Пивоваренные заводы BREWORX COMPACT: Технические характеристики пивоваренного аппарата TRITANK

Техническое описание варочного аппарата BREWORX TRITANK для пивоваренных заводов BREWORX COMPACT

Машина для производства сусла BREWORX TRITANK позволяет производить большинство известных сортов пива по чешским и мировым рецептам из традиционных ингредиентов (солод, хмель, вода с пивными дрожжами), методом настаивания и отварки. Варочный цех позволяет приготовить пиво из концентратов, а также ускорить и упростить процесс производства сусла.

В отличие от большинства зарубежных пивоваренных машин, варочные машины BREWORX TRITANK полностью оптимизированы для производства высококачественного типичного чешского пива, то есть пива Pilsen lager. Однако эта машина может производить сусло по любым другим рецептам, используя как настой, так и процесс варки.

Суточная мощность заваривания составляет до 2 партий сусла в течение часов 24, сваренных методом отваривания, или до 3 партий сусла в течение часов 24, сваренных методом инфузии.

Доступные размеры варочного аппарата BREWORX TRITANK

Производятся варочные машины BREWORX TRITANK с производительностью от 6 HL до 50 HL. Общий годовой объем производства пивоваренного завода затем определяется графиком пивоварения, количеством и типом сосудов для брожения и созревания, выбранным диапазоном типов пива и другими параметрами.

Описание товара

Пивоваренные машины BREWORX TRITANK являются основными компонентами промышленных пивоварен BREWORX COMPACT. Пивоваренный аппарат BREWORX TRITANK для приготовления сусла имеет практичный промышленный дизайн, типичный для европейских малых и средних пивоваренных заводов.

Пивоваренная машина BREWORX TRITANK - это компактная промышленная машина, которая включает в себя все необходимое оборудование для производства от 600 до 5000 литров пива сусла в одной партии, в зависимости от выбранной модели. Это трехбакловарная варочная машина, в которой резервуары соединены общей рамой с рабочей площадкой. Благодаря этому мы достигли высокой эргономичности машины и эффективности процесса пивоварения, в то время как мы сохранили функциональный дизайн промышленного пивоваренного аппарата, который идеально подходит для производства преимущественно чешских сортов пива. Тем не менее, эта машина для варки сусла полностью оснащена для производства всех видов пива, которое производится в любой точке мира.

Пивоваренная машина BREWORX TRITANK состоит из:

Функциональные баки:

1. Резервуар для затирания / резервуар для варки сусла - Многофункциональный резервуар, оборудованный паровым дублирующим устройством и мешалкой для затирания зерен солода в воде и варки сусла с хмелем.
2. Фильтровальный резервуар - резервуар со специальным ситом для отделения остатков солода от сусла перед кипячением сусла с хмелем. Этот резервуар используется также для временного хранения части сусла в процессе варки отварного сусла.
3. Гидравлический резервуар - резервуар, оборудованный тангенциальным входом для центробежного отделения твердых остатков хмеля от сусла.

Другие функциональные части:

• Сервисная платформа с лестницей для легкого доступа к резервуарам и всем элементам управления
• Трубная система с центробежным насосом и клапанами с ручным и пневматическим управлением, проточный элемент трубы со смотровым стеклом
• Система нагрева для затирания и варки сусла на основе горячего пара в качестве теплоносителя с внешним парогенератором
• Встроенный охладитель сусла (дополнительная принадлежность) с аэрационной свечой
• Электрическая система для измерения и ручного или автоматического управления процессом варки сусла
• Панель управления с сенсорным дисплеем (только полуавтоматическая и полностью автоматическая версия)
• Конденсатор паров из процесса варки с вентилятором и регулировкой (дополнительная принадлежность)
• Подъемный механизм мешалки в фильтрующем баке (дополнительная принадлежность)

Варианты и свойства

Два вида сырья для производства сусла:

• Классическое сырье : Солод + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).
• Пивные концентраты : Солодовый экстракт + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).

Шесть производственных мощностей варочного аппарата:

• 600-2400 литров пивного сусла в день - одна партия на 12 часа - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 1000-4000 литров пивного сусла в день - одна партия на 12 часа - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 2000-8000 литров пивного сусла в день - две партии на 24 часа - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 3000-12000 литров пивного сусла в день - три партии на 12 часа - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 4000-16000 литров пивного сусла в день - четыре партии на 24 часа - исходное сырье - солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи
• 5000-20000 литров пивного сусла в день - одна партия на 12 часа - исходное сырье - солод или солодовый экстракт, хмель, питьевая вода и пивные дрожжи

Практический дизайн:

• SD - исполнение из нержавеющей стали - все сосуды полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304
• QDLS –Система быстрой блокировки дверей - система запирания-отпирания одной рукой на всех верхних дверях (со стеклом и освещением внутри бака)

Мощные системы отопления:

• SH - Паровое отопление - нагрев кипящих резервуаров осуществляется горячим паром, вырабатываемым парогенератором. Нагрев горячим паром значительно ускоряет процесс кипения и гарантирует высокое качество нагреваемого сусла (без карамелизации солода). Эта система требует подключения варочной камеры к электрическому, газовому или пеллетному парогенератору, который не включен в варочную систему (см. Дополнительные принадлежности).

Две доступные системы управления:

• SA - Полуавтоматическое управление - варочный цех управляется вручную с помощью компьютерного приложения, которое шаг за шагом ведет пользователя через производственный процесс. Некоторые операции, такие как заполнение варочного цеха водой, нагрев варочного цеха, скорость мешалки, работа насоса, управляются с центральной панели управления с поддержкой ПЛК. Большинство клапанов управляются вручную.
• AC - Автоматическое управление - автоматически контролируемый варочный цех, поддерживаемый промышленным компьютером, который автоматически контролирует производство сусла и требует небольшого взаимодействия с пользователем. Такие функции, как нагрев варочного цеха, скорость мешалки, работа насоса, клапаны и регулирующие клапаны контролируются компьютером и настраиваются на центральную панель управления с сенсорным экраном.

Зачем выбирать систему переменного тока для управления пивоварением? Основные причины:

• Устранение человеческих ошибок - машина точно и своевременно выполняет необходимые задачи
• Экономия затрат для владельца - только один работник необходим для манипулирования на пивоварне
• Минимизировать количество ошибок в пивоварне - все еще под контролем
• Мониторинг и регистрация Производственного процесса в память компьютера
• Минимизация требований Для постоянного внимания оператора - ранняя реакция машины
• Стабильное качество пива - всегда соблюдаются стандартные производственные процедуры
• Шесть предварительно запрограммированных рецептов - для производства наиболее известных видов пива: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ручной режим пивоварения - для производства всех остальных сортов пива
• Специальный режим санитарии - для автоматической очистки, дезинфекции и стерилизации варочного цеха, труб сусла, арматуры и другого пивоваренного оборудования

Рекомендация :

Мы настоятельно рекомендуем выбрать Автоматическая система управления варочным цехом Для этого типа варочного цеха, а также автоматическая система управления средами и процессом ферментации и созревания !

Ассоциация Автоматическая система управления компьютерным варочным цехом Всегда обеспечивает правильное время проведения пивоварения без поврежденных партий сусла.

Ассоциация Автоматический переходроликовая система для среды и процесса ферментации и созревания Позволяет автоматически контролировать и контролировать наиболее важные части процесса ферментации и созревания пива (От 1 до 30 емкостей max) И операции со средой.

Как выглядит панель автоматического управления? Это главное меню. Выберите один из нескольких типов или функций пива, затем нажмите и перейдите.

Специальные функции:

• Функция CIP - специальный режим обеспечивает очистку, дезинфекцию и стерилизацию варочного цеха, сусловых труб и, кроме того, других устройств на пивоварне

Техническая спецификация

(Примеры значений - действительны для варочного цеха Breworx Tritank 2000)

Размесительный бак

• Полезная емкость 2 826 литров
• Размеры Ø 1 500 мм, высота 1 600 мм
• Область нижнего дна 1.42 m2
• Паровая оболочка 0.72 m2
• Паровой клапан ASCO jucomatik DN 25
• Слив конденсата пара DN 25
• Четырехуровневая мешалка с выходной мощностью коробки передач 640 Nm, входная мощность 2.2 kW
• Освещение 12V 35W
• 2x Санитарный вращающийся душ DN 20
• Пароход DN 100, распылительное устройство 3x
• Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
• Внешняя оболочка из нержавеющей стали 1 мм
• Верхняя крышка из нержавеющей стали
• Измерительный стержень с сертификацией / директивой ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Фильтрующий бак для сусла

• Полезная емкость 2 649 литров
• Размеры Ø 1 500 мм, высота 1 500 мм
• Фильтрация нижних сегментов 6 с проницаемостью 8%
• Сопла для промывки под проволокой 3 шт.
• Мешалки 2, лопасти 12
• Коробка передач 840 Nm, входная мощность 2 400 W
• Освещение 12V 35W
• Механический индикатор температуры 0-120ºC из нержавеющей стали
• 2x Санитарный вращающийся душ DN 20
• Трехходовой установочный клапан со смотровым стеклом DN 80
• Выгрузка пивоваренного зерна 420 * 540
• Оборудование для автоматического выделения зерна
• Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
• Внешняя оболочка из нержавеющей стали 1 мм
• Верхняя крышка из нержавеющей стали

Рефрижераторный бак

• Полезная емкость 2 649 литров
• Размеры Ø 1 500 мм, высота 1500 мм
• Санитарный люк 430 * 340 мм
• 2x Санитарный вращающийся душ DN 20
• Тангенциальное сопло DN 20
• Индикатор уровня DN 20
• Ферментационный клапан 2x DN 32
• Изоляция 50 мм пластифицированный хлопок,
• Внешняя оболочка из нержавеющей стали 1 мм

Трубопроводы, арматура

• Первичная линия DN 50, запорный клапан 5x DN 50
• Дренажная линия DN 50, запорный клапан 3x DN 50
• Санитарная линия DN 32, 4x клапан DN 32
• Водоснабжение и дополнительные линии DN 32, 5x клапан DN 32
• Фильтр пивного сусла 4 000 l / h / DN 125
• Мембранный / ферментационный насос DWO 150 Ebara
  • Входная мощность 1.100 W
  • H макс. Панель 2.2
  • Насос, управляемый преобразователем частоты Fronic 2.2 kW

Электропроводка

• Главный выключатель 3x 25A с центральной кнопкой остановки
• Стартер двигателя 3x 2,5-4A
• Преобразователь частоты 1x Fronic mini 1.5 kW
• Преобразователь частоты 2x Fronic mini 0.75 kW
• Цифровой терморегулятор чайника Dixel XR20D
• Цифровой регулятор выходной температуры пивного сусла Dixel XR20D
• Автоматический выключатель 6A 230V
• Автоматический выключатель 10A 230V
• Автоматический выключатель 4A 230V
• Пластиковый коммутатор DIN, модули 36
• Электропроводка
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Размеры и вес

• Вес 2 590 кг
• Основной размер минимальной высоты 3 600 мм
• Ширина 4 500 мм
• Глубина 4 500 мм

Это кипящее оборудование монтируется в жесткой раме из 1.4301, 8 pc регулируемых опор, установленных в ее нижней части.

Соединения:

• Слив пива DN 32
• Холодное водоснабжение DN 32
• Горячая вода DN 32
• Дренажная линия DN 60
• Electro 5 * 2,5 12 500 W

вспомогательные вещества:

• Умывальник с комбинированными рычажными кранами
• Охлаждающее устройство для образцов
• Расходомер DN 32 водоснабжения
• Водяной фильтр
• Комбинированные водопроводные краны с цифровой индикацией температур
• Шаги для обслуживания моста 750 * 730 * 585 мм

Транспорт

Это оборудование обычно поставляется в собранном состоянии, за исключением медных покрытий, парогенератора для конденсации пара, ступеней сервисного моста и электрического распределительного щита.

Дополнительные аксессуары

• ACS - Система автоматического управления - автоматический процесс заваривания сусла полностью контролируется компьютером
• STG - парогенератор - необходимо только для версии с системой отопления SH
• Система охлаждения WCS - Wort - оборудование для контролируемого охлаждения горячего сусла до температуры ферментации (7 ° C или 25 ° C в зависимости от типа пива)
• MMG - Солодовая мельница - оборудование для измельчения солода - необходимо только для производства сусла из солода (не требуется для производства сусла из солодового экстракта)
• LEA - Лабораторное оборудование и аксессуары - сахариметры, спиртомеры, градуированный цилиндр, деревянный стержень для ручного измерения уровня
• HWT - резервуар для горячей воды - изотермический сосуд для хранения теплоносителя, приобретенного в процессе охлаждения сусла. Для некоторых частей цикла кипячения в варочном цехе необходима горячая вода.
• ITWT - резервуар для воды, обработанный льдом - изотермический сосуд для охлаждения, хранения и откачки ледяной воды, необходимой для охлаждения сусла. Эта обработанная питьевая ледяная вода нагревается в процессе охлаждения сусла и затем становится горячей водой, хранящейся в HWT. При отсутствии питьевой воды с заданным химическим составом необходимо использовать какое-либо оборудование для очистки воды - WTS. Предлагается для пивоваренных заводов с одноуровневой системой охлаждения сусла - мы рекомендуем его для варочных цехов с производительностью более 1000 литров сусла на одну варку вместо ICWT.
• ICWT - Резервуар для ледяной воды - изотермический сосуд для охлаждения, хранения и откачки ледяной воды, необходимой для охлаждения сусла. Эта обработанная питьевая ледяная вода нагревается в процессе охлаждения сусла, а затем возвращается в систему охлаждения. Доступно для пивоваренных заводов с двухуровневой системой охлаждения сусла - мы рекомендуем его для варочных цехов с производительностью до 1000 литров сусла на одну варку вместо ITWT.
• WTS - Системы очистки воды - оборудование для обработки холодной воды, не требующей химического состава, доступное для варки выбранного сорта пива. Для оценки подходящего химического состава воды необходим химический анализ.

Дополнительные услуги

Услуги BTS - Brewer по обучению Для запуска новой микропивоварни, а также для уже действующих микропивоварни - все курсы преподаются сертифицированным чешским пивоваром в Чехии или в стране заказчика.

Рекомендуемые аксессуары для сусловарочных машин BREWORX TRITANK

Система автоматического управления сусловарочными машинами BREWORX CLASSIC

Конденсатор паров отходов

Электрические парогенераторы

Газовые парогенераторы

Винтовые конвейеры