BREWORX COMPACTi õlletehased koos tööstusliku virde valmistamise masinaga
BREWORX COMPACT tööstuslikud õlletehased keskmisele õlle tootmisvõimsusele
Traditsioonilise kompaktse kahe paagiga disainiga õlletehased Breworx Classic vastavad täielikult restoranide õlletehastele esitatavatele nõuetele ning need on loodud klientide ja pakkujate vastastikuseks rahuloluks. Tavapärane brewhouse-korraldus, kus paljud selle parameetrid on disainile allutatud, on turunduseesmärkidel oluline - brewhouse on muutumas restorani keskmeks ja äratab külastajate tähelepanu, mis on oluline külastatavuse määra kasvu jaoks. Lisaks hõivab restoranis minimaalse ruumi kahe mahutiga õlletehase virre masin.
Praktilisest vaatenurgast on siiski sobivam, kui pruulimaja koosneb kolmest eraldatud laevast, mis on kergesti ligipääsetavad keskplatvormilt. Sellepärast sobib brewhouse'i funktsionaalne tööstuslik koosseis kõigile õlletehastele, kus ergonoomika ja otstarbekus on peamised punktid. Lisaks ei maksa meie klient pruulimiskohas asuvate sihitute kujunduselementide eest, mis ei mõjuta tootmisprotsessi tõhusust.
Seetõttu pakume klassikalise disainiga õlletehaste alternatiivina BREWORX COMPACTi õlletootjaid, mis on varustatud BREWORX TRITANKi tööstuslike õllejäätmetega, mis koosnevad kolmest eraldatud mahutist, mis on põhivarustus õlle tõhusaks tootmiseks. Need õlletehased on kavandatud tagama, et õlle tootmine oleks kõige ökonoomsem ning õlletehase omanik ja pakkuja saaksid parima hinna eest mõistliku investeeringu.
BREWORX TRITANK-i õlletehase masin BREWORX COMPACT tööstusliku õlletehase osana on ideaalne lahendus õlle tootjatele, kes soovivad kasutada eeltoodud brewhouse'i funktsionaalse disainiga eeliseid ning neil on piisavalt ruumi kõigi õlletehaste komponentide paigutamiseks.
Tööstusliku õlleõmblusmasin koosneb massipaagist, filtreerimispaagist, mullivannist ja loomulikult laboratoorsest basseinist, kus on proovide jahuti, pumbad ja torud, mis asuvad ühisel platvormil ühise juurdepääsukeskuse ümber. Lisaks sisaldab masin lülitit ja automaatse versiooni korral ka arvutit.
Tänu kõigi õlletehase laevade hõlpsale kasutatavusele ühelt platvormilt on õlletehase kaptenil kogu õlletehnoloogia pidevalt kontrolli all, ilma et oleks vaja õlletehases sageli liikuda. Keerukas õlletehase ergonoomika aitab minimeerida ja kõrvaldada töö käigus inimlikest eksimustest tulenevaid kahjusid. Lõpuks säästab see ka kliendi rahakotti, kes ei maksa mittefunktsionaalsete kujunduselementide eest ja saab kulutatud raha eest väikeste ja keskmise suurusega õlletehaste valdkonnas parima võimaliku kvaliteedi.
Võrreldes iseseisvate paakidega on integreeritud brewhouse'i lahendusel täiendav eelis märkimisväärselt säästa ruumis (konverteeritakse toodetud õlle hektoliitri kohta).
Breworx Tritanki õlletehase disain võimaldab valmistada peaaegu kõiki teadaolevaid õlleliike tšehhi ja välismaiste retseptide järgi, traditsioonilistest koostisosadest (linnased, humalad, vesi ja pärm) infusiooni või keetmise meetodil. Vajaduse korral saate valmistada virret ka linnase kontsentraatidest. Erinevalt enamikust välistoodetest on see õlletehas optimeeritud kõrgekvaliteedilise õlle valmistamiseks, kuid on võimalik toota, piiramata kõiki õlleliike, mis põhinevad põhja või käärimismeetodil.
Brewhouse'i igapäevane tootmine on kuni 2i partiideni 24i tunni jooksul, kui toodetakse keetmise keetmismeetodit või kuni 3i partiisid 24 tunni jooksul, kasutades infusiooni keetmise meetodit. Kui vird valmistatakse kontsentraadist, võib tootmisvõimsus 4i tunni jooksul tõusta kuni 24i partiideni.
>> BREWORX TRITANK pihustite tehnilised parameetrid ja hinnakiri
>> Mikro-õlletehaste BREWORX COMPACT tehnilised parameetrid ja hinnakiri
BREWORX COMPACT õlletehaste kolm varianti - erinevad kääritamismeetodid
Valmistame BREWORX COMPACTi õlletehaseid kolme õlle käärimis- ja küpsetamistehnoloogia variandis:
Õlletehased BREWORX COMPACT CF
Virre kääritamine ja küpsemine suletud silindrikujulistes koonusekonteinerites on tõhus ja kaasaegne õlle tootmise viis, mis on väga vastupidav käärivate jookide saastumisele soovimatute organismide poolt. Kääritamise ja küpsemise täpne kontroll annab õlle püsiva kvaliteedi ja sensoorsete omaduste püsivalt hea tulemuse. See õlletehase skeem sobib kõigi õlletüüpide tootmiseks: nii peal kui ka all kääritatud õlu, kasutades igat tüüpi õllepärmi.
Õlletehased
Käärimisprotsess ja küpsemine avatud käärimisvannides on traditsiooniline õlle valmistamise viis, eriti tüüpilise tšehhi tüüpi liigi jaoks, mis on kääritatud mahuti põhjas ja mida looduslikult gaseeritakse pika aja jooksul mahuti mahutites. See võimaldab surnud pärmi vahtu eemaldada peamise kääritamise ajal. Külalised külastavad õlletehast külastades huvitavat vaadet pärmi vahtu mitmesuguste vormide ja värvide kohta. See õlletehase skeem sobib ainult fermentaatorite põhjas kääritatud õlitüüpide tootmiseks. Ülaltoodud kääritatud õlle tootmine avatud kääritamispaakides on üsna nõudlik ja seetõttu ei ole see soovitatav.
Õlletehased BREWORX COMPACT OCF
Kombineeritud lahendus võimaldab valmistada kõiki õlutüüpe. Õlletehas on avatud käärimisvannid (optimaalsed Tšehhi traditsiooniliste lagrite kääritamiseks) ja silindrilised koonilised mahutid (sobivad kõikide teiste õlle tüüpide tootmiseks). Õlu küpsemine toimub lager-mahutites või on võimalik kasutada mõlema õlle kääritamisfaasi jaoks silindriliselt koonilisi fermentoreid. Lahendus sobib eriti restoranide õlletehastele, kus operaator kavatseb valmistada kõiki õlutüüpe ja soovib külastajatele esmase kääritamise protsessis õlut näidata.
Süsteemi skeem. \ T BREWORX COMPACT CF õlletehas (suletud kääritamismahutid):
1. Virretootmismasin: 1.1 Mash tun (kuumutatud paak linnaste segamiseks vees ja virde keemise jaoks), 1.2 Lauter tun (filtreerimispaak virdast linnaste eraldamiseks) 1.3 Whirlpool (virdast humala eraldamiseks mõeldud paak), 1.4 kuum vesi , 2. Fermentatsioon: 2.1 silindrikujulised koonilised universaalkääritid, 2.2 Õlle konditsioneerimismahutid, 3. Kuuma aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1 Glükooli jahutusseade, 4.2 Plaatsoojusvaheti virre jahutamiseks ja vee soojendamiseks, 6. Puhastus ja kanalisatsioon : 6.1 Liikuv pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Õhukompressor, 7.2 Lämmastikugeneraator / CO2-ga pudelid, 8. Pärm: 8.1 Pärmi regenereerimispaak, 8.2 * Paljunemisjaam pärmitüvede kasvatamiseks, 9. Õlu filtreerimine: 9.1 * esmane ja teisene õllefilter, 10. õlle villimine ja müük: 10.1 * vaadi pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * õlle turustamine ja müük * 10.3 õlle doseerimine klaasidesse.
Süsteemi skeem. \ T BREWORX COMPACT OF (avatud käärimismahutid):
1. Virretootmismasin: 1.1 Mash tun (kuumutatud paak linnaste segamiseks vees ja virde keemise jaoks), 1.2 Lauter tun (filtreerimispaak virdast linnaste eraldamiseks) 1.3 Whirlpool (virdast humala eraldamiseks mõeldud paak), 1.4 kuum vesi , 2. Esmane kääritamine: 2.1 Avatud kääritusnõud, 2.2 Teisene kääritamine: laagerdusküpsetusmahutid, 2.3 Õlle konditsioneerimismahutid, 3. Kuuma aurugeneraator, 4. Jahutus: 4.1 Glükooli jahutusseade, 4.2 Plaatsoojusvaheti virre jahutamiseks ja vesi, 6. kanalisatsioon: 6.1 liikuv pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. tööstusgaaside tootmine: 7.1 õhukompressor, 7.2 lämmastikugeneraator / pudelid CO2-ga, 8. pärm: 8.1 pärmi regenereerimispaak, 8.2 * pärmi kasvatamise paljundusjaam tüved, 9. Õlle filtreerimine: 9.1 * Esmane ja teisene õllefilter, 10. Õlle villimine ja müük: 10.1 * Vaadi pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * Õlle jaotamine ja müük * 10.3 Õlle doseerimine klaasidesse.
Süsteemi skeem. \ T BREWORX COMPACT OCF (avatud ja suletud käärituspaagid):
1. Virretootmismasin: 1.1 Mash tun (kuumutatud paak linnaste segamiseks vees ja virde keemise jaoks), 1.2 Lauter tun (filtreerimispaak virdast linnaste eraldamiseks) 1.3 Whirlpool (virdast humala eraldamiseks mõeldud paak), 1.4 kuum vesi , 2. Esmane kääritamine: 2.1 Avatud kääritusnõud, 2.2 silindrikujulised koonilised universaalkääritid, 2.3 sekundaarne kääritamine: laagerdusküpsetusmahutid, 2.4 õlle konditsioneerimismahutid, 3. kuuma aurugeneraator, 4. jahutus: 4.1 glükooli jahutusseade, 4.2 plaatsoojusvaheti virde jahutamiseks ja vee soojendamiseks, 6. Kanalisatsioon: 6.1 Liikuv pump, 6.2 * CIP-jaam, 7. Tööstusgaaside tootmine: 7.1 Õhukompressor, 7.2 Lämmastikugeneraator / CO2-ga pudelid, 8. Pärm: 8.1 Pärmi regenereerimispaak, 8.2 * Paljunemispunkt pärmitüvede kasvatamiseks, 9. Õlle filtreerimine: 9.1 * Esmane ja teisene õllefilter, 10. Õlle villimine ja müük: 10.1 * Vaadi pesemis- ja täitmismasin, 10.2 * Õlle jaotamine ja müük * 10.3 Õlle doseerimine prillid
BREWORX COMPACTi KONTROLLISÜSTEEM
Ma Juhtimissüsteemi tase MC (manuaalne juhtimine):
Pruulikoja käsitsi juhtimine, lihtsa juhtpaneeli juhtpaneel, millel on põhilised juhtimis- ja sensorelemendid. Õlletehas jälgib, juhib ja vahetab torujuhtme marsruutide käsitsi ümberlülitamist, mootorite ja pumpade lülitamist, temperatuuri ja aegu.
II. Juhtimissüsteemi tase AC (automaatjuhtimine):
Automaatselt juhitav tuulekoda - enamiku arvutiga juhitavate toimingutega - vastavalt keskjuhtpaneeli spetsifikatsioonidele. Juhtpaneel on kujundatud puuteekraanina. Õlletootja valib retsepti ja käivitab programmi, mis kontrollib tootmisprotsessi. Õlletootja kontrollib tootmisprotsessi, lahendab ebanormaalsed olekud ja tagab protsessi tooraine ettevalmistamise ja doseerimise.
