CSE | Система охолодження | Охолодження баків і сусла

ОХОЛОДЖЕННЯ ПИЛЯННЯ / ГАЛУЗІ

 Адекватна розмір і належним чином оформлена система охолодження - це мікробірування однієї з припущень виробництва якісного пива. Система охолодження повинна бути побудована таким чином, щоб вона могла виробляти достатню кількість холоду та продати всю необхідну температуру Пивні танки В пивному підвалі. Крім того, ви повинні освоїти виробництво льодяної води для охолодження сусла. Конденсаторні агрегати повинні забезпечувати необхідну охолоджувальну потужність у межах зовнішніх температур за місцевими кліматичними умовами. При розрахунку системи охолодження слід враховувати зниження продуктивності охолодження охолоджуючих пристроїв під час високих температур літнього часу, а також можливість утворення льоду при зимових температурах або коливаннях температури навколо нуля.

Тому розрахунок процесу охолодження повинен проводитися індивідуально для кожного конкретного пивоварного заводу.

Ми використовуємо чотири системи охолодження з нашими мікробривними заводами:

• Охолодження холодним повітрям  - використовується для охолодження космічного світлого погребу з однолистовим лагером та резервуарами для обслуговування, а також для охолодження контейнерів, наповнених пивом, призначених для розподілу
• Охолодження льодом з гліколем - використовується для дуплікаторного охолодження ізольованих посудин із конструкцією з двома сорочками в підземному склепі та основних посудинах для бродіння. Далі
  Гліколь застосовується для охолодження сусла другої ступеня в пивоварнях з двоступінчастим пластинчастим обмінником.
• Охолодження з льодяною водою - використовується для охолодження сусла на пивоварних заводах з одноступеневим пластинчастим теплообмінником. Деякі наші пивоварні використовують крижану воду для охолодження контейнерів під час первинного бродіння.
• Охолодження холодною водою - перший крок охолодження сусла на пивоварнях за допомогою двоступеневого пластинчастого теплообмінника. Ця єдина система не вимагає активних пристроїв.

Як правило, всі ці методи охолодження включають три технології охолодження:

I. Охолодження танків

Охолодження пивоварних танків повітрям

Агрегати повітряного охолодження, які ми використовуємо в наших мікробезернарних заводах для охолодження приміщень лагерного льоху з одношаровими лагерними та сервісними цистернами та охолодженням заповнених контейнерів для зберігання
Пиво, призначене для розповсюдження.

Охолодження пивоварних танків рідиною

Охолоджувальна установка Glycol використовується в наших мікробробарках для дублювання охолодження ізотермічних судин з двома шурупами конструкції в лагерному підвалі та основних ферментативних судинах. Крім того, гліколь використовується для охолодження сусла на другому етапі в пивоварних заводах з пластинчастим теплообмінником 2. Система рідкого охолодження складається з: Стоп охолоджувача.

II. Охолодження сусла

Охолодження гарячого сусла рідиною

У пивоварні також необхідна система охолодження сусла. Сюди входить системне обладнання, що забезпечує охолодження гарячого сусла до бажаної температури бродіння. Температура бродіння залежить від сорту пива. Ми пропонуємо дуже корисні компактні охолоджувачі сусла, які включають також свічку для аерації сусла та чотири термометри для точного контролю температури сусла. Для збивання сусла зазвичай використовують холодну воду та гліколь.

 >> Повернутися до допоміжного обладнання для пивоварень <