BBT Umair beorach geal | Umair sheirbheála | Umair aeroiriúnaithe | Umair stórála beorach
- brúbhrú a sheirbheáil chun deoch a stóráil agus deoch a líonadh isteach sna ceibeanna agus sna buidéil
Tar éis don chéim aibíochta a tháirgeadh i dancanna aibithe nó umair ciorindreach-cónúil (ag brath ar an teicneolaíocht choipeadh roghnaithe) cuirtear an beoir isteach sa Umair ag freastal. Umair seirbhíse (umair stórála), ar a dtugtar freisin Umair beoir geal, an bhfuil na coimeádáin comhionann go struchtúrach leis na umair aibithe beorach.
Is í an ghné is gnách iad Deimhniú do bhrú 3.0 bar , Ós rud é as a bpríomhfheidhm, is é sin An pacáistiú iompair a líonadh (Buachaillí, buidéil) agus Dréacht-beoir (Sa bhialann in aice láimhe), ní mór beoir a choinneáil faoi bhrú níos airde ná mar a úsáidtear in umair aibithe.
Umair sheirbhíse / umair beo geal a dhéantar a mhonarú agus a sholáthar dár grúdlanna agus tá tithe leanna deartha mar “Umair cúnamhála“. Ciallaíonn sé seo go gceadaíonn na coimeádáin seo beoir nó leann úll a líonadh agus a bhuidéalú, agus a n-aibiú i cellar lager. Tá na tancanna comhsheirbhíse seo na paraiméadair chéanna leis na tancanna aibithe, ach tá siad deartha i gcónaí le haghaidh uasmhéid. Ró-bhrú 3.0 bar agus déanann pearsanra cáilithe PED tástáil orthu ina n-aonar. Dá bhrí sin, is soithí brú iad de réir PED (Treoir 97/23 / CE).
Roghnach is féidir linn an trealamh brú a tháirgeadh de réir choinníollacha agus caighdeáin GOST-R or GUM Rialacha deimhniúcháin. Sa chás seo, gearrann muid formhuirear breise don deimhniú speisialta:
- Deimhniú PED ... san áireamh sa phraghas
- Deimhniú GUM … Formhuirear 10% - Cinnteoimid gach trealamh teicniúil riachtanach san umar (comhlíontach le GUM), íocann agus láimhseálann custaiméir an próiseas deimhnithe don umar ar an láithreán.
- Deimhniú GOST-R … Formhuirear 10%
Ciallaíonn sé gur féidir aon umar aibithe a úsáid mar umar freastail agus a mhalairt. Déanann an réiteach seo an próiseas táirgthe beorach a shimpliú agus a luathú toisc nach gá beoir a phumpáil ó umair stórála go dtí umair seirbhíse ach go simplí tríd an mbrú san umar aibithe a mhéadú is féidir linn a sheirbhís a athrú i gceann cúpla soicind gan idirghabhálacha eile.
Suíomh na n-umar beorach geal a sheirbheáil i ngrúdlann tipiciúil na Seice:
Feidhm an umar beoir geal tá tábhacht ag baint leis go háirithe i grúdlanna, óna ndéantar an beoir a scagadh agus a dháileadh ina dhiaidh sin i mbuidéil agus a iompar i mbairillí chuig bialanna eile nó chuig líonraí díola. Tar éis aibithe a chríochnú, déantar an beoir a scagadh agus a thapáil ina dhiaidh sin in umair freastail.
Fágtar an beoir anseo chun socair a dhéanamh, ar feadh roinnt uaireanta nó laethanta, gan idirghabháil bhreise. Ón umar freastail tar éis brú méadaithe san umar téitear ina dhiaidh sin é i gcoimeádáin seolta isteach sa fhrithbhrú, chun cailliúint an dé-ocsaíd charbóin ón dí a sheachaint.
Déanaimid umair seirbhíse a mhonarú freisin mar choimeádáin thiomnaithe chun beoir agus leann úll (umair beorach geal) a bhuidéalú agus a thapú de réir iarratais an chustaiméara. Níl trealamh sna tancanna seo chun beoir nó leann úll a aibiú (ní féidir iad a úsáid mar umair lagering).
De rogha a thairiscint dúinn na tancanna a fhreastalaíonn agus a chomhlánaíonn le Coinnle carbónúcháin. Is minic a úsáidtear an gléas seo chun dé-ocsaíd charbóin a charbónú tuilleadh deochanna - mar shampla i dtáirgeadh leann úll dí.
Trealamh an umair beorach geal (inslithe, ingearach, fuaraithe le huisce / glycol):
Trealamh an umair beorach geal (neamh-inslithe, cothrománach, fuaraithe le haer):
Trealamh caighdeánach - tuairisc
- Comhla faoisimh brú - Meicníocht socraithe róbhrú le manaiméadar glycerin (raon caighdeánach ó 0 go 3 bhar) - riachtanach chun beoir a choinneáil faoi bhrú le linn na n-oibríochtaí uile san umar
- Bealaí fuaraithe - dúbailtí chun chuisniú a scaipeadh sa seaicéad fuaraithe (ceann amháin, dhá cheann nó níos mó de réir chineál an umair)
- Insliú PUR - insliú polúireatán le tiús de réir mhéid an umar agus an spriocdhimpeallacht (caighdeán = 50mm)
- Seaicéad cruach dhosmálta - agus críochnú dromchla roghnaithe ag an gcustaiméir (caighdeánach = meilte)
- Garbhús dromchla inmheánach ráthaithe : Ra <0.8 μm nó níos lú (dromchlaí meilte) / Ra <0.5 μm nó níos lú (dromchlaí snasta)
- Dúnpholl Cigireachta ar an mbun droimneach uachtarach nó ar an láthair ar an gcuid sorcóra, de réir riachtanais an chustaiméara (SQ = oscailte taobh istigh / Ceanncheathrú = oscailte lasmuigh)
- Asraon draenála / inlet Le comhla féileacán le haghaidh umar a líonadh, giosta a scaoileadh agus ábhar iomlán an umair a dhraenáil
- Spraeála Sláintíochta - Liathróid spraeála CIP (SQ = statach / Ceanncheathrú = rothlach) - ríomhaire amháin nó níos mó
- Píopa sláintíochta - píopa ilfheidhmeach le comhla liathróid chun liathróid spraeála a nascadh, stáisiún CIP (glanadh, sláintíocht), an comhla faoisimh le manaiméadar, inlet CO2
- Comhla samplach - coileach samplála inghlactha agus sláintíochta le haghaidh samplaí táirge bailithe
- Comhla sábháilteachta - róbhrú róghníomhach dúbailte (caighdeánach = 3.2 bar) agus comhla sábháilteachta cosanta vacsaín (0.2 bar) - leagan brú amháin den umar
- Comhla fiontair - comhla tiomnaithe chun an umar a dhraenáil go sábháilte agus chun brú tomhais cruinn a dhéanamh san umar le manaiméadar (nuair a bhíonn an liathróid spraeála greamaithe le cúr)
- Soicéad teirmiméadar - soicéad táthaithe chun teirmiméadar nó teirmiméadar a chur isteach (ceann amháin nó níos mó de réir chineál an umair)
- Manometer - san áireamh sa tacar comhla faoisimh brú, cruach dhosmálta, glicéirín
- Líon táscaire leibhéal - píopa gloine glanta agus sláintíochta chun leibhéal an táirge san umar a léirshamhlú (SQ = seasta / Ceanncheathrú = inbhainte)
- Súile crane - Láimhseálann táthaithe cruach le haghaidh iompar sábháilteachta an umair le craein nó le forklift
- Cosa le cosa inchoigeartaithe - 3 nó 4 chos le cosa rubair chun an umar a choigeartú go cruinn ar urlár míchothrom
- Lipéad cineál - an lipéad cruach leis na paraiméadair uile a éilítear ón Aontas Eorpach ar shoithí brú
- Teastas PED 2014 / 68 / AE - an deimhniú Eorpach maidir leis an árthach róbhrúite + doiciméad pas an tsoithigh bhrú
Trealamh roghnach - tuairisc
- Comhla faoisimh le fermlock - armature speisialta atá deartha chun coipeadh / aibiú rialaithe an táirge atá faoi bhrú (do phróiseas aibithe beorach laistigh den umar)
- Deighilteoir asraonta giosta - píopa gearr inbhainte speisialta atá deartha chun giosta a scaradh go furasta ó bhun ó tháirge soiléir os cionn an chiseal giosta
- Dúnphoill Speisialta - dúnpholl an láithreáin meánscoile, dúnphóil le radharclann, dúnpholl le doras gloine
- Spraeála Speisialta - rothlach, cuisle nó trealamh glantacháin speisialta eile chun an umar a ghlanadh go cumhachtach
- Armature uilíoch taobh nó uachtarach - le haghaidh dry hopping , snámhacht, cloch carbónú srl.
- Scála don táscaire leibhéal líonta - scála lítear ar chlúdach an táscaire leibhéal líonta chun méid reatha an táirge san umar a léirshamhlú
- Scála don chomhla faoisimh brú - scála barra ar scriú comhla faoisimh chun an brú atá riachtanach san umar a thaispeáint (taispeánann manaiméadar an brú reatha)
- Comhpháirteanna tomhais teocht agus rialacháin - déanaimid seachadadh Níos mó cineálacha De thermosensors, teirmiméadair agus córais rialaithe teochta atá feistithe go hiomlán dár n-umair
- Teirmiméadar, teirmeachóip, teirmeacháin - níos mó cineálacha le haghaidh suiteáil go díreach ar an umar nó ar bhalla
- Comhlaí rialála teirmeach uathoibríoch Le haghaidh rialaithe sreabhadh an chuisnithe sna bealaí fuaraithe
- Ar rialtóir thermo an umair - chun teocht a thomhas agus a rialáil go díreach ar gach umar
- Ar an mballa rialtóir teirmeach - chun teocht a thomhas agus a rialáil i níos mó umair ó chomh-aireachta lasc-chláir
- Córas tomhais agus rialaithe teocht umar uathoibríoch - le haghaidh rialú uathoibríoch ar phróisis choipeadh agus aibithe iomlán
- cloch carbonation - an scaird speisialta le haghaidh carbónú deochanna ó bhuidéil CO2
- Dréimire - chun oibriú go héasca le dúnphoill agus gabhálais uachtaracha eile umair
- Mol líonadh táirge umar - uirlis speisialta chun táirgeadh a líonadh go héasca (cosúil le wort beoir, leann leann) chun an umar coipeadh
- Trealamh sreabhadh umar - chun ábhar an umair a mhúscailt, Tá sé suite ar thaobh bhlaosc an umair
- Customizations eile an umar - de réir riachtanais an chustaiméara - toisí neamhchaighdeanacha, armadóireacht speisialta, dromchla speisialta agus dearadh an umar etc.
Tugann an Treoir na ceithre chineál umair brú beo geal inár tairiscint
Déanaimid agus déanaimid umair bheo geal i ndearadh éagsúla lenár micreabhaireachtaí:
I. Cineálacha umair bheo geal de réir dearadh modh fuaraithe:
1. Ag feidhmiú umair bheoir geal le seaicéad singil (aer-fuaraithe)
Umair neamh-inslithe shimplí agus saor, fuaraithe ag aer fuar. An bealach traidisiúnta chun umair beorach geal a fhuarú. Is é an buntáiste ná costas íseal, ach tá roinnt míbhuntáistí ann freisin: éilimh ar fhuinneamh fuaraithe ard (is féidir go mbeidh tionchar ag cáilíocht inslithe theirmigh na mballaí sa cellar lager), compord íseal na hoibre sa seomra stórála beorach fuaraithe.
Is gá a thabhairt faoi deara gur gá do bhosca an ghrúdlann le tancanna aon bhlaosc a dhéanamh chun bosca fuaraithe a chruthú, seomra le insliú an-mhaith ballaí agus uasteorainn agus le doras cuisneora. Tá costais oibriúcháin fuaraithe go háirithe i rith na míonna an tsamhraidh, b'fhéidir i mbliana i gceantair trópaiceacha, go suntasach níos airde ná an cellar lager le tanaí inslithe a fhuaraítear le leacht. Is gnách go mbíonn na costais mhéadaithe sin don fhoirgneamh agus don oibríocht níos mó ná na coigilteas ó ghrúdlann na teicneolaíochta níos saoire a cheannach.
I gcodarsnacht leis sin, is é an réiteach atá buntáiste de ghnáth le haghaidh Microbrewery fuaraithe aeir a bhfuil gá le limistéar stórála cuisnithe a chruthú le haghaidh caitíní nó buidéil beorach líonta, agus nach bhfuil seomra stórála tiomnaithe acu. Sa chás seo, i dteannta leis an mbeoir atá le díol, fuaraítear na tanca lager ag an am céanna.
2. Umair beorach geal a chaomhnú le seaicéad dúbailte (fuaraithe le leacht)
- umair inslithe níos casta, fuaraithe ag glycol nó uisce oighir a scaiptear sna dúbailtí seaicéad dúbailte. An bealach nua-aimseartha chun cellar lager a fhuarú, atá caighdeánach i grúdlanna nua-aimseartha. Chomh maith leis an míbhuntáiste dealraitheach a bhaineann leis an gcostas tosaigh níos airde, níl ach buntáistí ag na tancanna seo: costas íseal oibríochta fuaraithe (beoir fuaraithe amháin, ní spás), éileamh íseal san áit suiteála (ní gá cellar stórála a insliú, is féidir umair a bheith in aon seomra), oibriú compordach (ní gá an teocht a rialáil sa seomra le dabhcha). féidearthacht teocht i ngach umar a rialú ar leithligh. An t-aon réiteach oiriúnach do chóras bainistíochta uathoibrithe na grúdlainne.
II. Cineálacha umair bheoir geal de réir an treoshuímh spáis:
1. Umair beorach geal a choinneáil ingearach
- tá umair i ngrúdlann “ina seasamh”. Éasca le glanadh agus le sláintíocht agus tá rochtain éasca ar na tancanna ó gach taobh. Is é an míbhuntáiste ná an riachtanas spáis ar airde agus i réimse an cellar beorach. Tá umair beorach geal ingearacha caighdeánach i grúdlanna nua-aimseartha agus is fearr an coincheap seo i gcás nach bhfuil aon teorainn bhunúsach le spás beag.
2. Freastalaíonn umair beorach geal cothrománach
Is é an buntáiste ná áit a shábháil. Sa limistéar céanna is féidir linn líon níos mó umair a chur, má tá siad socraithe sa cheallraí, ie roinnt sraitheanna ceann os cionn a chéile. Is é an míbhuntáiste ná glanadh agus sláintíocht deacair na n-umar atá stóráilte ró-íseal nó ró-ard. Tá sé deacair umair ceallraí a ghlanadh ón taobh amuigh - i ndromchlaí inrochtana umair féadfaidh ábhar salaithe orgánacha an beoir a tháirgtear a charnadh agus a éilliú.
Liosta praghsanna agus tuairisc ar umair freastail - ceithre leagan:
- Umair ag freastal, umair beorach geal - inslithe, ingearach, fuaraithe le leacht
- Umair ag freastal, umair beorach geal - neamh-inslithe, ingearach, aer-fhuaraithe
- Umair ag freastal, umair beorach geal - inslithe, cothrománach, leachtach fuaraithe
- Umair ag freastal, umair beorach geal - neamh-inslithe, cothrománach, aer-fhuaraithe
