BREWORX OPPIDUM | Beskrivning av bryggmaskinen

Beskrivning av BREWORX OPPIDUM bryggmaskin

En kraftfull Kompakt industriellt bryggeri, designad för produktion av alla typer av ölwort genom infusion och avkok av mashing. Den består av sex tankar, som tillsammans med plattformen, trappan, en kontrollpanel, slang och plattkylare utgör ett block. Den första tanken fungerar som en mosbassäng, den andra tanken som lauter tun, den tredje tanken som wortpanna, den fjärde tanken som whirlpool tun. Den femte och sjätte är hjälptankar och kan installeras separat från bryggeriet - en varmvattentank med integrerad värmeväxlare för uppvärmning av vatten och en tank för isvatten med integrerad värmeväxlare för kylning av vatten.
Uppvärmningen av mäsktanken och wortpannan tillhandahålls av ånggeneratorn, som ligger separat från bryggeriet. Ånga, som kommer in i sidan och botten av manteln och wortpannorna, möjliggör optimal uppvärmningshastighet för arbete eller wort på 1 ° C / min. Sil tvingas av en vörtpump. Omröraren på silbehållaren har ett pneumatiskt vertikalt kast. Bryggeriet har en kontrollpanel och ett handfat med en kylare för prover.

I brygghusens distributionssystem finns en omvandlare (för en exakt blandning av varmt och kallt vatten), mospump, öronpumpe, färskvarpump, varmvattenpumpe, kallvattenpump, CIP-pump och enstegsfri rostfri platta Svalare av urt. Värme återvinns genom att värma vattnet i varmvattentanken under kylning av öronen och den efterföljande användningen i en annan process eller sanering är ett avsevärt besparande av vatten och energi.

För nästa steg med att använda värme från bryggningsprocessen kan du valfritt tillhandahålla brygghuset med kondensator av sekundär ånga med återvinning. Kyla av örten finns i enkeldiskkylaren, vilken är delen av brygghuset.

Lösningen av brygghuset möjliggör kontinuerlig produktion av Upp till 6 satser öl åt gången, Eftersom varje produktionsstadium för bryggning sker i en separat behållare. Således är det möjligt att producera Upp till 6-bryggor för 24-timmar I en kontinuerlig produktionsprocess.

Producerade storlekar av Brewhouse Breworx Oppidum

Vi levererar mikrobryggerier BREWORX Oppidum för bryggvolym 10 HL - HL 40. Den totala årliga produktionen av mikrobryggeri beror på tillagningsschemat, antalet och typen av jäsning och mognadskärl, antal och typ av servicetankar, det valda utbudet av öl och andra parametrar . Den maximala bryggvolymen för bryggeriet BREWORX OPPIDUM kan vara Upp till 60.000 hektoliter öl per år.

Available models of the BREWORX OPPIDUM brewhouses

Mikrobryggerier BREWORX OPPIDUM levereras med en volym bryggerikapacitet 1000 HL - 40 HL. Den totala årliga produktionen av mikrobryggeriet ges sedan genom bryggningsschema, antal och typ av jäsning och mognadskärl, antal och typ av serveringstankar, valt utbud av öltyper och andra parametrar.

Brewhouse Beskrivning

Bryggeriet är huvuddelen av varje bryggeri. Det är en livsmedelsmaskin vars primära funktion är produktionen av ölvort. Vortan är en mellanprodukt. Nästa fas i produktionscykeln är jäsning och mognad av vört. Detta höjer slutprodukten - öl.

Singleblock brygghuset BREWORX OPPIDUM är en kompakt industrimaskin som innehåller all nödvändig utrustning för att producera 1000-4000 liter öltur i en sats. Det är sex-fartygs brygghus där behållare är anslutna med gemensam serviceplattform. Detta har vi uppnått med full funktionalitet bryggning, samtidigt som vi behöll den traditionella designen av det tjeckiska typbrödhuset som är idealiskt för produktion av världsberömd tjeckisk typ öl. Men det här brygghuset är fullt kapabelt för tillverkning av alla typer av öl, som produceras var som helst i världen. Tack vare det gör brygghuset produktion av Upp till 6-partier av urt (12.000 liter) för 24-timmar

Brewhouse BREWORX OPPIDUM ingår i standard:

• Mash kettle liter - kärl för blandning av maltmjöl med varmt vatten och klyvning av stärkelse för att bilda en sockerlösning
• Mash kettle liter - vattenkokare för kokning och för klyvning av stärkelsen för att bilda en sockerlösning
• Filtreringstank - (lauter tun) - för filtrering av vört
• Urtagningstank - kärl för lagring av vört och för att hålla temperaturen
• Grytor - kärlkokare med humle
• Bubbelpool - för att separera humlebröd från wort
• Laboratorium diskbänk
• kontrollpanel
• Plattform med steg
• Alla rör och ledningar anslutningar
• Alla mekaniskt och automatiskt styrda ventiler och armaturer
• Elektriska omkopplingsskåp
• Styrdator (endast version med växelsystem)

Alternativ och egenskaper

Två råmaterial för produktion av ölört:

• Klassiska råvaror : Malt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)
• Ölkoncentrat : Maltextrakt + humle + dricksvatten + bryggerjäst + (valfritt andra ingredienser)

Brewhouse fyra produktionskapaciteter:

• 1000-4000 liter ölwort per dag - en sats i 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 2000-8000 liter ölwort per dag - två satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 3000-12000 liter ölwort per dag - tre satser under 12 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 4000-16000 liter ölwort per dag - fyra satser under 24 timmar - källråvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 5000-20000 liter ölwort per dag - fem satser under 24 timmar - råvaror från källor är malt- eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst
• 6000-24000 liter ölwort per dag - sex satser under 24 timmar - råvaror är malt eller maltextrakt, humle, dricksvatten och bryggerjäst

Praktisk design:

• SJ - J-design i rostfritt stål - alla kärl är helt gjorda av rostfritt stål AISI 304, placering av behållare i J-formad
• SC - C-design i rostfritt stål - alla fartyg är helt gjorda av rostfritt stål AISI 304, placering av behållare i C-formad
• BLMS - Brewlock hålhålssystem - ett handlåsningssystem på alla övre hålen (med glasdesignen)

Kraftfulla värmesystem:

• SH - Ångvärme - uppvärmningen av vattenkokare utförs av het ånga som produceras av ånggenerator. Uppvärmning med varm ånga minskar avsevärt kokningsprocessen och det är bättre för uppvärmd urt (ingen karamellisering av malt). Detta system kräver att brygghuset ansluts till el-, gas- eller pelletsånggenerator som inte ingår i brygghuset (se tillbehör).

Två tillgängliga styrsystem:

• MC - Manuell kontroll - Manuell styrning av ett brygghus, enkel tryckknapps kontrollpanel med grundläggande kontroll och avkänningselement. Brewer anpassar manuellt rörledningar, byte av motorer och pumpar, ställer in alla temperaturer och klockor hela tiden.
• AC - automatisk styrning - bryggeri med datorstöd - den automatiskt styrda varma bryggningsprocessen - helt automatiserad hantering av hela produktionsprocessen för ölwort.

Varför välja AC-system för bryggkontroll? Huvudskäl är:

• Eliminering av mänskliga fel - Maskinen exakt och i rätt tid utför nödvändiga uppgifter
• Kostnadsbesparande för ägaren - Endast en arbetare är nödvändig för att manipulera i bryggeriet
• Minimera antalet felförhållanden i bryggeriet - allt är fortfarande under kontroll
• Övervakning och registrering Av produktionsprocessen i datorns minne
• Minimering av krav För konstant operatörsuppmärksamhet - tidig reaktion av maskinen
• Stabil kvalitet på öl - Standard tillverkningsprocedurer följs alltid
• Sex förprogrammerade recept - För produktion av de mest kända typerna av öl: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Manuell bryggningsläge - för produktion av alla öltyper
• Särskilt sanitetsläge - för automatisk rengöring, desinfektion och sterilisering av bryggeriet, wortrör, armaturer och annan bryggeriutrustning

Rekommendation:

Vi rekommenderar starkt att välja Automatiskt brygghusstyrsystem För denna typ av brewhouse och även den automatiska fortsättningenrol system för media och jäsning & mognadsprocess!

Breworx Oppidum producerar flera sorters urt samtidigt. Detta är mycket krävande av uppmärksamhet, koncentration och snabbhet av bryggerbete. Endast Dator brygghus automatiskt styrsystem Säkerställer alltid rätt bryggningsoperationstid utan skadade örtsatser.

Smakämnen Automatisk fortsrol system för media och jäsning & mognadsprocesss Möjliggör automatisk övervakning och kontroll av de viktigaste delarna av ölfermentation och mognadsprocess (Från 1 till 30 tankar max) Och verksamhet med media.

Hur ser den automatiska kontrollpanelen ut? Detta är en huvudmeny. Välj en från flera öltyper eller funktioner och klicka sedan och gå.

Särskilda funktioner:

• CIP-funktionen - specialläget säkerställer rengöring, sanering och sterilisering av brygghuset, örtrör och eventuellt även andra enheter i bryggeriet

Teknisk specifikation

(Exempelvärden - giltigt för bryggeriet Breworx Oppidum 2000)

Rostfri utrustning för rostfritt stål BREWORX OPPIDUM 2000 består av:

1. Mash kettle 2000 liter

Vertikal, dubbelväggig rostfritt stålkärl med en sfärisk lock, utformad för att blanda maltmjöl med varmt vatten och splittra stärkelse för att bilda en sockerlösning. Fartygets inre yta: Tennkyldvalsning till en tjocklek av 4 mm och varmvalsning från en tjocklek av 5 mm, ytbehandling 2B, sömmar markerade till Ra 0,3 mikrometer.

• Användbar kapacitet 2 826 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 1 600 mm
• Ångbottenområde 1.85 m2
• Ångmantelområde 2.50 m2
• Ångventil ASCO jucomatik DN 15
• Ångkondensaturladdning DN 15
• Fjärrarm omrörare med växellådans utgångseffekt 650 Nm, ingångseffekt 2.2 kW
• Belysning 24V 100W
• Sanitetsbrunn Ø 510 mm
• Hopper för krossad malt DN 100
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Steamer DN 100, 3x sprutanordning
• Växellåda LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Agitatorblad 4 st
• Dubbel jackbotten med en lutning på 12 ° värmeyta varmare 2.50 m² 50 mm ingång
• Extern jackning rostfritt stål 1.5 mm
• Toppskydd i rostfritt stål, svetsade sömmar och polerad till Ra 0.1-0.3
• Ångutlopp till den centrala luftväxlaren DN 100

2. Mash kettle 1000 liter

Vertikalt, dubbelväggigt rostfritt stålfartyg med en sfärisk lock, utformad för att klibba stärkelsen för att bilda en sockerlösning.

• Användbar kapacitet 1 493 liter
• Mått Ø 1 315 mm, höjd 1 100 mm
• Ångbottenområde 1.40 m2
• Ångmantelområde 1.62 m2
• Ångventil ASCO jucomatik DN 15
• Ångkondensaturladdning DN 25
• Fjärrarm omrörare med växellådans utgångseffekt 450 Nm, ingångseffekt 2.2 kW
• Belysning 12V 35W
• Sanitetsbrunn Ø 410 mm
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Steamer DN 100, 3x sprutanordning
• Växellåda LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Agitatorblad 2 st
• Extern jackning rostfritt stål 1.5 mm
• Toppskydd i rostfritt stål, svetsade sömmar och polerad till Ra 0.1-0.3
• Ångutlopp till den centrala luftväxlaren DN 100

3. Filtreringstank (lauter tun)

• Användbar kapacitet 2 649 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 1 500 mm
• Filtrationsbotten 8-segment med 18% permeabilitet
• Dysor för sköljning under tråd 3-datorer
• Stirrer 2-armar, 18-blad
• Växellåda LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Belysning 12V 35W
• Mekanisk temperaturindikator 0-120ºC rostfritt stål
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 25
• Trevägsventil med siktglas DN 80
• Bryggerikorn släpper ut 420 * 540
• Utrustning för automatisk urladdning av korn
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Yttre jacket rostfritt stål 1 mm
• Topplock i rostfritt stål

4. Wort kettle

Vertikal, rostfritt ståltank med sfärisk lock. Ånguppvärmning säkras med spole, placerad inuti behållaren. Spiraly area 1.2 m².

• Användbar kapacitet 2 715 liter
• Mått Ø 1 315 mm, höjd 2 000 mm
• Ångbottenområde 1.50 m2
• Ångventil ASCO jucomatik DN 15
• Ångkondensaturladdning DN 25
• Belysning 12V 35W
• Sanitetsbrunn Ø 410 mm
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 20
• Steamer DN 100, 3x sprutanordning
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Yttre jacket rostfritt stål 1 mm
• Topplock i rostfritt stål

5. Wort storage tank

Vertikal, rostfritt ståltank med en sfärisk lock för lagring av urt och håller temperaturen. Ånguppvärmning säkras med spole, placerad inuti behållaren.

• Användbar kapacitet 3 533 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 2 000 mm
• Ångmantelområde 2.90 m2
• Ångventil ASCO jucomatik DN 15
• Ångkondensaturladdning DN 25
• Belysning 12V 35W
• Sanitetsbrunn Ø 510 mm
• Sanitärt roterande dusch DN 25
• Steamer DN 100, 3x sprutanordning
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Yttre jacket rostfritt stål 1 mm
• Topplock i rostfritt stål

6. Whirlpool tank

• Användbar kapacitet 2 649 liter
• Mått Ø 1 500 mm, höjd 1 500 mm
• Sanitetsbrunn Ø 510 mm
• 2x Sanitärt roterande dusch DN 60
• Tangentiellt munstycke DN 32
• Nivåindikator DN 40
• Fermenteringsventil 1x DN 40, 1x DN 50
• Isolering 50 mm mjukgjort bomull,
• Extern jackning rostfritt stål 1 mm

Rör, armaturer

• Primärrad DN 50, 5x klaffventil DN 50
• Avloppsledning DN 50, 3x klaffventil DN 50
• Sanitetslinje DN 32, 4x ventil DN 32
• Vattenförsörjning och tilläggsledningar DN 32, 5x ventil DN 32
• Ölturfilter 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Mashing / fermentationspump DWO 150 Ebara
  • Ingångseffekt 1.400 W
  • H max. 2.2-fältet
  • Pump styrd av frekvensomriktaren Fronic 2.2 kW

Elinstallation

• Huvudströmbrytare 3x 25A med central stoppknapp
• Motorstartare 3x 2,5-4A
• 1x Frekvensomvandlare Fronic mini 1.5 kW
• 2x Frekvensomvandlare Fronic mini 0.75 kW
• Digital temperaturregulator för mash Ketel Dixel XR20D
• Digital regulator för ölutgångens utgångstemperatur Dixel XR20D
• Kretsbrytare 6A 230V
• Kretsbrytare 10A 230V
• Kretsbrytare 4A 230V
• Plast DIN-växel, 36-moduler
• Inkoppling
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Anslutningar:

• Ölutsläpp DN 32
• Kallvattenförsörjning DN 32
• Varmvattenförsörjning DN 32
• Avloppsledning DN 60
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

assistenter:

• Tvättställ med kombinerad spaktappar
• Kylanordning för prov
• Flödesmätare DN 32 av vattenförsörjning
• Vattenfilter

Huvud tekniska data:

• Total vikt 3 700 kg
• Minsta höjd 3 600 mm
• Bredd 7 600 mm
• Djup 7 100 mm

Transport

Denna utrustning sänds vanligen i monterad skick med undantag för rostfritt stålskydd, ångkokare för ångkondensation, servicebro och elektriska växelplattor.

Garanti:

• Kokningsutrustning OPPIDUM 36 månader
• Pump 24 månader
• Elektriska komponenter 24 månader

Extra tillbehör

• ACS - Automatisk styrsystem - automatisk bryggning av vört helt kontrollerad via dator
• STG - Ånggenerator - endast nödvändigt för version med SH-värmesystem
• WCS - Vätskekylsystem - Utrustning för kontrollerad hetvärtkylning till fermentationstemperaturen (7 ° C eller 25 ° C beroende på typ av öl)
• MMG - Malverk - Utrustning för malning av malt - Endast nödvändig för produktion av urt från malt (ej nödvändig för produktion av urt från maltextrakt)
• LEA - Laboratorieutrustning och tillbehör - Sackarimetrar, alkoholmätare, graderad cylinder, trästång för manuell nivåmätning
• HWT - Varmvattentank - Isolerat kärl för lagring av värmevatten som köps från vörtkylningsprocessen. Det är nödvändigt att ha varmvatten tillgängligt under vissa delar av kokcykeln i bryggeriet.
• ITWT - Isbehandlad vattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och blir sedan varmvatten lagrat i HWT. Om det inte finns tillgängligt dricksvatten med önskad kemisk sammansättning, är det nödvändigt att använda viss utrustning för vattenbehandling - WTS. Finns för bryggerier med ett nivåskyltsystem för vört - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet över 1000 liter vört per brygga istället för ICWT.
• ICWT - Iskylvattentank - Isolerat kärl för kylning, lagring och pumpning av isvatten, vilket är nödvändigt vid urtskylningsprocessen. Detta behandlade dricksvatten värms upp i urtskylningsprocessen och kommer sedan tillbaka till kylsystemet. Finns för bryggerier med två nivåer av wortkylsystem - vi rekommenderar det för bryggerier med produktionskapacitet max. 1000 liter wort per brygga istället ITWT.
• WTS - Vattenreningssystem - Utrustning för behandling av kallt vatten som inte har begärt kemisk sammansättning tillgänglig för bryggning av utvald typ av öl. Det behövs en kemisk analys för bedömning av lämplig vattenkemisk sammansättning.

Valfria tjänster

BTS - Breweris träningstjänster För att starta ett nytt mikrobryggeri och även för redan fungerande mikrobryggerier - alla kurser undervisas av certifierade tjeckiska bryggerier i Tjeckien eller i kundens land.

Rekommenderade tillbehör till brygghus BREWORX OPPIDUM

Vi erbjuder användbara tillbehör till brygghuset BREWORX OPPIDUM:

BHAC-6 Brewhouse Oppidum Automatic Control System

The BHAC-6 is automatic control system for brewhouse with computer support and most operations controlled automatically – according to a specified program from a central control panel. This control system cooperates with our brewhouses Breworx Oppidum

Waste vapor condenser

Elektriska ånggeneratorer

Gasångaggregat

Skruvtransportörer