Školenie operátora minipivovarov s praktickým tréningom pre 2 týždne
Kód služby: SMB-2W
VÝCVIK PREVÁDZKOVATEĽA S PRAKTICKÝM VÝCVIKOM NA ZAČATIE MALÉHO PIVOVARU - dĺžka tréningu dva týždne
Určené pre individuálnu výučbu obsluhy a servisných pracovníkov v minipivovaroch.
Školenie a praktické školenie prebieha v minipivovaroch prevádzkovaných zákazníkom, prípadne v partnerskom minipivovare v Českej republike.
Cena zahŕňa:
- 2 týždňov (10 pracovných dní) praktického školenia oprávneného zamestnanca (budúceho pivovaru) vyškoleným pivovarom so skúsenosťami (inštruktorom) pri výrobe piva v malom pivovare, ktorý prevádzkuje zákazník.
- Školenie budúceho pivovaru v základoch všeobecnej teórie výrobného procesu piva.
- Ukážka varenia 2 - 6 dávok mladiny (podľa kapacity konkrétneho pivovaru) v spolupráci s budúcim pivovarom. Minimálne jedna dávka piva bude mať zonáciu 10 ° - na konci kurzu sa táto mladina použije na výrobu hotového piva (silnejšie pivo vyžaduje dlhšie ako dvojtýždňové zrenie).
- Uskutočňovanie riadeného fermentačného procesu pokrývajúceho hlavnú fermentáciu v otvorených fermentačných nádržiach alebo nádržiach CC a dozrievanie v ležiacich alebo CC nádržiach.
- Poskytnutie jedného základného receptu na výrobu jedného typu piva vybraného zákazníkom - spodne alebo vrchne kvaseného).
- Preukázanie správnych postupov sanácie potrubí, hadíc, nádrží a iných zariadení v pivovare pomocou základných sanitárnych zariadení.
- Odporúčanie dôveryhodných dodávateľov surovín, dezinfekčných prostriedkov, priemyselných plynov a iných dodávok a surovín.
- Základné školenie budúceho pivovaru o základoch zdravia a bezpečnosti na pracovisku, hygieny a hygieny potravín.
- Dodanie šablón dokumentov pre pivovar (záznamy o varení, kvasiace záznamy, knihy na varenie, sanitárny denník) a pokyny na ich použitie.
- Vysvetlenie, ako uchovať povinnú dokumentáciu pre colné správy.
Cena nezahŕňa tieto nepovinné položky:
- Náklady na cestovné a ubytovanie, v zahraničí, potom náklady na let, ubytovanie, denné teplé jedlá 1x a náklady na víza, povinné očkovanie
- Školenie pracovných postupov so zariadeniami, ktoré nie sú súčasťou minipivovaru v základnej konfigurácii (filtre, pasty, stanice na rozmnožovanie kvasiniek, CIP, umývačky sudov atď.) - je k dispozícii za príplatok ako samostatná služba.
- Poskytnutie ďalších receptov na rôzne druhy piva - je možné za príplatok ako samostatná služba.
- Školenie viac osôb ako jedného budúceho pivovaru - je možné za príplatok ako samostatná služba.
Predpokladá sa:
-
- Budúca schopnosť pivovaru komunikovať v českom, slovenskom, anglickom, poľskom alebo ruskom jazyku.
- Úplné pridelenie budúceho pivovaru, ktorý bude v malospracovateľskom podniku na vlastnú päsť a na vlastné riziko podľa postupov oznámených inštruktorom, a vykoná všetku požadovanú prácu vrátane tých, ktoré sú v prevádzke minipivovarov, ktoré zvyčajne vykonáva asistent Pivovaru.
- Neprerušená doba tréningu. Ak výrobná kapacita minipivovarov nestačí na to, aby teoretický výcvik bol vykonávaný každý deň, zákazník zaplatí celú sumu bez ohľadu na skutočnú pracovnú záťaž inštruktora a budúceho pivovaru.
- Začiatočný dátum pre inštruktora a začiatok služby musí byť odsúhlasený podpísanou zmluvou s poskytovateľom najmenej jeden mesiac vopred a je záväzný pre zákazníka a inštruktora. Výnimky je možné zariadiť len v prípade, že alternatívny dátum vyhovuje obom stranám.
Cena služby (jazyk EN, RU):
- Možnosť A - školenie a praktické školenie v zákazníckych minipivovaroch v zahraničí …………………. 160 EUR na pracovný deň
- Možnosť B - školenie a praktické školenie v partnerskom minipivovare v Českej republike ………. 200 EUR za pracovný deň (vrátane poplatku za minipivovar)