MBTVI | Nogatavināšanas tvertnes: vertikāli, izolētas, atdzesētas ar glikolu
Nogatavināšanas tvertnes - spiedtvertnes alus, sidra vai vīna nogatavināšanai
Nogatavināšanas vertikālās tvertnes - izolētas - ar domkratu - atdzesētas ar ūdeni vai glikolu
Jaunā alus alus fermentācijas process, kura starpproduktu sauc par zaļo alu, seko procesam Alu nobriešana Nogatavināšanas tvertnēs (Arī Izkliedējošās tvertnes) Šajā ražošanas posmā alu nogatavina vai piesātina ar oglekļa dioksīdu, kas veidojas no atlikušās rauga aktivitātes. Tādā veidā alus iegūst iedvesmu.
Briedums ir alus ražošanas procesa garākais posms. Garums Alus nogatavināšana Atkarībā no izvēlētās receptes, temperatūras un iestatītā spiediena nogatavināšanas tvertnē. Augstas fermentācijas alus piegulēšana ar EPM 10% aizņem divas līdz trīs nedēļas, gaiši lager ar EPM 12% vismaz 30 dienām, alus ar īpašu EPM virs 12% sasniedz 60 dienas līdz vairākiem mēnešiem.
Alus nogatavināšanas ilgums, partijas lielums un tā ražošanas biežums ir svarīgi, lai pieņemtu lēmumus par nepieciešamo skaitu alus brūvēšanas bāros.
Alus tvertnes nobriešanas iekārtas (izolētas, vertikālas, dzesētas ar ūdeni / glikolu):
Nogatavināšanas tvertnes ir paredzētas maks. pārspiediena 1.5 bar un tie ir spiedtvertnes saskaņā ar PED (Direktīva 2014/68 / ES). Pēc klienta pieprasījuma mēs varam nomainīt visas nogatavināšanas tvertnes, apkalpojot tvertnes ar maksimālo spiedienu 3.0 bāri (spiedtvertnes) - pēc tam mikrobrūžu operators var pudelēt un pasniegt alu no jebkuras zem spiediena tvertnes tvertnes, nepumpējot alu īpašās servēšanas tvertnēs.
Šīs šķirnes nogatavināšanas cisternu raksturojums:
Nogatavošanās tvertnes ar divkārša jaka
- sarežģītākas izolētas tvertnes, kuras atdzesē glikola vai ledus ūdens, kas cirkulē dubultās apvalka kopētājos. Mūsdienīgs alus dzesētāja dzesēšanas veids, kas ir standarta mūsdienu alus darītavās. Bez acīmredzamā augstāko sākotnējo izmaksu trūkuma šīm tvertnēm ir tikai priekšrocības: zemas dzesēšanas darbības izmaksas (tikai alus, nevis telpas dzesēšana), zems pieprasījums uzstādīšanas vietā (nav nepieciešams izolēt uzglabāšanas pagrabu, tvertnes var būt jebkurā vietā istaba), ērta darbība (telpā ar tvertnēm nav nepieciešams regulēt teperatūru). iespēja kontrolēt nobriešanu katrā tvertnē atsevišķi. Vienīgais piemērotākais alus darītavas automatizētās vadības sistēmas risinājums.
Nogatavināšanas tvertnes vertikālas
- "stāv" tvertnes alus darītavā. Viegli tīrāma un sanitārija, kā arī tvertnēm ir viegli piekļūt no visām pusēm. Trūkums ir vietas prasība gan augstumā, gan alus pagraba zonā. Vertikālās nogatavināšanas tvertnes ir standarta mūsdienu alus darītavās, un šī koncepcija ir vēlama, ja maza telpa nav būtisks ierobežojums.
Mēs ražojam izolētas maturating tvertnes vairākās standarta produktu līnijas
Mūsu plašais saražoto matrējošo tvertņu klāsts ļauj jums izvēlēties optimālos tvertnes izmērus kā izkārtojumu.
Īpašības plašākas tvertnes ar nelielu cilindriskas daļas augstumu:
- Tie ir labāki alu rauga (zemāks hidrostatisks spiediens)
- Pakāpeniska temperatūras līkne pārejā no primārā fermentācijas, kad alus nogatavošanās (mazāka siltuma pārneses zona, zemāka dzesēšanas ietekme)
- Tie ir mazāk pieprasīti attiecībā uz augstuma telpu.
- Tie ir daudz prasīgāki attiecībā uz platību.
Īpašības slaidas tvertnes ar lielu cilindriskas daļas augstumu:
- Tvertnēm ar lielākiem tilpumiem nepieciešams dažāds rauga celms (lielāks hidrostatiskais spiediens)
- Stāvas temperatūras līkne pārejas laikā no primārās fermentācijas, alus nogatavošanās (lielāka siltuma pārneses platība, jo lielāka dzesēšanas ietekme)
- Tie ir augstāks attiecībā uz augstuma telpu
- Viņiem ir nepieciešama mazāka platība.
Mēs arī ražojam maturating lager cisternām, kas nav standarta izmēri. Mēs varam pielāgot gandrīz jebkuru tvertņu telpisko izvietojumu un vajadzības.
>> TEHNISKIE PARAMETRI: Nogatavināšanas tvertnes BREWORX - vertikālas, izolētas
>> CENA: Nogatavināšanas tvertnes BREWORX - vertikāli izolētas
