Birrifici semplificati BREWORX LITE
Microbirrifici BREWORX LITE - una produzione di birra semplificata dai concentrati
Microbirrifici BREWORX LITE - una produzione di birra semplificata dai concentrati
La produzione di birra (intermedia nella produzione di birra, derivante dal processo di produzione di birra) dalle materie prime classiche, cioè il malto, il luppolo, è un'espressione del rispetto della tradizione della birra. Tuttavia, ci sono richieste significative sul salario, sugli anni di esperienza e conoscenza della birreria, sull'intensità energetica del processo produttivo, garantendo la fornitura regolare di ingredienti freschi, il loro immagazzinamento sicuro in magazzino asciutto e ventilato senza accesso ai roditori e agli insetti. Gli operatori della birreria spesso non riescono a mantenere la coerenza della qualità del prodotto finale, in quanto le proprietà sensoriali della birra sono fortemente dipendenti da molti parametri. Queste includono proprietà del malto attualmente acquistato (friabilità, grado raggiungibile di estratto di fermentazione, estratto di malto, numero di Kolbach, quantità di proteine, cardinalità diastatica) e luppolo (alfa e beta acidi, contenuto di olio essenziale, polifenoli), cambiamenti della composizione chimica Dell'acqua, esatta conformità alla prescrizione prescritta per ogni lotto prodotto dalla birraia, ecc.
La capacità di raggiungere per la maggioranza dei consumatori le differenze non osservabili nella qualità della birra per tutto il funzionamento della birreria appartiene all'arte dei migliori produttori di birra e anche con tutti gli sforzi e le esperienze a dispetto di talvolta falliscono e il batch deve essere scartato per evitare La perdita di reputazione della birra tra i clienti, o, nel peggiore dei casi, delle sanzioni, dall'autorità di controllo competente.
Non tutti i proprietari di un piccolo birrificio possono permettersi di assumere persone di qualità, d'altra parte non è facile avere il pieno controllo sul lavoro del birraio. Rischiare la perdita di reputazione può essere molto costoso: un cliente deluso di solito significa un cliente perso e sbarazzarsi dell'etichetta di cattivo affare è praticamente impossibile anche a lungo termine.
Pertanto, molti birrifici preferiscono preparare il wort in modo più semplice, dal Concentrati di birra. Sono sostanzialmente preparazioni alimentari per una più facile preparazione del wort, le cui caratteristiche comuni sono facilmente memorizzabili, la preparazione semplice e rapida del wort saltando le fasi difficili del processo di preparazione, i requisiti energetici ridotti, l'elevata stabilità della qualità del prodotto finale. Tutto ciò è senza una notevole differenza nelle caratteristiche sensoriali della birra prodotta in questo modo rispetto ai metodi tradizionali di preparazione del wort da ingredienti tradizionali.
Per una facile e rapida produzione di mosto di "birra" concentrati sono ottimizzati il nostro microbirrificio in una serie di BREWORX LITE.
Due tipi di microbirrifici BREWORX LITE
I. Microbirrifici BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Un microbirrificio con birreria semplificata, in grado di produrre birra da concentrato di mosto o estratto di malto. Questo birrificio non è in grado di produrre birra con materiali tradizionali come malto, luppolo e acqua. Il design del birrificio BREWORX LITE ME è quasi identico al design del birrificio BREWORX CLASSIC: il microbirrificio è adatto per ambienti industriali e interni.
II. Microbirrifici BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Piccoli birrifici di una costruzione semplificata con un design industriale della macchina per la produzione di birra BREWORX LITE-ECO. Questi birrifici sono adatti solo per fare la birra dall'estratto di malto e dal concentrato di mosto, non dal malto. Diversi tipi di serbatoi di fermentazione e maturazione, controllo manuale o automatico del processo di fermentazione, fermentazione e condizionamento della produzione di birra.
Perché scegliere un Microbrewery BREWORX LITE
- Semplice processo produttivo consente di assumere birrifici meno qualificati - risparmiando sui costi salariali e riducendo la dipendenza da personale qualificato
- Meno di preoccupazione per la fornitura di materie prime - con il confezionamento in atmosfera i sacchi con concentrato possono essere più facilmente trasportati e stoccati, anche per un periodo fino a 12 mesi - risparmiando molte materie prime ordinate.
- Breve processo di preparazione consente la produzione fino a 10 lotti di mosto in 24 ore - un aumento delle prestazioni di fermentazione, necessita di un numero inferiore di serbatoi di grande volume - risparmiando spazio per il birrificio e la cantina della birra.
- Il prezzo della birra semplificata è notevolmente inferiore rispetto al prezzo del "normale birrificio" per la produzione di mosto da ingredienti tradizionali
- Minore numero di componenti nella birreria - più risparmio di spazio e costi di investimento.
- Consumo energetico significativamente inferiore nella produzione di mosto - risparmi operativi. Per una produzione facile e veloce di mosto da concentrati di “birra”, le nostre birrerie della serie Hardbeer LiteME e LiteWC sono ottimizzate.
