CSE | Hűtőrendszer | A tartályok és a sör hűtése
A BREWERY / CIDERHOUSE HŰTÉSE
A megfelelően méretezett és megfelelően kialakított hűtőrendszer a mikrohűtőipar számára a minőségi sörgyártás egyik feltételezésének. A hűtőrendszert úgy kell kialakítani, hogy elegendő hidegmennyiséget tudjon termelni és minden szükséges hőmérsékletet retesze Sörtartályok A sörpincében. Ezenkívül meg kell győződnie a jeges víz előállításáról, hogy lehűtse a sört. A kondenzációs egységeknek a helyi éghajlati viszonyok között kell a szükséges hűtési kapacitást a kültéri hőmérséklet tartományában megadni. A hűtőrendszer kiszámításakor számolni kell a hűtőegységek hűtési teljesítményének hanyatlásával a magas nyári hőmérsékletek, valamint a jégképződés téli hőmérsékleteken vagy a nullához viszonyított hőmérsékleti ingadozások között.
Ezért a hűtési folyamat kiszámítását minden egyes sörfőzde esetében egyedileg kell elvégezni.
Négy hűtési rendszert használunk mikrorégióinkkal:
- Hűtsük le a hideg levegőt - egylapos lager- és szerviztartályokkal ellátott lager pince helyiséghűtésére, valamint terjesztésre szánt sörrel töltött tárolóedények hűtésére szolgál.
- Hűtés jéggikollal - a lager pincében és a fő fermentációs edényekben két köpenyes kivitelű szigetelt edények sokszorosító hűtésére használják. További
Glikolt a sörgyárak második fokozatában a sörfőzde hűtésére használják egy kétlépcsős lemezcserélővel. - Hűtés jégvízzel - sörfőzők sörléinek hűtésére használják egyfokozatú lemezes hőcserélővel. Néhány sörfőzdénk az elsődleges erjesztés során jeges vizet használ a tartályok hűtésére.
- Hűtés hideg vízzel - a sörfőzők sörfőzésének kétlépcsős lemezes hőcserélővel történő hűtésének első lépése. Ehhez az egyetlen rendszerhez nincs szükség aktív eszközökre.
Általában mindezen hűtési módszerek közé tartozik a három hűtési technológia:
I. A tartályok hűtése
A sörfőző tankok levegő általi hűtése
A sörfőző tankok levegő általi hűtéseA mikrohullámú sütőberendezésekben használt légi hűtőegységeket egyliteres lerakó és szerviz tartályok űrtartalmának hűtésére, valamint a töltött tartályok hűtésére
Sör, forgalmazásra szánt.
Sörgyári tartályok folyadékkal való hűtése
A glikol hűtőegységet a mi mikrohullámú sütőinkben használják a hőszigetelt edények duplikátoros hűtésére, a kétkamrás konstrukcióval a pincében és a fő fermentációs edényekben. Továbbá glikolt használnak a sörfőzde második szakaszában való hűtésére egy sörfőzdén egy 2 fázisú lemezcserélővel. A folyadékhűtő rendszer a Hűtőközeg.
II. A sör lehűlése
Forró sört hűtő folyadékkal
Forró sört hűtő folyadékkalA sörfőzdében van szükség sörlé hűtőrendszerre is. Ide tartozik egy olyan rendszerberendezés, amely forró sörlétet a kívánt fermentációs hőmérsékletre hűt. Az erjedés hőmérséklete a sör típusától függ. Nagyon használható kompakt sörléhűtőket kínálunk, amelyek tartalmazzák a sörlé gyertyát és négy hőmérőt a sör pontos hőmérséklet-szabályozásához. A sörlé összegyűjtéséhez általában hideg vizet és glikolt használnak.
