Birrerie ristorante semplificate BREWORX LITE-ME

Micro birreria BREWORX LITE ME

... facile produzione di birra dall'estratto di malto

Minibrewery BREWORX LITE ME È una miniera da serie BREWORX LITE.
La birreria ha una birreria semplificata con costruzione che permette la produzione di birra Concentrati di malto ( Estratti di malto ) e anche da Wort concentra. Non consente la produzione di birra da materie prime tradizionali (malto, luppolo e acqua).

Caratteristiche della miniera BREWORX LITE ME

Questa soluzione è particolarmente adatta per i piccoli birrifici dei ristoranti, dove la macchina per preparare il caffè viene posta direttamente in una stanza riservata agli ospiti, ma il proprietario del birrificio desidera produrre birra con meno dispendio di tempo ed energia.

Minibireria BREWORX LITE ME rispetto alla disposizione classica della macchina per la produzione di mosto non consente la produzione di birra da materie prime classiche. Il malto è sostituito dall'estratto di malto, che è un concentrato fatto per una facile miscelazione del malto in acqua, ottenendo il mosto dolce.

Questo metodo elimina la fase più difficile del processo di produzione della birra - la preparazione del mosto di mosto e il suo filtraggio. Dopo aver ottenuto il mosto, il processo continua a bollire di mosto con il luppolo e la rotazione finale del mosto alla separazione del luppolo dal mosto. Poi lo segue con il raffreddamento del mosto prima dell'inizio della fermentazione della birra nelle vasche di acciaio inossidabile.

Questo è un metodo di produzione più economico di quanto richiesto dalla tradizionale preparazione del metodo del mosto che inizia con la miscelazione del malto macinato in acqua.

Ciò consente la produzione di molti tipi di birra da un solo concentrato selezionando tipi di luppolo diversi.

La soluzione del Brewhouse consente un facile e chiaro funzionamento del processo di fermentazione quando il produttore ha tutte le necessarie attrezzature di misura e controllo a portata di mano e il ciclo produttivo a pieno controllo.

Che cosa è il concentrato di malto? (Estratto di malto)

Concentrato di malto - l'estratto di malto proviene dal mosto, che viene effettivamente polverizzato e completamente bollito in acqua potabile. L'ispessimento del mosto è stato infine raggiunto in evaporatori tecnologicamente unici, dove l'ebollizione e l'evaporazione vengono raggiunte a una temperatura di 45 ° C, che non danneggia il componente principale dell'estratto di mosto - zucchero di malto o maltosio - caramellizzazione.

Estratti di malto sono realizzati senza l'utilizzo di additivi chimici (estrattori, enzimi artificiali, conservanti, stabilizzanti, ecc…) hanno normalmente consistenza miele e data di scadenza 6-12 mesi. Facile da trasportare e riporre grazie alle coperture ermetiche.

Vantaggi della miniera di birra con una vaschetta di birra

In grado di preparare tutti i tipi di birra da diversi concentrati di mosto
Possibilità di ottenere diversi tipi di sapore, colore e odore di birra con diversi tipi di luppolo in ebollizione, anche utilizzando un tipo di concentrato
Minori costi di investimento per il birrificio: la costruzione del birrificio è più facile, quindi la produzione è più economica
Meno servizi nel birrificio (senza mulino)
La birra prodotta ha sempre la stessa qualità
La produzione del processo di malto richiede 2-3 ore, ciò che è 8-12 ore in meno rispetto alla produzione di birra da materie prime tradizionali
Semplificazione significativa della produzione:
Requisiti bassi per le abilità tecnologiche dello staff
Basso costo del birrificio operativo
Nessun malto di pesatura e macinatura; niente frullare e setacciare il malto
Basso consumo di energia e acqua
Nessun problema con la gestione del malto (un vantaggio per i minibreweries nel centro della città)
Minore costo dell'estratto di mosto di trasporto rispetto alle materie prime tradizionali
Requisiti minimi per l'igiene e l'ambiente di stoccaggio (non necessario stoccaggio a secco, nessun problema con i roditori)

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>> Parametri tecnici ed un listino prezzi delle brewhouses BREWORX LITE-ME

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Tre varianti di micro birrifici BREWORX LITE ME - metodi di fermentazione diversi

Produciamo minibreweries BREWORX LITE ME In tre varianti della fermentazione principale e disposizione del deposito del serbatoio.

Microbreweries BREWORX LITE ME CF

La fermentazione e la maturazione in vasche cilindriche con tenuta stagna è un modo efficace e moderno per produrre birra, altamente resistente alla contaminazione delle bevande fermentanti con organismi indesiderati. Il controllo di precisione della fermentazione e della maturazione porta a risultati permanenti di qualità costante e caratteristiche sensoriali della birra. Questo schema di birra è particolarmente adatto per la produzione di birre super fermentate, ma è anche possibile produrre tutti i tipi di birra fermentata in fondo.

Microbreweries BREWORX LITE ME DI

La fermentazione e la maturazione in recipienti di fermentazione aperta è il modo tradizionale di produrre birra, in particolare per la tipica tipica birra fermentata in ceco. Ciò consente la raccolta di quilts durante la fermentazione. Uno sguardo affascinante a molte forme e colori della schiuma di lievito sarà apprezzato dagli ospiti in escursioni alla birreria. Questo schema di birra è adatto solo per la produzione di birre fermentate in fondo. La produzione di birra superiore fermentata in recipienti di fermentazione aperta è abbastanza impegnativa e pertanto non è raccomandata.

Microbreweries BREWORX LITE ME OCF

La soluzione combinata consente la produzione di birra inferiore e superiore fermentata. Minibrewerie contiene vasche di fermentazione aperte (ottime per il tradizionale metodo delle birre fermentate in basso) e serbatoi cilindro-conici (particolarmente adatti per la produzione di birre fermentate superiori). La maturazione della birra avviene in vasche di lager o è possibile utilizzare invece di serbatoi lager altri serbatoi cilindro-conici per il processo di maturazione. La soluzione è particolarmente indicata per le miniereerie del ristorante in cui la birreria prevede di produrre birre fermentate in fondo e superiori.

Disegno della birra BREWORX LITE ME CF (fermentazione chiusa):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: serbatoio combinato - serbatoio dell'acqua calda / idromassaggio, 2. Fermentazione: 2.1 serbatoi di fermentazione e maturazione, 2.2 serbatoi di servizio, 3. Generatore di vapore caldo, 4. Raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole , 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento della produzione di mosto / acqua calda, 6. Sanificazione: 6.1 Pompa CIP mobile, 6.2 * Stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore, 7.2 Generatore N2 / bombole con CO2, 8. Gestione lievito : 8.1 Serbatoio di lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 9. Filtrazione della birra: 9.1 * Filtro primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita della birra: 10.1 * Macchina di lavaggio e riempimento KEG, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Spillatura della birra.

Disegno di birreria BREWORX LITE ME OF (fermentazione aperta):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: serbatoio combinato - serbatoio dell'acqua calda / idromassaggio, 2. Fermentazione: 2.1 vasche di fermentazione aperte, 2.2 serbatoi di maturazione / lager, 2.3 serbatoi di servizio, 3. generatore di vapore caldo, 4. raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole, 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento della produzione di mosto / acqua calda, 6. Sanificazione: 6.1 Pompa CIP mobile, 6.2 * Stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore, 7.2 Generatore N2 / bombole per CO2, 8. Gestione del lievito: 8.1 Serbatoio del lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per i ceppi di lievito in crescita, 9. Filtrazione della birra: 9.1 * Filtro primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita della birra: 10.1 * Macchina di lavaggio e riempimento KEG, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Spillatura di birra.

Disegno della birreria BREWORX LITE ME OCF (fermentazione aperta e chiusa):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: serbatoio combinato - serbatoio dell'acqua calda / idromassaggio, 2. Fermentazione: 2.1 vasche di fermentazione aperte, 2.2 serbatoi di fermentazione, 2.3 serbatoi di maturazione / birra, 2.4 serbatoi di servizio, 3. generatore di vapore caldo, 4. Raffreddamento: 4.1 Unità di raffreddamento a glicole, 4.2 Scambiatore di calore a piastre per il raffreddamento della produzione di mosto / acqua calda, 6. Sanificazione: 6.1 Pompa CIP mobile, 6.2 * Stazione CIP, 7. Produzione di gas industriali: 7.1 Compressore, 7.2 Generatore N2 / bottiglie per CO2, 8. Gestione lievito: 8.1 Serbatoio lievito, 8.2 * Stazione di propagazione per ceppi di lievito in crescita, 9. Filtrazione birra: 9.1 * Filtro primario e secondario, 10. Imbottigliamento e vendita di birra: 10.1 * KEG Macchina di lavaggio e riempimento, 10.2 * Distribuzione e vendita di birra * 10.3 Spillatura di birra.

SISTEMA DI CONTROLLO PER BIRRERIA BREWORX LITE ME

IO . Livello del sistema di controllo MC (controllo manuale):

Un controllo manuale di una birreria, semplice pannello di controllo a pulsante con elementi di controllo e di rilevamento di base. Le linee di condotta regolate manualmente, la commutazione dei motori e delle pompe, la temperatura e gli orari vengono osservati dalla birreria.

II. Livello del sistema di controllo AC (controllo automatico):

Birrificio controllato in modo anautomatico - con la maggior parte delle operazioni controllate da computer - secondo le specifiche da un pannello di controllo centrale. Il pannello di controllo è progettato come un touchscreen. Il birraio seleziona la ricetta e avvia il programma che controlla il processo di produzione. Il birraio lo controlla ed esegue test di laboratorio, tratta condizioni anomale e garantisce la preparazione e la preparazione delle materie prime per il processo.