltuu erityisen hyvin huippulaatuisten oluiden valmistukseen, mutta on myös mahdollista tuottaa kaikenlaisia pohjalevytettyä olutta.
BREWORX OPPIDUM
Fermentaatio ja kypsyminen avoimissa fermentointisäkkeissä on perinteinen tapa tuottaa olutta etenkin tyypillisen pohjalla fermentoidun tsekkiläisen oluen tyypin osalta. Tämä mahdollistaa peitteiden keräämisen fermentaation aikana. Hieman vaahtomuovin monenlaisia muotoja ja värejä kiinnostavat vieraat panimossa retkillä. Panimo-ohjelma soveltuu vain pohja-fermentoidun oluen valmistukseen. Suurten fermentoidun oluen valmistus avoimissa fermentointisäkkeissä on melko vaativaa eikä sitä siksi suositella.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF
Yhdistetty liuos mahdollistaa pohja- ja top-fermentoidun olueen valmistuksen. Minibrewerie sisältää avoimia fermentointikouruja (optimaalinen perinteisen pohjakalvoisen oluen menetelmällä) ja sylinterikartiosäiliöitä (erityisen sopivia huippuluokan fermentoidun oluen valmistukseen). Oluen kypsyminen tapahtuu lager-säiliöissä tai on mahdollista käyttää lysterisäiliöiden sijasta muita sylinterikoneisiin säiliöitä kypsytysprosessiin. Ratkaisu sopii erityisen hyvin ravintolapuutarhoihin, joissa panimo aikoo valmistaa sekä pohja- että ylhäältä fermentoidut oluet.
Leipomotuotanto BREWORX OPPIDUM CF (suljettu fermentointi):
1. 1.1 Brewhouse: Mash-kattila, 1.2 Brewhouse: Mash-kattila, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort-säiliö, 1.5 Brewhouse: Wort-kattila, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Lämminvesisäiliö (kattila), 1.8 Ice Käsitelty vesisäiliö, 1.9 Wort lämmönvaihdin, 1.10 Vedenkäsittely, 2. Fermentaatio: 2.1-fermentaatio, 2.2-kypsytysastia, 2.3-säiliöt, 3. Kuumahöyrygeneraattori, 4. Jäähdytys: 4.1 Glycol Cooling Unit + Jäähdytysvesisäiliö, 4.2 Levylämmönvaihdin jäähdytysveden / kuuman veden tuotannossa, 4.3 Levylämmönvaihdin jäävesijäähdytykseen, 6. Sanitaatio: 6.1 Mobile CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen: 7.1 Kompressori, 7.2 Wort ilmastus kivi, 7.3 Olut työntää inerttikaasua, 8. Hiivahoito: 8.1 Hiivisäiliö, 8.2 * Kasvatus hiivakantojen 9. Olutsuodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10.1 * KEG pesu ja täyttömekanismi, 10.2 * Oluen jakelu ja myynti * 10.3 Oluen leikkaaminen.
Panimon valmistus BREWORX OPPIDUM OF (avoin fermentaatio):
1. Brewhouse: 1.1 brewhouse: Mash kattila ensisijainen, 1.2 brewhouse: Mash kattila toissijainen, 1.3 brewhouse: Lauter tun, 1.4 brewhouse: Wort säiliö, 1.5 brewhouse: Wort kattila, 1.6 brewhouse: Whirlpool, 1.7 Kuuma vesisäiliö (kattila), 1.8 Ice Käsitelty vesisäiliö, 1.9 Wort lämmönvaihdin, 1.10 Vedenkäsittely, 2. Fermentaatio: 2.1 Avoimet käymislautaset, 2.2 kypsytysastiat, 2.3-säiliöt, 3. Kuumahöyrygeneraattori, 4. Jäähdytys: 4.1 Glykoli Jäähdytys yksikkö + Ice jäähdytys vesisäiliö, 4.2 levylämmönvaihdin jäähdyttämiseksi vierteen / kuuman veden tuottamiseen, 4.3 Plate lämmönvaihdin jäävettä jäähdyttäen, 6. Sanitaatio: 6.1 Mobile CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen: 7.1 Kompressori, 7.2 Wort ilmastus kivi, 7.3 Olut työntää inerttikaasua, 8. Hiivahoito: 8.1 Hiivisäiliö, 8.2 * Kasvatus hiivakantojen 9. Olutsuodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10.1 * KEG pesu ja täyttömekanismi, 10.2 * Oluen jakelu ja myynti * 10.3 Oluen leikkaaminen.
Panimo BREWORX OPPIDUM OCF (avoin ja suljettu fermentointi):
1. Brewhouse: 1.1 brewhouse: Mash kattila ensisijainen, 1.2 brewhouse: Mash kattila toissijainen, 1.3 brewhouse: Lauter tun, 1.4 brewhouse: Wort säiliö, 1.5 brewhouse: Wort kattila, 1.6 brewhouse: Whirlpool, 1.7 Kuuma vesisäiliö (kattila), 1.8 Ice Käsitelty vesisäiliö, 1.9 Wort lämmönvaihdin, 1.10 Vedenkäsittely, 2. Fermentaatio: 2.1 Avoimet käymislautat, 2.2 Suljetut fermentointisäiliöt, 2.3 Mattaussäiliöt, 2.4 Tarjoustosäiliöt, 3. Kuumahöyrygeneraattori, 4. Jäähdytys: 4.1 Glykoli Jäähdytys yksikkö + Ice jäähdytys vesisäiliö, 4.2 levylämmönvaihdin jäähdyttämiseksi vierteen / kuuman veden tuottamiseen, 4.3 Plate lämmönvaihdin jäävettä jäähdyttäen, 6. Sanitaatio: 6.1 Mobile CIP-pumppu, 6.2 * CIP-asema, 7. Teollisuuskaasujen tuotanto: 7.1 Kompressori, 7.2 Säiliöiden ilmastokivi, 7.3 Oluen työntö inertti kaasu, 8. Hiivahoito: 8.1 Hiivisäiliö, 8.2 * Kasvatus hiivakantojen 9. Olutsuodatus: 9.1 * Ensisijainen ja toissijainen suodatin, 10. Oluen pullottaminen ja salliminen: 10.1 * KEG pesu ja täyttömekanismi, 10.2 * Oluen jakelu ja myynti * 10.3 Oluen leikkaaminen.
BREWERY BREWORX OPPIDUMIN VALVONTAJÄRJESTELMÄ
Minä. FACS - puoliautomaattinen ohjausjärjestelmä:
Puoliautomaattinen panimon ohjaus PLC: n tuella, useimpia toimintoja ohjataan keskusohjauspaneelista ohjaimilla ja antureilla. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäytöksi - keskitetysti ohjataan moottoreita, lämmitystä sekä useita tärkeitä venttiileitä mediaputkissa. Eniten venttiilejä ja läppiä brewhouse-putkijärjestelmässä ohjataan manuaalisesti.
II. ACCS - Täysautomaattinen ohjausjärjestelmä:
Automaattisesti ohjattu panimo - useimmilla tietokoneohjattuilla toiminnoilla - keskuskeskuksen määritysten mukaisesti. Ohjauspaneeli on suunniteltu kosketusnäytöksi. Panimo valitsee reseptin ja käynnistää ohjelman, joka ohjaa täysin tuotantoprosessia. Panimo kontrolloi sitä ja suorittaa laboratoriotestejä, käsittelee poikkeavia olosuhteita ja varmistaa prosessin raaka-aineiden valmistamisen ja valmistamisen.
