BREWORX CLASSIC | Wort dəmləmə maşınının texniki xüsusiyyətləri

Lüks daxili restoran mikrobrewery-in tipik bir xüsusiyyəti BREWORX Classic bir daxili iki gəmi or üç gəmi pivə zavodu içərisinə wort soyuducu, pilləkənlər, laboratoriya lavabosu və İdarəetmə panelinə inteqrasiya olunmuş mash tun, lauter tun və jakuzi daxildir. Pivə evi müxtəlif dizayn variantlarında mövcuddur.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - ənənəvi maddələrdən pivə istehsalı

Gündəlik pivə istehsalının həcmi 24 saatda iki wort partiyası.

BREWORX CLASSIC pivə evlərinin mövcud modelləri

Mikro pivə zavodları BREWORX CLASSIC, 1.5 HL - 20 HL həcmində pivə istehsalı ilə təchiz olunur. Mikro pivə zavodunun ümumi illik istehsalı dəmləmə qrafiki, fermentasiya və yetişmə qablarının sayı və növü, xidmət çənlərinin sayı və növü, seçilmiş pivə növləri və digər parametrlər ilə verilir.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/az/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ sözlərin_miqdarı=”20″]

Brewhouse təsviri:

Pivə zavodu hər bir pivə zavodunun əsas hissəsidir. Əsas vəzifəsi pivə qəhvəyi istehsalı olan bir qida maşınıdır. Wort bir ara məhsuldur. İstehsal dövrünün növbəti mərhələsi wortun fermentasiyası və olgunlaşmasıdır. Bu, son məhsulu - pivəni artırır.

BREWORX CLASSIC pivə evinin dizaynı

İki dizayn dəyişikliyi: cilalanmış paslanmayan poladdan hazırlanmış mis papaqlar və palto ilə

Singleblock BREWORX CLASSIC pivə zavodu, bir partiyada 150-2000 litr (pivə evinin növündən asılı olaraq) istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə cəmləşdirən kompakt bir qida maşınıdır. İki qabın bir silindrdə birləşdirildiyi üç gəmi pivəxanasıdır (pivə evi Breworx Classic 1000-2000 üçün üç ayrı tank mövcuddur). Bu, dünya şöhrətli Çex tipli pivənin istehsalı üçün ideal olan Çex tipli pivə evinin ənənəvi dizaynını qoruyub saxladığımız müddətdə tam bir dəmləmə əldə etdik. Bununla birlikdə, bu pivə zavodu dünyanın hər yerində istehsal olunan bütün növ pivələrin istehsalına tam qadirdir.

Dəmləmə evinə üç gəmi daxildir: qarğıdalı qaynar çaydanlıq, lautering tun, jakuzi (süzgəc qaynadılmadan əvvəl südlü südün toplanması üçün də istifadə olunur). Lautering tun və jakuzi tankı üst-üstə qoyulub, deməli pivə evi iki gəmili maşına bənzəyir. Daha yaxşıdır, çünki bu dizayn bir interyerdə yerdən qənaət edir. Hər üç gəmi ümumi çərçivəyə bərkidilir və mərkəzi platformadan və ya pivə evinin arxa tərəfindən asandır.

Pivə istehsalçısının patentləşdirilmiş dizaynı qismən iki partlayışlı wortun eyni vaxtda istehsalına imkan verir - yeni bir partiya wort fırlanarkən və əvvəlki partiyanın boşaldılması zamanı wort qaynadıldıqdan dərhal sonra əzilə bilər (yalnız iki nasoslu pivə evi üçün etibarlıdır ). Bu, bir gün ərzində (24 saat) iki-dörd dozada wort istehsal etməyə imkan verir - növü dəmləmə müəssisəsinə və gündə 150 ​​ilə 8000 litrə qədər wort istehsalına görə.

Wort ya infuziya, ya da həlim yolu ilə istehsal etmək mümkündür. Pivə zavodunun idarəetmə sistemi ya yarı avtomatik, ya da tam avtomatikdir - mövcud iki versiya.

Brewhouse BREWORX CLASSIC standartlara daxildir:

• mash tun - qaynama üçün kettel
• lauter tun - süzgəc üçün
• jakuzi - hop qurularının qarışıqdan ayrılması üçün
• laboratoriya lavabosu
• nəzarət lövhəsi
• addımlarla platforma
• bütün borular və tellər əlaqələri
• bütün mexaniki və ya avtomatik idarə olunan klapanlar və armaturlar
• elektrik şkafı şkafı
• kompüteri idarə edin

Niyə BREWORX CLASSIC seçməlisiniz?

BREWORX CLASSIC-in digər istehsalçıların pivə evləri ilə müqayisədə əsas üstünlükləri:

1. BREWORX CLASSSIC, ümumi bir çərçivəyə əsaslanan kompakt standartlaşdırılmış bir wort maşındır. Pivə anbarı bir vahiddə asanlıqla nəql olunur və ya 3 kiçik hissəyə bölünə bilər.
2. Pivə evimiz Avropada və ABŞ-da tanınan demək olar ki, bütün növ pivələrin istehsalına imkan verir. BREWORX CLASSIC pivə zavodu həm infuziya, həm də həlim üsulu ilə pivənin istehsalına imkan verir.
3. Jakuzi lauter tun altında birləşdirilmişdir. Bu həll pivə zavodunda yerdən qənaət edir (yalnız 1000 litrdən aşağı pivə evləri üçün)
4. Xammalın dozası dəmləmə prosesinin əvvəlində aparılır. Brewer-in dəmləmə prosesinə müdaxilə etməsinə ehtiyac yoxdur (yalnız avtomatik versiya).
5. Wort lautering iki variant - cazibə (birinci mərhələ) və nasosla (ikinci mərhələ).
6. Elektrik paylayıcı qurğu və idarəetmə kompüteri dəmləmə evinin gövdəsində birləşdirilmişdir. Bu həll, lazımi miqdarda elektrik naqillərini və yerdəki elektrik işlərini böyük ölçüdə aradan qaldırır.
7. Deionizasiya kəmərindən istifadə edərək suyun keçiriciliyinin pivənin keyfiyyətinə mənfi təsirinin aradan qaldırılması.
8. Pivə evinin konstruksiyası birinci partiyanın son mərhələsində ikinci partiyanın əzilməsinə başlamağa imkan verir - ikiqat dəmləmə prosesini sürətləndirir. (Yalnız iki nasoslu pivə istehsalı üçün etibarlıdır)
9. Pivə zavodunun yüksək səmərəli istilik sistemi seçilmiş dəyişikliyə bağlıdır:
   1. Dəmləmə evinin dolayı buxarla istiləşməsi wort istehsal prosesini kəskin surətdə sürətləndirir. Xarici elektrik, qaz və ya qranul buxar generatorundan pivə evində isti buxar verilir. Buxardan qızdırılan məhsula böyük bir istilik ötürmə sahəsi istifadə edərək istilik ötürülməsi səbəbindən pivə yerli olaraq çox qızdırılmır. Bu, xüsusən pivə istehsalında qarşısının alınmasıdır. İstehsal olunmayan lokalizasiyalı istilik səməni püresi olan karamelizasiya maltu (yəni iş), qazanın divarlarında səməni püre ezmesi və bu səbəbdən kanserogen maddələr və spáleninových ləzzətli pivənin meydana gəlməsi.
10. Alt mühərrik qarışdırıcısının pivə zavodunun altına qoyulması, pivə zavoduna yağ damlamasının qarşısını alır.
11. Bütün idarəetmə və qapaqlara asanlıqla daxil olmaq.
12. Hər iki tankdakı unikal şüşə tək əl qapılar. Süngər istehsalı zamanı həddindən artıq təzyiq menholleri açılmaya bilər, pivə evindəki bir az həddindən artıq təzyiq dəmləmə prosesini sürətləndirir.
13. Wort oksidləşməsini minimuma endirmək üçün qabların dəqiq hesablanmış ölçüləri.
14. Tullantı taxıllarının avtomatik atılması.
15. Trapez delikli çıxarıla bilən seqment ələyi, wortun mükəmməl lövsünə imkan verir. Eləyin yüksək yük tutumu
16. Arpa maltından və buğda maltından pivə istehsal etmək imkanı. Dəmləmə evi səməni ekstraktı və ya şərab konsentratından pivə istehsalına da imkan verir.

Seçimlər və xüsusiyyətlər

Bira şərabı istehsalı üçün iki xammal:

• Klassik xammal : Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
• Pivə konsentratları : Malt özü + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)

Pivə zavodunun dörd istehsal gücü:

• Gündə 150-2000 litr pivə qabığı - 12 saatlıq bir toplu - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 300-4000 litr pivə qabığı - 24 saatlıq iki dəst - qaynaqlanan xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 450-6000 litr pivə qabığı - 12 saatlıq üç dəst - mənbəli xammal malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
• Gündə 600-8000 litr pivə qabığı - 24 saatlıq dörd dəst - mənbəli xammal malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır

Mövcud iki dizayn:

• SD - Paslanmayan polad dizaynı - bütün gəmilər tamamilə paslanmayan polad AISI 304-dən hazırlanır
• CD - Mis dizaynı - bütün əsas hissələr paslanmayan polad AISI 304-dən, yalnız qabığın xarici qabığı və şlyapaları misdən hazırlanır.

Mövcud iki istilik sistemi:

• EH - Elektrikli istilik - kettelin istiləşməsi istilik ötürücü mayenin istifadəsi olmadan elektrikli istilik elementləri tərəfindən həyata keçirilir
• SH - Buxar isitmə - kettelin istiləşməsi istehsal olunan isti buxarla həyata keçirilir buxar generatoru. İsti buxarla istiləşmə qaynama prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir və qızdırılan qatıq üçün daha yaxşıdır (maltın karamelləşməməsi). Bu sistem pivəxananın pivə evinə daxil olmayan elektrik, qaz və ya qranul buxar generatoru ilə əlaqələndirilməsini tələb edir (baxın isteğe bağlı aksessuarlar).

Mövcud iki idarəetmə sistemi:

• MC - Əl ilə idarəetmə - - pivə evi istehsalçının istehsal prosesi boyunca addım-addım rəhbərlik edən kompüter tətbiqinin dəstəyi ilə əl ilə idarə olunur. Pivə zavodunun istiləşməsi, qarışdırıcı sürəti, nasosun işlənməsi mərkəzi idarəetmə panelindən idarə olunur.
• AC - Avtomatik idarəetmə - wort istehsalını avtomatik olaraq idarə edən və az istifadəçi ilə qarşılıqlı əlaqə tələb edən sənaye kompüteri tərəfindən dəstəklənən avtomatik idarə olunan pivə evi. Bişirmə evinin istiləşməsi, qarışdırıcı sürəti, nasosların işlənməsi, klapanlar və idarəetmə klapanları kimi xüsusiyyətlər kompüter tərəfindən idarə olunur və toxunma ekranlı mərkəzi idarəetmə panelinə düzəldilir.

Niyə dəmləmə nəzarəti üçün AC sistemini seçməlisiniz? Əsas səbəblər:

• İnsan səhvlərinin aradan qaldırılması - lazımi tapşırıqları dəqiq və vaxtında yerinə yetirmək
• Xərclər sahibi üçün qənaət - pivə zavodunda manipulyasiya üçün yalnız bir işçi lazımdır
• Pivə zavodundakı səhv şərtlərinin sayını minimuma endirin - hər şey hələ də nəzarətdədir
• Monitorinq və qeydiyyat istehsal prosesinin kompüter yaddaşına
• Tələblərin minimuma endirilməsi operatorun daimi diqqəti üçün - maşının erkən reaksiyası
• Pivənin sabit keyfiyyəti - standart istehsal prosedurları həmişə müşahidə olunur
• Altı əvvəlcədən proqramlaşdırılmış resept - ən məşhur pivə növlərinin istehsalı üçün: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Əllə dəmləmə rejimi - digər bütün növ pivələrin istehsalı üçün
• Xüsusi sanitariya rejimi - pivəxananın, şüşə borular, armatur və digər pivə zavodu avadanlığının avtomatik təmizlənməsi, təmizlənməsi və sterilizasiyası üçün

Tövsiyə:

Seçməyi tövsiyə edirik avtomatik brewhouse nəzarət sistemi bu növ bre üçünwhouse və eyni zamanda media və fermentasiya və olgunlaşma prosesi üçün avtomatik idarəetmə sistemi!

The kompüter brewhouse avtomatik idarəetmə sistemi zədələnmiş wort partiyaları olmadan həmişə doğru pivəbişirmə əməliyyatlarının vaxtını təmin edir.

The avtomatik davammedia və fermentasiya və olgunlaşma prosesi üçün rol sistemi pivənin mayalanması və olgunlaşma prosesinin ən vacib hissələrinin avtomatik monitorinqinə və nəzarətinə imkan verir (maksimum 1 - 30 tank) və media ilə əməliyyatlar.

Avtomatik idarəetmə paneli necə görünür? Bu əsas menyu. Bir neçə pivə növündən və ya funksiyasından birini seçin, sonra basın və gedin.

Xüsusi funksiyalar:

• CIP funksiyası - xüsusi rejim pivəxananın, şərab borularının və isteğe bağlı olaraq pivə zavodundakı digər cihazların təmizlənməsini, təmizlənməsini və sterilizasiyasını təmin edir.

Texniki xüsusiyyətlər

(Nümunə dəyərlər - Breworx Classic 600 pivə evi üçün etibarlıdır)

Maş tun - çaydan

• İstifadə edilə bilən gücü 1 275 L
• Ölçülər Ø 1 240 mm, hündürlük 1 500 mm
• Buxar dibi 0.94 m2
• Buxar gödəkçə sahəsi 0.36 m2
• Buxar klapan ASCOjucomatik DN 20
• Buxar kondensat axını DN 20
• Şanzıman gücü 118 Nm, giriş gücü 0.55 kW olan dörd qollu qarışdırıcı
• İşıqlandırma 12V 35W
• 1x Sanitar fırlanan duş DN 25
• Steamer DN 100, 3x püskürtmə cihazı
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici 1 mm mis gödəkçə (yalnız CD üçün - Mis Dizayn versiyası üçün)
• Üst örtük mis + paroxod imitasiyası DN 200 (yalnız CD - Mis Dizayn versiyası üçün)
• ČMI-cz sertifikatı / direktivi 71/316 / EEC ilə ölçmə çubuğu

Lauter tun - filtr çəni

• İstifadə gücü 673 L
• Ölçülər Ø 1 240 mm, hündürlük 660 mm
• Filtrasiya dibi 6%, 12% keçiriciliyi ilə
• Telin altında durulama üçün nozzle 3 ədəd
• Qarışdırıcı 2 qol, 8 bıçaq
• Sürət qutusu 640 Nm, giriş gücü 2200W
• İşıqlandırma 12V 35W
• Mexaniki temperatur göstəricisi 0-120ºC paslanmayan polad
• 1x Sanitar fırlanan duş DN 25
• Görmə şüşəsi DN 50 olan üç tərəfli tənzimləmə klapanı
• Pivə taxılının atılması 420 * 540
• Avtomatik taxıl axıdılması üçün avadanlıq
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• xarici 1 mm mis gödəkçə (yalnız CD üçün - Mis Dizayn versiyası üçün)
• Üst örtük mis + paroxod imitasiyası DN 200 (yalnız CD - Mis Dizayn versiyası üçün)

Jakuzi tun - fırlanma çəni

• İstifadə gücü 765 l
• Ölçülər Ø 1 240 mm, hündürlük 750 mm
• 430 * 340 mm santexnika
• 1x Sanitar fırlanan duş DN 25
• Tanjensial nozzle DN 20
• Səviyyə göstəricisi DN 20
• Fermentasiya vanası 2x DN 25
• İzolyasiya 50 mm plastikləşdirilmiş pambıq,
• Xarici gödəkçə mis 1 mm (yalnız CD - Mis Dizayn versiyası üçün)

Boru, armatur

• Əsas xətt DN 50, DN 5 50x qapaqlı vana
• Boşaltma xətti DN 50, 3x flap valf DN 50
• Sanitariya xətti DN 25, 4x valf DN 25
• Su təchizatı və əlavə xətlər DN 25, 5x valf DN 25
• Pivə şərabı filtri 2000l / h / DN 80
• Parçalama / fermentasiya nasosu DWO 150 Ebara
  • Giriş gücü 750W
  • H maks. 2,2 bar
  • nasos Fronic 1,5 kW tezlik çeviricisi ilə idarə olunur

Elektrik quraşdırma

• Mərkəzi stop düyməsinə malik ana şalter 3x25A
• Motor başlanğıcı 3 × 2,5-4A
• 1x Frekans çeviricisi Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekans çeviricisi Fronic mini 0,75 kW
• Dixel XR20D çaydanının rəqəmsal temperatur tənzimləyicisi
• Pivə şərabının çıxış temperaturu Dixel XR20D-nin rəqəmsal tənzimləyicisi
• Elektrik kəsicisi 6A 230V
• Elektrik kəsicisi 10A 230V
• Elektrik kəsicisi 4A 230V
• Plastik DIN şalter, 36 modul
• Kablolama
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Ölçülər və çəki

• Çəki 980 kq
• Əsas ölçü minimum hündürlük 2 800 mm
• Eni 3 800 mm
• Dərinlik 2 030 mm

Bu qaynar avadanlıq, alt hissəsinə quraşdırılmış 1.4301, 8 ədəd tənzimlənən dayaqdan hazırlanmış sərt bir çərçivəyə quraşdırılmışdır.

Bağlantılar:

• Pivə qabığının boşaldılması DN 25
• Soyuq su təchizatı DN 25
• İsti su təchizatı DN 25
• Boşaltma xətti DN 50
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

Köməkçilər:

• Hövzəni birləşdirilmiş qolu kranlarının yığılması ilə yuyun
• Nümunələr üçün soyutma cihazı
• Su təchizatı DN 25 axını sayğacı
• Su filtri
• Rəqəmsal göstəricilərlə kombinə edilmiş su kranlarının montajı
• 750 * 730 * 585 mm körpüyə xidmət üçün addımlar

nəqliyyat

Bu avadanlıq adətən mis örtüklər, buxar kondensasiya üçün buxar balığı, xidmət körpüsü və elektrik şalterləri istisna olmaqla yığılmış vəziyyətdə göndərilir.

Opsiyonel aksesuarlar

• ACS - Avtomatik idarəetmə sistemi - wortun avtomatik dəmləmə prosesi kompüter tərəfindən tam idarə olunur
• STG - Buxar generatoru - yalnız SH istilik sistemi olan versiya üçün lazımdır
• WCS - Wort soyutma sistemi - fermentasiya istiliyinə (pivənin növündən asılı olaraq 7 ° C və ya 25 ° C) qədər idarə olunan isti wort soyutma üçün avadanlıq
• MMG - Səməni dəyirmanı - səməni üyütmək üçün avadanlıq - yalnız səmənidən wort istehsalı üçün zəruridir (səməni ekstraktından wort istehsalı üçün lazım deyil)
• LEA - Laboratoriya avadanlığı və ləvazimatları - saxarimetrlər, alkogolmetrlər, dərəcəli silindr, əl səviyyəsinin ölçülməsi üçün taxta çubuq
• HWT - İstilik su anbarı - wort soyutma prosesindən alınan istilik suyunun saxlanması üçün izolyasiya edilmiş qab. Pivə evində qaynama dövrünün bəzi hissələri üçün isti suya sahib olmaq lazımdır.
• ITWT - Buzla təmizlənmiş su anbarı - wort soyutma prosesində zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün izolyasiya edilmiş qab. Bu təmizlənmiş içməli buzlu su wort soyutma prosesində qızdırılır və sonra HWT-də saxlanılan isti su halına gəlir. İstədiyiniz kimyəvi tərkibi olan içməli su yoxdursa, suyun təmizlənməsi üçün bəzi avadanlıqlardan - WTS istifadə etmək lazımdır. Bir səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - ICWT əvəzinə bir dəmdə 1000 litrə qədər wort istehsal gücü olan pivə evləri üçün tövsiyə edirik.
• ICWT - Buzlu soyuducu su anbarı - wort soyutma prosesində zəruri olan buzlu suyun soyudulması, saxlanması və pompalanması üçün izolyasiya edilmiş qab. Bu təmizlənmiş içməli buzlu su wort soyutma prosesində qızdırılır və yenidən soyutma sisteminə qayıdır. İki səviyyəli wort soyutma sistemi olan pivə zavodları üçün mövcuddur - ITWT əvəzinə bir dəmdə 1000 litrə qədər wort istehsal gücü olan pivə evləri üçün tövsiyə edirik.
• WTS - Su təmizləyici sistemlər - soyuq suyun təmizlənməsi üçün seçilmiş pivənin dəmlənməsi üçün kimyəvi tərkibi tələb olunmayan avadanlıq. Uyğun su kimyəvi tərkibini qiymətləndirmək üçün kimyəvi bir analiz lazımdır.

Könüllü xidmətlər

BTS - Brewer təlim xidmətləri yeni bir mikro pivə zavodunun işə salınması və həmçinin fəaliyyətdə olan mikro pivə zavodları üçün - bütün kurslar Çexiyada və ya müştərinin ölkəsində sertifikatlı Çex pivə istehsalçısı tərəfindən tədris olunur.

BREWORX CLASSIC pivə zavodları üçün tövsiyə olunan aksesuarlar

BREWORX CLASSIC pivə zavodu üçün faydalı aksesuarlar təklif edirik:

Brewhouse avtomatik idarəetmə sistemi

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/az/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″miqdarı_sözlər=”40″]

Elektrikli isti buxar generatorları

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/az/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″sözlərin miqdarı=”40″]

Qaz isti buxar generatorları

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/az/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″sözlərin miqdarı=”40″]

Vida konveyerləri

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/az/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″miqdarı_sözlər=”40″]