بسترة البيرة

- حل لتمديد الموعد النهائي للبيرة وخاصة لمصانع الجعة الكبيرة

بسترة من البيرة هي زيادة قصيرة في درجة الحرارة في المشروبات عند درجة حرارة مما يؤدي إلى تدمير مسببات الأمراض الأبواغ ، وكذلك الكائنات الحية المفيدة لجسم الإنسان. أثناء البسترة ، يتم تعقيم المشروبات. يتم إجراؤه على أجهزة تسمى البسترة (نستخدم أحيانًا مصطلح "البسترة").

يوجد في إنتاج البيرة أربعة أنواع من أجهزة البسترة:

مبستر الحمام

يتم وضع الزجاجات يدويًا في حمام مائي ويمكن ضبط درجة حرارة ووقت البسترة عبر شاشة رقمية. ثم تتم إزالة الزجاجات يدويًا من الحمام.

[simple-rss Feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ar/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” Limit=”15″ show_date=”0″إخفاء_وصف=”0″ show_images=” 1″ إخفاء_url=”0″ مقدار_الكلمات=”20″]

مبستر الغرفة

يتم وضع الزجاجات المملوءة والمغلقة في الحجرة ، ويمكن برمجة مستوى درجة الحرارة ومدتها عبر لوحة تحكم رقمية ويمكن ضبط وقت التسخين ووقت التبريد. عادة ما يكون وقت البسترة ساعة واحدة يتم بعدها إغلاق العملية تلقائيًا.

[simple-rss Feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ar/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” Limit=”15″ show_date=”0″إخفاء_وصف=”0″ show_images=” 1″ إخفاء_url=”0″ مقدار_الكلمات=”20″]

تدفق البسترة للبيرة

يقود البيرة من مدخل الخزان بواسطة مضخة الضغط العالي في خزان التشبع. هذا الخزان مليء بثاني أكسيد الكربون (CO2) وله ضغط ثابت ثابت من 7-10 بار. يمكن تنظيم درجة التشبع بالضغط. يتم دفع البيرة بواسطة ضغط خزان التشبع في المبادل الحراري المتجدد حيث يتم تسخين البيرة مسبقًا. بعد ذلك يتم توجيه الجعة إلى مبادل حراري وبسترة ، حيث تتم عملية البسترة. بعد ذلك ، يتم نقل الجعة إلى ثاني المبادلات الحرارية المتجددة. في المرحلة التالية ، يتم حفظ الجعة في وحدات تبريد حيث يتم تبريدها إلى درجة حرارة مناسبة للتعبئة.

الاستفادة من تدفق المبستر هو استهلاك أقل للحرارة بسبب كفاءة الاسترداد ، كما أنه يتطلب مساحة أقل تشغلها معدات البسترة.

[simple-rss Feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ar/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” Limit=”15″ show_date=”0″إخفاء_وصف=”0″ show_images=” 1″ إخفاء_url=”0″ مقدار_الكلمات=”20″]

بسترة الجعة في الأنفاق

يتم شحن الزجاجات من خلال خاص ناقل نفق معزول أين هم تمطر بالماء الساخن في ثلاثة نطاقات (منطقة التسخين المسبق ومنطقة البسترة ومنطقة التبريد). تحت الحزام الناقل توجد أحواض ماء. أثناء التسخين المسبق والتبريد يتم استرداد الحرارة. يمكن أن تكون التدفئة إما كهربائية أو بخارية. سرعة النفق الناقل قابلة للتعديل ، يتم الحفاظ على درجة حرارة البسترة تلقائيًا.

ميزة مبستر الأنفاق هو التعقيم الحالي ليس فقط للمشروبات ، ولكن أيضًا لسطح الزجاجات. تتمثل العيوب في ارتفاع استهلاك الحرارة وإتلاف كميات كبيرة من المشروبات (المعبأة في زجاجات ، والتي هي حاليًا في مرحلة التسخين المسبق لمنطقة البسترة) عندما يتوقف الخط بسبب عطل.