MBTHN | Yetişmə tankları: üfüqi, izolyasiya edilməmiş, hava ilə soyudulur
Yetkinləşmə tankları - pivə, sidr və ya şərabın yetişməsi üçün təzyiqli qablar
Yetişmə üfüqi tanklar - yalıtılmamış - tək ceketli - hava ilə soyudulur
Aralıq olaraq yaşıl pivə adlanan gənc pivənin əsas fermentasiya prosesi, prosesini izləyir olgunlaşma tanklarında biranın yetişməsi (yəni lager tankları). Bu istehsal mərhələsində bira mayanın qalan fəaliyyətindən əmələ gələn karbon qazı ilə doyur və ya doyur. Bu şəkildə pivə ləzzət qazanır.
Yetkinləşmə, pivə istehsalı prosesinin ən uzun mərhələsidir. Uzunluğu pivə yetişmə seçilmiş reseptdən, temperaturdan və olgunlaşma tankındakı təyin olunmuş təzyiqdən asılıdır. Alt fermentləşdirilmiş biraların EPM 10% ilə olgunlaşması iki ilə üç həftə, EPM ilə yüngül lager ən azı 12 gün, xüsusi EPM ilə pivə 30% -dən bir neçə aya qədər.
Biranın olgunlaşma müddəti, partiyasının ölçüsü və istehsal tezliyi, pivə zavodundakı tələb olunan yetişmə tanklarına dair qərarlar üçün vacibdir.
Yetişmə tankları maksimum üçün nəzərdə tutulmuşdur. həddindən artıq təzyiq 1.5 bar və onlar PED (Direktiv 2014/68 / EU) uyğun olaraq təzyiqli gəmilərdir. Müştəri tələbinə görə, bütün yetişmə tanklarını maksimum 3.0 bar təzyiqlə (təzyiqli qablar) xidmət edən tanklarla əvəz edə bilərik - o zaman mikro pivə zavodu operatoru istənilən təzyiqli lagerdən pivəni xüsusi xidmət tanklarına vurmadan pivəni qablaşdırıb verə bilər.
Lager çəni / yetişmə pivə çəninin avadanlığı (izolyasiya olunmamış, üfüqi, hava ilə soyudulur):
Bu versiyada olgunlaşma tanklarının xüsusiyyətləri:
Tək gödəkçəli olgunlaşma tankları
Soyuq hava ilə soyudulmuş sadə və ucuz izolyasiya edilməmiş çənlər. Lager zirzəmisində ənənəvi soyutma üsulu. Üstünlük ucuzdur, lakin çatışmazlıqlar da az deyil: yüksək soyutma enerjisi tələbatı (lag zirzəmisindəki divarların istilik izolyasiyasının keyfiyyətindən təsirlənə bilər), olgunluğa nəzarətin mümkünsüzlüyü (mümkün deyil ayrı-ayrı çənlərdə fərqli temperatur təyin edin), zəngin zirzəmidə işin aşağı rahatlığı (zirzəmi işçiləri sağlamlığı və iş şəraitinə uyğun olmayan çox soyuq və nəmli bir şəraitdə işləyirlər).
Tək qabıqlı çənlər olan pivə zavodu üçün bir soyutma qutusu, divarları və tavanı çox yaxşı izolyasiya edən və soyuducu qapısı olan bir otaq yaratmaq lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır. Soyutma əməliyyat xərcləri xüsusilə yaz aylarında, bəlkə də tropik bölgələrdə il boyu, maye ilə soyudulmuş izolyasiya edilmiş çənlər olan lag zirzəmisindən xeyli yüksəkdir. Bina və istismarda artan bu xərclər ümumiyyətlə daha ucuz texnoloji pivə zavodu almaqdan qənaətdən çoxdur.
Bunun əksinə olaraq, həll, adətən, hava ilə soyuducu Microbrewery üçün faydalıdır, bunun üçün doldurulmuş fıçı və ya şüşə pivə üçün soyuducu bir saxlama sahəsi yaratmalı və xüsusi bir saxlama otağına sahib deyil. Bu vəziyyətdə, satışa qoyulan pivə ilə birlikdə eyni zamanda lager də soyudulur.
Yetişmə tankları üfüqi
Üstünlük yer qənaət etməkdir. Eyni ərazidə daha çox sayda tank yerləşdirə bilərik, əgər onlar batareyada, yəni bir-birinin üstündə bir neçə cərgədə yerləşdirilibsə. Dezavantaj həddindən artıq və ya hündürdə saxlanılan çənlərin çətin təmizlənməsi və təmizlənməsidir. Batareya çənlərini kənardan təmizləmək çətindir - çənlərin əlçatmaz səthlərində üzvi çirkləndiricilər yığıla bilər və istehsal olunan pivəni çirkləndirə bilər.
Bir neçə standart məhsul xəttində üfüqi izolyasiya edilməmiş olgunlaşma / parlaq pivə çənləri istehsal edirik:
İstehsal olunan parlaq pivə çənlərimiz çeşid sahəsi kimi optimal tank ölçülərini seçməyə imkan verir.
Silindrik hissənin kiçik uzunluğuna malik daha geniş tankların xüsusiyyətləri:
- Birincil fermentasiyadan pivənin olgunlaşması zamanı tədricən bir temperatur əyrisi (daha kiçik istilik köçürmə sahəsi, daha az soyutma effekti)
- Hündürlük sahəsi baxımından daha az tələb edirlər.
Silindrik hissənin böyük hündürlüyünə malik incə çənlərin xüsusiyyətləri:
- birincil fermentasiyadan keçmə zamanı dik temperatur əyrisi pivənin püxtələşməsi (daha böyük istilik köçürmə sahəsi, soyutma effekti o qədər çox olur)
- Hündürlük sahəsi baxımından daha tələblidirlər
Standart ölçülərdən başqa parlaq pivə çənləri də istehsal edirik. Demək olar ki, hər hansı bir tankın məkan təyinatını və ehtiyacını fərdiləşdirə bilərik.
