Cổ điển BREWORX | Thông số kỹ thuật của máy sản xuất bia wort

Một tính năng điển hình của nhà hàng trang trí nội thất sang trọng BREWORX Classic là một Nội thất hai tàu or Ba nhà máy bia trong đó bao gồm mash tun, lauter tun và xoáy nước được tích hợp vào khung với bộ làm mát wort, các bước, bồn rửa trong phòng thí nghiệm và Bảng điều khiển. Các nhà máy bia có sẵn trong một số biến thể thiết kế.

Nhà máy bia BREWORX CLASSIC - sản xuất bia từ các nguyên liệu truyền thống

Khối lượng sản xuất nhà máy bia hàng ngày là Hai mẻ wort trong 24 giờ.

Available models of the BREWORX CLASSIC brewhouses

Nhà máy bia siêu nhỏ BREWORX CLASSIC được phân phối với khối lượng nhà máy bia có công suất 1.5 HL - 20 HL. Tổng sản lượng hàng năm của nhà máy bia nhỏ sau đó được đưa ra bởi lịch trình sản xuất bia, số lượng và loại tàu lên men và trưởng thành, số lượng và loại thùng phục vụ, phạm vi loại bia được chọn và các thông số khác.

Mô tả nhà hàng bia tươi:

Nhà máy bia là bộ phận chính của mỗi nhà máy bia. Nó là một máy thực phẩm có chức năng chính là sản xuất bia. Wort là một sản phẩm trung gian. Giai đoạn tiếp theo của chu kỳ sản xuất là quá trình lên men và trưởng thành của rong. Điều này làm tăng sản phẩm cuối cùng - bia.

Design of the BREWORX CLASSIC brewhouse

Hai kiểu dáng thiết kế: với mũ đồng và áo khoác, với một kết thúc đánh bóng bằng thép không gỉ

Nhà sản xuất bia BREWORX CLASSIC duy nhất là một máy thực phẩm nhỏ gọn bao gồm tất cả các thiết bị cần thiết để sản xuất 150-2000 lít (tùy thuộc vào loại bia) của wort bia trong một mẻ. Đó là nhà máy bia ba tàu trong đó hai container được tích hợp vào một xi-lanh (ba bể riêng biệt có sẵn cho nhà máy bia Breworx Classic 1000-2000). Điều này chúng tôi đã đạt được đầy đủ chức năng sản xuất bia trong khi chúng tôi giữ lại thiết kế truyền thống của nhà máy bia kiểu Séc, nơi lý tưởng để sản xuất bia kiểu Séc nổi tiếng thế giới. Tuy nhiên, nhà máy bia này hoàn toàn có khả năng sản xuất tất cả các loại bia, được sản xuất ở bất kỳ đâu trên thế giới.

Nhà máy bia này bao gồm ba tàu: nồi đun sôi nước sôi, máy đun nước nóng, bồn xoáy nước (có thể sử dụng được cho cả bộ sưu tập lautered wort trước khi nhổ bơ). Các tuner lautering và bể whirlpool được đặt chồng lên nhau, vì vậy nhà máy bia trông giống như máy hai tàu. Tốt hơn vì thiết kế này tiết kiệm không gian trong nội thất. Tất cả ba chiếc tàu đều được cố định trên khung hình thông thường và chúng dễ dàng có thể vào được từ một nền tảng trung tâm hoặc từ phía sau của nhà máy bia.

Thiết kế đã được cấp bằng sáng chế của nhà máy bia cho phép sản xuất một phần hai mẻ wort đồng thời - một mẻ mới có thể được nghiền ngay lập tức sau khi đun sôi wort trong khi thực hiện quay wort và dỡ bỏ một mẻ trước đó (nó chỉ có hiệu lực đối với nhà máy bia phiên bản có hai máy bơm ). Điều này làm cho nó có thể sản xuất từ ​​hai đến bốn liều wort trong một ngày (24 giờ) - tùy thuộc vào loại nhà máy bia và phương pháp sản xuất từ ​​150 đến 8000 lít wort mỗi ngày.

Có thể sản xuất dịch báng theo cách tiêm truyền hoặc sắc uống. Hệ thống điều khiển của nhà máy bia là bán tự động hoặc hoàn toàn tự động - hai phiên bản có sẵn.

Nhà máy bia BREWORX CLASSIC bao gồm trong tiêu chuẩn:

• mash tun - kettel để đun sôi
• lauter tun - để lọc
• Xoáy nước - để tách các chất thải của hop khỏi bã
• Bồn rửa phòng thí nghiệm
• bảng điều khiển
• Nền tảng với các bước
• Tất cả các đường ống và dây kết nối
• Tất cả van cơ khí hoặc tự động kiểm soát và armatures
• Tủ điện
• Máy tính điều khiển

Tại sao lại chọn BREWORX CLASSIC?

Ưu điểm chính của BREWORX CLASSIC so với các nhà sản xuất bia của các nhà sản xuất khác:

1. BREASER CLASSSIC là một máy burget được chuẩn hoá nhỏ gọn, dựa trên một khung chung. Nhà máy bia có thể vận chuyển dễ dàng trong một đơn vị, hoặc có thể được chia thành các bộ phận nhỏ hơn 3.
2. Nhà máy bia của chúng tôi cho phép sản xuất hầu hết các loại bia, được biết đến ở Châu Âu và Hoa Kỳ. Nhà máy bia BREWORX CLASSIC cho phép sản xuất bia bằng cả phương pháp tiêm truyền hoặc thuốc sắc.
3. Bồn xoáy được lồng ghép dưới đường hầm. Giải pháp này giúp tiết kiệm không gian trong nhà máy bia (chỉ cho lượng nhà máy thấp hơn 1000 lít)
4. Lượng nguyên liệu thô được thực hiện khi bắt đầu quá trình sản xuất bia. Brewer không cần phải can thiệp vào quá trình sản xuất bia (chỉ có phiên bản tự động).
5. Hai tùy chọn của wort lautering - trọng trường (giai đoạn đầu tiên) và bằng máy bơm (giai đoạn thứ hai).
6. Các thiết bị chuyển mạch điện và máy tính điều khiển được tích hợp trong cơ thể của nhà máy bia. Giải pháp này loại bỏ được rất nhiều yêu cầu về hệ thống dây điện và điện tại chỗ.
7. Loại bỏ ảnh hưởng tiêu cực của độ dẫn nước đến chất lượng bia bằng cách sử dụng băng khử ion.
8. Việc xây dựng nhà máy bia cho phép bạn bắt đầu nghiền mẻ thứ hai trong giai đoạn cuối cùng của mẻ đầu tiên - nó đẩy nhanh quá trình sản xuất bia kép. (Nó chỉ hợp lệ cho nhà máy bia phiên bản có hai máy bơm)
9. Hệ thống sưởi ấm hiệu quả cao của nhà máy bia phụ thuộc vào sự biến đổi được lựa chọn:
   1. Việc làm nóng hơi nước gián tiếp của nhà máy bia làm tăng nhanh đáng kể quá trình sản xuất hèm. Hơi nước nóng được cung cấp trong nhà máy bia từ bộ tạo hơi điện, khí đốt hoặc viên nén bên ngoài. Do sự truyền nhiệt từ hơi nước đến sản phẩm được gia nhiệt bằng diện tích truyền nhiệt lớn nên bia không bị quá nóng cục bộ. Điều này được ngăn chặn đặc biệt là trong sản xuất bia hoàn toàn ngăn chặn như vậy. Malt caramel hóa, là loại malt nghiền bằng nhiệt cục bộ không mong muốn (tức là. Công việc), trong đó mạch nha nghiền nhuyễn trên thành của nồi hơi và do đó dẫn đến sự hình thành các chất gây ung thư và bia có vị cay.
10. Vị trí của bộ khuấy động động cơ thấp dưới đáy của nhà máy ngăn không cho nhỏ giọt mỡ vào trong nhà máy bia.
11. Dễ dàng truy cập vào tất cả các điều khiển và cánh tay.
12. Cửa kính đơn độc nhất trên cả hai bể. Không thể mở nắp đậy áp suất trong quá trình sản xuất rong, trong khi áp suất quá nhỏ trong nhà máy tăng nhanh quá trình sản xuất bia.
13. Kích thước các thùng chứa được tính toán chính xác để giảm thiểu quá trình oxy hóa của rong.
14. Tự động phun các hạt thải.
15. Khung phân đoạn có thể tháo rời với các lỗ hình thang cho phép hoàn thiện lautering của wort. Khả năng chịu tải cao của lưới
16. Khả năng sản xuất bia từ lúa mạch lúa mạch và lúa mì lúa mạch. Nhà máy sản xuất bia cũng cho phép sản xuất bia từ chiết xuất từ ​​mạch nha hoặc nước cốt thảo.

Tùy chọn và thuộc tính

Hai nguyên liệu để sản xuất bã bia:

• Nguyên liệu cổ điển : Mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)
• Bia cô đặc : Chiết xuất mạch nha + hoa bia + nước uống + men bia + (tùy chọn các thành phần khác)

Bốn năng lực sản xuất của nhà máy bia:

• 150-2000 lít bia mỗi ngày - một mẻ trong 12 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 300-4000 lít bia mỗi ngày - hai mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là mạch nha hoặc chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 450-6000 lít bia mỗi ngày - ba mẻ trong 12 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia
• 600-8000 lít bia mỗi ngày - bốn mẻ trong 24 giờ - nguyên liệu nguồn là chiết xuất mạch nha, hoa bia, nước uống và men bia

Hai thiết kế có sẵn:

• SD - Thiết kế thép không gỉ - tất cả các bình được làm hoàn toàn bằng thép không gỉ AISI 304
• CD - Thiết kế đồng - Tất cả các bộ phận chính được làm bằng thép không gỉ AISI 304, chỉ có vỏ bọc bên ngoài và mũ của bình chứa được làm bằng đồng.

Hai hệ thống sưởi ấm sẵn có:

• EH - Sưởi điện - sự gia nhiệt của kettel được thực hiện bằng các phần tử gia nhiệt điện mà không sử dụng chất lỏng truyền nhiệt
• SH - Hơi nước nóng - việc làm nóng kettel được thực hiện bằng hơi nước nóng tạo ra bởi Máy phát điện hơi nước. Việc gia nhiệt bằng hơi nước nóng làm tăng đáng kể quá trình sôi và tốt hơn là cho tảo nóng (không có caramel hóa mùn). Hệ thống này đòi hỏi phải có sự kết nối của nhà máy với máy phát điện bằng điện, khí hoặc máy phát bao gồm không có trong nhà máy bia (xem phụ kiện tùy chọn).

Hai hệ thống kiểm soát sẵn có:

• MC - Điều khiển bằng tay – - Nhà máy bia được vận hành theo cách thủ công với sự hỗ trợ của ứng dụng máy tính hướng dẫn người sử dụng từng bước thông qua quá trình sản xuất. Hệ thống sưởi ấm của nhà máy, tốc độ khuấy, máy bơm được điều khiển từ bảng điều khiển trung tâm.
• AC - Điều khiển tự động - tự động kiểm soát nhà máy được hỗ trợ bởi máy tính công nghiệp tự động kiểm soát việc sản xuất rong và không cần sự tương tác của người sử dụng. Các tính năng như sưởi ấm của nhà máy, tốc độ khuấy, máy bơm chạy, van và van điều khiển được điều khiển bằng máy tính và điều chỉnh tới bảng điều khiển trung tâm với màn hình cảm ứng.

Tại sao chọn hệ thống AC để kiểm soát sản xuất bia? Nguyên nhân chính là:

• Xóa bỏ các lỗi của con người - Máy thực hiện các nhiệm vụ cần thiết một cách chính xác và kịp thời
• Chi phí tiết kiệm cho chủ sở hữu - chỉ cần một công nhân vận hành trong nhà máy bia
• Giảm thiểu số lượng các điều kiện lỗi trong nhà máy bia - mọi thứ vẫn còn được kiểm soát
• Giám sát và đăng ký Của quá trình sản xuất vào bộ nhớ máy tính
• Giảm thiểu yêu cầu Cho sự chú ý của người vận hành liên tục - phản ứng ban đầu của máy
• Chất lượng ổn định của bia - Các quy trình sản xuất tiêu chuẩn luôn được quan sát
• Sáu công thức nấu ăn đã lập trình sẵn - để sản xuất các loại bia nổi tiếng nhất: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Chế độ pha rượu thủ công - để sản xuất tất cả các loại bia khác
• Chế độ vệ sinh đặc biệt - để tự động làm sạch, khử trùng và khử trùng nhà máy bia, ống dẫn nước, cánh tay đòn và các thiết bị nhà máy bia khác

Sự giới thiệu :

Chúng tôi đề nghị nhấn mạnh lựa chọn Hệ thống kiểm soát brewhouse tự động Đối với kiểu nàysử dụng và cả hệ thống điều khiển tự động cho môi trường và quá trình lên men & trưởng thành!

Sản phẩm Hệ thống kiểm soát tự động brewhouse máy tính Luôn đảm bảo đúng thời gian sản xuất pha bia mà không bị hư hỏng.

Sản phẩm Tự động tiếphệ thống rol cho môi trường và quá trình lên men & trưởng thành Cho phép tự động theo dõi và kiểm soát các phần quan trọng nhất của quá trình lên men và lên men bia (Từ 1 đến 30 tank max) Và hoạt động với phương tiện truyền thông.

Bảng điều khiển tự động trông như thế nào? Đây là một thực đơn chính. Chọn một trong số các loại bia hoặc chức năng, sau đó nhấp và đi.

Chức năng đặc biệt:

• Chức năng CIP - chế độ đặc biệt đảm bảo làm sạch, khử trùng và khử trùng của nhà máy bia, ống dẫn nước và các thiết bị tùy chọn khác trong nhà máy

Thông số kỹ thuật

(Giá trị ví dụ - hợp lệ cho nhà máy bia Breworx Classic 600)

Xả đun nước

• Dung tích sử dụng 1 275 L
• Kích thước Ø 1 240 mm, chiều cao 1 500 mm
• Khu vực đáy hơi 0.94 m2
• Khu vực lót hơi 0.36 m2
• Van hơi ASCOjucomatik DN 20
• Hơi nước ngưng xả DN ​​20
• Bộ khuấy bốn tay với công suất ra hộp số 118 Nm, công suất đầu vào 0.55 kW
• Ánh sáng 12V 35W
• 1x Vòi vệ sinh xoay DN25
• Nồi hơi DN 100, thiết bị phun xịt 3x
• Cách điện 50 mm plasticized bông,
• Jackout đồng bên ngoài 1 mm (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng CD - Copper)
• Mặt nạ hàng đầu bằng đồng + nồi hấp DN200 (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng - CD)
• Thanh đo với chứng nhận / chỉ thị ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Lauter tun - bể lọc

• Khả năng sử dụng được 673 L
• Kích thước Ø 1 240 mm, chiều cao 660 mm
• Lọc 6 phân đoạn dưới cùng với độ thấm 12%
• Đầu phun rửa dưới dây 3 pc
• Cánh tay khuấy 2, lưỡi dao 8
• Hộp số 640 Nm, công suất đầu vào 2200W
• Ánh sáng 12V 35W
• Nhiệt độ cơ thể chỉ báo 0-120ºC thép không gỉ
• 1x Vòi vệ sinh xoay DN25
• Van ba chiều với kính nhìn DN 50
• Brewer hạt xả 420 * 540
• Thiết bị rót hạt tự động
• Cách điện 50 mm plasticized bông,
• Jackout đồng bên ngoài 1 mm (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng CD - Copper)
• Mặt nạ hàng đầu bằng đồng + nồi hấp DN200 (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng - CD)

Bể xoáy nước

• Khả năng sử dụng được 765 l
• Kích thước Ø 1 240 mm, chiều cao 750 mm
• Xưởng vệ sinh 430 * 340 mm
• 1x Vòi vệ sinh xoay DN25
• Đầu vòi tiếp tuyến DN20
• Chỉ thị mức DN 20
• Van lên men 2x DN 25
• Cách điện 50 mm plasticized bông,
• Vòng ngoài bằng đồng 1 mm (chỉ dành cho phiên bản Thiết kế Đồng CD - Đồng)

Ống đường ống

• Đường chính DN 50, van 5x DN 50
• Đường ống thoát nước DN 50, van xả 3x DN 50
• Vệ sinh DN 25, 4x van DN 25
• Cấp nước và đường bổ sung DN 25, 5x van DN 25
• Bộ lọc borô bia 2000l / h / DN 80
• Máy nghiền / lên men DWO 150 Ebara
  • Công suất đầu vào 750W
  • Tối đa. Thanh 2,2
  • Bơm điều khiển bằng bộ biến tần Fronic 1,5 kW

Lắp đặt điện

• Công tắc chính 3x25A với nút dừng trung tâm
• Bộ khởi động động cơ 3 × 2,5-4A
• Bộ chuyển đổi 1x Fronic mini 1,5 kW
• Bộ chuyển đổi 2x Fronic mini 0,75 kW
• Bộ điều chỉnh nhiệt độ số của bình xát Dixel XR20D
• Bộ điều chỉnh nhiệt độ đầu ra của bia bia burger Dixel XR20D
• Bộ ngắt mạch 6A 230V
• Bộ ngắt mạch 10A 230V
• Bộ ngắt mạch 4A 230V
• Tổng đài nhựa DIN, mô đun 36
• Hệ thống dây điện
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Kích thước và trọng lượng

• Trọng lượng 980 kg
• Kích thước tối thiểu chiều cao tối thiểu 2 800 mm
• Chiều rộng 3 800 mm
• Độ sâu 2 030 mm

Thiết bị đun sôi này được đặt trong một khung cứng nhắc được làm bằng 1.4301, 8 máy hỗ trợ điều chỉnh cài đặt ở phần dưới cùng của nó.

Kết nối:

• Nước bọt xả DN ​​25
• Cấp nước lạnh DN 25
• Cấp nước nóng DN 25
• Đường ống DN 50
• Điện 5 * 2,5 4800 W

Phụ tá:

• Chậu rửa có lắp ráp bằng đòn bẩy
• Thiết bị làm mát cho mẫu
• Lưu lượng kế DN 25 cấp nước
• Lọc nước
• Kết hợp vòi nước lắp ráp với nhiệt độ
• Các bước phục vụ cầu 750 * 730 * 585 mm

giao thông vận tải

Thiết bị này thường được vận chuyển ở trạng thái lắp ráp ngoại trừ vỏ đồng, nồi hơi để ngưng tụ hơi nước, cầu thang dịch vụ và bảng điện.

Phụ kiện tùy chọn

• ACS - Hệ thống điều khiển tự động - Quá trình pha chế tự động của wort kiểm soát hoàn toàn bằng máy tính
• STG - Máy phát hơi nước - chỉ cần thiết cho phiên bản SH có hệ thống sưởi
• WCS - Hệ thống làm mát rong - thiết bị để làm nóng ráo nóng có kiểm soát đến nhiệt độ lên men (7 ° C hoặc 25 ° C tùy theo loại bia)
• MMG - Máy nghiền mạch nha - Thiết bị mài mạch nha - chỉ cần dùng để sản xuất bã nhuyễn từ mạch nha (không cần thiết cho việc sản xuất bã từ chiết suất malt)
• LEA - Thiết bị phòng thí nghiệm và phụ kiện - saccharimeters, máy đo độ nghiện rượu, xi lanh tốt nghiệp, thanh gỗ để đo mức bằng tay
• HWT - Bồn nước nóng - bình cách nhiệt để dự trữ nước nóng mua từ quá trình làm mát rong. Cần có sẵn nước nóng cho một số phần của chu trình đun sôi trong nhà máy bia.
• ITWT - Bồn nước được xử lý bằng đá - bình cách nhiệt để làm mát, bảo quản và bơm nước đá cần thiết trong quá trình làm mát rong. Nước đá uống đã qua xử lý này được làm nóng trong quá trình làm lạnh rong và sau đó trở thành nước nóng được lưu trữ trong CTNH. Nếu không có sẵn nước uống với thành phần hóa học được yêu cầu, cần sử dụng một số thiết bị để xử lý nước - WTS. Có sẵn cho các nhà máy bia với hệ thống làm mát wort một cấp - chúng tôi đề xuất nó cho các nhà máy bia có công suất sản xuất trên 1000 lít wort cho một lần ủ thay vì ICWT.
• ICWT - Két nước làm mát đá - bình cách nhiệt để làm mát, bảo quản và bơm nước đá cần thiết trong quá trình làm mát rong. Nước đá uống đã qua xử lý này được làm nóng trong quy trình làm lạnh và sau đó quay trở lại hệ thống làm mát. Có sẵn cho các nhà máy bia có hệ thống làm mát wort hai cấp - chúng tôi đề xuất nó cho các nhà máy bia có công suất sản xuất tối đa 1000 lít wort cho một lần ủ thay vì ITWT.
• WTS - Hệ thống xử lý nước - thiết bị xử lý nước lạnh không yêu cầu thành phần hóa học sẵn có để sản xuất bia loại đã chọn. Cần phân tích hóa học để đánh giá thành phần hóa học phù hợp của nước.

Phụ kiện đề xuất cho nhà máy bia BREWORX CLASSIC

Hệ thống điều khiển tự động cho máy sản xuất bia BREWORX CLASSIC

Máy phát điện hơi nước

Máy phát điện hơi nước

Băng tải trục vít