BREWORX CLASSIC | 맥즙 추출기의 기술 사양

호화로운 실내 레스토랑 microbrewery의 전형적인 특징 BREWORX 클래식 는 Teledyne LeCroy 오실로스코프 및 LSA-XNUMX 시리즈 임베디드 신호 분석기가 인테리어 두 배 or 삼중 양조장 매트 쿨러, 계단, 실험실 싱크대 및 제어반과 함께 프레임에 통합 된 매쉬 튠 (mash tun), 라우 터 튜닝 (lauter tun) 및 월풀을 포함합니다. 양조장은 여러 가지 디자인 변형이 가능합니다.

Brewhouse BREWORX CLASSIC – 전통 재료로 만든 맥주

매일 양조장 생산량은 24 시간에 두 가지 일괄 처리 일괄 처리.

BREWORX CLASSIC 양조장의 사용 가능한 모델

소규모 양조장 BREWORX CLASSIC은 양조장 용량 1.5 HL – 20 HL로 제공됩니다. 양조장의 연간 총 생산량은 양조 일정, 발효 및 성숙 용기의 수와 유형, 서빙 탱크의 수와 유형, 선택한 맥주 유형 및 기타 매개 변수에 따라 결정됩니다.

브루 하우스 설명 :

양조장은 각 양조장의 주요 부분입니다. 주요 기능이 맥주 맥즙 생산 인 식품 기계입니다. 맥아 즙은 중간 제품입니다. 생산주기의 다음 단계는 맥아 즙의 발효와 성숙입니다. 이것은 최종 제품인 맥주를 올립니다.

BREWORX CLASSIC 양조장 디자인

두 가지 디자인 변형 : 구리 모자 및 코트, 광택 된 스테인레스 스틸 마감

단일 블록 BREWORX CLASSIC 맥주 양조장은 맥주 한 병의 150-2000 리터 (양조장 유형에 따라 다름)를 한 번에 생산하는 데 필요한 모든 장비가 포함 된 소형 식품 기계입니다. 2 개의 용기가 1 개의 실린더에 통합 된 3 개의 용기 양조장입니다 (Breworx Classic 1000-2000에는 3 개의 분리 된 탱크가 있습니다). 이것은 세계적으로 유명한 체코 식 맥주 생산에 이상적인 체코 형 양조장의 전통적인 디자인을 그대로 유지하면서 완벽한 기능을 양조했습니다. 그러나이 양조장은 전 세계 모든 곳에서 생산되는 모든 종류의 맥주를 제조 할 수 있습니다.

양조장에는 3 개의 용기가 포함되어 있습니다 : 매시 끓는 물기를 끓는 주전자, 로터 링 튜너, 소용돌이 (물기를 끓이기 전에 수집 된 소트병에도 사용할 수 있습니다). lautering tun과 whirlpool tank가 중첩되어있어 양조장이 2 선식 기계처럼 보입니다. 이 디자인은 실내 공간을 절약하기 때문에 더 좋습니다. 세 개의 모든 혈관은 공통 프레임에 고정되어 있으며 중앙 플랫폼이나 양조장의 후면에서 쉽게 접근 할 수 있습니다.

양조장의 특허받은 디자인은 부분적으로 맥아 즙 두 배치를 동시에 제조 할 수 있도록합니다. 맥아 즙을 끓인 후 즉시 새 배치를 으깨고 맥아 즙을 빙빙 돌리고 이전 배치를 언 로딩 할 수 있습니다 (펌프가 두 개인 버전 양조장에서만 유효 함) ). 이를 통해 하루 (24 시간) 동안 150-8000 회 분량의 맥즙을 생산할 수 있습니다. 양조장의 유형과 양조 방법에 따라 하루에 XNUMX ~ XNUMX 리터의 맥아 즙을 만들 수 있습니다.

주입 또는 달인 방법으로 맥즙을 생산할 수 있습니다. 양조장의 제어 시스템은 반자동 또는 완전 자동으로 두 가지 버전이 있습니다.

양조장 BREWORX CLASSIC에는 다음이 포함됩니다 :

• mash tun – 끓이는 케텔
• lauter tun – 필터링 용
• 소용돌이 - 홉 찌꺼기와 끓는 물의 분리
• 실험실 싱크대
• 제어판
• 단계가있는 플랫폼
• 모든 파이프 및 와이어 연결
• 모든 기계적 또는 자동 제어 밸브 및 전기자
• 전기 배전반
• 제어 컴퓨터

BREWORX CLASSIC을 선택해야하는 이유는 무엇입니까?

BREWORX CLASSIC의 주요 장점은 다른 제조업체의 양조장과 비교 :

1. BREWORX CLASSSIC은 일반 프레임을 기반으로하는 컴팩트 한 표준화 된 워트 머신입니다. 양조장은 한 단위로 쉽게 운반 할 수 있으며, 3 소형 부품으로 분해 할 수 있습니다.
2. 우리 양조장은 유럽과 미국에서 알려진 거의 모든 종류의 맥주를 생산합니다. BREWORX CLASSIC 양조장에서는 주입 또는 감청 방법을 사용하여 맥주를 생산할 수 있습니다.
3. 소용돌이가 라우 터 튜너 아래에 통합되어 있습니다. 이 솔루션은 양조장의 공간을 절약합니다 (양조장 볼륨이 1000 리터보다 작은 경우에만)
4. 원료의 양은 양조 과정의 초기에 수행됩니다. Brewer는 양조 과정에 개입 할 필요가 없습니다 (자동 버전 만).
5. 맥아 즙 세척의 두 가지 옵션 – 중력 (첫 번째 단계) 및 펌프 (두 번째 단계).
6. 전기 개폐 장치와 제어 컴퓨터는 양조장의 몸체에 통합되어 있습니다. 이 솔루션은 현장에서 필요로하는 전기 배선 및 전기 작업을 크게 제거합니다.
7. 탈 이온화 벨트를 사용한 맥주 품질에 대한 물 전도도의 부정적인 영향 제거.
8. 양조장 건설을 통해 첫 번째 배치의 마지막 단계에서 두 번째 배치의 매싱을 시작할 수 있으므로 이중 추출 프로세스의 속도가 빨라집니다. (펌프가 두 개인 버전 양조장에만 유효)
9. 양조장의 고효율 난방 시스템은 choosed 변형에 따라 다릅니다.
   1. 양조장의 간접 증기 가열은 맥아 즙 생산 공정을 극적으로 가속화합니다. 외부 전기, 가스 또는 펠릿 증기 발생기에서 양조장에 뜨거운 증기가 공급됩니다. 큰 열 전달 영역을 사용하여 증기에서 가열 된 제품으로 열이 전달되기 때문에 맥주는 국부적으로 과열되지 않습니다. 이것은 특히 맥주 생산에서 예방이 완전히 막혔습니다. 카라멜 화 맥아는 바람직하지 않은 국부적 열 맥아 매쉬 (즉, 작업)로, 맥아 매시가 보일러 벽에 숯을 으깨어 발암 물질과 spáleninových 향이 나는 맥주를 형성합니다.
10. 양조장 하단에 낮은 엔진 교반기를 배치하면 양조장에 기름이 떨어지는 것을 방지 할 수 있습니다.
11. 모든 컨트롤과 플랩에 쉽게 접근 할 수 있습니다.
12. 두 탱크의 독창적 인 유리 한 손 도어입니다. 과압 생산시 과압 압력 맨홀은 열리지 않으며 양조장의 약간의 과압은 양조 과정을 가속화합니다.
13. wort의 산화를 최소화하기 위해 정확하게 계산 된 용기의 크기.
14. 쓰레기 자동 배출.
15. 사다리꼴 구멍이있는 이동식 분 자체 체는 wort를 완벽하게 lautering 할 수 있습니다. 체 체중이 높다.
16. 보리 맥아 및 밀 맥아에서 맥주를 ​​생산할 수있는 가능성. 양조장에서는 맥아 추출물이나 농축액에서 맥주를 ​​생산할 수 있습니다.

옵션 및 속성

맥주 우트 생산 용 2 가지 원료 :

• 고전 원료 : 맥아 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택적으로 기타 성분)
• 맥주 농축액 : 맥아 추출물 + 홉 + 식수 + 맥주 효모 + (선택 사항 기타 성분)

맥주 양조장의 4 가지 생산 능력 :

• 150-2000 리터 맥주 비누 하루 – 12 시간 동안 한 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 300-4000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 두 배치 – 원재료는 맥아 또는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 450-6000 리터 맥주 비누 하루 – 12 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 원재료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.
• 600-8000 리터 맥주 비누 하루 – 24 시간 동안 XNUMX 개 배치 – 소스 원료는 맥아 추출물, 홉, 식수 및 맥주 효모입니다.

사용 가능한 두 가지 디자인 :

• SD – 스테인리스 스틸 디자인 – 모든 Vessel은 스테인리스 스틸 AISI 304로 완전히 제작되었습니다.
• CD – 구리 디자인 – 모든 주요 부품은 스테인리스 스틸 AISI 304로 만들어지며 용기의 외피와 모자 만 구리로 만들어집니다.

2 개의 사용 가능한 난방 시스템 :

• EH – 전기 난방 – 케텔의 가열은 열전달 유체를 사용하지 않고 전기 가열 요소에 의해 수행됩니다.
• SH - 스팀 히터 – 케텔의 가열은 증기 발생기. 뜨거운 증기로 가열하면 비등 과정이 상당히 빨라지고 가열 된 옥수수가 좋다 (맥아의 카라멜 화가 없음). 이 시스템은 양조장에 포함되지 않은 전기, 가스 또는 펠렛 증기 발생기에 양조장을 연결해야합니다 (옵션 액세서리 참조).

두 가지 제어 시스템 :

• MC – 수동 제어 - - 양조장은 생산 과정을 단계별로 안내하는 컴퓨터 응용 프로그램의 지원을 받아 수동으로 작동합니다. 양조장 난방, 교반기 속도, 펌프 작동은 중앙 제어반에서 제어합니다.
• AC – 자동 제어 - 자동으로 제어되는 양조장은 산업용 컴퓨터에 의해 지원되며 자동으로 소고기의 생산을 통제하고 사용자의 상호 작용이 거의 필요하지 않습니다. 양조장 난방, 교반기 속도, 펌프 작동, 밸브 및 제어 밸브와 같은 기능은 컴퓨터로 제어되며 터치 스크린이있는 중앙 제어 패널에 맞춰 조정됩니다.

양조 제어를 위해 AC 시스템을 선택해야하는 이유는 무엇입니까? 주된 이유는 다음과 같습니다.

• 인간의 오류 제거 - 필요한 작업을 정확하고시기 적절하게 수행하는 기계
• 소유자 비용 절감 - 양조장에서 조작하는 데 한 명의 작업자 만 필요합니다.
• 양조장의 오류 조건 수 최소화 - 모든 것은 여전히 ​​통제하에 있습니다.
• 모니터링 및 등록 컴퓨터 메모리에 생산 과정의
• 요구 사항의 최소화 일정한 작업자주의 - 기계의 조기 반응
• 맥주의 안정된 품질 - 표준 제조 절차가 항상 준수됩니다.
• 사전 프로그래밍 된 6 가지 조리법 - 가장 잘 알려진 맥주 생산 : Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• 수동 양조 모드 – 기타 모든 유형의 맥주 생산 용
• 특별 위생 모드 – 양조장, 맥아 즙 파이프, 뼈대 및 기타 양조장 장비의 자동 세척, 살균 및 살균 용

권장 사항 :

우리는 자동 양조장 제어 시스템 이 유형의 브whouse 및 배지 및 발효 및 숙성 과정을위한 자동 제어 시스템!

XNUMXD덴탈의 컴퓨터 양조장 자동 제어 시스템 손상된 일괄 처리 작업없이 올바른 양조 작업 타이밍을 보장합니다.

XNUMXD덴탈의 자동 계속배지 및 발효 및 성숙 과정을위한 rol 시스템 맥주 발효 및 성숙 과정에서 가장 중요한 부분을 자동으로 모니터링하고 제어 할 수 있습니다 (1에서 30 탱크까지) 및 미디어 작업.

자동 제어 패널은 어떻게 생겼습니까? 이것은 기본 메뉴입니다. 여러 가지 맥주 종류 또는 기능 중 하나를 선택한 다음 클릭하고 이동하십시오.

특수 기능 :

• CIP 기능 - 특수 모드는 양조장의 세척, 살균 및 살균을 보장합니다. 양조 파이프 및 선택적으로 양조장의 기타 장치

기술 사양

(예제 값 – Breworx Classic 600 양조장에 유효)

주전자 - 주전자

• 사용 가능한 용량 1 275 L
• 치수 Ø 1 240 mm, 높이 1 500 mm
• 증기 바닥 영역 0.94 m2
• 증기 재킷 영역 0.36 m2
• 스팀 밸브 ASCOjucomatik DN 20
• 증기 응축수 배출 DN 20
• 기어 박스 출력 118 Nm, 입력 파워 0.55 kW의 4 암식 교반기
• 조명 12V 35W
• 1x 위생 회전 샤워 DN 25
• 기선 DN 100, 3x 스프레이 장치
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 구리 1 mm (CD-Copper Design 버전에만 해당)
• 구리 + 증기선 모조품의 뚜껑 DN 200 (CD-Copper Design 버전에만 해당)
• ČMI-cz 인증 / 지침 71 / 316 / EEC로 측정 막대

라우터 tun – 필터 탱크

• 사용 가능한 용량 673 L
• 치수 Ø 1 240 mm, 높이 660 mm
• 투과율이 6 % 인 여과 하단 12 세그먼트
• 전선 3 아래의 헹굼 용 노즐
• 교반기 2 암, 8 블레이드
• 기어 박스 640 Nm, 입력 파워 2200W
• 조명 12V 35W
• 기계적 온도 표시기 0-120ºC 스테인레스 스틸
• 1x 위생 회전 샤워 DN 25
• 시력 유리가있는 3 방향 설정 밸브 DN 50
• 양조장 곡물 배출 420 * 540
• 자동 곡물 저장 용 장비
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 구리 1 mm (CD-Copper Design 버전에만 해당)
• 구리 + 증기선 모조품의 뚜껑 DN 200 (CD-Copper Design 버전에만 해당)

월풀 터널 - 소용돌이 탱크

• 사용 가능한 용량 765 l
• 치수 Ø 1 240 mm, 높이 750 mm
• 위생 맨홀 430 * 340 mm
• 1x 위생 회전 샤워 DN 25
• 접선 방향 노즐 DN 20
• 레벨 표시기 DN 20
• 발효 밸브 2x DN 25
• 절연 제 50 mm plasticized 면화,
• 외부 재킷 구리 1 mm (CD - 구리 설계 버전에만 해당)

배관, 전기자

• 기본 라인 DN 50, 5x 플랩 밸브 DN 50
• 배수 라인 DN 50, 3x 플랩 밸브 DN 50
• 위생 라인 DN 25, 4x 밸브 DN 25
• 급수관 및 추가 라인 DN 25, 5x 밸브 DN 25
• 맥주 소트 필터 20001 / h / DN 80
• 매싱 / 발효 펌프 DWN 150에 바라
  • 입력 전력 750W
  • H max. 2,2 막대
  • 주파수 변환기에 의해 제어되는 펌프 Fronic 1,5 kW

전기 설비

• 중앙 정지 버튼이있는 메인 스위치 3x25A
• 모터 스타터 3 × 2,5-4A
• 1x 주파수 변환기 Finy mini 1,5 kW
• 2x 주파수 변환기 Finy mini 0,75 kW
• 마시 주전자 Dixel XR20D의 디지털 온도 조절기
• 맥주 wort 출력 온도의 디지털 레귤레이터 Dixel XR20D
• 회로 차단기 6A 230V
• 회로 차단기 10A 230V
• 회로 차단기 4A 230V
• 플라스틱 DIN 스위치 보드, 36 모듈
• 배선
  • 5 * 1,5 18
  • 5 * 2,5 10
  • 3 * 1 48

치수 및 무게

• 무게 980 kg
• 기본 크기 최소 높이 2 800 mm
• 폭 3 800 mm
• 깊이 2 030 mm

이 비등 장비는 바닥 부분에 1.4301, 8 PC 조절 식 지지대로 구성된 견고한 프레임에 장착됩니다.

연결 :

• 맥주 소변 배출 DN 25
• 찬물 공급 DN 25
• 온수 공급 DN 25
• 배수관 DN 50
• 전기 5 * 2,5 4800 W

보조 장치 :

• 결합 된 레버 탭 어셈블리가있는 세면기 세척
• 샘플 용 냉각 장치
• 물 공급기의 유량계 DN 25
• 물 필터
• 디지털 온도 표시가있는 결합 된 수도꼭지 어셈블리
• 750 * 730 * 585 mm 교량을 수리하는 단계

교통편

이 장비는 일반적으로 구리 커버, 스팀 응축 용 증기선, 서비스 브리지 단계 및 전기 스위치 보드를 제외한 조립 된 상태로 출하됩니다.

옵션 액세서리

• ACS - 자동 제어 시스템 - 컴퓨터에 의해 완전하게 조절되는 wort의 자동 양조 과정
• STG - 증기 발생기 – SH 가열 시스템이있는 버전에만 필요
• WCS - Wort 냉각 시스템 - 발효 온도까지 제어 된 고온의 냉기 (맥주의 종류에 따라 7 ° C 또는 25 ° C)
• MMG – 맥아 밀 - 맥아 분쇄기 - 맥아에서 맥즙 생산에만 필요함 (맥아 추출물에서 맥즙 생산에는 필요 없음)
• LEA - 실험실 장비 및 액세서리 - 당도계, 알코올 계량기, 눈금 실린더, 수동 레벨 측정 용 나무 막대
• HWT - 온수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에서 구입 한 열수 저장을위한 절연 용기. 양조장에서 끓는주기의 일부를 위해 뜨거운 물을 사용할 수 있어야합니다.
• ITWT - 얼음 처리 된 물 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 HWT에 저장되는 온수가됩니다. 요청 된 화학 성분의 식수를 사용할 수없는 경우 수처리를위한 일부 장비 인 WTS를 사용해야합니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템이있는 양조장에서 사용 가능 – ICWT 대신 한 브루 당 XNUMX 리터 이상의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
• ICWT – 얼음 냉각수 탱크 – 맥아 즙 냉각 공정에 필요한 얼음물을 냉각, 저장 및 펌핑하기위한 절연 용기. 이 처리 된 식수는 맥아 즙 냉각 과정에서 가열 된 다음 냉각 시스템으로 돌아갑니다. 1000 단계 맥아 즙 냉각 시스템을 갖춘 양조장에서 사용할 수 있습니다. ITWT 대신 한 브루 당 최대 XNUMX 리터의 맥아 즙 생산 능력을 가진 양조장에 권장합니다.
• WTS - 수처리 시스템 – 선택한 맥주 양조에 사용할 수있는 화학 성분을 요구하지 않은 냉수 처리 장비. 적절한 물의 화학 성분을 평가하기 위해서는 화학 분석이 필요합니다.

양조장을위한 권장 액세서리 BREWORX CLASSIC

BREWORX CLASSIC 맥즙 양조 기계의 자동 제어 시스템

전기 증기 발생기

가스 증기 발생기

스크류 컨베이어