BREWORX LITE vereenvoudigde brouwerijen
Microbreweries BREWORX LITE - een vereenvoudigde bierproductie uit concentraten
Microbreweries BREWORX LITE - een vereenvoudigde bierproductie uit concentraten
Wortproductie (intermediair bij de productie van bier als gevolg van het brouwproces) uit de klassieke grondstoffen, dwz mout, hop, is een uiting van respect voor de traditie van brouwen. Er zijn echter aanzienlijke eisen aan salaris, jarenlange ervaring en kennis van de brouwer, de energieintensiteit van het productieproces, de regelmatige levering van verse ingrediënten, veilige opslag in droog en geventileerd magazijn zonder toegang tot knaagdieren en insecten. De exploitanten van de brouwerijen kunnen vaak niet consistent zijn met de kwaliteit van het eindproduct, omdat de zintuiglijke eigenschappen van bier sterk afhankelijk zijn van veel parameters. Deze omvatten eigenschappen van momenteel gekocht mout (frisdrank, bereikte mate van fermentatie extract, moutextract relatieve, Kolbach nummer, hoeveelheid eiwit, diastatische cardinaliteit) en hop (alfa- en bètazuren, essentiële olie-inhoud, polyfenolen), veranderingen van de chemische samenstelling Van water, nauwkeurige naleving van het voorgeschreven recept voor elke partij die door brouwer wordt gebrouwen, enz.
De mogelijkheid om voor de meerderheid van de consument te bereiken, is onbewuste verschillen in de kwaliteit van het bier tijdens de exploitatie van de brouwerij tot kunst van de beste brouwerijen en zelfs met alle inspanningen en ervaring, ondanks soms falen en moet de partij weggegooid worden om te vermijden Verlies van de reputatie van bier bij klanten, of in het ergste geval voor sancties, door de bevoegde controleautoriteit.
Niet elke eigenaar van een kleine brouwerij kan het zich veroorloven om kwaliteitsmensen in dienst te nemen, aan de andere kant is het niet eenvoudig om de volledige controle te hebben over het werk van de brouwer. Het risico van reputatieverlies kan erg duur zijn - een teleurgestelde klant betekent meestal een verloren klant en het verwijderen van de slechte zakelijke sticker is praktisch onmogelijk, zelfs op lange termijn.
Daarom hebben veel brouwers de voorkeur om wort op eenvoudige wijze te bereiden, van de Bierconcentraten. Ze zijn in principe voedselbereidingen voor het makkelijker maken van wort, waarvan de gemeenschappelijke kenmerken gemakkelijk op te slaan, eenvoudige en snelle bereiding van wort door over te gaan door moeilijke fasen van het brouwproces, lage energiebehoeften, hoge stabiliteit van de kwaliteit van het eindproduct. Dit alles is zonder opvallend verschil in de zintuiglijke eigenschappen van bier dat op deze manier wordt geproduceerd vergeleken met traditionele methoden voor het bereiden van wort uit traditionele ingrediënten.
Voor een gemakkelijke en snelle productie van wort uit "bier" concentraten wordt onze microbrouwerij geoptimaliseerd in een reeks van BREWORX LITE.
Twee soorten microbrouwerijen BREWORX LITE
I. Microbrouwerijen BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Een microbrouwerij met een vereenvoudigd brouwhuis, dat bier kan brouwen uit wortconcentraat of moutextract. Dit brouwhuis kan geen bier brouwen van traditionele materialen zoals mout, hop en water. Ontwerp van brouwhuis BREWORX LITE ME is bijna identiek aan het ontwerp van brouwhuis BREWORX CLASSIC - de microbrouwerij is geschikt voor industriële en binnenlocaties.
II. Microbrouwerijen BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Kleine brouwerijen van een vereenvoudigde constructie met een industrieel ontwerp van de wort-brouwmachine BREWORX LITE-ECO. Deze brouwerijen zijn alleen geschikt voor het maken van bier uit moutextract en wortconcentraat, niet uit mout. Verschillende soorten fermentatie- en rijpingstanks, handmatige of automatische controle van het brouw-, fermentatie- en conditioneringsproces van bierproductie.
Waarom koos een Microbrewery BREWORX LITE
- Eenvoudig productieproces maakt het mogelijk om een minder gekwalificeerde brouwer in dienst te nemen, wat loonkosten bespaart en minder afhankelijkheid van gekwalificeerde werknemers
- Minder zorgen over de levering van grondstoffen - met atmosfeerverpakking kunnen de zakken met concentraat gemakkelijker worden vervoerd en opgeslagen, zelfs voor een periode tot 12 maanden - waardoor veel bestelde grondstoffen worden bespaard.
- Kortere proces van brouwen maakt de productie van maximaal 10 batches wort in 24 uur mogelijk - een verhoging van de brouwprestaties, vereist een kleiner aantal tanks met groot volume - waardoor ruimte wordt bespaard voor de brouwerij en de brouwkelder.
- De prijs van het vereenvoudigde brouwerij is significant lager dan de prijs van een "gewone brouwerij" voor de productie van wort uit traditionele ingrediënten
- Lager aantal componenten in de brouwerij - meer ruimtebesparing en investeringskosten.
- Aanzienlijk lager energieverbruik bij de productie van wort - operationele besparingen. Voor een gemakkelijke en snelle productie van wort uit “bier” concentraten, zijn onze brouwerijen uit de series Hardbeer LiteME en LiteWC geoptimaliseerd.
