CSE | Córas fuaraithe | Fuarú na n-umar agus an chora

CÚNÁLA AN BREISEACHA / AN CÓIRÍOCHTA

 Is éard atá i gcóras fuaraithe leordhóthanach agus atá deartha i gceart le micreabhlóid ceann de na boinn tuisceana a bhaineann le táirgeadh beoir cáilíochta. Ní mór an córas fuaraithe a thógáil ionas go bhféadfadh sé go leor cainníocht fuar a tháirgeadh agus na teochtaí is gá a dhíolmhú i ngach cás Umair beoir i béalna beoir. Ina theannta sin, caithfidh tú máistir a dhéanamh ar tháirgeadh uisce oighir chun an wort a fhuarú. Ní mór d'aonad comhdhlúthú cumas fuaraithe riachtanach a sheachadadh ar fud an raon teochtaí lasmuigh ag coinníollacha aeráide áitiúla. nuair a bhíonn an córas fuaraithe á ríomh, is gá dul i ngleic leis an meath ar fheidhmíocht fuaraithe na n-aonad fuaraithe le linn teochtaí an tsamhraidh, chomh maith leis an bhféidearthacht go n-oighir ag teocht an gheimhridh nó i dtreo teochtaí thart ar nialas.

Dá bhrí sin, ní mór ríomh an phróisis fuaraithe a dhéanamh ina n-aonar le haghaidh gach grúdaire áirithe.

Úsáidimid ceithre chóras fuaraithe lenár microbreweries:

• Ag fuar leis an aer fuar  - a úsáidtear le haghaidh fuarú spáis i cellar lager le lager aon-bhileog agus umair seirbhíse, agus chun coimeádáin stórála atá líonta le beoir a fhuarú, atá beartaithe lena ndáileadh.
• Fuarú le glycol oighir - úsáidtear chun fuarú dúblacha soithí inslithe a mhacasamhlú le tógáil dhá seaicéad sa cellar lager agus sna príomh-árthaí coipeadh. Tuilleadh
  Úsáidtear glycol chun an wort a fhuarú sa dara céim i ngrúdlanna le malartóir pláta dhá chéim.
• Fuarú le huisce reoite - a úsáidtear chun an wort a fhuarú i grúdlanna le malartóir teasa pláta 1 chéim. Úsáideann cuid dár grúdlanna uisce oighir chun coimeádáin a fhuarú le linn coipeadh príomhúil.
• Fuarú le huisce fuar - an chéad chéim chun an wort a fhuarú i grúdlanna le malartóir teasa pláta 2 chéim. Ní theastaíonn aon ghléasanna gníomhacha ón gcóras aonair seo.

Go ginearálta, tá na trí mhodh fuaraithe seo i measc na trí theicneolaíocht fuaraithe:

I. Umair a chaitheamh

Fuarú umair ghrúdlann ag aer

Úsáidtear aonaid fuaraithe aeir inár n-microbreweries le haghaidh fuarú lager cellar a spás le lager aon bhileog agus umair seirbhíse, agus na coimeádáin stórála líonta a fhuarú le
beoir, atá beartaithe le dáileadh.

Fuarú umair ghrúdlann le leacht

Úsáidtear aonad fuaraithe Glycol sna micreaicréitheanna le haghaidh fuarú dúblach árthaí inslithe le tógáil dhá sheicéad sa cellar lager agus na príomh-árthaí coipeadh. Ina theannta sin úsáidtear glycol chun an wort a fhuarú sa dara céim sna grúdlanna le malartóir pláta 2-stage. Cuimsíonn córas fuaraithe leachtach a cruach cuisnithe.

II. Fuarú an phort

Fuinneamh teoite ó leacht

Tá córas fuaraithe wort riachtanach sa ghrúdlann freisin. Cuimsíonn sé seo trealamh córais a sholáthraíonn wort te fuaraithe go dtí an teocht choipeadh atá ag teastáil. Braitheann teocht choipeadh ar an gcineál beorach. Cuirimid fuaraitheoirí wort dlúth an-inúsáidte ar fáil lena n-áirítear coinneal aeraithe wort agus ceithre theirmiméadar le haghaidh rialú beacht teocht an wort. Úsáidtear uisce fuar agus glycol de ghnáth chun an wort a bhualadh.

 >> Ar ais chuig trealamh tacaíochta do ghrúdlanna <