Industrijske pivovare BREWORX OPPIDUM - tehnički opis
Pivovare BREWORX OPPIDUM - To su industrijske velike pivovare s posebnim pivskim sustavom dizajniranim za proizvodnju do 360 hektolitara sladovine dnevno. Stroj za pripremu sladovine opremljen je sa šest višenamjenskih spremnika koji istovremeno omogućuju paralelnu proizvodnju do šest serija sladovine.
Pivovara BREWORX OPPIDUM naše proizvodnje nije slučajno nazvana. Oppidum je bila keltska tvrđava u kojoj su izvorni doseljenici u središnjoj Europi stvarali prethodnike današnjeg piva tijekom godina kada su ratovi između europskih plemena na trenutak zastali.
Također, stroj za pripremu sladoleda BREWORX OPPIDUM podsjeća na tvrđavu čiji dizajn nije bespredmetan. Integracija svih spremnika potrebnih za proces proizvodnje sladovine u jedinstvenu cjelinu na zajedničkoj platformi, kao i nadopuna stroja s namjenskim kotlom za kuhanje sladovine s hmeljom i odvojeni whirlpool spremnik omogućuje zahvaljujući najučinkovitijem sustavu za pripremu piva za proizvodnju do šest istodobno pripremljenih serija sladovine.
Pivnica BREWORX OPPIDUM - moćan industrijski aparat za pripremu sladovine
Učinkovita proizvodnja piva - ovo je ekonomsko upravljanje energijom, vodom i radom
Aparat za pripremu sladovine omogućuje proizvodnju do 5 šarži pivine za 24 sati u proizvodnji vrsta piva pripremljenih metodom decoction, ili čak do 6 serija po 24 sati u proizvodnji sladovine primjenom metode infuzije.
Lakom servisivnošću svih sistemskih spremnika stroja za pripremu sladovine Oppidum s jedne platforme, gospodar pivara u svom utvrđenom naselju ima tehnologiju piva koja je pod stalnom kontrolom, bez potrebe za čestim kretanjem po pivovari. Mala udaljenost između posuda za pripremu piva i pomoćnih ploča pomaže umanjivanju izlaza topline i osigurava njezin učinkovit oporavak.
Za razliku od brakova s samostalnim spremnicima, integrirano rješenje pivovare Breworx Oppidum ima daljnju prednost značajne uštede prostora koju zauzima pivovara, kada se izračunava po hektolitru proizvedenog piva. Planirana dnevna proizvodnja odgovara spremnicima za fermentaciju i dozrijevanje velikih razmjera.
Slično pivovari, na istom području pivovare u spremnicima može se naći znatno više piva nego što bi to bilo moguće s klasično riješenom pivom. Time je područje pivovarenog podruma maksimalno iskorišteno i omogućuje proizvodnju većih količina piva na tlocrtnoj površini.
BREWORX OPPIDUM stroj za sondiranje uključuje u standardnoj verziji:
- primary mash kettle tank - posudu za miješanje zrnaca kukuruznog slada s toplom vodom i razdvajanjem škroba radi formiranja otopine šećera
- secondary mash kettle tank - posuda za ključanje i za uklanjanje škroba da se formira otopina šećera
- filtration tank - (lauter tun) - posuda s posebnim sitom za filtriranje sladovine
- wort storage tank - posuda za privremeno skladištenje vruće voće i održavanje njegove temperature
- wort kettle tank - posuda za ključanje slada s hmeljom
- whirlpool tank - za centrifugalno odjeljivanje hrenovitih taloga od sladovine
- laboratorijski sudoper za ispitivanje sladovine
- upravljačka ploča sa svim kontrolnim elementima
- platforma s stepenicama
- sve potrebne cijevi i žice
- svi potrebni mehanički i automatski regulirani ventili i armature
- Električni ormarić
- industrijsko računalo za kontrolu postupka proizvodnje piva (samo verzija s automatskim upravljanjem)
Cjenik Vaš upit
>> Tehnički parametri i cjenik pivovara BREWORX OPPIDUM
>> Opis i cjenik tipičnih pivovara BREWORX OPPIDUM
Galerija industrijskih pivovara Breworx Oppidum
Tri varijante mikro pivovara BREWORX OPPIDUM - različite metode fermentacije
Proizvodimo minibreweries BREWORX OPPIDUM U tri varijante glavne fermentacije i raspored spremnika spremnika.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM CF
Fermentacija i sazrijevanje u zatvorenim cilindričnim koničnim spremnicima učinkovit je i suvremen način proizvodnje piva, što je vrlo otporno na onečišćenje fermentirajućih napitaka s neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajnih rezultata konstantne kakvoće i senzorskih karakteristika piva. Ova shema pivovare je posebno pogodna za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva, ali je moguće proizvesti i sve vrste pivo koje se fermentiraju na dnu.
BREWORX OPPIDUM
Fermentacija i sazrijevanje u otvorenim fermentacijskim posudama tradicionalni je način proizvodnje piva, posebno za tipičnu češku vrstu fermentiranog piva. To omogućuje skupljanje popluna tijekom fermentacije. Fascinantan pogled na mnoge oblike i boje pjene od kvasca bit će cijenjen od strane gostiju na izletima u pivovaru. Ova shema pivovare prikladna je samo za proizvodnju pivskih fermentiranih piva. Proizvodnja vrhunskog fermentiranog piva u otvorenim fermentacijskim posudama prilično je zahtjevna i stoga se ne preporučuje.
Microbreweries BREWORX OPPIDUM OCF
Kombinirana otopina omogućuje proizvodnju piva dna i vrhunskog fermentacije. Minibrewerie sadrži otvorene fermentacijske kade (optimalno za tradicionalnu metodu pivskih fermentiranih dionica) i cilindrično-konusne spremnike (posebno pogodne za proizvodnju vrhunskih fermentiranih piva). Sazrijevanje piva odvija se u spremnicima lagera ili je moguće umjesto lagerskih spremnika koristiti druge cilindrične spremnike za proces sazrijevanja. Rješenje je posebno pogodno za ugostiteljske restorane gdje pivar planira proizvoditi dno i vrh fermentirane pive.
Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM CF (zatvorena fermentacija):
1. Kuhanja: 1.1 kuhanja: kaša vodu primarni, 1.2 kuhanja: kaša vodu sekundarnih 1.3 kuhanja: Lauter Jm, 1.4 kuhanja: Wort spremnika, 1.5 kuhanja: pivarski kotao za sladovinu, 1.6 kuhanja: Spiralna, 1.7 vruće spremnik za vodu (kotao), 1.8 led , 1.9 Wort izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. Fermentacija: 2.1 Fermentacija, 2.2 Spremnici, 2.3 Poslužni spremnici, 3. Vrući generator pare, 4. Hlađenje: 4.1 glikol Hlađenje jedinica + cisterna ledeno hlađenje, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje / proizvodnje tople vode sladovine, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje s ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobile CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresorom, 7.2 trava prozračivanje kamena, 7.3 Pivo pritom inertan plin, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 kvasac za kvasce, 8.2 * Propagacijska stanica za uzgoj sojeva kvasca, 9. Filtar piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar, 10. Punjenje i salling piva: 10.1 * KEG pranje i punjenje Maschine, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 točenje piva.
Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM (otvorena fermentacija):
1. Kuhanja: 1.1 kuhanja: kaša vodu primarni, 1.2 kuhanja: kaša vodu sekundarnih 1.3 kuhanja: Lauter Jm, 1.4 kuhanja: Wort spremnika, 1.5 kuhanja: pivarski kotao za sladovinu, 1.6 kuhanja: Spiralna, 1.7 vruće spremnik za vodu (kotao), 1.8 led , 1.9 Wort izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene fermentacijske kade, 2.2 Spremnici, 2.3 Posude za posluživanje, 3. Vrući generator pare, 4. Hlađenje: 4.1 glikol Hlađenje jedinica + cisterna ledeno hlađenje, 4.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje / proizvodnje tople vode sladovine, 4.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje s ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobile CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresorom, 7.2 trava prozračivanje kamena, 7.3 Pivo pritom inertan plin, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 kvasac za kvasce, 8.2 * Propagacijska stanica za uzgoj sojeva kvasca, 9. Filtar piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar, 10. Punjenje i salling piva: 10.1 * KEG pranje i punjenje Maschine, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 točenje piva.
Crtanje pivovare BREWORX OPPIDUM OCF (otvorena i zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Vinski kotao, 1.2 Brewhouse: Mash čajnik sekundarni, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort spremište, 1.5 Brewhouse: Wort kotlić, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 Spremnik za toplu vodu (bojler), 1.8 Ice , 1.9 Wort izmjenjivač topline, 1.10 obrada vode, 2. Fermentacija: 2.1 Otvorene fermentacijske kade, 2.2 Zatvoreni fermentacijski spremnici, 2.3 Spremnici, 2.4 Posude za posluživanje, 3. Vrući generator pare, 4. Hlađenje: 4.1 jedinica za hlađenje glikola + spremnik vode za hlađenje ledom, 4.2 pločasti izmjenjivač topline za hlađenje proizvodnje sladovine / vruće vode, 4.3 pločasti izmjenjivač topline za hlađenje ledenom vodom, 6. Sanitacija: 6.1 Mobile CIP pumpa, 6.2 * CIP stanica, 7. Proizvodnja industrijskih plinova: 7.1 kompresor, 7.2 Kamen za prozračivanje, 7.3 Inertni plin za pivarstvo, 8. Upravljanje kvascem: 8.1 kvasac za kvasce, 8.2 * Propagacijska stanica za uzgoj sojeva kvasca, 9. Filtar piva: 9.1 * Primarni i sekundarni filtar, 10. Boca i pjenušanje: 10.1 * KEG pranje i punjenje, 10.2 * Distribucija i prodaja piva * 10.3 Pucanje piva.
KONTROLNI SUSTAV ZA BREWERY BREWORX OPPIDUM
Ja FACS - Poluautomatski sustav upravljanja:
Poluautomatsko upravljanje pivovarom uz podršku PLC-a s većinom operacija kontroliranih sa središnje upravljačke ploče s komandama i senzorskim elementima. Upravljačka ploča dizajnirana je kao zaslon osjetljiv na dodir - centralno su upravljani motori, grijanje i otvaranje i zatvaranje nekoliko važnih ventila na medijskim cijevima. Većina ventila i zaklopki na cijevnom sustavu pivovare kontrolira se ručno.
II. ACCS - Potpuno automatski sustav upravljanja:
Automatski kontrolirana pivnica - s većinom računalno upravljanih operacija - prema specifikacijama sa središnje upravljačke ploče. Upravljačka ploča dizajnirana je kao zaslon osjetljiv na dodir. Pivar odabire recept i pokreće program koji u potpunosti kontrolira proces proizvodnje. Pivar ga kontrolira i obavlja laboratorijske testove, liječi abnormalne uvjete i osigurava pripremu i pripremu sirovina za postupak.
