BREWORX CLASSIC | Tehničke specifikacije stroja za pripremu piva

Tipična značajka luksuznog interijera restorana mikrobrewery BREWORX Classic je Unutarnja dvosjed or Trobrodna pivovara koji uključuje kaša tun, lauter tun i whirlpool integriran u okvir s hladnjakom za sladovinu, koracima, laboratorijskim sudoperom i upravljačkom pločom. Pivnica je dostupna u nekoliko varijanti dizajna.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - proizvodnja piva od tradicionalnih sastojaka

Volumen dnevne proizvodnje pivovara je Dvije smeće u 24 satima.

Dostupni modeli brewhouses BREWORX CLASSIC

Mikropivovare BREWORX CLASSIC isporučuju se s volumenom pivovare kapaciteta 1.5 HL - 20 HL. Ukupna godišnja proizvodnja mikropivovare tada se daje prema rasporedu pripreme piva, broju i tipu posuda za fermentaciju i sazrijevanje, broju i vrsti spremnika za posluživanje, odabranom rasponu vrsta piva i ostalim parametrima.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Opis buke:

Pivovara je glavni dio svake pivovare. Riječ je o mašini za hranu čija je primarna funkcija proizvodnja pivske sladovine. Sladovina je međuprodukt. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i sazrijevanje sladovine. To podiže konačni proizvod - pivo.

Dizajn pivovare BREWORX CLASSIC

Dvije izvedbe izvedbe: s bakrenim kapama i kaputom, s poliranom završnom obradom od nehrđajućeg čelika

Singleblock BREWORX CLASSIC brewhouse je kompaktan stroj za hranu koji uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 150-2000 litara (ovisno o vrsti piva) pivske pire u jednoj seriji. To je trogodišnja pivnica u kojoj su dva spremnika ugrađena u jedan cilindar (za odvajanje Breworx Classic 1000-2000 dostupni su tri odvojena spremnika). To smo postigli punom funkcionalnom pripremom dok smo zadržali tradicionalni dizajn češke brewhouse koji je idealan za proizvodnju svjetski poznatog češkog tipa piva. Međutim, ova pivnica je u potpunosti sposobna za proizvodnju svih vrsta piva, koja se proizvodi u bilo kojem dijelu svijeta.

Kolačići uključuju tri plovila: kotlić za kipuće mlijeko, pjenušava kuglica, whirlpool (može se koristiti i za skupljanje lauteriranog piva prije vrenja piva). Vatrootporni tun i rezervoari za vrtlog su superponirani, tako da pivnica izgleda kao stroj s dvije posude. Bolje je jer ovaj dizajn štedi prostor u unutrašnjosti. Sva tri posuda su fiksirana na zajedničkom okviru i lako su dostupna s centralne platforme ili sa stražnje strane pivovare.

Patentirani dizajn pivovare omogućuje djelomičnu proizvodnju dvije serije sladovine istodobno - nova šarža se može pasirati odmah nakon vrenja sladovine tijekom izvođenja kovitla sladovine i istovara prethodne šarže (vrijedi samo za verziju pivnice s dvije pumpe ). To omogućuje proizvodnju dvije do četiri doze sladovine tijekom jednog dana (24 sata) - ovisno o tipu pivnice i načinu kuhanja, od 150 do 8000 litara sladovine dnevno.

Moguće je proizvesti sladovinu ili infuzijom ili na način odvara. Sustav upravljanja pivovarom je poluautomatski ili potpuno automatski - dvije dostupne verzije.

Pivnica BREWORX CLASSIC standardno uključuje:

• kaša tun - kettel za vrenje
• lauter tun - za filtriranje
• Whirlpool - za odjeljivanje hrenovitih mrvica od piva
• Laboratorijski sudoper
• Kontrolna ploča
• Platforma s koracima
• Sve cijevi i spojevi žica
• Svi mehanički ili automatski upravljani ventili i armature
• Električni ormarić
• Kontrolno računalo

Zašto odabrati BREWORX CLASSIC?

Glavne prednosti BREWORX CLASSIC-a u usporedbi s drugim proizvođačima:

1. BREWORX CLASSSIC je kompaktan standardizirani pivski stroj, koji se temelji na zajedničkom okviru. Brewhouse je lako prenosiv u jednoj jedinici, ili se može razbiti u manje dijelove 3-a.
2. Naša pivnica omogućuje proizvodnju gotovo svih vrsta piva, koje su poznate u Europi i SAD-u. Pivovara BREWORX CLASSIC omogućuje proizvodnju piva metodom infuzije ili odkošenja.
3. Whirlpool je integriran pod lauter tun. Ovo rješenje štedi prostor u pivovarnici (samo za volumene pivovara niže od 1000 litara)
4. Doziranje sirovina provodi se na početku postupka proizvodnje. Brewer ne treba intervenirati u procesu proizvodnje piva (samo automatska verzija).
5. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
6. Električna postrojenja i kontrolno računalo integrirani su u tijelo pivovare. Ovo rješenje uvelike eliminira potrebnu količinu električnih ožičenja i električnog rada na gradilištu.
7. Uklanjanje negativnog utjecaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacijskog pojasa.
8. Konstrukcija pivovare omogućuje vam pokretanje mljevenja druge serije tijekom posljednje faze prve serije - ubrzava postupak dvostrukog kuhanja. (Vrijedi samo za verziju pivovare s dvije pumpe)
9. Vrlo učinkovit sustav grijanja pivovare ovisi o odabranoj varijaciji:
   1. Neizravno zagrijavanje pare u pivari dramatično ubrzava proces proizvodnje sladovine. Vruća para dolazi u pivovaru iz vanjskog električnog generatora pare ili plina ili peleta. Zbog prijenosa topline s pare na zagrijani proizvod pomoću velikog područja prijenosa topline, pivo se lokalno ne pregrijava. To je prevencija, posebno u proizvodnji piva, u potpunosti spriječena. Karameliziranje slada, što je nepoželjno lokalizirano grijanje topline slad (tj. Rad), u kojem gnječenje sladovine kaša razbarušiti na zidovima kotla, a time i do stvaranja kancerogenih tvari i piva s okusom spáleninových.
10. Postavljanje donjeg motornog agitača ispod dna pivovare sprječava kapanje masti u pivnicu.
11. Jednostavan pristup svim kontrolama i preklopima.
12. Jedinstvena staklena jednostrana vrata na oba spremnika. Za vrijeme proizvodnje piva ne smije se otvoriti pretovarna šahtova, dok lagani pretlak u pivnici ubrzava proces proizvodnje piva.
13. Točno izračunate veličine spremnika kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
14. Automatsko izbacivanje zrna otpada.
15. Sivi segment s mogućnošću odstranjivanja s trapezoidnim rupama omogućava savršeno zasijavanje sladovine. Visoka opterećenja sita
16. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Brewhouse omogućava i proizvodnju piva iz ekstrakta slada ili pšeničnog koncentrata.

Opcije i svojstva

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sorte:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Pivo koncentrati : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

Četiri proizvodna kapaciteta brewhousea:

• 150-2000 litara piva piva dnevno - jedna serija tijekom 12 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 300-4000 litara piva piva dnevno - dvije serije tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 450-6000 litara piva piva dnevno - tri serije za 12 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac
• 600-8000 litara piva piva dnevno - četiri serije za 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, pitka voda i pivski kvasac

Dva dostupna dizajna:

• SD - Dizajn od nehrđajućeg čelika - sve posude su u potpunosti izrađene od nehrđajućeg čelika AISI 304
• CD - Bakreni dizajn - svi glavni dijelovi izrađeni su od nehrđajućeg čelika AISI 304, samo su vanjski plašt i kape spremnika izrađeni od bakra.

Dva dostupna sustava grijanja:

• EH - Električno grijanje - zagrijavanje kettela izvodi se električnim grijaćim elementima bez upotrebe tekućine za prijenos topline
• SH - Parno grijanje - zagrijavanje kotla vrši se vrućom parom koju proizvodi Generator pare, Zagrijavanje vrućom parom znatno ubrzava proces vrenja i bolje je za zagrijanu pecivu (bez karameliziranja slada). Ovaj sustav zahtijeva povezivanje pivovare s električnim generatorom pare, plina ili peleta koji nije uključen u pivnicu (vidi dodatnu opremu).

Dva dostupna upravljačka sustava:

• MC - Ručno upravljanje - - pivnica se ručno izvodi uz podršku računalne aplikacije koja vodi korisnika korak po korak kroz proizvodni proces. Grijanje pivovare, brzina mješalice, pumpa se upravlja s centralne upravljačke ploče.
• AC - Automatsko upravljanje - automatski kontrolirana pivnica podržana industrijskim računalom koje automatski kontrolira proizvodnju piva i zahtijeva malo interakcije korisnika. Značajke poput zagrijavanja pivovare, brzine miješanja, rada crpki, ventila i regulacijskih ventila upravljaju računalom i prilagođavaju se središnjoj upravljačkoj ploči s dodirnim zaslonom.

Zašto odabrati AC sustav za kontrolu piva? Glavni razlozi su:

• Uklanjanje ljudskih pogrešaka - stroj pravilno i pravodobno obavljati potrebne zadatke
• Štednja troškova za vlasnika - samo jedan radnik je potreban za manipulaciju u pivovari
• Minimizirajte broj pogrešnih uvjeta u pivovarnici - sve je još pod kontrolom
• Praćenje i registracija Procesa proizvodnje u memoriju računala
• Minimizacija zahtjeva Za konstantnu pažnju operatora - ranu reakciju stroja
• Stabilna kvaliteta piva - uvijek se poštuju standardni postupci proizvodnje
• Šest unaprijed programiranih recepata - za proizvodnju najpoznatijih vrsta piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručno pivo način - za proizvodnju svih ostalih vrsta piva
• Poseban sanitarni način rada - za automatsko čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivovare, sladovina, armatura i ostale pivarske opreme

Preporuka:

Izuzetno preporučujemo da odaberete Automatski sustav kontrole piva Za ovu vrstu brekao i automatski sustav kontrole medija i procesa fermentacije i sazrijevanja!

Korištenje električnih romobila ističe Automatsko upravljanje sustavom automatizacije računala Uvijek osigurava pravilno vrijeme rada piva, bez oštećenih šarži.

Korištenje električnih romobila ističe Automatski kontrol sustav za podlogu i proces fermentacije i sazrijevanja Omogućuje automatsko praćenje i kontrolu najvažnijih dijelova procesa fermentacije piva i sazrijevanja (Od 1 do 30 spremnika max) I operacija s medijima.

Kako izgleda automatska upravljačka ploča? Ovo je glavni izbornik. Odaberite jednu od nekoliko vrsta ili funkcija piva, a zatim kliknite i idi.

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - poseban način osigurava čišćenje, saniranje i sterilizaciju pivovare, pivovara i po izboru i drugih uređaja u pivovari

Tehničke karakteristike

(Primjeri vrijednosti - vrijedi za pivovaru Breworx Classic 600)

Mash tun - čajnik

• Mogućnost korištenja 1 275 L
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 1 500 mm
• Područje dna pare 0.94 m2
• Područje za parenje s parom 0.36 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje kondenzata s parom DN 20
• Četveroručni agitator s izlaznom snagom mjenjača 118 Nm, ulazna snaga 0.55 kW
• Rasvjeta 12V 35W
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Steamer DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 200 (samo za verziju CD-Copper Design)
• Mjerna šipka s certifikacijom / direktivom ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filter tank

• Mogućnost korištenja 673 L
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 660 mm
• DNK za filtriranje duljine 6 s 12% propusnošću
• Mlaznice za ispiranje pod žicom 3 pc
• Ručice za miješanje 2, noževi 8
• Mjenjač 640 Nm, ulazna snaga 2200W
• Rasvjeta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC nehrđajući čelik
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Troputni ventil za namještanje s prozirnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za pražnjenje automatskih zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjska bakrena baklja 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)
• Vrh poklopca u bakrenoj i parni imitant DN 200 (samo za verziju CD-Copper Design)

Vrtložni spremnik za vrtlog

• Mogućnost korištenja 765 l
• Dimenzije Ø 1 240 mm, visina 750 mm
• Sanitarna šahtova 430 * 340 mm
• 1x Sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Indikator razine DN 20
• Fermentacijski ventil 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski kopački bakar 1 mm (samo za verziju CD-Copper Design)

Cjevovodi, armature

• Primarna linija DN 50, 5x preklopni ventil DN 50
• Ispusni vod DN 50, 3x zaklopni ventil DN 50
• Sanitarna linija DN 25, 4x ventil DN 25
• Opskrba vodom i dodatne vodove DN 25, 5x ventil DN 25
• Filtar piva piva 2000l / h / DN 80
• Mashing / fermentacijska pumpa DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 750W
  • H max. 2,2 traka
  • Crpka kontrolirana frekvencijskim pretvaračem Fronic 1,5 kW

Električna instalacija

• Glavna sklopka 3x25A sa središnjim gumbom za zaustavljanje
• Starter motora 3 × 2,5-4A
• 1x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 1,5 kW
• 2x Frekvencijski pretvarač Fronic mini 0,75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kuhanje Dixel XR20D
• Digitalni regulator pšenične izlazne temperature Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastični DIN razvodni ormarić, 36 moduli
• Elektroinstalacije
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Dimenzije i težina

• Težina 980 kg
• Minimalna visina osnovne veličine 2 800 mm
• Širina 3 800 mm
• Dubina 2 030 mm

Ova kipuća oprema montirana je u kruti okvir izrađen od 1.4301, podesivih nosača podesivih na 8 PC ugrađenim u donji dio.

Priključci:

• Ispuštanje piva piva DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Ispustite liniju DN 50
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

Pomoćna sredstva:

• Umivaonik s kombiniranim sklopovima za polugu
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 opskrbe vodom
• filter za vodu
• Skupina kombiniranih slavina s digitalnim indikatorima temperature
• Koraci za posluživanje mosta 750 * 730 * 585 mm

prijevoz

Ova oprema se obično isporučuje u sklopljenom stanju uz iznimku za pokrivače bakra, parobrod za kondenziranu paru, stupove servisnog mosta i električnu sklopnu ploču.

Dodatna oprema

• ACS - Automatski upravljački sustav - automatsko procesiranje piva u marini potpuno se kontrolira računalom
• STG - Generator pare - potrebno samo za verziju sa SH sustavom grijanja
• WCS - sustav za hlađenje mlaza - oprema za kontrolirano hlađenje vruće sladovine na temperaturu fermentacije (7 ° C ili 25 ° C ovisno o vrsti piva)
• MMG - Mlin za slad - oprema za mljevenje slada - potrebna samo za proizvodnju slada iz nedelja (nije potrebno za proizvodnju slada iz slada)
• LEA - Laboratorijska oprema i pribor - saharimetri, alkoholometri, stupnjevani cilindar, drvena šipka za ručno mjerenje razine
• HWT - spremnik tople vode - izolirana posuda za skladištenje toplinske vode kupljene u procesu hlađenja sladovine. Potrebno je imati toplu vodu na raspolaganju za neke dijelove ciklusa ključanja u pivnici.
• ITWT - spremnik za led s ledom - izolirana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova obrađena voda za piće leda zagrijava se u procesu hlađenja sladovine i postaje topla voda pohranjena u HWT. Ako nema dostupne pitke vode sa traženim kemijskim sastavom, potrebno je koristiti određenu opremu za pročišćavanje vode - WTS. Dostupno za pivovare s jednorazinskim sustavom za hlađenje sladovine - preporučamo ga za pivovare s proizvodnim kapacitetom iznad 1000 litara sladovine po jednoj pivi umjesto ICWT-a.
• ICWT - Spremnik vode za hlađenje ledom - izolirana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova obrađena voda za piće leda zagrijava se u procesu hlađenja sladovine, a zatim vraća natrag u sustav hlađenja. Dostupno za pivovare s dvorazinskim sustavom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivovare s proizvodnim kapacitetom do 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umjesto ITWT.
• WTS - Sustavi za obradu vode - oprema za obradu hladne vode koja nije zatražila kemijski sastav za pripremu piva odabranog tipa. Za procjenu prikladnog kemijskog sastava vode potrebna je kemijska analiza.

Izborne usluge

Usluge obuke BTS-Brewer-a Za početak nove mikrobrewery i za već operacijske microbreweries - svi tečajevi su učeni od certificiranog češkog pivara u Češkoj ili u zemlji kupca.

Preporučeni pribor za pivnice BREWORX CLASSIC

Nudimo korisne dodatke za brewhouse BREWORX CLASSIC:

Automatski upravljački sustav Brewhouse

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Električni generatori pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Plinski generatori pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Vijčani transporteri

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/hr/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]