साइडरलाइन्स

सेब साइडर उत्पादन के लिए पूरी तरह से सुसज्जित लाइनें

हम साइडर - साइडरलाइन्स (CIDERLINES) के उत्पादन के लिए व्यावसायिक उत्पादन लाइनों का उत्पादन करते हैं। हम साइडर के औद्योगिक उत्पादन के लिए रेस्तरां या परिष्कृत उत्पादन लाइनों में साइडर के निर्माण और बिक्री के लिए पूर्ण उत्पादन सुविधाओं की आपूर्ति कर सकते हैं और बोतलों, केग्स या अन्य शिपिंग कंटेनरों में इसकी पैकेजिंग कर सकते हैं।

साइडर क्या है और इसका उत्पादन कैसे किया जाता है?

साइडर ... कार्बोनेटेड सेब मादक पेय के बारे में और अधिक

साइडर सेब से बना एक कम अल्कोहलिक कार्बोनेटेड पेय है जो पारंपरिक रूप से मुख्य रूप से पश्चिमी और उत्तरी यूरोप में उत्पादित किया जाता है। इसे नॉर्डिक वाइन भी कहा जाता है क्योंकि यह ठंडे क्षेत्रों में वाइन की जगह लेती है जहां अंगूर की खेती संभव नहीं है।

साइडर के उत्पादन का आधार चयनित किस्मों की पर्याप्त सेब की फसल है, जिसे पहले अच्छी तरह से साफ किया जाता है और फिर कुचल कर दबाकर ठोस भागों से रहित फलों के रस में बदल दिया जाता है।

फलों के रस को फिर 3-5 दिनों के लिए नियंत्रित किण्वन से गुजरना चाहिए, जिसके दौरान तकनीकी रूप से बनाए गए तापमान में आमतौर पर 28 डिग्री सेल्सियस से 35 डिग्री सेल्सियस के बीच फलों में निहित शर्करा आंशिक रूप से अल्कोहल में बदल जाती है, जिसका मान कुल के 0.5% से 8.2% के बीच होता है। . अल्कोहल के उच्च स्तर को अस्वीकार्य माना जाता है और सेब वाइन के लिए अधिक विशिष्ट हैं।

फिर तलछट, मृत खमीर और फोम से स्पष्ट पेय को अलग करने के बाद और पेय परिपक्वता चरण में गुजरता है, जब 6 डिग्री सेल्सियस - 15 डिग्री सेल्सियस के कम तापमान पर और थोड़ा अधिक दबाव वाला साइडर किण्वित होता है और आमतौर पर 2 से 3 महीने तक परिपक्व होता है। . इस समय के दौरान यह उभरते हुए कार्बन डाइऑक्साइड से थोड़ा संतृप्त होता है और अपने अद्वितीय ताज़ा स्वाद को प्राप्त करता है। साफ पेय को जमी हुई कीचड़ और झाग से अलग करके फिर से परिपक्वता पूरी की जाती है। फिर साइडर को साफ कंटेनर या बोतलों में बोतलबंद किया जाता है।

अंतिम चरण पेय को बिक्री पैकेजों में बोतलबंद करना है, अक्सर कांच या पीईटी बोतलें, छोटे केग, लेकिन बड़े स्टेनलेस स्टील बैरल भी। पेय के स्थायित्व को बढ़ाने के लिए बॉटलिंग से पहले साइडर को प्लेट फिल्टर या डायटोमेसियस अर्थ फिल्टर का उपयोग करके फ़िल्टर करने की सिफारिश की जाती है, जो यांत्रिक रूप से खमीर के अंतिम अवशेषों को हटा देता है और चल रही किण्वन प्रक्रिया को रोक देता है। पेय को सीधे टैंक से भी टैप किया जा सकता है और प्राकृतिक रूप में बिना फिल्टर के सीधे बगल के रेस्तरां में ग्राहकों को परोसा जा सकता है, जिसका साइडर निर्माता के लिए एक महत्वपूर्ण विपणन प्रभाव हो सकता है।

CIDERLINES - पेशेवर साइडर उत्पादकों के लिए उत्पादन लाइनें

साइडर के लिए उत्पादन उपकरण शराब की भठ्ठी के उपकरण के समान है। एक ब्रूहाउस के साथ एक गर्म ब्लॉक के बजाय इसमें फलों को साफ करने, कुचलने और दबाने के लिए मशीनों का एक संयोजन होता है। तरल मध्यवर्ती जो बाद में किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है वह फलों से दबाया गया फलों का रस है। किण्वन और परिपक्वता प्रक्रिया आमतौर पर बेलनाकार टैंकों में होती है, जो बीयर उत्पादन के लिए टैंकों की तुलना में साइडर की निर्माण प्रक्रिया की आवश्यकताओं के आधार पर केवल थोड़े अलग उपकरण होते हैं। किण्वन उच्च तापमान पर होता है और ठंडा करने के अलावा वांछित किण्वन तापमान को बनाए रखने के लिए कंटेनरों को गर्म करने के लिए एक उपकरण की आवश्यकता होती है। माइक्रोब्रेवरीज के उत्पादन में हमारा अनुभव शिल्प कौशल की बेहतर गुणवत्ता और साइडर के उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी के तकनीकी समाधान को सुनिश्चित करता है। उत्पादन लाइन में पेशेवर तरीके से साइडर पेय के उत्पादन के लिए कई पूर्ण उप-प्रौद्योगिकियां शामिल हैं।

I. साइडरलाइन मोडुलो - साइडर उत्पादन के लिए मॉड्यूलर लाइनें

साइडरलाइन मोडुलो - सरल स्थापना के साथ साइडर के उत्पादन के लिए मॉड्यूलर निर्माण की पूर्ण व्यावसायिक उत्पादन लाइनें जिसमें भवन में हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है। साइट पर उनकी असेंबली को विशेषज्ञ कार्य की आवश्यकता के बिना ग्राहक द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। शुरुआत में साइडर बनाने के लिए लाइन को बुनियादी विन्यास में महसूस करना संभव है और यह धीरे-धीरे अन्य घटकों और उपकरणों के साथ विस्तारित होता है, उत्पादन की मात्रा में वृद्धि और उत्पादन लाइन में काम की सुविधा। हम 250 लीटर से 2000 लीटर की मात्रा के किण्वन टैंक के साथ CIDERLINE MODULO सेट के कई रूपों की पेशकश करते हैं।

सभी अनुशंसित देखें साइडरलाइन मोडुलो विन्यास.

द्वितीय. CIDERLINE PROFI - एक साइडर उत्पादन के लिए अंतर्निहित लाइनें

साइडरलाइन प्रोफी - साइडर के उत्पादन के लिए पूर्ण व्यावसायिक उत्पादन लाइनें जिनकी स्थापना और सक्रियण के लिए एक विशेषज्ञ टीम के काम की आवश्यकता होती है। प्रौद्योगिकी भवन संरचना के साथ कसकर जुड़ी हुई है। यह उच्च उत्पादकता और अधिक उत्पादन मात्रा को सक्षम बनाता है। इसमें फलों के प्रसंस्करण, नियंत्रित किण्वन और पेय पैकेजिंग के लिए पेशेवर उच्च-प्रदर्शन उपकरण शामिल हैं। हम 1000 लीटर से 4000 लीटर और अधिक मात्रा के किण्वन टैंक के साथ CIDERLINE PROFI सेट के कई रूपों की पेशकश करते हैं।

सभी अनुशंसित देखें CIDERLINE PROFI कॉन्फ़िगरेशन.

BEERCIDERLINE - बीयर और साइडर दोनों के उत्पादन के लिए संयुक्त लाइनें

III. BEERCIDERLINE MODULO - बीयर और साइडर के लिए मॉड्यूलर उत्पादन लाइन

बीयरसीडरलाइन मोडुलो दो प्रकार के मादक पेय - साइडर और बीयर के उत्पादन की संभावना के साथ मॉड्यूलर निर्माण की पूर्ण व्यावसायिक उत्पादन लाइनें हैं। लाइन के मॉड्यूलर डिजाइन को केवल साधारण स्थापना की आवश्यकता होती है जिसके लिए भवन में हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं होती है। साइट पर उनकी असेंबली को विशेषज्ञ कार्य की आवश्यकता के बिना ग्राहक द्वारा नियंत्रित किया जा सकता है। शुरुआत में साइडर और बीयर बनाने के लिए लाइन को बुनियादी विन्यास में महसूस करना संभव है और यह धीरे-धीरे अन्य घटकों और उपकरणों के साथ विस्तारित होता है, जिससे उत्पादन की मात्रा बढ़ती है और पेय उत्पादन संयंत्र में काम की सुविधा होती है।

चतुर्थ. BEERCIDERLINE PROFI - बीयर और साइडर के लिए पेशेवर उत्पादन लाइन

बीयरसाइडरलाइन प्रोफी दो प्रकार के मादक पेय - साइडर और बीयर के उत्पादन के साथ पूर्ण व्यावसायिक उत्पादन लाइनें हैं। उनकी स्थापना और सक्रियण के लिए एक विशेषज्ञ टीम के काम की आवश्यकता होती है। प्रौद्योगिकी भवन संरचना के साथ कसकर जुड़ी हुई है। यह उच्च उत्पादकता और अधिक उत्पादन मात्रा को सक्षम बनाता है। इसमें बीयर और साइडर के उत्पादन, नियंत्रित किण्वन, परिपक्वता और पेय पैकेजिंग के लिए पेशेवर उच्च प्रदर्शन उपकरण शामिल हैं।