DHE | Hops extractor - búnaður til að bragðbæta bjór með aðferð dry hopping

Hvað er dry hopping ?

Dry hopping er sérstök aðgerð með köldum bjór - mettun bjórs með humli kjarna sem oft er notuð í bresku, skandinavísku, Norður-Ameríku eða ástralsku brugghúsunum. Humlinum er bætt við lokaða kalda bjórinn í bjórgeyminum áður en hann er tappaður á flöskuna eða beint meðan á bjórslánni stendur. Upphaflega var þessi bjórmeðferðaraðferð notuð á sögulegum tíma þegar nauðsynlegt var að flytja ferskan bjór á skipum yfir hafið til afskekktra nýlenda. Bjór mettaður af beiskum humlum var mjög ónæmur fyrir öldrun, jafnvel á heitum svæðum miðbaugs. Bjórinn sem var meðhöndlaður á þennan hátt hélst ferskur í langan tíma, jafnvel á löngum leiðum erlendis þar sem ekki voru tiltækar nútímalegar aðferðir til að tryggja líffræðilegan stöðugleika drykkja eins og bjórsíun eða gerilsneyðingu bjórs.
Sérstakar tegundir bjór með mikla biturleika og sterka ilm af humlum, svo sem IPA bjór, eru enn framleidd með þessari hefðbundnu aðferð.

Einstök karakter bjórsins er náð með því að velja eða blanda fleiri afbrigði af hop og skömmtum af humlum í bjór. Dry hopping er notað af mörgum handverksbrugghúsum um allan heim. Til dæmis tekur iðnbjór bragðbætt með þessari aðferð þátt 6% í framleiðslu á bjór í Bandaríkjunum.

Tiltölulega lítill fjöldi humla (um 3050 g / hl) getur aukið ánægju hveitis ilm í bjór. Meginreglan um dry hopping er hægur útdráttur hops í kalt bjór. Markmiðið með þessari aðgerð er að draga úr hámarks mögulega humla bragð í bjórinn. Því hærra sem alkóhólhlutfall bjórsins er, þeim mun meiri er hopútdrátturinn, ekki aðeins arómatískra efna heldur einnig bitur.

Útdráttur humla í bjór hefur einnig áhrif á magn koltvísýrings og annarra innihaldsefna í bjórnum. Mikilvæg krafa er fyrst og fremst útdráttur af linalool í bjórnum - það er aðal innihaldsefni humlailmsins. Oftast eru humlakögglar notaðir til að ná mjög vel útdrætti. Hop kögglar búa til stórt snertiflötur til að draga auðveldlega úr humlailm í bjór. Cold hopping er venjulega framkvæmt á „köldu“ stigi framleiðslu bjórs - í tönkum eða í tunnum, venjulega eftir að gerjunar- og þroskaferli bjórs er lokið í lager kjallaranum.

Fyrir endanlegan bragðið er mikilvægt hversu lengi hopsins er í bjór. Ákjósanlegur tími útdráttur fer eftir einstökum uppskrift að valið bjór konar.

Hop extractor - sérstakan búnað fyrir dry hopping Af bjór

Við bjóðum upp á leikni Hop extractor , sem er búnaður sem venjulega er notaður til útdráttar hops í köldu lokaða bjór í mörgum breweries.

Hvers vegna að nota Hop extractor til framleiðslu á hefðbundnum bjór eins og India Pale Ale ?

• Leggðu áherslu á hvítlauk í fullum bjór
• Næmur og varkár upplausn pellets (tegund 45 og 90) í köldu bjórnum
• Bestur útdráttur og aukið hlutfall ilmkjarnaolíur í fullbúið bjór
• Fastur tími útdráttar (hvenær snertið er við bjórinn)
• Það virkar án upphitunar á bjór og án hrærivéla - það hefur ekki áhrif á gæði bjórsins
• Frábær aðskilnaður útdreginna efna frá humlum - það veldur ekki vandamálum við síun

Tilboð okkar á búnaði Hop extractor fyrir dry hopping bjór:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/is/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ magn_orða=”20″ ]

Heill lausn fyrir cold hopping - útdráttur humla í köldum bjór:

Við bjóðum einnig upp á fullbúin setur fyrir Dry hopping / Cold hopping . Hver búnaður inniheldur einn bjór geymslu tank og allar aðrar búnað sem þarf til að undirbúa Pale Ale, IPA bjór o.fl.

1. CHSBN - Setur fyrir útdráttarhoppana í bjór með björkatöskum sem kólnuð eru með lofti

2. CHSBI - Setur fyrir útdráttarhoppana í bjór með björkatöskum sem kólnar af glýkóli