BREWORX LITE ME | Технічні умови машини для приготування сусла

Верстат для заварювання сусла BREWORX LITE ME - спрощена пивоварня з розкішним дизайном

Броварня BREWORX LITE ME дозволяє виробляти віртуальні всі відомі види пива за чеськими та зарубіжними рецептами з концентрату сусла або екстракту солоду. Конструкція машини не дозволяє виробляти пиво з солоду. Пивоварня підходить для виробництва пива відповідно до поточної пропозиції виробників солодових екстрактів.

Зовнішній вигляд броварня BREWORX LITE ME імітує розкішний дизайн інтер'єру броварні BREWORX CLASSIC. Тому цю модель автомату можна також розмістити і експлуатувати в інтер'єрі ресторану. Розкішний традиційний дизайн складної машинки виробництва сусла в середині ресторану є гарним маркетинговим інструментом, який привертає увагу клієнтів.

Типовою особливістю пивоварних заводів BREWORX LITE ME є дві основні резервуари, побудовані на загальній рамі.

Машина пивоваріння BREWORX LITE-ME складається з декількох частин:

1. Солодовий концентрат киплячого бака - нагріта посудина для змішування солодового концентрату у воді, кип'ятіння затору з солодового концентрату.
2. Сміттєва бак для кип'ятіння - нагріта посудина для кипіння сусла з хмелем.
3. Джазовий танк - посудина, обладнана тангенціальним отвором для відцентрового відділення твердих частин від стрижневого сусла (ця посудина може бути виконана також як зовнішній компонент пивоварні)
- Основна рама з робочою платформою (виключаючи найменші пивоварні машини)
- Трубна система з насосами
- Двигуни з мішалками для перемішування та різання солодового затору
- Охолоджувач сусла (може використовуватися як зовнішня частина)
- Свічка для аерації сусла (може використовуватися як зовнішня частина)
- Електрична система для вимірювання та ручного або автоматичного контролю процесу варіння сусла.

Резервуар для гарячої води та резервуар для холодної води є необов'язковими зовнішніми аксесуарами пивоварної машини.

Наявні моделі брехунів BREWORX LITE-ME

Крафтові пивоварні BREWORX LITE-ME постачаються з об'ємом виробництва сусла потужністю 1.5 HL - 10 HL на одну партію. Потім щорічне виробництво мікропивоварні визначається графіком пивоваріння, кількістю та типом посудин для бродіння та дозрівання, кількістю та типом резервуарних порцій, вибраним асортиментом видів пива та іншими параметрами.

Опис

Машина пивоварня є основним пристроєм кожної пивоварні. Це харчова машина, функцією якої є виробництво пивного сусла. Сусло є проміжним продуктом у процесі виробництва пива. Наступним етапом виробничого циклу є ферментація і дозрівання сусла. Це шлях до останнього напою.

BREWORX LITE-ME - це спрощена пивоварня з подібним дизайном, як BREWORX CLASSIC. Але він призначений для виробництва пивного сусла тільки з солодового екстракту або суслового концентрату (води, концентрату сусла або солодового екстракту, хмелю, пивних дріжджів). Попередження: Ця модель пивоварні не обладнана для виробництва пивного сусла з традиційної сировини (замість солоду потрібно використовувати солодовий екстракт).

Переваги використання пивоварного заводу BREWORX Lite-ME

• Легке виробництво сусла без багаторічного досвіду роботи та освіти
• Легко досягти стабільної якості пива без впливу змінної якості сировини
• Машина для подрібнення солоду не потрібна як частина пивоварні - тому безпечні витрати, відсутність проблем зі зберіганням та приготуванням солодової крупи
• Короткий час навчання працівників у процесі виробництва якісного пива
• Можливість майже повної автоматизації виробництва сусла, яка при виробництві пива з традиційних матеріалів не є економічно можливим
• Значна економія праці, особливо в автоматичній версії пивоварної
• Значна економія енергії до 50% при виробництві суспензійного концентрату
• Зменшення обсягів виробництва твердих побутових відходів до 90% - відходів зерна солоду немає
• Більш низька закупівельна ціна повністю обладнаної пивоварні
• Швидке повернення інвестицій

Параметри та властивості

Два види пивного концентрату для виробництва сусла:

• Волоконний концентрат : Концентрат сусла + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)
• Екстракт солоду : Екстракт солоду + хміль + питна вода + пивні дріжджі + (за бажанням інші інгредієнти)

Чотири виробничих потужностей пивоварні:

• 150-1000 літрів пивного сусла в день - одна партія протягом 12 годин
• 300-2000 літрів пивного сусла в день - дві партії протягом 24 годин
• 450-3000 літрів пивного сусла в день - три партії протягом 12 годин
• 600-4000 літрів пивного сусла в день - чотири партії протягом 24 годин

Два доступних дизайну:

• SD - конструкція з нержавіючої сталі - всі судини повністю виготовлені з нержавіючої сталі AISI 304
• CD - Мідний дизайн - всі основні деталі виготовлені з нержавіючої сталі AISI 304, лише зовнішня оболонка та капелюхи контейнерів виготовлені з міді.

Дві доступні системи опалення:

• EH - Електричне опалення - нагрівання котла здійснюється електричними нагрівальними елементами без використання теплоносія. Ця варіація пивоварні не потребує парогенератора.
• SH - парове опалення - нагрівання котла здійснюється гарячою парою, що виробляється Парогенератор. Опалення гарячою парою суттєво прискорює процес кипіння, і це краще для нагрітого сусла (без карамелізації солодового екстракту). Ця система вимагає підключення пивоварного цеху до парогенератора електричного, газу або гранулята, який не входить в пивоварний цех (див. Додаткові аксесуари).

Дві доступні системи управління:

• MC - ручне управління - - пивоварня працює вручну за підтримки комп'ютерної програми, яка вказує користувачеві крок за кроком у процесі виробництва. Нагрівання пивоварної машини, швидкість мішалки, прокачування насоса контролюються з центральної панелі управління.
• AC - автоматичне управління - Автоматизована пивоварка, підтримувана промисловим комп'ютером, яка автоматично контролює виробництво сусла і вимагає мало взаємодії з користувачем. Такі функції, як нагрівання пивоварної машини, швидкість перемішування, робота насосів, клапани та регулюючі клапани, управляються комп'ютером та регулюються до центральної панелі управління з сенсорним екраном.

Навіщо вибирати автоматичну систему для контролю пивоваріння? Основними причинами є:

• Усунення людських помилок - машина точно та своєчасно виконує необхідні завдання
• Економія витрат для власника - для роботи на пивоварному заводі потрібен лише один працівник
• Зменшити кількість погрішностей у пивзаводі - все все ще знаходиться під контролем
• Моніторинг та реєстрація Процесу виробництва в пам'ять комп'ютера
• Мінімізація вимог Для постійного уваги оператора - рання реакція машини
• Стабільна якість пива - стандартні процедури виробництва завжди дотримуються
• Шість запрограмованих рецептів - для виробництва найбільш відомих сортів пива: Пілз, Лагер, Чорний, Вайссенбейр, Але, Спец
• Ручний режим пивоваріння - для виробництва всіх інших видів пива
• Спеціальний режим санітарії - для автоматичного очищення, санітарії та стерилізації пивоварні, суслових труб, арматури та іншого пивоварного обладнання

Рекомендація:

Ми наполегливо рекомендуємо вибрати автоматичну систему керування пивоварнями для цього типу бра також автоматична система управління середовищем та процесом бродіння та дозрівання!

Автоматична система управління Brewhouse Завжди забезпечує правильний час забійних операцій без пошкоджених пакетів сусла.

Автоматична система управління середовищем та процесом бродіння та дозрівання - дозволяє здійснювати автоматичний моніторинг та контроль найважливіших частин процесу бродіння та дозрівання пива та операцій із середовищами.

Як виглядає автоматична панель керування? Це головне меню. Виберіть один із декількох типів пива або функцій, після чого натисніть і перейдіть.

Спеціальні функції:

• Функція CIP - спеціальний режим забезпечує очищення, санітарну обробку та стерилізацію броварні, труб сурми та, необов'язково, інших пристроїв у пивоварному заводі

Технічна специфікація

(Приклад параметрів - діє для машини для заварювання сусла BREWORX LITE-ME 500)

Ємність для сусла та затирання - ємність для змішування та ємність для кипіння

• Придатна потужність 1175 л
• Розміри Ø 1 240 мм, висота 1 300 мм
• Область нижньої частини Steam 0,94 m2
• Область паркетної оболонки 0,36 m2
• Паровий клапан ASCOjucomatik DN 15
• Випаровування парового конденсату DN 15
• Мішалка з чотирма руками з вихідною потужністю коробки передач 650 Nm, потужністю введення 2,2 кВт
• Освітлення 12V 35W
• 2x Санітарно обертовий душ DN 25
• Парогенератор DN 100, розпилювач 3x
• Ізоляція 40 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм
• Верхня кришка в імітації міді + пароплав DN 200
• Вимірювальний стержень з сертифікацією / директивою ЧМИ-cz 71 / 316 / EEC

Бак з гарячою водою / Whirlpool

• Придатна потужність 1175 л
• Розміри Ø 1 240 мм, висота 560 мм
• Сегменти 6 нижнього фільтрування з проникністю% 12
• Насадки для ополіскування під проводом 3 шт
• Мішалка 2, лопаті 8
• Коробка передач 640 Nm, вхідна потужність 2200W
• Освітлення 12V 35W
• Механічний температурний індикатор 0-120ºC з нержавіючої сталі
• 1x Санітарно обертовий душ RTS 25
• Клапан триступеневий з клапаном зі спостереженням DN 50
• Тангенціальна форсунка DN 20
• Індикатор рівня DN 20
• Заправочний клапан 2x DN 25
• Ізоляція 40 мм пластикована бавовна,
• Зовнішня оболонка міді 1 мм
• Верхня кришка в імітації міді + пароплав DN 150 (тільки для версії дизайну CD)

Трубопровід, арматури

• Основна лінія DN 40, клапанний клапан 4x DN 50
• Дренажна лінія DN 40, клапанний клапан 2x DN 50
• Санітарний лінійки DN 25, клапан 3x DN 25
• Водопостачання та додаткові лінії DN 25, клапан 5x DN 25
• Пивний сусло фільтр 2000l / h / DN 80
• Дріжджовий / ферментаційний насос DWO 150 Ebara
  • Вхідна потужність 750W
  • H макс. Бар 2,2
  • Насос, керований частотним перетворювачем Fronic 1.5 кВт

Електрична установка

• Головний вимикач 3x25A з центральною кнопкою зупинки
• Стартер двигуна 3x 2.5-4A
• Перетворювач частоти 1x Фронтальний міні 1.5 кВт
• Перетворювач частоти 1x Фронтальний міні 0.75 кВт
• Цифровий регулятор температури чавуну Mix Dixel XR20D
• Цифровий регулятор вихідної температури пивного сусла Dixel XR20D
• Автоматичний вимикач 6A 230V
• Автоматичний вимикач 10A 230V
• Автоматичний вимикач 4A 230V
• Пластикові DIN-комутатори, модулі 36
• Електропроводка
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

Розміри і вага

• Вага 930 кг
• Основний розмір мінімальної висоти 2 700 мм
• Ширина 3 800 мм
• Глибина 2 030 мм

Це обладнання для кип'ятіння встановлюється в жорстку раму, виготовлену з 1.4301, з регульованими опорами 8, встановленими в нижній частині.

З'єднання:

• Розлив з пивного сусла DN 25
• Постачання холодної води DN 25
• Гаряче водопостачання DN 25
• Дренажна лінія DN 50
• Електро 5x 2,5 5000 W

Допоміжні споруди:

• Умивальник зі збіркою комбінованих важелів
• Охолоджувальний пристрій для зразків
• Витратомір DN 25 водопостачання
• Водяний фільтр
• Комбіновані водопровідні крани з цифровим індикацією температур
• Кроки до сервісного мосту 750 * 730 * 585 мм

транспорт

Це обладнання, як правило, поставляється у зібраному стані за винятком мідних кришок, пароплав для конденсації пари, ступенів сервісного моста та електричного розподільника.

Додаткові аксесуари

• ACS - автоматична система управління - автоматичний процес пивоваріння сусла повністю контролюється комп'ютером
• STG - паровий генератор - необхідний лише для версії із системою опалення SH
• WCS - Wort система охолодження - обладнання для охолодження контрольованого гарячого сусла до температури бродіння (7 ° C або 25 ° C в залежності від типу пива)
• MMG - Солодовий млин - обладнання для подрібнення солоду - необхідне тільки для виробництва сусла із солоду (не потрібне для виробництва сусла з солодового екстракту)
• LEA - лабораторне обладнання та аксесуари - сахариметри, спиртметони, градуйовані циліндри, дерев'яні стрижні для вимірювання ручного рівня
• HWT - резервуар для теплової води - ізольована посудина для зберігання теплової води, придбаної в процесі охолодження сусла. Для деяких частин циклу кипіння у пивоварні необхідно мати гарячу воду.
• ITWT - резервуар для води з льодом - ізольований посудину для охолодження, зберігання та перекачування крижаної води, необхідної в процесі охолодження сусла. Ця оброблена питна крижана вода нагрівається в процесі охолодження сусла, після чого гаряча вода зберігається у ТВТ. Якщо немає питної води із необхідним хімічним складом, необхідно використовувати певне обладнання для очищення води - WTS. Доступно для пивоварних підприємств з однорівневою системою охолодження сусла - ми рекомендуємо це для пивоварень з виробничою потужністю понад 1000 літрів сусла на одну варку замість ICWT.
• ICWT - Бак для води з охолодженням льодом - ізольований посудину для охолодження, зберігання та перекачування крижаної води, необхідної в процесі охолодження сусла. Ця оброблена питна крижана вода нагрівається в процесі охолодження сусла, а потім повертається до системи охолодження. Доступний для пивоварних заводів із дворівневою системою охолодження сусла - ми рекомендуємо це для пивоварень з виробничою потужністю не більше 1000 літрів сусла на одну варку замість ITWT.
• WTS - системи очищення води - обладнання для обробки холодної води, яка не вимагає хімічного складу, доступна для варіння пива обраного типу. Для оцінки відповідного хімічного складу води необхідний хімічний аналіз.

Додаткові послуги

BTS - послуги тренінгу Brewer Для запуску нової мікроструйної машини, а також для вже функціонуючих мікробезервей, - всі курси проводяться сертифікованим чеським пивоварцем у Чехії або в країні замовника.

Рекомендовані аксесуари для пивзаводів BREWORX LITE-ME

Ми пропонуємо корисні аксесуари для brewhouse BREWORX LITE-ME:

Автоматична система управління

Конденсатор пари

Електричні парогенератори

Газові парогенератори