BREWORX OPPIDUM | 양조 기계에 대한 설명

BREWORX OPPIDUM 양조 기계에 대한 설명

강력한 조밀 한 산업 양조장, 매싱의 주입 및 달임 방식으로 모든 종류의 맥주 맥즙 생산을 위해 설계되었습니다. 플랫폼, 계단, 제어반, 튜브 및 플레이트 쿨러와 함께 하나의 블록을 만드는 XNUMX 개의 탱크로 구성됩니다. 첫 번째 탱크는 매시 통으로, 두 번째 탱크는 로터 통으로, 세 번째 탱크는 맥아 즙 팬으로, 네 번째 탱크는 월풀 통으로 작동합니다. 다섯 번째와 여섯 번째는 보조 탱크로 양조장과 별도로 설치할 수 있습니다. 물을 가열하기위한 통합 열교환 기가있는 온수 탱크와 물 냉각을위한 통합 열교환 기가있는 얼음물 탱크입니다.
매시 탱크 및 맥아 즙 보일러의 가열은 양조장과 별도로 위치한 증기 발생기에 의해 제공됩니다. 매시 및 맥아 즙 팬의 재킷 측면과 바닥으로 들어오는 증기는 작업 또는 맥아 즙의 최적 가열 속도를 1 ° C / 분으로 허용합니다. 스트레인은 맥즙 펌프에 의해 강제됩니다. 스 트레이닝 탱크의 교반기에는 공압 수직 스로우가 있습니다. 양조장에는 제어 패널과 샘플 용 냉각기가있는 대야가 있습니다.

양조장의 유통 시스템에는 컨버터 (냉온수 혼합 정밀), 매쉬 펌프, 워트 펌프, 신선한 워트 펌프, 온수 펌프, 냉수 펌프, CIP 펌프 및 1 단 전체 스테인리스 판이 있습니다. wort의 냉각기. 물은 워트를 냉각시키는 동안 온수 탱크의 물을 가열함으로써 열을 회복 시키며, 다른 공정 또는 위생에서 후속 사용은 물과 에너지의 상당한 절약이다.

양조 과정의 열을 사용하는 다음 단계에서는 양조장에 회복력이있는 2 차 증기 축전기를 설치하여 선택적으로 제공 할 수 있습니다. 청량 음료의 냉각은 양조장의 일부인 단일 플레이트 냉각기에 있습니다.

양조장의 솔루션은 한 번에 최대 6 개의 맥주 배치양조 공정의 각 생산 단계가 별도의 용기에서 이루어지기 때문이다. 따라서 생산이 가능하다. 6 시간 동안 최대 24 양조장 지속적인 생산 과정에서.

Brewhouse Breworx Oppidum의 생산 된 크기

우리는 양조 량 10 HL – HL 40을위한 소규모 양조장 BREWORX Oppidum을 제공합니다. 양조장의 총 연간 생산량은 조리 일정, 발효 및 숙성 용기의 수와 유형, 서비스 탱크의 수와 유형, 선택한 맥주 범위 및 기타 매개 변수에 따라 다릅니다. . 양조장 BREWORX OPPIDUM의 최대 양조 량은 연간 60.000 헥토 리터 맥주.

BREWORX OPPIDUM 양조장의 사용 가능한 모델

Microbreweries BREWORX OPPIDUM은 1000 HL – 40 HL의 양조장 용량으로 제공됩니다. 양조장의 연간 총 생산량은 양조 일정, 발효 및 성숙 용기의 수와 유형, 서빙 탱크의 수와 유형, 선택한 맥주 유형 및 기타 매개 변수에 의해 제공됩니다.

브루 하우스 설명

양조장은 각 양조장의 주요 부분입니다. 주요 기능이 맥주 맥즙 생산 인 식품 기계입니다. 맥아 즙은 중간 제품입니다. 생산주기의 다음 단계는 맥아 즙의 발효와 성숙입니다. 이것은 최종 제품인 맥주를 올립니다.

단일 블록 양조장 BREWORX OPPIDUM 1000-4000 리터의 맥주 우트를 한 번에 생산하는 데 필요한 모든 장비가 포함 된 소형 산업용 기계입니다. 용기가 공용 ​​서비스 플랫폼으로 연결된 6 개의 용기 양조장입니다. 이것은 세계적으로 유명한 체코 식 맥주 생산에 이상적인 체코 형 양조장의 전통적인 디자인을 유지하면서 완전한 기능을 양조했습니다. 그러나이 양조장은 전 세계 모든 곳에서 생산되는 모든 종류의 맥주를 제조 할 수 있습니다. 덕분에 양조장에서 6 시간 동안 최대 12.000 분의 일괄 처리 (분뇨의 24 리터)

양조장 BREWORX OPPIDUM에는 다음이 포함됩니다 :

• 매시병 리터 – 맥아 가루를 따뜻한 물과 혼합하고 전분을 분리하여 설탕 용액을 만드는 용기
• 매시병 리터 – 끓이기위한 주전자 및 설탕 용액을 만들기 위해 전분을 쪼개기
• 여과 탱크 – (lauter tun) – 맥아 즙 여과 용
• 맥즙 저장 탱크 – 맥아 즙 저장 및 온도 유지 용 용기
• 옥수수 주전자 - 홉과 함께 끓는 용기
• 월풀 탱크 – 맥아 즙에서 홉 찌꺼기 분리
• 실험실 싱크대
• 제어판
• 단계가있는 플랫폼
• 모든 파이프 및 와이어 연결
• 모든 기계 및 자동 제어 밸브 및 전기자
• 전기 배전반
• 제어 컴퓨터 (AC 제어 시스템이있는 버전 만 해당)

옵션 및 속성

맥주 우트 생산 용 2 가지 원료 :

• 고전 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 맥주 농축액 : 맥아 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택 사항 기타 성분)

맥주 양조장의 4 가지 생산 능력 :

• 1000-4000 리터 맥주 비누 하루 – 12 시간 동안 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 2000-8000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 3000-12000 리터 맥주 비누 하루 – 12 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 4000-16000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 5000-20000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 소스 원료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 6000-24000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.

실용적인 디자인 :

• SJ – 스테인리스 스틸 J- 디자인 – 모든 용기는 스테인리스 스틸 AISI 304로 완전히 만들어져 용기를 J 모양으로 배열합니다.
• SC – 스테인리스 스틸 C- 디자인 – 모든 용기는 스테인리스 스틸 AISI 304로 완전히 제작되어 컨테이너를 C 자형으로 배열
• BLMS - Brewlock 메인 홀 시스템 - 모든 상부 메인 홀에 한 손으로 잠금 해제 시스템 (유리 디자인 포함)

강력한 난방 시스템 :

• SH - 스팀 히터 – 케텔의 가열은 증기 발생기. 뜨거운 증기로 가열하면 비등 과정이 상당히 빨라지고 가열 된 옥수수가 좋다 (맥아의 카라멜 화가 없음). 이 시스템은 양조장에 포함되지 않은 전기, 가스 또는 펠렛 증기 발생기에 양조장을 연결해야합니다 (옵션 액세서리 참조).

두 가지 제어 시스템 :

• MC – 수동 제어 - 양조장의 수동 제어, 기본 제어 및 감지 요소가있는 간단한 푸시 버튼 제어 패널. Brewer는 수동으로 파이프 라인 경로를 조정하고 모터 및 펌프를 전환하며 모든 온도와 시계를 항상 설정합니다.
• AC – 자동 제어 – 컴퓨터 지원이있는 양조장 – 자동으로 제어되는 뜨거운 양조 과정 – 맥주 맥아 즙 생산의 전체 과정을 완전히 자동화 된 관리.

양조 제어를 위해 AC 시스템을 선택해야하는 이유는 무엇입니까? 주된 이유는 다음과 같습니다.

• 인간의 오류 제거 - 필요한 작업을 정확하고시기 적절하게 수행하는 기계
• 소유자 비용 절감 - 양조장에서 조작하는 데 한 명의 작업자 만 필요합니다.
• 양조장의 오류 조건 수 최소화 - 모든 것은 여전히 ​​통제하에 있습니다.
• 모니터링 및 등록 컴퓨터 메모리에 생산 과정의
• 요구 사항의 최소화 일정한 작업자주의 - 기계의 조기 반응
• 맥주의 안정된 품질 - 표준 제조 절차가 항상 준수됩니다.
• 사전 프로그래밍 된 6 가지 조리법 - 가장 잘 알려진 맥주 생산 : Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• 수동 양조 모드 – 기타 모든 유형의 맥주 생산 용
• 특별 위생 모드 – 양조장, 맥아 즙 파이프, 뼈대 및 기타 양조장 장비의 자동 세척, 살균 및 살균 용

권장 사항 :

우리는 자동 양조장 제어 시스템 이 유형의 브창녀와 자동 계속배지 및 발효 및 성숙 과정을위한 rol 시스템!

양조장 Breworx Oppidum은 동시에 여러 가지 일괄 처리를 생산합니다. 이것은 맥주 양조업의 관심, 집중력 및 속도를 매우 요구합니다. 만 컴퓨터 양조장 자동 제어 시스템 손상된 일괄 처리 작업없이 올바른 양조 작업 타이밍을 보장합니다.

XNUMXD덴탈의 자동 계속배지 및 발효 및 성숙 과정을위한 rol 시스템s 맥주 발효 및 성숙 과정에서 가장 중요한 부분을 자동으로 모니터링하고 제어 할 수 있습니다 (1에서 30 탱크까지) 및 미디어 작업.

자동 제어 패널은 어떻게 생겼습니까? 이것은 기본 메뉴입니다. 여러 가지 맥주 종류 또는 기능 중 하나를 선택한 다음 클릭하고 이동하십시오.

특수 기능 :

• CIP 기능 - 특수 모드는 양조장의 세척, 살균 및 살균을 보장합니다. 양조 파이프 및 선택적으로 양조장의 기타 장치

기술 사양

(예제 값 – Breworx Oppidum 2000 양조장에 유효)

스테인리스 강 끓는기구 BREWORX OPPIDUM 2000 구성 :

1. Mash kettle 2000 리터

몰트 밀을 따뜻한 물에 혼합하고 녹말을 쪼개어 설탕 용액을 만들기 위해 고안된 구형의 캡이있는 수직 이중벽 스테인레스 스틸 용기. 용기의 내부 표면 : ​​4 mm 두께의 냉간 압연과 5 mm 두께의 열간 압연, 2B 표면 처리, Ra 0,3 마이크로 미터로 이음새가 형성됩니다.

• 사용 가능한 용량 2 826 리터
• 치수 Ø 1 500 mm, 높이 1 600 mm
• 증기 바닥 영역 1.85 m2
• 증기 재킷 영역 2.50 m2
• 스팀 밸브 ASCO jucomatik DN 15
• 증기 응축수 배출 DN 15
• 기어 박스 출력 650 Nm, 입력 파워 2.2 kW의 4 암식 교반기
• 조명 24V 100W
• 위생 맨홀 Ø 510 mm
• 짓 눌린 맥아 호퍼 DN 100
• 2x 위생 회전 샤워 DN 20
• 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
• 기어 박스 LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• 교반기 블레이드 4 개
• 12 °의 경사가있는 이중 재킷 바닥 난방 면적 2.50m² 입구 50 mm
• 외부 재킷 스테인레스 스틸 1.5 mm
• 스테인리스 스틸과 용접 이음매의 윗면 덮개와 Ra 0.1-0.3에 광택 처리
• 중앙 공기 교환기 DN100에 대한 스팀 배출구

2. Mash kettle 1000 리터

구형 캡이 달린 수직, 이중벽 스테인레스 스틸 용기. 전분을 분해하여 설탕 솔루션을 형성하도록 설계되었습니다.

• 사용 가능한 용량 1 493 리터
• 치수 Ø 1 315 mm, 높이 1 100 mm
• 증기 바닥 영역 1.40 m2
• 증기 재킷 영역 1.62 m2
• 스팀 밸브 ASCO jucomatik DN 15
• 증기 응축수 배출 DN 25
• 기어 박스 출력 450 Nm, 입력 파워 2.2 kW의 4 암식 교반기
• 조명 12V 35W
• 위생 맨홀 Ø 410 mm
• 2x 위생 회전 샤워 DN 20
• 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
• 기어 박스 LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• 교반기 블레이드 2 개
• 외부 재킷 스테인레스 스틸 1.5 mm
• 스테인리스 스틸과 용접 이음매의 윗면 덮개와 Ra 0.1-0.3에 광택 처리
• 중앙 공기 교환기 DN100에 대한 스팀 배출구

3. 여과 탱크 (라우 터 튜너)

• 사용 가능한 용량 2 649 리터
• 치수 Ø 1 500 mm, 높이 1 500 mm
• 투과율이 8 % 인 여과 하단 18 세그먼트
• 와이어 3 PC에서 헹굼 용 노즐
• 교반기 2 암, 18 블레이드
• 기어 박스 LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• 조명 12V 35W
• 기계적 온도 표시기 0-120ºC 스테인레스 스틸
• 2x 위생 회전 샤워 DN 25
• 시력 유리가있는 3 방향 설정 밸브 DN 80
• 양조장 곡물 배출 420 * 540
• 자동 곡물 저장 용 장비
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 스테인레스 스틸 1 mm
• 스테인레스 스틸 탑 커버

4. Wort kettle

구형 캡이있는 수직, 스테인레스 스틸 탱크. 증기 가열은 용기 내부에 위치한 코일로 고정됩니다. 나팔꽃 지역 1.2 m².

• 사용 가능한 용량 2 715 리터
• 치수 Ø 1 315 mm, 높이 2 000 mm
• 증기 바닥 영역 1.50 m2
• 스팀 밸브 ASCO jucomatik DN 15
• 증기 응축수 배출 DN 25
• 조명 12V 35W
• 위생 맨홀 Ø 410 mm
• 2x 위생 회전 샤워 DN 20
• 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 스테인레스 스틸 1 mm
• 스테인레스 스틸 탑 커버

5. Wort storage tank

수직, 스테인레스 스틸 탱크와 그 온도를 유지 wort의 저장을위한 구형 캡. 증기 가열은 용기 내부에 위치한 코일로 고정됩니다.

• 사용 가능한 용량 3 533 리터
• 치수 Ø 1 500 mm, 높이 2 000 mm
• 증기 재킷 영역 2.90 m2
• 스팀 밸브 ASCO jucomatik DN 15
• 증기 응축수 배출 DN 25
• 조명 12V 35W
• 위생 맨홀 Ø 510 mm
• DNXNXX 위생 회전 샤워
• 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 스테인레스 스틸 1 mm
• 스테인레스 스틸 탑 커버

6. Whirlpool tank

• 사용 가능한 용량 2 649 리터
• 치수 Ø 1 500 mm, 높이 1 500 mm
• 위생 맨홀 Ø 510 mm
• 2x 위생 회전 샤워 DN 60
• 접선 방향 노즐 DN 32
• 레벨 표시기 DN 40
• 발효 밸브 1x DN 40, 1x DN 50
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 스테인레스 스틸 1 mm

배관, 전기자

• 기본 라인 DN 50, 5x 플랩 밸브 DN 50
• 배수 라인 DN 50, 3x 플랩 밸브 DN 50
• 위생 라인 DN 32, 4x 밸브 DN 32
• 급수관 및 추가 라인 DN 32, 5x 밸브 DN 32
• 맥주 정수 필터 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• 매싱 / 발효 펌프 DWN 150에 바라
  • 입력 전원 1.400 W
  • H max. 2.2 막대
  • 주파수 변환기에 의해 제어되는 펌프 Fronic 2.2 kW

전기 설비

• 메인 스톱 버튼이있는 메인 스위치 3x 25A
• 모터 스타터 3x 2,5-4A
• 1x 주파수 변환기 Finy mini 1.5 kW
• 2x 주파수 변환기 Finy mini 0.75 kW
• 마시 주전자 Dixel XR20D의 디지털 온도 조절기
• 맥주 wort 출력 온도의 디지털 레귤레이터 Dixel XR20D
• 회로 차단기 6A 230V
• 회로 차단기 10A 230V
• 회로 차단기 4A 230V
• 플라스틱 DIN 스위치 보드, 36 모듈
• 배선
  • 5 * 1,5 18
  • 5 * 2,5 10
  • 3 * 1 48

연결 :

• 맥주 소변 배출 DN 32
• 찬물 공급 DN 32
• 온수 공급 DN 32
• 배수관 DN 60
• 전기 5 * 2,5 18 000 W

보조 장치 :

• 결합 된 레버 탭 어셈블리가있는 세면기 세척
• 샘플 용 냉각 장치
• 물 공급기의 유량계 DN 32
• 물 필터

주요 기술 데이터 :

• 총 중량 3 700 kg
• 최소 높이 3 600 mm
• 폭 7 600 mm
• 깊이 7 100 mm

교통편

이 장비는 일반적으로 조립 된 상태로 출하됩니다. 단, 스테인레스 스틸 덮개, 스팀 응축 용 증기선, 서비스 브리지 단계 및 전기 배전반.

워런티:

• 끓는기구 OPPIDUM 36 개월
• 펌프 24 개월
• 전기 구성 요소 24 개월

옵션 액세서리

• ACS - 자동 제어 시스템 – 컴퓨터를 통해 완전히 제어되는 자동 맥즙 양조 과정
• STG - 증기 발생기 – SH 가열 시스템이있는 버전에만 필요
• WCS - Wort 냉각 시스템 - 발효 온도까지 제어 된 고온의 냉기 (맥주의 종류에 따라 7 ° C 또는 25 ° C)
• MMG – 맥아 밀 - 맥아 분쇄기 - 맥아에서 맥즙 생산에만 필요함 (맥아 추출물에서 맥즙 생산에는 필요 없음)
• LEA - 실험실 장비 및 액세서리 - 당도계, 알코올 계량기, 눈금 실린더, 수동 레벨 측정 용 나무 막대
• HWT - 온수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에서 구입 한 열수 저장을위한 절연 용기. 양조장에서 끓는주기의 일부를 위해 뜨거운 물을 사용할 수 있어야합니다.
• ITWT - 얼음 처리 된 물 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 HWT에 저장되는 온수가됩니다. 요청 된 화학 성분의 식수를 사용할 수없는 경우 수처리를위한 일부 장비 인 WTS를 사용해야합니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템이있는 양조장에서 사용 가능 – ICWT 대신 한 브루 당 XNUMX 리터 이상의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
• ICWT – 얼음 냉각수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 냉각 시스템으로 돌아갑니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템을 갖춘 양조장에서 사용할 수 있습니다. ITWT 대신 한 브루 당 최대 XNUMX 리터의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
• WTS - 수처리 시스템 – 선택한 맥주 양조에 사용할 수있는 화학 성분을 요구하지 않은 냉수 처리 장비. 적절한 물의 화학 성분을 평가하기 위해서는 화학 분석이 필요합니다.

선택적 서비스

BTS - 양조장 교육 서비스 새로운 양조장을 시작하고 이미 양조장을 운영하기 위해 - 모든 과정은 체코의 인증 된 체코 양조업자 또는 고객의 국가에서 진행됩니다.

양조장을위한 권장 액세서리 BREWORX OPPIDUM

우리는 양조장 BREWORX OPPIDUM을위한 유용한 액세서리를 제공합니다 :

BHAC-6 Brewhouse Oppidum 자동 제어 시스템

BHAC-6은 중앙 제어 패널의 지정된 프로그램에 따라 컴퓨터 지원과 대부분의 작업이 자동으로 제어되는 양조장용 자동 제어 시스템입니다. 이 제어 시스템은 양조장과 협력합니다. Breworx Oppidum

폐 증기 응축기

전기 증기 발생기

가스 증기 발생기

스크류 컨베이어