MBTHN | Maturation tanks: kab rov tav, tsis-insulated, txias los ntawm huab cua
MATURATION TANKS - cov hlab ntsha siab rau kev loj hlob ntawm npias, cider lossis cawv
Maturation kab rov tav tso tsheb hlau luam - tsis-insulated - ib leeg-jacked - txias los ntawm huab cua
Lub ntsiab fermentation txheej txheem ntawm cov tub ntxhais hluas npias, uas nruab nrab yog hu ua ntsuab npias, ua raws li cov txheej txheem ntawm maturation ntawm npias nyob rau hauv lub maturation tanks (ie lager tso tsheb hlau luam). Thaum lub sij hawm no ntau lawm, lub npias matures, los yog saturates nrog cov pa roj carbon dioxide, uas yog tsim los ntawm cov seem ntawm cov poov xab. Li no lub npias tau savour.
Maturation yog qhov ntev tshaj plaws ntawm cov txheej txheem tsim npias. Qhov ntev ntawm cov npias maturation nyob ntawm qhov xaiv daim ntawv qhia, qhov kub thiab txias thiab lub teeb siab nyob rau hauv lub maturation tank. Maturation ntawm qab fermented beers nrog EPM 10% yuav siv sij hawm ob mus rau peb lub lis piam, lub teeb lager nrog EPM 12% tsawg kawg yog 30 hnub, npias nrog tshwj xeeb EPM siab tshaj 12% tekes 60 hnub mus rau ob peb lub hlis.
Qhov ntev ntawm lub maturation ntawm npias, batch loj thiab zaus ntawm nws cov ntau lawm yog ib qho tseem ceeb rau kev txiav txim siab ntawm qhov yuav tsum tau muaj pes tsawg leeg ntawm maturation tso tsheb hlau luam nyob rau hauv lub brewery.
Maturation tanks yog tsim rau max. overpressure 1.5 bar thiab lawv yog cov hlab ntsha siab raws li PED (Directive 2014/68/EU). Raws li cov neeg siv khoom thov peb tuaj yeem hloov tag nrho lub tank loj hlob los ntawm kev pabcuam cov tso tsheb hlau luam nrog qhov siab tshaj plaws ntawm 3.0 bar (cov hlab ntsha siab) - tom qab ntawd tus neeg teb xov tooj microbrewery tuaj yeem siv lub raj mis thiab pab npias los ntawm txhua lub tank uas tsis muaj lub tshuab nqus dej twj tso kua mis.
koj qhov kev nugdaim ntawv teev nqi
Khoom siv ntawm lub lager tank / maturation npias tank (tsis yog insulated, kab rov tav, txias nrog cua):
Cov yam ntxwv ntawm maturation tanks nyob rau hauv no version:
Maturation tanks nrog ib lub tsho loj
Yooj yim thiab pheej yig tsis-insulated tso tsheb hlau luam, txias los ntawm cua txias. Txoj kev ib txwm ua kom txias hauv lub lager cellar. Qhov kom zoo dua yog tus nqi qis, tab sis kuj tseem muaj qhov tsis zoo: qhov xav tau ntawm lub zog txias siab (nws tuaj yeem cuam tshuam los ntawm qhov zoo ntawm thermal rwb thaiv tsev ntawm phab ntsa hauv lub lager cellar), kev tswj tsis tau ntawm kev loj hlob (nws tsis tuaj yeem ua tau. teem caij sib txawv nyob rau hauv ib tug neeg tso tsheb hlau luam), tsis tshua muaj kev nplij siab ntawm kev ua hauj lwm nyob rau hauv lub lager cellar (cov neeg ua hauj lwm cellar yog ua hauj lwm nyob rau hauv heev txias thiab ntub ib puag ncig uas tsis conducive rau lawv noj qab haus huv thiab ua hauj lwm mob).
Nws yog qhov tsim nyog yuav tau nco ntsoov tias rau cov npias brewery nrog lub plhaw-plhaw nws yuav tsum tsim kom muaj lub thawv txias, chav tsev uas muaj cov rwb thaiv tsev zoo ntawm phab ntsa thiab qab nthab thiab nrog lub qhov rooj tub yees. Kev siv nyiaj ntawm kev ua haujlwm txias yog tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub hli caij ntuj sov, tej zaum ib xyoo thawm xyoo nyob rau hauv cov chaw sov, qhov siab tshaj qhov lager cellar nrog cov tso tsheb hlau luam tau txias los ntawm cov kua. Cov nqi nce ntxiv rau lub tsev thiab kev ua haujlwm feem ntau outweigh cov nyiaj khaws tseg los ntawm kev yuav cov cuab yeej siv tshuab ua noj ua haus uas pheej yig dua.
Hauv kev sib xyaw, feem ntau qhov kev daws teeb meem yog qhov zoo rau cov cua txias Microbrewery dab tsi yuav tsum tsim kom muaj qhov chaw cia khoom txias rau cov kegs lossis cov fwj ntawm cov npias, thiab tsis muaj lub chaw cia khoom. Hauv qhov no, ua ke nrog npias rau muag ib txhij txias kuj lager tso tsheb hlau luam.
Maturation tanks kab rov tav
Qhov zoo dua yog qhov chaw txuag. Hauv tib cheeb tsam peb tuaj yeem tso ntau lub tso tsheb hlau luam, yog tias lawv tau teeb tsa hauv lub roj teeb, piv txwv li hauv ob peb kab ib qho saum toj ib qho. Qhov tsis zoo yog qhov nyuaj tu thiab huv ntawm cov tso tsheb hlau luam khaws cia qis lossis siab dhau. Lub roj teeb tso tsheb hlau luam nyuaj rau kev ntxuav tawm sab nraud - ntawm qhov chaw nkag tsis tau ntawm lub tso tsheb hlau luam cov tshuaj lom neeg tuaj yeem sib sau thiab ua paug rau cov npias tsim.
Peb tsim kab rov tav uas tsis yog-insulated maturation / ci npias tso tsheb hlau luam nyob rau hauv ntau yam khoom kab:
Peb cov ntau yam ntawm cov khoom siv ci npias tso cai rau koj xaiv qhov zoo tshaj plaws tank qhov ntev raws li qhov chaw layout.
Cov khoom dav dav tank nrog me me ntev ntawm cylindrical ib feem:
- Ib qho kev hloov pauv ntawm qhov kub thiab txias thaum lub sij hawm hloov los ntawm thawj fermentation lub npias maturation (tsawg dua tshav kub hloov chaw, txo cov nyhuv txias)
- Lawv tsis tshua xav tau raws li qhov siab qhov siab.
Cov vaj tse nqaim tso tsheb hlau luam nrog qhov siab qhov loj ntawm qhov cylindrical qhov:
- Qhov kub thiab txias nkhaus thaum lub sij hawm hloov ntawm thawj fermentation lub npias maturation (loj tshav kub hloov chaw, qhov ntau dua qhov txias txias)
- Lawv tau ntau dua nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qhov chaw siab
Peb kuj tsim lub ci npias tso tsheb hlau luam uas tsis yog cov qauv loj. Peb tuaj yeem kho yuav luag txhua lub tank spatial dispositions thiab xav tau.
koj qhov kev nugdaim ntawv teev nqi
