1. صفحه اصلی »
  2. سبد تولیدی شرکت سیستم آبجوسازی چک »
  3. اجزای سازنده و تجهیزات تولید آبجو و سیب »
  4. تجهیزات پشتیبانی برای کارخانه های آبجوسازی »
  5. COE | تجهیزات اکسیژن-کربناسیون »

COE | تجهیزات اکسیژن-کربناسیون

تجهیزات اکسیژن-کربناسیون برای تولید آبجو ، شراب ، شراب

اکسیژن رسانی شراب ، شراب یا آبجو باعث بهبود کیفیت تخمیر می شود.

هوادهی - اکسیداسیون - کربناسیون - سنگ

اکسیژن رسانی میکرو ماکرو چیست؟

اکسیژن-کربناسیون-جت-مخزن-آداپتور -500x500اکسیژن سازی ماکرو - در ابتدای تخمیر: سلولهای مخمر و سلولهای مجدد آنها را تقویت می کند. هر تولیدکننده آبجو ، تولیدکننده شراب یا شراب ساز از ضعف تخمیر به دلیل ضعیف شدن سلولهای مخمر ترس دارد. گاو ماکرو در این مرحله به توسعه سلول های مخمر قوی کمک می کند که می توانند تخمیر را به خوبی به پایان برسانند. به ثبات رنگ شراب قرمز و طعم آبجو کمک می کند.

اکسیداسیون میکرو - پس از تخمیر: با کنترل بیشتر مقدار اکسیژن ، عطر و طعم شراب را افزایش می دهد که باعث افزایش سن در بشکه می شود. اکسیژن تانین ها را متصل می کند
(فنل ها) رنگ شراب را تثبیت کرده و به آن طعم و مزه کاملتری از دهان می بخشد.
اکسیژن رسانی شراب می تواند کیفیت آبجو را بهبود بخشد.

اکسیژن سازی ماکرو - در ابتدای تخمیر آبجو ، شراب یا شراب: همان اثر مفید شراب را بر روی مخمر دارد.

جت-اکسیژناسیون (CLIQUAGE) - یک جت (جهش) اکسیژن به مخزن در ابتدای تخمیر برای تأثیر مشابه Maco-Ox. مقدار دستی توسط اپراتور کنترل می شود.

چگونه کار می کند؟ چرا باید از فرآیند اکسیژن رسانی در آبجوسازی / سدریا استفاده کرد؟

اکسیژن رسانی ماکرو - در ابتدای تخمیر: همان اثر شرعی روی مخمر دارد.

اکسیژن رسانی ماکرو فقط در ابتدای تخمیر انجام می شود تا مخمر هنگام شروع تکثیر تقویت شود. مخمرها اکسیژن و شکر را به عنوان مواد مغذی مصرف می کنند و الکل و گرما تولید می کنند. تا زمانی که اکسیژن در مخزن وجود داشته باشد - آنها از نظر هوازی تکثیر می شوند و سلولهای بزرگتر و قوی تری را تولید می کنند که می تواند تخمیر را به پایان برساند. خطر خسته شدن سلولهای مخمر و کامل نشدن تخمیر به شدت کاهش می یابد.

مخمرهایی که مقدار اکسیژن اضافی دریافت نمی کنند ، خیلی زود تمام اکسیژن موجود در مخزن را مصرف می کنند و شروع به تکثیر غیر هوازی می کنند. سلولهای بازسازی شده کوچکتر و ضعیف تر هستند. در همان زمان آنها شروع به تولید الکل می کنند که برای آنها یک سم است ، بنابراین تولید مجدد در حضور الکل بدون اکسیژن اضافه کندتر و ضعیف تر می شود.

مقادیر اکسیژن با توجه به تجربه ، اندازه دم نوش ، نوع آبجو و مخمر مورد استفاده خود شخص تصمیم دارد.

 

برای استفاده از فرآیند اکسیژن نوشیدنی به چه مواردی نیاز دارید؟

 

اکسیژن-کربناسیون-کابینت -500x500

تنظیم اکسیژن I:

or

 

کنترل کننده اکسیژن-کربناسیون -500x500مجموعه اکسیژن رسانی II:

 

مجموعه اکسیژناسیون III: شمع هوادهی - اکسیژن رسانی مستقیم به لوله مخمر:

کربن سازی-سنگ-02هوادهی ، اکسیژناسیون و سنگ های کربناسیون برای استفاده از:

  • اکسیژن زیتون در حین حمل آبجو از brewerouse به مخزن تخمیر پس از گرداب کردن مخمر
  • اشباع نوشیدنی ها توسط O2 ، CO2 یا هوا در مخازن یا مسیرهای لوله.

 

 

کربناسیون نوشیدنی های نهایی در مخازن

نوشیدنی گازدار نوشیدنی است که با گاز دی اکسید کربن حباب زده و گاز می گیرد. فرایند حل شدن گاز در نوشیدنی به کربناسیون معروف است. این فرآیند می تواند به طور طبیعی اتفاق بیفتد ، مانند آب معدنی گازدار طبیعی که دی اکسید کربن را از زمین جذب می کند ، یا توسط فرایندهای ساخته شده توسط بشر ، مانند بیشتر نوشابه ها و آب های سودا. این شامل پمپاژ دی اکسید کربن به داخل نوشیدنی با فشار بالا و سپس آب بندی ظرف است. از آنجا که حلالیت دی اکسید کربن در فشار کمتری است ، با باز شدن ظرف و از بین رفتن فشار ، گاز محلول به صورت حباب خارج می شود.

فرآیند کربناسیون با استفاده از سنگ کربناسیون - یک جت مخصوص درون مخزن با دیفیوزر متخلخل (ساخته شده از فولاد ضد زنگ متلاشی شده AISI 304 یا سنگ سرامیک) ارائه می شود.

ما سنگ های کربناسیون خود را برای کربناسیون نوشیدنی ها در مخازن توصیه می کنیم:

هوادهی - اکسیداسیون - کربناسیون - سنگ

 

ما این تجهیزات اکسیژن و کربناسیون را ارائه می دهیم:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/fa/product-category/coe/feed/?post_type=product” limit=”8″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ مقدار_از_کلمات=”20″]

صفحه کلید_پیکان