BREWORX LITE-ME vereenvoudigde restaurantbrouwerijen

Microbrouwerij BREWORX LITE ME

… Gemakkelijke productie van bier uit moutextract

Minibrewery BREWORX LITE ME Is een mini-serie van serie BREWORX LITE.
De brouwerij heeft een vereenvoudigd brouwerij met constructie waarmee bierproductie mogelijk is Moutconcentraten ( Moutextracten ) en ook van Wortconcentraten. Het laat bierproductie niet toe van traditionele grondstoffen (mout, hop en water).

Kenmerken van mini-industrie BREWORX LITE ME

Deze oplossing is met name geschikt voor kleine restaurantbrouwerijen, waar de brouwmachine rechtstreeks in een voor de gasten gereserveerde ruimte wordt geplaatst, maar de eigenaar van de brouwerij wil bier produceren met minder tijd en energie.

Minibrewery BREWORX LITE ME vergeleken met de klassieke opstelling van wort-brouwmachine maakt geen productie van bier uit klassieke grondstoffen mogelijk. Mout wordt vervangen door moutextract, wat is een concentraat dat is gemaakt voor gemakkelijke vermenging van moutpuree in het water om zoete wort te verkrijgen.

Deze methode elimineert de moeilijkste fase van het brouwproces van bierproductie - de bereiding van wort beslag en het filteren ervan. Na het verkrijgen van wort gaat het proces verder met het koken van wort met hop en het laatste wervelen van wort tot scheiding van hop uit het wort. Daarna volgt het door het afkoelen van het wort voor het begin van de gisting van bier in de roestvrijstalen tanks.

Dit is een meer economische brouwmethode dan vereist bij de traditionele methodebereiding van wort, beginnend met het mengen van gemalen mout in water.

Dit maakt de productie mogelijk van veel soorten bier uit één concentraat, alleen door verschillende hopsoorten te selecteren.

Oplossing van het Brewhouse zorgt voor een gemakkelijke en duidelijke werking van het brouwproces als de Brewmaster alle nodige meet- en controleapparatuur bij de hand en de productiecyclus in volle controle heeft.

Wat is moutconcentraat? (Malt Extract)

Malt concentraat - moutextract komt uit het wort, dat in feite wordt verpulverd en grondig wordt gekookt in drinkwater. Verdikking van wort is uiteindelijk bereikt in technologisch unieke verdampers, waar koken en verdampen wordt bereikt bij een temperatuur van 45 ° C, wat niet schadelijk is voor het hoofdbestanddeel van wort-extract-moutsuiker of maltose-karamelisatie.

Moutextracten worden gemaakt zonder het gebruik van chemische toevoegingen (extractiemiddel, kunstmatige enzymen, conserveermiddelen, stabilisatoren, enz ...) ze hebben meestal een honingconsistentie en een houdbaarheidsdatum van 6-12 maanden. Gemakkelijk te vervoeren en op te bergen door luchtdichte hoezen.

Voordelen van wort mini-industrie met een schip brouwhuis

In staat om alle soorten bier uit verschillende wortconcentraten te brouwen
Mogelijkheid om verschillende soorten smaak, kleur en geur van bier te verkrijgen door een andere manier van hop koken, zelfs door een soort concentraat te gebruiken
Lagere investeringskosten voor de brouwerij - de bouw van een brouwhuis is eenvoudiger, waardoor de fabricage goedkoper is
Minder faciliteiten in de brouwerij (geen moutmolen)
Geproduceerd bier heeft altijd dezelfde kwaliteit
Het productieproces van mout kost 2-3 uur, wat is 8-12 minder dan bij de productie van bier uit traditionele grondstoffen
Aanzienlijke vereenvoudiging van de productie:
Lage eisen voor technologische vaardigheden van het personeel
Lage kosten voor het bedienen van brouwerijen
Geen weeg- en maalmout; geen puree en zeving van mout
Lage energie- en waterkosten
Geen problemen met moutbeheer (een voordeel voor minibriewererijen in het stadscentrum)
Lagere transportkosten wort-extract dan traditionele grondstoffen
Lage eisen voor hygiëne en omgeving van opslag (niet noodzakelijk droge luchtopslag, geen problemen met knaagdieren)

prijslijst uw aanvraag

>> Technische parameters en een prijslijst van de brouwhuizen BREWORX LITE-ME

>> Technische parameters en een prijslijst van de microbrouwerijen BREWORX LITE-ME

Drie varianten van microbrouwerijen BREWORX LITE ME - verschillende fermentatiemethoden

Wij produceren mini-versies BREWORX LITE ME In drie varianten van de hoofdfermentatie en opstelling van de tankopslag.

Microbrewerijen BREWORX LITE ME CF

Gisting en rijping in afgesloten cilindrische conische tanks is een effectieve en moderne manier van bierproductie, die zeer bestendig is tegen verontreiniging van fermenterende dranken met ongewenste organismen. Precisie controle van de fermentatie en rijping leidt tot permanente resultaten van constante kwaliteit en zintuiglijke eigenschappen van het bier. Deze brouwerijregeling is bijzonder geschikt voor de productie van gefermenteerde bieren, maar het is ook mogelijk om alle soorten biergisting te produceren.

Microbrewerijen BREWORX LITE ME OF

Gisting en rijping in open fermentatie vaten is de traditionele manier om bier te produceren, met name voor het typische biergegiste Tsjechische type bier. Dit zorgt voor het verzamelen van quilts tijdens de fermentatie. Een fascinerende blik op vele vormen en kleuren van het gistschuim wordt op prijs gesteld door gasten op excursies naar de brouwerij. Deze brouwerijregeling is alleen geschikt voor de productie van biergegiste bieren. De productie van gefermenteerd bier in open fermentatie vaten is zeer veeleisend en wordt daarom niet aanbevolen.

Microbrewerijen BREWORX LITE ME OCF

De gecombineerde oplossing maakt het mogelijk om bier- en gefermenteerd bier te produceren. Minibrewerie bestaat uit open fermentatiebars (optimaal voor de traditionele methode van biergegiste bieren) en cilindro-conische tanks (vooral geschikt voor de productie van gefermenteerde bieren). Biermaturatie vindt plaats in lagertanks, of het is mogelijk om in plaats van lagertanks andere cilindro-conische tanks voor het rijpingsproces te gebruiken. De oplossing is bijzonder geschikt voor restaurant mini-industrieën waar de brouwer van plan is om zowel botten als gefermenteerde bieren te vervaardigen.

Tekening van de brouwerij BREWORX LITE ME CF (gesloten fermentatie):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat, 1.2 Brewhouse: Combi-tank - warmwatertank / whirlpool, 2. Fermentatie: 2.1 Fermentatie- en rijpingstanks, 2.2 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid , 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 6. Sanitatie: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen met CO2, 8. Gistbeheer : 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primaire en secundaire filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Tappen van bier.

Tekening van de brouwerij BREWORX LITE ME OF (open fermentatie):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash-vat, 1.2 Brewhouse: Combi-tank - warmwatertank / whirlpool, 2. Fermentatie: 2.1 Open fermentatiebakken, 2.2 Rijpings- / lagerbakken, 2.3 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 6. Sanering: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen voor CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.

Tekening van de brouwerij BREWORX LITE ME OCF (open en gesloten fermentatie):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mashtun, 1.2 Brewhouse: Combi-tank - warmwatertank / whirlpool, 2. Fermentatie: 2.1 Open fermentatiebakken, 2.2 Fermentatietanks, 2.3 Rijpings- / lagerbakken, 2.4 Serveertanks, 3. Hete stoomgenerator, 4. Koeling: 4.1 Glycol-koeleenheid, 4.2 Platenwarmtewisselaar voor het koelen van de wort / warmwaterproductie, 6. Sanering: 6.1 Mobiele CIP-pomp, 6.2 * CIP-station, 7. Productie van industriële gassen: 7.1 Compressor, 7.2 Generator N2 / flessen voor CO2, 8. Gistbeheer: 8.1 Gisttank, 8.2 * Voortplantingsstation voor het kweken van giststammen, 9. Bierfiltratie: 9.1 * Primair en secundair filter, 10. Bottelen en zouten van bier: 10.1 * KEG Was- en vulmachine, 10.2 * Distributie en verkoop van bier * 10.3 Bier tappen.

BESTURINGSSYSTEEM VOOR BROUWERIJ BREWORX LITE ME

Ik Besturingssysteem niveau MC (handbediening):

Een handmatige regeling van een brouwhuis, eenvoudig bedieningspaneel met basisregeling en sensatieelementen. Handmatig aangepaste pijplijnroutes, wissel van motoren en pompen, temperatuur en tijden worden door de brouwer bekeken.

II. Besturingssysteem niveau AC (automatische controle):

Een automatisch gestuurde brouwerij - met de meeste computergestuurde operaties - volgens de specificaties van een centraal bedieningspaneel. Het bedieningspaneel is uitgevoerd als touchscreen. De brouwer selecteert het recept en start het programma dat het productieproces aanstuurt. De brouwer controleert het en voert laboratoriumtests uit, behandelt abnormale omstandigheden en zorgt voor de bereiding en het brouwen van grondstoffen voor het proces.