Nanobreweries - kiçik ev və sənətkarlıq pivə zavodları

Nano-pivə zavodları pivə istehsalı texnologiyasına əsaslanan kiçik ev pivə zavodları və pivə istehsalatında azaldılmış iş rahatlığı dəyəri ilə ən aşağı alış qiymətinə əsaslanan kiçik sənaye pivə zavodlarıdır (sənaye mini pivə zavodları və mini pivə zavodları ilə müqayisədə). Nano-pivə zavodları, texnoloji və tikinti işlərinə mümkün qədər kiçik sərmayə ilə müəssisənin tam işləkliyini tələb edən bütün yeni başlayanlar üçün uyğun bir həlldir.

Biz təklif edirik BREVMASTER Almaniya və ya İtaliyada istehsal olunmuş sadələşdirilmiş infuziya pivə evinə əsaslanan nano-pivə istehsalçıları üçün dəstlər. Qalan əsas komponentlər Çex Respublikasında və ya Almaniyada istehsal olunur. Nanobreweries BREVMASTER dünyanın yüzlərlə kiçik pivə zavodunda ev pivə zavodları və pivə zavodları tərəfindən istifadə olunan nano-pivə zavodunun çox yaxşı bir konsepsiyasıdır.

Tövsiyə olunan nanobereya dəstləri:

Nanobavalar BREWMASTER

Bir pivə evi Brewmaster ilə nano-pivə zavodları. BREVMASTER mikro pivə zavodları, doza başına 50, 200, 500 və ya 1000 litr həcmində peşəkar pivə istehsalı üçün hazırlanmış avadanlıq dəstləridir. Bunlar müxtəlif növ infuziya hazırlıq prosedurlarının istehsalına imkan verən elektrikli istilik sistemi ilə təchiz olunmuşdur, ardından silindrik-konik çənlərdə fermentasiya.

BREWMASTER pivə zavodları haqqında daha çox məlumat ...

Texniki təsvir - nanobreweries Brewmaster

I. Səməni daşları

Səməni daşlama elektriklə aparılır səməni dəyirmanı MM-80 (saatda 80 kq malt çıxışı) və ya dərslik səməni dəyirmanı MM-30 (saatda 30 kq malt çıxışı)

II. Brewhouse - isti şərab istehsalı

• Pivə ustası 50 (yalıtılmamış infuziya dəmləmə müəssisəsi) - istehsal gücü: partiyaya görə 50 litr wort
• Pivə ustası 200 (yalıtılmış infuziya dəmləmə müəssisəsi) - istehsal gücü: hər partiyaya 200 litr wort
• Pivə ustası 500 (yalıtılmış infuziya dəmləmə müəssisəsi) - istehsal gücü: hər partiyaya 500 litr wort
• Pivə ustası 1000 (yalıtılmış infuziya dəmləmə müəssisəsi) - istehsal gücü: hər partiyaya 1000 litr wort

III. Wort Soğutma fermentasiya temperaturu

• Wort soyutma birbaşa pivə qabında və ya dalğıc spiral istilik dəyişdiricisindən istifadə edən fermentasiya tankında - soyuducu soyuq musluk suyu (wort soyudulmasının birinci mərhələsi) və daha sonra su soyuducusundan buz suyu (wort soyudulmasının ikinci fazası)
• Blok wort soyuducu istifadə edərək wort soyutma - soyuducu soyuq musluk suyu (wort soyudulmasının birinci fazası) və daha sonra su soyuducusundan buz suyu (wort soyudulmasının ikinci fazası)
• Doğrudan fermentatorda su istifadə edərək əvvəlcədən soyudulmuş wort soyutma - yalnız suyun soyudulması ilə təchiz olunmuş fermentasiya çənləri

IV. Fermentasiya tankları - əsas fermentasiya

Sadələşdirilmiş izolyasiya edilməmiş silindrik-konik fermantasiya tankları … Otaq temperaturunu tənzimləyərək soyudulur - fermentasiya tapası və təmiz məhsul boşaltma klapanı ilə təchiz olunmuş təzyiqsiz çəndə nəzarətsiz pivə fermentasiya texnologiyası. Dəqiq temperatur nəzarəti olmadan kiçik həcmlərdə pivə istehsalı üçün tövsiyə olunur. Aşağı qiymət texnologiyası işlənmə keyfiyyətinə və qaynaqların daxili səthinə uyğundur! Təmizləmə və təmizləmə əl ilə aparılmalıdır.

• Sadələşdirilmiş silindrik-konik çənlər - sadələşdirilmiş dizaynda silindrik-konik bir çən ... dublikat və su soyuducu ilə soyudulur. Təzyiqsiz (0.0 bar) və ya aşağı təzyiqli (1.5 bar) versiya. Tanklar fermentasiya prosesindən əvvəl wort soyutma üçün də istifadə edilə bilər. 1.5 bar versiyası, aşağı təzyiqli olgunlaşma və pivənin qablara doldurulması üçün də istifadə edilə bilər.
• Fermentasiya və olgunlaşma öz-özünə soyudulan modul MODULO - inteqrasiya olunmuş müstəqil su soyuducu ilə sadələşdirilmiş dizaynda tam hüquqlu silindrik-konik bir tank .. Qeyri-təzyiq (0.0 bar), aşağı təzyiq (1.5 bar) və ya yüksək təzyiq (3.0 bar) versiyası. Tanklar fermentasiya prosesindən əvvəl wort soyutma üçün də istifadə edilə bilər. 1.5 bar və 3.0 bar versiyalardan da aşağı təzyiqli olgunlaşma və pivənin qablara doldurulması üçün istifadə edilə bilər.
• Klassik silindrik-konik çənlər - tam təchiz edilmiş CCT, dayanıqlı, izolyasiya edilmiş, nəzarət olunan fermentasiya, püxtəlik, saxlama və şişənin doldurulması üçün lazım olan hər şeylə təchiz olunmuşdur. Bütün CCT-lərin soyudulması ümumi su-qlikol soyuducu ilə təmin edilir. İstilik əyrilərini bir neçə gün əvvəlcədən proqramlaşdırmaq mümkündür.

V. Yetişmə tankları - biranın yetişməsi

• Satışa hazırlanan qablaşdırmada birbaşa olgunlaşma - təzyiqli PET butulkaları, Petainer, Kegs, 5 litrlik pivə çörəklərini tövsiyə edirik ... Bu ən az bahalı məhlulu istifadə edərkən həmişə pivə paketini hava soyuducu otaqlarda, soyuducuda və ya soyudulmuş qutuda yerləşdirmək lazımdır (tövsiyə olunan hava istiliyi 1 ° civarında) C). Konteynerlərin partlamaması üçün qablarda davamlı aşırı təzyiq rahatlığını təmin etmək lazımdır, çünki təzyiqli qablar istehsalçı tərəfindən bitmiş pivənin saxlanması və satılması xaricində məqsəd üçün nəzərdə tutulmur. Bu səbəbdən bu olgunlaşma metodu yalnız ən kiçik istehsal həcmlərinə uyğundur. Partlayış riski səbəbindən əhəmiyyətli dərəcədə yaralanma riski olduğu üçün qətiliklə tövsiyə edilmir.
• Hava ilə soyudulan həddindən artıq təzyiq çənlərində olgunlaşma - soyudulmuş hava təzyiq tankları (1.5 ilə 3.0 bar arasında təzyiq üçün sertifikatlaşdırılmışdır) soyuducunun dövriyyəsi üçün dublikatlar olmadan izolyasiya edilmir. Bunlar soyuq bir otaqda və ya 1 ° C-yə yaxın hava istiliyində olan soyuducu bir qutuda yerləşdirilmək üçün hazırlanmışdır Təzyiq gəmilərinin (lager tankların) təchizatı tanklarda tam olaraq təyin olunmuş təzyiqi saxlamağa və istehsal olunan CO2 artıq miqdarının davamlı boşalmasına imkan verir - bu, tankın partlaması təhlükəsi. Bütün tankların ümumiyyətlə sabit bir temperaturda olan bir otağa yerləşdirilməsinə gəldikdə, nə hər bir çəndəki istiliyi ayrı-ayrılıqda idarə etmək, nə də bu çənlərdən çörək fermentasiyası mərhələsində istifadə etmək mümkündür.

Su ilə soyudulmuş həddindən artıq təzyiq çənlərində yetişmə (qlikol) - həddindən artıq təzyiq tankları (1.2 ilə 3.0 bar arasındakı təzyiq üçün sertifikatlaşdırılmışdır) izolyasiya edilməmişdir (SLP versiyası) və ya soyuducu kanallarla təchiz edilmiş izolyasiyalı (CLASSIC versiya). Bunların soyudulmamış otağa qoyulması nəzərdə tutulur (təcrid olunmuş otaq üçün izolyasiya edilməmiş çənlər tövsiyə olunur). Hər bir tank təkrarlanan tank qabığı ilə su soyuducu arasında dolaşan soyuducu ilə ayrı-ayrılıqda soyudulur.

Su (temperatur 2 ° C-yə qədər) və ya su ilə qida qlikol qarışığı (-4 ° C-yə qədər) soyuducu kimi istifadə olunur. Təzyiq gəmilərinin (lager tanklarının) təchizatı tanklarda müəyyən edilmiş təzyiqin tam olaraq saxlanmasına və istehsal olunan artıq CO2 miqdarının davamlı boşalmasına imkan verir ki, bu da tankın partlaması təhlükəsini qarşısını alır. Hər bir tank öz ölçmə və istilik nəzarət sistemi ilə təchiz olunmuşdur və bu səbəbdən hər bir tankdakı temperaturu ayrı-ayrılıqda idarə etmək mümkündür. Tanklar konik bir alt hissə (silindrik-konik çənlər) ilə təchiz olunmuşdursa, fermentasiya üçün və eyni zamanda biranın yetişməsi üçün eyni çənlərdən istifadə etmək mümkündür. Su ilə soyudulmuş bu yetişmə tanklarının (qlikol) versiyaları nano-pivə zavodları üçün uyğundur:

• Sadələşdirilmiş fermentasiya-olgunlaşma silindrik-konik çənlər - sadələşdirilmiş CCT-lər (su ilə soyudulur, izolyasiya edilmir)
• Fermentasiya və olgunlaşma birimi MODULO - inteqrasiya olunmuş müstəqil su soyuducu ilə iki CCT (izolyasiya edilmiş və ya izolyasiya edilməmiş)
• Tam təchiz olunmuş silindrik-konik çənlər - tam təchiz olunmuş izolyasiya edilmiş CCT-lər, dayanıqlı, izolyasiya edilmiş, nəzarət olunan fermentasiya, püxtəlik, saxlama və şişənin doldurulması üçün lazım olan hər şeylə təchiz olunmuşdur. Bütün CCT-lərin soyudulması ümumi su-qlikol soyuducu ilə təmin edilir. İstilik əyrilərini bir neçə gün əvvəlcədən proqramlaşdırmaq mümkündür.

VI. Satışa hazırlanan pivə

Nano-pivə zavodlarında gözlənilən istehsal həcmi o qədər azdır ki, satış paketlərinə pivənin doldurulması əsasən əl ilə aparılır. Buna görə nano-pivə zavodları üçün avadanlıqların bir hissəsi olaraq aşağıdakı variantları tövsiyə edirik:

• Əllə işləyən şüşə doldurucular:
  • PET şüşələrini doldurmaq üçün pivə klapanı hazırlayın
  • Əl şüşə şüşə doldurucu (1 şüşə)
  • Manual şüşə doldurucu (2 şüşə)
  • Manual şüşə doldurucu (4 şüşə)
• Əl ilə şüşə yuyucusu və üfləyici
• Əl ilə şüşə kroner
• Əllə işləyən partiya fıçı doldurucusu:
  • 5 litrlik partiya fıçı doldurucusu
  • 5 litrlik əyləncə anbarı üçün əl doldurma stansiyası
• Əllə işləyən fıçı doldurucusu
  • Keg doldurma bağlayıcı
  • Keg yuyucusu və doldurucu

VII. Dəmləmə qablarının soyudulması

Tankların soyudulması aşağıdakı yollardan biri ilə həyata keçirilir (fermentasiya və olgunlaşma texnologiyaları seçimi əsasında):

• Air soyutma - ən sadə tək gödəkcəli çənləri seçərkən təcrid olunmuş bir otaqda yerləşdirilməlidir hava soyutma qurğusu. Yetişmə çənləri olan otaqdakı temperaturun 1 ilə 2 ° C arasında olması tövsiyə olunur (aşağı temperatur zəmində və texnologiyada buzlaşmaya səbəb ola bilər). Mümkün bir həll, izolyasiya edilməmiş bir otağa yerləşdirilmiş sənaye ilə soyudulmuş bir qutudur.
• Bir su soyuducu ilə soyutma - bütün çənlər bir ümumi soyuducu ilə soyudulur, ondan soyuducu (su və ya glikollu su) borular və ya şlanqlar vasitəsi ilə ayrı-ayrı çənlərə paylanır. Hər bir tankın bir və ya daha çox soyutma zonası var və hər zonadakı temperatur ayrı-ayrılıqda ölçülür və istilik nəzarət sistemi tərəfindən idarə olunur. Üstünlük az enerji istehlakıdır. Nano-pivə zavodlarının məqsədləri üçün əsasən istifadə edirik kompakt su soyuducu hansı quraşdırma müştərilərin özləri tərəfindən idarə olunur. Lazım gələrsə, istifadə etmək mümkündür split su soyuducu ayrı bir xarici və daxili hissələrlə (bu cür quraşdırma üçün ixtisaslaşmış şirkətin xidmətinə ehtiyac var).
• Kompakt su soyuducu dəsti ilə soyutma - hər tank ayrı bir kompakt su soyuducu ilə soyudulur. Üçün tipik həll fermentasiya və olgunlaşma vahidləri Modulo. Üstünlük, soyuducu borulara qoşulmadan çənlərə asanlıqla quraşdırılma (müştərilərin özləri tərəfindən idarə oluna bilər) və soyuducuların əvəzedilməsidir - bir soyuducunun sıradan çıxması halında bütün digər çənlər işləyir.

VIII. Tövsiyə olunan avadanlıq

• Dəmləmə alətləri dəsti - hidrometr, səməni kürək, pivə evini, çənləri və şlanqları asanlıqla təmizləmək üçün alətlər dəsti, səməni çəlləyi, taxta pürək
• Mobil nasos - pivənin təzyiqsiz pompalanması və tankların sadə sanitariyası üçün faydalı bir vasitədir
• CIP stansiyası - çənlərin, borular və şlanqların asan yuyulması və təmizlənməsi üçün səyyar bölmə