DHE | Hops extractor - apparatuur voor het op smaak brengen van bier volgens een methode dry hopping

Wat is dry hopping ?

Dry hopping is een speciale bewerking met koud bier - de verzadiging van bier door hopessence die vaak wordt gebruikt in brouwerijen in het Verenigd Koninkrijk, Scandinavische, Noord-Amerikaanse of Australische. De hop wordt toegevoegd aan het afgewerkte koude bier in de biertank voor het bottelen of direct tijdens het biertapproces. Oorspronkelijk werd deze bierbehandelingsmethode gebruikt in historische tijden, toen het nodig was om vers bier op schepen over de oceaan naar afgelegen koloniën te vervoeren. Bier verzadigd met bittere hop was zeer goed bestand tegen veroudering, zelfs in de hete gebieden van de evenaar. Het op deze manier behandelde bier bleef lange tijd vers, zelfs op lange overzeese routes waar moderne methoden om de biologische stabiliteit van dranken te waarborgen, zoals bierfiltratie of bierpasteurisatie, niet beschikbaar waren.
De speciale soorten bier met hoge bitterheid en sterk aroma van hops, zoals IPA bier, worden nog steeds geproduceerd volgens deze traditionele methode.

Het unieke karakter van het bier wordt bereikt door selectie of combinatie van meer soorten hop en dosering van hop in bier. Dry hopping wordt gebruikt door vele ambachtelijke brouwerijen over de hele wereld. Ambachtelijk bier dat met deze methode op smaak is gebracht, neemt bijvoorbeeld 6% deel aan de productie van bier in de VS.

Relatief kleine hoeveelheid hop (ongeveer 3050 g / hl) kan het hoparoma in bier aangenaam vermenigvuldigen. Het principe van de dry hopping is langzaam extractie van hop in koud bier. Het doel van deze operatie is om de maximaal mogelijke hopensmaak in het bier te extraheren. Hoe hoger het alcoholpercentage van het bier is, hoe effectiever is de hopwinning, niet alleen van aromatische stoffen, maar ook bitter.

Extractie van hop in bier wordt ook beïnvloed door de hoeveelheid koolstofdioxide en andere ingrediënten in het bier. Een belangrijke vereiste is in de eerste plaats de extractie van linalool in het bier - het is het belangrijkste ingrediënt van hoparoma. De hoppellets worden het vaakst gebruikt vanwege hun zeer goede extractiecapaciteit. Hoppellets creëren een groot contactoppervlak om gemakkelijk een hoparoma in bier te extraheren. Cold hopping wordt meestal uitgevoerd in een "koude" fase van de bierproductie - in tanks of in vaten, meestal na voltooiing van het fermentatie- en rijpingsproces van bier in de pilskelder.

Voor de laatste smaak is het belangrijk hoe lang de hops in bier blijven. Optimale tijd van de extractie hangt af van individueel recept voor choosed bier soort.

Hop extractor - de speciale uitrusting voor dry hopping Van bier

Wij bieden de faciliteit aan Hop extractor , dat is een uitrusting die typisch gebruikt wordt voor de winning van hop in koud afgewerkt bier in veel brouwerijen.

Waarom de Hop extractor voor de productie van traditioneel bier zoals India Pale Ale ?

• Beklemtoon hop aroma in afgewerkt bier
• Gevoelige en zorgvuldige oplossing van hoppellets (type 45 en 90) in het koude bier
• Optimale extractie en verhoging van het aandeel etherische oliën in het afgewerkte bier
• Vaste periode van hopwinning (tijd van contact met het bier)
• Het werkt zonder het verwarmen van bier en zonder roerstaafjes - het heeft geen invloed op de bierkwaliteit
• Uitstekende scheiding van de gewonnen stoffen uit hop - het veroorzaakt geen problemen tijdens de filtratie

Ons aanbod van apparatuur Hop extractor For dry hopping bier:

Complete oplossing voor de cold hopping - de extractie van hop in koud bier:

We bieden ook volledig uitgeruste sets voor Dry hopping / Cold hopping . Elke set bevat een opslagtank voor bier en alle andere apparatuur die nodig is om Pale Ale, IPA-bier enz. Te bereiden.

1. CHSBN - Sets voor de extractiehop in bier met biertanks gekoeld door lucht

2. CHSBI - Sets voor de extractiehop in bier met biertanks gekoeld met glycol