كيف يمكن أن تضخم بعض المطاعم ومرافق الإقامة سعتها بشكل دائم في نهاية كل أسبوع ولديها مناطق لتناول الطعام وطاولات خارج المطعم مليئة بالضيوف؟ هم مختلفون!

الأوقات سيئة ، يمكن لكل مشغل مطعم أو دار ضيافة أو فندق إخبارك. عدد الضيوف آخذ في التناقص ، وبدأ الناس في توفير المال. المبيعات ليست ما كانت عليه من قبل. المنظور غير متفائل. كيف يكون ذلك ممكنا أن بعض المطاعم ومرافق الإقامة تضخم سعتها بشكل دائم في نهاية كل أسبوع ولديها مناطق لتناول الطعام وطاولات خارج المطعم مليئة بالضيوف؟ هل يطبخون أرخص؟ هل يقدمون بيرة أرخص ومشروبات أخرى؟ لا. هم مختلفون!

للتميز عن المتوسط ​​العادي لبيوت الضيافة أو المطاعم ، وتقديم تجربة طعام فريدة من نوعها ، فهي الآن الطريقة الوظيفية الوحيدة ليس فقط للحفاظ على أعمال المطاعم ، ولكن أيضًا الاستمرار في تطويرها. يبحث الضيف عن مذاق جديد وأسماء جديدة للأطعمة والمشروبات. على استعداد لإنفاق المال على شيء لديه فرصة لتذوقه فقط في هذا المكان بالذات.

حتى اليوم أكثر من أي وقت مضى ، تتطور سياحة المطاعم. الضيوف على استعداد للسفر عشرات الكيلومترات لتذوق التخصصات المحلية ، أو التوقف في مكان موصى به في طريقهم إلى وجهة أخرى. هذا صحيح بشكل خاص لظاهرة عصرنا - ركوب الدراجات. لم يكن وقت الفراغ النشط شائعًا كما هو الحال اليوم. ينطلق راكبو الدراجات يوميًا ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع الدافئة ، من منازلهم على دراجاتهم ويبحثون عن وجهة رحلة يدفعون مقابل الذهاب إليها ، والدردشة مع العائلة أو الأصدقاء والحصول على بعض المرطبات. اسأل العديد من راكبي الدراجات النشطين عن الاتجاهات التي انطلقوا منها وما الذي يتوقعونه منهم. سيعترف معظمهم بأن مصنع الجعة المحلي أو المطعم هو دائمًا مكان لا يستحق تفويته. خاصة عندما يمكنهم تناول الطعام في الهواء الطلق في البيئة الثقافية للمطاعم ويتم إحضار كأس متجمد من بيرة الخميرة الصحية لهم من قبل الموظفين المبتسمين.

قبل أن نبدأ في إنتاج حاويات مصانع الجعة الصغيرة ، قضينا العديد من عطلات نهاية الأسبوع كراكبي دراجات نشيطين وقمنا بزيارة العديد من المطاعم التي تعمل مصانع الجعة مطعم صغير. لاحظنا الصخب داخل المشروع وكمية الزوار الراضين الذين كانوا يجلسون خارج المطاعم. إذا كان صاحب العمل حاضرًا ، سألناه عن جولة حول مصنع الجعة الخاص به وسألناه عن تجربته مع العملية. كما سألنا السكان المحليين عن مصنع الجعة الصغير في قريتهم. أخيرًا ، قمنا بزيارة العشرات من شركات المطاعم التي لم تقم بتشغيل مصانع الجعة الصغيرة بعد. تعلمنا بعض الأشياء الممتعة:

• بدأ جميع مشغلي مصانع الجعة الصغيرة كملاك مطعم متوسط ​​كلاسيكي. لقد أكسبهم ذلك ما يكفي لتغطية العملية الفعلية وإعالة المالك وموظفيه. لم يكن أحد قد ادخر أكثر من مليون قبل أن يأخذ مصنع الجعة الصغير.
• قرروا جميعًا المخاطرة وشراء مصنع جعة صغير بأموال مقترضة ، والتي كفلوها من خلال مرفق المنزل أو المطعم.
• لاحظ كل هؤلاء المشغلين زيادة في الحضور على الشركة من 100 إلى 400٪ خلال العامين الأولين من التشغيل. تجاهل النظاميون المحليون الأوائل إلى حد كبير البيرة المخصصة الجديدة ، لكن اكتساب الضيوف الجدد بشكل أساسي من الجوار القريب والبعيد ، الذين أرادوا المجيء وتجربة المشروب المنزلي ، سرعان ما تجاوز عدد الضيوف المنتظمين. في غضون عامين ، ذهب جميع النظاميين المحليين تقريبًا تدريجياً إلى بيرة القمح المحلية وأصبح العشرات من السياح منتظمين.
• بعد عام أو عامين ، تحول معظم مشغلي مصانع الجعة الصغيرة تمامًا إلى العرض الحصري للبيرة الخاصة بهم وتوقفوا عن تقديم البيرة الكلاسيكية من الموردين الآخرين - اكتشفوا ببساطة أن الدفاع عن علامتهم التجارية أمر يستحق ، ثم بدأ الضيوف في التفكير في المالكين ´ الفخر بالعلامة التجارية الخاصة بمصنع الجعة الخاص بهم كدليل إضافي على جودة البيرة المحلية.
• معظم مشغلي مصانع الجعة الصغيرة بعد سداد الخطة الاستثمارية لتوسيع سعة التخمير مع زيادة الطلب ، ولا سيما في الصيف لا يمكنهم تغطيتها دون فقدان جودة البيرة المنتجة (احتفظ بالوقت المحدد للكذب في الخزانات المتأخرة)
• لقد اندهش جميع مشغلي مصانع الجعة الصغيرة من الشعبية التي جلبتها البيرة الخاصة بهم. يتم ذكرهم في جميع المواد الترويجية السياحية ، وغالبًا ما يستضيفون الصحفيين ومراسلي التلفزيون ومحرري المجلات. يتم إجراء مقابلات معهم وتنظيم رحلات استكشافية إلى مصنع الجعة للمشاهير والضيوف المنتظمين. أدى النمو في الشعبية إلى تدفق زوار جدد آخرين وزيادة عدد الضيوف المخلصين وبالتالي المبيعات.
• البلدية ، التي يقع مصنع الجعة على أرضها ، كلما أمكن ذلك ، لا تتردد في التباهي بتشغيل مصنع الجعة المحلي ، سواء كان ذلك على المواد الخاصة بالترويج للسياحة ، أو على البطاقات البريدية أو في المناسبات المحلية المختلفة.
• يفخر الناس العاديون بمصنع الجعة في مجتمعهم ، ولأن لديهم مكانًا يذهبون إليه والاستمتاع ببيرة جيدة مع عائلاتهم ، يمكنهم التباهي بهذه الندرة المحلية لزوارهم ومصنع الجعة هو الموضوع المفضل للمحادثات في منطقتهم. عمل يومي.
• لم يشتك أي من مشغلي مصنع الجعة من أن استثماراتهم في الاستحواذ والتطوير لم تؤتي ثمارها.
• اشتكى إلينا معظم مشغلي المطاعم الذين ليس لديهم مصنع الجعة الخاص بهم من أنهم يسجلون خسارة للضيوف وانخفاض المبيعات بشكل متزايد. إنهم لا يحبون حقيقة أن ضيوفهم ينجذبون إلى المطاعم ذات مصانع الجعة الصغيرة القريبة والبعيدة.
• يرغب معظم مشغلي المطاعم الذين ليس لديهم مصنع الجعة الخاص بهم في أن يكون لديهم مصنع جعة خاص بهم ، لكن ليس لديهم المال اللازم لذلك وغالبًا ما لا يكون لديهم مساحة ، حيث يمكن بناء مصنع الجعة عليها. إنهم لا يدركون أن أولئك الذين لديهم مصنع جعة صغير ويديرونه اليوم كانوا في نفس الموقف. خدمتنا يمكن لمصنع الجعة الصغير تسليم المفتاح أن يقودهم خطوة بخطوة إلى مصنع الجعة الصغير الخاص بهم.
• يخشى معظم مشغلي المطاعم الذين ليس لديهم مصنع الجعة الخاص بهم من أن مصنع الجعة الصغير لن يؤتي ثماره وأنهم قد يتسببون في تدمير أعمالهم. إنهم لا يدركون أن أولئك الذين لديهم مصنع جعة صغير ويديرونه اليوم كانوا في نفس الموقف. ستقنعهم خدمة مصنع الجعة لدينا للاختبار دون المخاطرة بأن مصنع الجعة الصغير الخاص بهم يدفع حقًا بسرعة.
• لدى معظم مشغلي المطاعم بدون مصنع الجعة الخاص بهم عقد توزيع حصري للبيرة المشتراة من بائع رئيسي ولا يسمح لهم بتوسيع نطاق علامتهم التجارية الخاصة من البيرة. إنهم لا يدركون أن أولئك الذين لديهم مصنع جعة صغير ويديرونه اليوم كانوا في نفس الموقف. إنهم بحاجة إلى التخلص من الاعتماد على مورد واحد وعدم إطالة عقد مثل هذا لأنه يعيق تطوير أعمالهم الخاصة. لتقديم علامتهم التجارية الخاصة من البيرة يبدأ دائمًا في الدفع قريبًا.
• لا يمتلك بعض مشغلي المطاعم بدون مصنع الجعة الخاص بهم المبنى الذي يوجد فيه مطعم ، لكنهم مستأجرون. إنهم يرغبون في الحصول على مصنع جعة صغير ، لكنهم لا يريدون أو لا يمكنهم الاستثمار في ممتلكات ليست ملكهم. إنهم يخشون بشكل معقول أنه في حالة إنهاء عقد الإيجار ، لن يكون من السهل أو الرخيص نقل مصنع الجعة الصغير إلى مكان آخر. إنهم لا يعرفون أن هناك حلاً يسمى Mobile breweries MOBBEER الذي يحل مشكلتهم ببساطة.
• يمتلك بعض المشغلين الشجاعة لبدء مصنع الجعة الخاص بهم ، لكنهم يفكرون مسبقًا ويخططون لأخذ مصنع الجعة الخاص بهم عندما يدخرون ويكسبون المال لمطعم أكبر أو امتداده. إنهم لا يأخذون في الحسبان الخطر المتمثل في أنه في هذه الأثناء يمكن للمنافس أن يأخذ مصنع الجعة ويمكن بعد ذلك تدفق السياح والمنتظمين دفن الخطط بالكامل. بعد كل شيء ، يوجد كل عام أكثر من 20 مصنع بيرة صغير جديد في جمهورية التشيك. بالنسبة لمثل هؤلاء المشغلين ، سيكون حلاً رائعًا شراء مصنع جعة متنقل أصغر الآن ، أو مصنع جعة ثابت يوفر مساحة وتسريع نمو الإيرادات وتدفق الضيوف ، وبعد ذلك يمكنهم زيادة سعة مصنع الجعة ، أو شراء شيء آخر ونقله مصنع الجعة بأكمله ، والذي لا يمثل مشكلة أكبر لمصنع الجعة المحمول MOBBEER.

10 أسباب وجيهة لاختيار مصنع الجعة الخاص بك

• التمايز عن جميع خدمات المطاعم المتوسطة
• تمديد البيرة على مجموعة واسعة بشكل تعسفي من أنواع فريدة من البيرة الخاصة بك
• مضاعفة كبيرة للربح من بيع كل نصف لتر من البيرة
• إتقان الاتجاه العام للانخفاض التدريجي في حضور المطاعم على عكس ذلك - نموه المستدام
• تأمين المصلحة الطبيعية للجمهور والدعاية في مطعمك الخاص
• الاستقلال عن سياسات موردي الجعة الرئيسيين
• عائد استثمار أسرع بشكل لا يضاهى مقارنة بفرص الاستثمار الأخرى في صناعة الفنادق والمطاعم
• النمو السريع في المبيعات والأرباح للعمليات الشاملة للشركة ، وإمكانية تسريع المزيد من الاستثمار
• شعور جيد بالسمعة المهنية والشخصية العالية بين المستهلكين وفي المجال
• مصانع الجعة الصغيرة التي يصل حجم إنتاجها إلى 10,000 هيكتولتر من البيرة سنويًا لديها نصف ضريبة الإنتاج مقارنة بمصانع الجعة الكبيرة