مصانع الجعة الصغيرة BREWMASTER هي مجموعات المعدات المصممة للإنتاج شبه الاحترافي للبيرة بأحجام 50 أو 200 أو 500 أو 1000 لتر لكل دفعة. وهي مجهزة بنظام تسخين كهربائي يتيح إنتاج أنواع مختلفة من البيرة باستخدام طريقة تخمير التسريب التي يتبعها تخمير الجعة وإنضاجها في خزانات أسطوانية أو أسطوانية مخروطية الشكل أو براميل أو زجاجات.

وصف وقائمة أسعار مجموعات Brewmaster:

مصنع الجعة النانوي 50

- مصانع الجعة الصغيرة لأصغر المطاعم ومصانع الجعة المنزلية:

• مصنع الجعة النانوي 51 - مجهز بمخمرات 50 لتر
• مصنع الجعة النانوي 52 - مجهز بمخمرات 100 لتر

- مصانع الجعة الصغيرة للمطاعم الصغيرة:

• مصنع الجعة النانوي 201 - مجهز بمخمرات 200 لتر

- مصانع الجعة الصغيرة للمطاعم متوسطة الحجم:

• مصنع الجعة النانوي 501 - مجهز بمخمرات 500 لتر
• مصنع الجعة النانوي 502 - مجهز بمخمرات 1000 لتر

- مصانع الجعة الصغيرة للمطاعم الكبيرة:

• مصنع الجعة النانوي 1001 - مجهز بمخمرات 1000 لتر
• مصنع الجعة النانوي 1002 - مجهز بمخمرات 2000 لتر

 الوصف الفني لنظام التخمير BREWMASTER

معدات إنتاج نبتة البيرة

I. مصنع البيرة BREWMASTER BM-50

آلة تحضير نقيع الشعير الصغيرة لتحضير 55 لترًا من نقيع الشعير دفعة واحدة باستخدام طريقة التخمير بالتسريب. عملي وسهل الاستخدام ، تسمح آلتنا الجديدة BREWMASTER BM-50 بإعداد بيرة جيدة مصنوعة يدويًا ، باستخدام المنتجات الطازجة من أي نوع من الوصفات. مصنع الجعة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. كمية الشعير القصوى 13 كجم.

تنتج BREWMASTER BM-50 55 لترًا من نبتة البيرة لكل دفعة واحدة (لإنتاج 50 لترًا من البيرة)

الوصف:

سوف يحولك مصنع الجعة Brewmaster أيضًا إلى صانع جعة رئيسي. تم تطويره لكل من منتجي البيرة البدائيين والنشطين بالفعل. حجمها الصغير وتشغيلها البسيط يجعلان من Brewmaster مثاليًا للاستخدام المنزلي.

يقوم نظام التحكم الآلي بالكامل بتخمير البيرة باستخدام كل من الوصفات القياسية والفردية. يتم الحفاظ على الوقت ودرجة الحرارة بدقة في جميع مراحل التخمير. على عكس المعدات المرهقة للعديد من أجهزة التخمير الأخرى ، لا يتطلب Brewmaster تقليبًا مستمرًا. تسمح تقنية أنابيب الشعير الحاصلة على براءة اختراع بالتداول اللطيف والجهد للنبتة بهذه الطريقة ، لا يتم حرق أي شيء ولا توجد حاجة للصب أثناء عملية التخمير.

سواء كنت تفضل بيرة القمح أو الجعة أو البيرة: يسمح لك Brewmaster بتخمير جميع أنواع البيرة. سوف تتذوق بالتأكيد الفرق في الجودة بين البيرة الخاصة بك والبيرة التي غالبًا ما تكون قابلة للتبديل والسمات مصنوعة للجماهير.

كن حذرًا على الرغم من ذلك: بمجرد أن تكتسب طعمًا للبيرة المخمرة في المنزل ، يمكنك مرة واحدة وإلى الأبد أن تدير ظهرك لتلك المشروبات التجارية التي يتذوقها جميعًا. بعبارة أخرى: بمجرد أن تتعرف على Brewmaster ، سيكون من الصعب عليك التخلي عن هذا النوع الطبيعي من تخمير البيرة الذي يمر دون بسترة أو إضافات كيميائية.

المعايير الفنية والمعدات:

• مبرمج PLC الذي يسمح بفحص وتنظيم وبرمجة أي وقت ومضخة ودرجة حرارة مطلوبة تلقائيًا
  وصفتك.
  مباشرة من جهاز الكمبيوتر الخاص بك.
• ملف التسخين: خرج 3.200 واط
• المضخة: 2 × 9 وات
• توصيل مزود الطاقة: 230 فولت / 1 طور - حماية الصمامات دقيقة. 16 امبير.
• الأعلى. كمية الشعير: 13 كجم

فوائد :

• سهل الاستخدام والتنظيف والصيانة.
• دعماً للوحدة ، يمكننا توفير مجموعة واسعة من الملحقات (مرشحات القفزات ، خزانات التبريد والتخمير المخروطي ، التبريد
  المبادلات الحرارية ، ..) التي ستوجهك إلى عملية تخمير مثالية!
• إنه ضروري لمصانع الجعة الصغيرة ، ومصانع الجعة المنزلية ، والحانات ، والسياحة الزراعية ، ومعاهد تقديم الطعام وأي أنشطة تحتاج إلى
  الترويج لوصفته الحرفية.

II. مصنع البيرة BREWMASTER BM-200

تم تصميم آلة تحضير نقيع الشعير BM-200 لإنتاج 200 لتر (بحد أقصى 230 لترًا) من نبتة البيرة باستخدام طريقة التحضير بالتسريب ، من الشعير المطحون والجنجل والماء ، بديل من مركزات نقيع الشعير.

يتولى التحكم الأوتوماتيكي بالكامل في عملية التخمير تحضير الوصفات المعدلة بشكل فردي ويعمل خلال جميع مراحل التخمير بأوقات ودرجات حرارة دقيقة. يتم إجراء عملية الترقق بسهولة وبسرعة عن طريق رفع أنبوب الشعير مع جهاز الرفع المرفق. بهذه الطريقة يمكنك تنفيذ عملية القطع بسرعة وبدون فوضى.

بالإضافة إلى ذلك ، الجهاز متحرك وسهل النقل ومتطلبات المساحة ضئيلة. هذا يجعلها مثالية للمطاعم والحانات والأحداث أو مجتمعات التخمير. تضمن تكلفة الشراء المنخفضة والسعر المنخفض لكل لتر أنه يؤتي ثماره بسرعة.

معدات مصنع الجعة BM-200:

• مبرمج PLC الذي يسمح بفحص وتنظيم وبرمجة أي وقت ومضخة ودرجة حرارة مطلوبة تلقائيًا
  وصفتك لدعم ذلك ، يمكننا أيضًا توفير واجهة WiFi ، مما يساعد على برمجة PLC
  مباشرة من جهاز الكمبيوتر الخاص بك.
• مخفض الحركة ، في الجزء السفلي ، يعجن الخليط ، بفضل الخلاط المعياري ، ويقيم الصفات الحسية و
  بفضل أحدث نظام براءات الاختراع ، حصلت على استخراج أفضل للسكر من الأنظمة الأخرى ؛ ثلاثة عناصر تسخين للتدفئة
  وصيانة مرشح سلكي عملي ؛ وحدة ونش لرفع ووضع الفلتر بأربع عجلات دوارة بأي جهد
  (منها عدد 2 مع الفرامل) لسهولة النقل.
• ملف التسخين: خرج 3 × 3.000 وات
• المضخة: 370 وات
• توصيل مزود الطاقة: 400 فولت / 3 مراحل - دقيقة حماية الصمامات. 16 امبير.
• إجمالي استهلاك الطاقة: 9.4 كيلو واط
• التبريد: 1.3 متر مربع مساحة سطح سترة مزدوجة ، مع ماء مثلج ، حوالي ساعتين إلى 2 درجة مئوية مع دوامة ، لفترات أقصر ، يلزم تبريد خارجي إضافي
• الأعلى. كمية الشعير: 42 كجم
• الوزن: 200 كجم

فوائد :

• سهل الاستخدام والتنظيف والصيانة.
• دعماً للوحدة ، يمكننا توفير مجموعة واسعة من الملحقات (مرشحات القفزات ، خزانات التبريد والتخمير المخروطي ، التبريد
  المبادلات الحرارية ، ..) التي ستوجهك إلى عملية تخمير مثالية!
• إنه ضروري لمصانع الجعة الصغيرة ، ومصانع الجعة المنزلية ، والحانات ، والسياحة الزراعية ، ومعاهد تقديم الطعام وأي أنشطة تحتاج إلى
  الترويج لوصفته الحرفية.

ثالثا. مصنع البيرة BREWMASTER BM-500

تم تصميم آلة تخمير نقيع الشعير BM-500 لإنتاج 500 لتر (بحد أقصى 570 لترًا) من نبتة البيرة باستخدام طريقة التخمير بالتسريب ، من الشعير المطحون والجنجل والماء ، بديل من مركزات نقيع الشعير. عملي وسهل الاستخدام ، تسمح آلتنا الجديدة BREWMASTER BM-500 بإعداد بيرة جيدة مصنوعة يدويًا ، باستخدام المنتجات الطازجة من أي نوع من الوصفات. تم تحقيق مصنع الجعة الصغير بالكامل في Stain steel Aisi 304.

معدات مصنع الجعة BM-500:

• مبرمج PLC الذي يسمح بفحص وتنظيم وبرمجة أي وقت ومضخة ودرجة حرارة مطلوبة تلقائيًا
  وصفتك لدعم ذلك ، يمكننا أيضًا توفير واجهة WiFi ، مما يساعد على برمجة PLC
  مباشرة من جهاز الكمبيوتر الخاص بك.
• مخفض الحركة ، في الجزء السفلي ، يعجن الخليط ، بفضل الخلاط المعياري ، ويقيم الصفات الحسية و
  بفضل أحدث نظام براءات الاختراع ، حصلت على استخراج أفضل للسكر من الأنظمة الأخرى ؛ ثلاثة عناصر تسخين للتدفئة
  وصيانة مرشح سلكي عملي ؛ وحدة ونش لرفع ووضع الفلتر بأربع عجلات دوارة بأي جهد
  (منها عدد 2 مع الفرامل) لسهولة النقل.
• ملف التسخين: خرج 6 × 3.000 وات
• المضخة: 370 وات
• توصيل مزود الطاقة: 400 فولت / 3 مراحل - دقيقة حماية الصمامات. 32 امبير.
• إجمالي استهلاك الطاقة: 18.4 كيلو واط
• التبريد: 1.8 متر مربع مساحة سطح سترة مزدوجة ، مع ماء مثلج ، حوالي ساعتين إلى 2 درجة مئوية مع دوامة ، لفترات أقصر ، يلزم تبريد خارجي إضافي
• الأعلى. كمية الشعير: 120 ك
• الوزن: 500 كجم

فوائد :

• سهل الاستخدام والتنظيف والصيانة.
• دعماً للوحدة ، يمكننا توفير مجموعة واسعة من الملحقات (مرشحات القفزات ، خزانات التبريد والتخمير المخروطي ، التبريد
  المبادلات الحرارية ، ..) التي ستوجهك إلى عملية تخمير مثالية!
• إنه ضروري لمصانع الجعة الصغيرة ، ومصانع الجعة المنزلية ، والحانات ، والسياحة الزراعية ، ومعاهد تقديم الطعام وأي أنشطة تحتاج إلى
  الترويج لوصفته الحرفية.

ثالثا. مصنع البيرة BREWMASTER BM-1000

تم تصميم آلة تخمير نقيع الشعير الكبيرة BM-1000 لإنتاج 1000 لتر (بحد أقصى 1100 لتر) من نبتة البيرة باستخدام طريقة التخمير بالتسريب ، من الشعير المطحون والقفزات والماء ، بديل من مركزات نقيع الشعير. عملي وسهل الاستخدام ، تسمح آلتنا الجديدة BREWMASTER BM-1000 بإعداد بيرة جيدة مصنوعة يدويًا ، باستخدام المنتجات الطازجة من أي نوع من الوصفات. تم تحقيق مصنع الجعة الصغير بالكامل في Stain steel Aisi 304.

معدات مصنع الجعة BM-1000:

• مبرمج PLC الذي يسمح بفحص وتنظيم وبرمجة أي وقت ومضخة ودرجة حرارة مطلوبة تلقائيًا
  وصفتك لدعم ذلك ، يمكننا أيضًا توفير واجهة WiFi ، مما يساعد على برمجة PLC
  مباشرة من جهاز الكمبيوتر الخاص بك.
• مخفض الحركة ، في الجزء السفلي ، يعجن الخليط ، بفضل الخلاط المعياري ، ويقيم الصفات الحسية و
  بفضل أحدث نظام براءات الاختراع ، حصلت على استخراج أفضل للسكر من الأنظمة الأخرى ؛ ثلاثة عناصر تسخين للتدفئة
  وصيانة مرشح سلكي عملي ؛ وحدة ونش لرفع ووضع الفلتر بأربع عجلات دوارة بأي جهد
  (منها عدد 2 مع الفرامل) لسهولة النقل.
• ملف التسخين: 4 × 3000 واط + خرج 8 × 2725 واط
• المضخة: 370 وات
• توصيل مزود الطاقة: 400 فولت / 3 مراحل - دقيقة حماية الصمامات. 63 أ - نجمة أو 125 أمبير - مثلث.
• إجمالي استهلاك الطاقة: 34.2 كيلو واط
• التبريد: 2.56 متر مربع مساحة سطح سترة مزدوجة ، مع ماء مثلج ، حوالي ساعتين إلى 2 درجة مئوية مع دوامة ، لفترات أقصر ، يلزم تبريد خارجي إضافي
• الأعلى. كمية الشعير: 225 ك
• الوزن: 980 كجم

فوائد :

• سهل الاستخدام والتنظيف والصيانة.
• دعماً للوحدة ، يمكننا توفير مجموعة واسعة من الملحقات (مرشحات القفزات ، خزانات التبريد والتخمير المخروطي ، التبريد
  المبادلات الحرارية ، ..) التي ستوجهك إلى عملية تخمير مثالية!
• إنه ضروري لمصانع الجعة الكبرى والحانات والسياحة الزراعية ومعاهد تقديم الطعام وأي أنشطة تحتاج إلى
  الترويج لوصفته الحرفية.

معدات تخمير نقيع الشعير وتحويله إلى مشروب نهائي - بيرة

يتم تبريد نقيع الشعير (المنتج من قبل في مصنع تخمير Brewmaster) (انظر الإجراء أدناه) وتعبئته في خزان التخمير. هناك تخمير الجعة ونضجها - يتم تحويل نقيع الشعير إلى البيرة خلال عدة أسابيع. نحتاج إلى بعض الأوعية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع قفل التخمير لهذا الغرض وأوعية الضغط الخاصة لنضج البيرة.

تكنولوجيا التخمير في مصانع الجعة BREWMASTER

في جميع مصانع الجعة BREWMASTER ، نقوم بحل تكنولوجيا تخمير الجعة وإنضاجها باستخدام معدات شبه احترافية ، والتي تتميز بخصائصها بمعدات احترافية قريبة جدًا تُستخدم عادةً في المصانع الصغيرة والمتوسطة والكبيرة. يتم تخمير نقيع الشعير والنضج اللاحق في خزانات اسطوانية ذات تصميم مبسط، والتي تم تجهيزها بآلات نسخ التبريد ، وصمام تحرير الضغط ، وعينة الديك ، وكرة رش الصرف الصحي ، وتجهيزات لتفريغ الخميرة والبيرة ، وفتحة التفتيش (اختياريًا أيضًا معادلات أخرى مثل مؤشر المستوى ، وحجر الكربنة ، ومنظمات درجة الحرارة وما إلى ذلك) هذه الخزانات الأسطوانية المبسطة ليست كذلك توجد آلات النسخ المعزولة والمبردة فقط على الجزء الأسطواني ، وهو ما يكفي تمامًا لإنتاج البيرة بكميات صغيرة. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا عزل الخزانات الأسطوانية المخروطية المبسطة الملتصقة بمواد عازلة خاصة تعتمد على البولي يوريثين أو النيوبرين - وهذا يمكن أن يقلل من استهلاك الطاقة لعملية التخمير والنضج بنسبة تصل إلى 70٪. من الممكن تجهيز مصانع الجعة Nanobeer بها خزانات التخمير والنضج الاحترافية CCT الكلاسيكية التي تلبي أعلى متطلبات الإنتاج الفعال للبيرة بأقل تكاليف تشغيل ممكنة.

وصف عملية التخمير باستخدام نظام BREWMASTER

وصف عملية التخمير:

برمجة - اعتمادًا على الوصفة ، تمت برمجة مصنع الجعة BM-500 بأوقات التخمير المناسبة. تبدأ عملية التخمير بالانتقال إلى التخمير التلقائي. يوجه نظام التحكم المستخدم عبر مختلف الخطوات وينفذ مراحل التخمير الأربع آليًا

هرس - اعتمادًا على الوصفة والطريقة ، يُسكب الماء ويسخن حتى 38 درجة مئوية. ثم يتم وضع أنبوب الشعير مع إدخال الغربال في موضعه. يُسكب الشعير بين حشوات الغربال. يتم تثبيت أنبوب الشعير بقوس وقضيب جر.

الهرس / التحضير - المضخة تعمل. بسبب دوران الماء / نقيع الشعير الناتج ، يتم استخلاص النشا من الشعير. مراحل التخمير الأربع
يتم تنفيذها على النحو المبرمج ، على سبيل المثال على النحو التالي:

1. بقية البروتين 55 درجة مئوية ، حوالي 5 دقائق
2. مالتوسيراست 63 درجة مئوية ، حوالي 30 دقيقة
3. بقية التكسير 72 درجة مئوية ، حوالي 20 دقيقة
4. بقية التكسير 78 درجة مئوية ، حوالي 10 دقيقة

ترقق - في نهاية المراحل الأربع تصدر إشارة صوتية. يتم تنفيذ عملية القطع اللاحقة بسرعة عن طريق إزالة أنبوب الشعير ببساطة. في حالة NB-200 يتم ذلك عن طريق جهاز الرفع. اتركيه يجف لبضع دقائق ثم أزله - إذا لزم الأمر ، صب الماء من خلال الشعير (سبارج) لتحقيق عائد أفضل.

أطواق الغليان - مع فتح الغطاء ، يتم غلي نقيع الشعير لمدة 80 دقيقة مع إضافة القفزات عدة مرات. يتم استبدال الماء المتبخر بإضافة
مياه التخمير العذبة. يمكن أخيرًا تعديل الجاذبية الأصلية عن طريق إضافة الماء أو تركه. يعمل قضيب الجر الموجود في Nanobeer كمقياس مستوى. في نهاية مرحلة الغليان ، تصدر إشارة صوتية مرة أخرى.

نبتة التبريد - بعد الغليان ، يتم تبريد نقيع الشعير في أسرع وقت ممكن إلى درجة حرارة التخمير بواسطة مبرد نقيع خاص مباشرة داخل مصنع الجعة.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”كيفية تحضير البيرة باستخدام آلة تحضير نقيع الشعير من Brewmaster” description=”مصنع الجعة Brewmaster – وصف عملية تخمير نقيع الشعير” upload_date=”2018- 05-04″ الوضع=”العادي” الصورة المصغرة=”831″ /]

عملية التخمر / النضج

- مباشرة بعد غليان نقيع الشعير ، يتم رفع درجة حرارة نقيع الشعير إلى مستوى درجة حرارة التخمير بواسطة مبرد نقيع الشعير أو بغلاف مزدوج ؛ يتم أيضًا خلط نقيع الشعير مع الخميرة وتخمره في خزان كبير مناسب (ملحق).

تستهلك - بعد عدة أسابيع من التخزين في زجاجات أو في برميل (ملحق) ، يمكن استهلاك البيرة المبردة جيدًا.

الملحقات المتوفرة:

1. HBA-BM100 BREWMASTER موبيل

وحدة الإنترنت اللاسلكية

2. طباخ إضافي BM-510 لـ BREWMASTER BM-500

الطباخ الإضافي للاستخدام مع BREWMASTER BM-500. كلا الجهازين BM-500 و BM-510 ضروريان لإنتاج دفعتين من نبتة البيرة في اليوم الواحد. وهي متوفرة للهرس خلال عملية التحضير الثانية. تم تحقيق طباخ BM-510 بالكامل في Stain steel AISI 304.

3. غلاف حراري BMTM-500 لجهاز BREWMASTER BM-500 or غلاف حراري BMTM-200 لجهاز BREWMASTER BM-200

يعد Thermo sleeve ملحقًا موصى به لمخزن البيرة BREWMASTER BM-200/500 وطباخ إضافي BM-510. يستخدم هذا ك سترة للعزل لتسريع التدفئة وتوفير الطاقة. يوصى أيضًا باستخدام الغلاف الحراري عند الحاجة لأكثر من دورة تحضير واحدة في اليوم.

4. SBT2 - مجموعة من أدوات التخمير لمصانع الجعة Brewmaster

مجموعة من أدوات التخمير لمصانع الجعة الصغيرة BREWMASTER و NANOBEER. هذه المجموعة تشمل:

1. مقياس كثافة السوائل ودعم الاسطوانة البلاستيكية - مقياس كثافة السوائل هو أداة قياس أساسية لقياس الجاذبية الأصلية للنبتة والبيرة - وهذا مهم لحساب النسبة المئوية للكحول في البيرة أو عصير التفاح أو النبيذ. تشتمل هذه المجموعة على مقياس كثافة السوائل غير المعاير مع تصحيح درجة الحرارة واسطوانة بلاستيكية داعمة.
2. مجرفة كبيرة من الشعير - لإزالة الشعير من المصنع بعد عملية التصفية.
3. مجموعة التنظيف - مجموعة أدوات لتنظيف الجعة والخزانات والخراطيم بسهولة.
4. برميل الشعير - وعاء بلاستيكي لسهولة تجميع الشعير المطحون تحت مطحنة الشعير
5. مجداف هريس خشبي - لتحريك نقيع الشعير من حين لآخر أثناء عملية التخمير

5. مطحنة الشعير MM-80

مطحنة الشعير لتحضير جريست الشعير بطاقة إنتاجية من 60 إلى 80 كجم في الساعة.