Nanobreweries - lítil heima- og handverksbrugghús
Nano-breweries eru lítilli heimabryggingar og smásalarbrúnirnar byggðar á bjórframleiðslu tækni með áherslu á lægsta kaupverð á kostnað minnkaðrar notkunar þægindi í Brewery (samanborið við iðnaðar lítill breweries og mini breweries). Nano-breweries eru hentug lausn fyrir alla byrjendur sem þurfa að fullu virkni leikni með minnstu mögulegu fjárfestingu í tækni og smíði.
Við bjóðum BREWMASTER sett fyrir nano-brewers byggt á einfaldaðri innrennsli brugghús gert í Þýskalandi eða Ítalíu. The hvíla af helstu þættir eru framleiddar í Tékklandi eða Þýskalandi. Nanobreweries BREWMASTER er mjög gott hugtak nano-brewery notað af breweries heim og breweries í hundruðum litlum breweries um allan heim.
Mælt er með nanobrewery setur:
Nanobreweries BREWMASTER
Nano-breweries með brewhouse Brewmaster. BREWMASTER örverur eru búnir til búnaðar sem ætlað er til faglegrar bjórframleiðslu í magni 50, 200, 500 eða 1000 lítra í hverjum skammti. Þeir eru búnir með rafhitakerfi sem gerir kleift að framleiða ýmsar tegundir innrennslisaðferða, fylgt eftir með gerjun í sívalnings-keilulaga.
Meira um BREWMASTER brugghúsin…
Tæknilýsing - nanobreweries Brewmaster
I. Maltmala
Malt slípun fer með rafmagninu Malt kvörn MM-80 (Framleiðsla 80 kg af malti á klukkustund) eða handbók Malt kvörn MM-30 (framleiðsla 30 kg af malti á klukkustund)
II. Brewhouse - framleiðsla á heitu jurt
- Brewmaster 50 (óeinangrað innrennslisbrugghús) - framleiðslugeta: 50 lítrar af jurt í lotu
- Brewmaster 200 (einangrað innrennslisbrugghús) - framleiðslugeta: 200 lítrar af jurt í lotu
- Brewmaster 500 (einangrað innrennslisbrugghús) - framleiðslugeta: 500 lítrar af jurt í lotu
- Brewmaster 1000 (einangrað innrennslisbrugghús) - framleiðslugeta: 1000 lítrar af jurt í lotu
III. Wort Kælir í gerjun hitastigs
- Þvottakæling beint í brygghúsinu eða í gerjunartankinum með kafi í spíralhitaskipti - kælivökvi er kalt kranavatnið (fyrsti áfangi jurtakælingar) og síðan ísvatn úr vatnskassanum (annar áfangi jurtakælingar)
- Hitaþrýstingur með kæli - kælivökvi er kalt kranavatn (fyrsti áfangi jurtakælingar) og síðan ísvatn úr vatnskassanum (annar áfangi jurtakælingar)
- Köldu kæli með köldu vatni beint í gerjuninni - aðeins gerjunartankar með vatnskælingu
IV. Gerjunartankar - aðalgerjun
Einfölduð, óeinangruð, sívalur-keilulaga gerjunartankar … Kælt með því að stjórna stofuhita - einfaldasta tækni við stjórnlausa bjórgerjun í tanki sem ekki er undir þrýstingi búinn gerjunartappa og hreinum afrennslisventli. Mælt með framleiðslu bjórs í litlu magni án möguleika á nákvæmri hitastýringu. Lágkostnaðartækni samsvarar gæðum framleiðslu og innra yfirborði suðu! Hreinsun og hreinsun verður að vera handvirkt.
- Simplified sívalur-keilu skriðdreka - sívalur-keilulaga tankur í einfaldaðri hönnun ... kældur með afritunarvél og vatnskassa. Útgáfa sem ekki er þrýstingur (0.0 bar) eða lágþrýstingur (1.5 bar). Einnig er hægt að nota skriðdreka til kælingar á jurtum fyrir gerjunina. Einnig er hægt að nota 1.5 bar útgáfu við þroska með lágum þrýstingi og átöppun bjórs í ílát.
- Gerjun & þroska sjálfkæld eining MODULO - fullkominn sívalur-keilulaga tankur í einfaldaðri hönnun með samþættum sjálfstæðum vatnskassa .. Útgáfa án þrýstings (0.0 bar), lágþrýstings (1.5 bar) eða háþrýstings (3.0 bar). Einnig er hægt að nota skriðdreka til kælingar á jurtum fyrir gerjunina. Einnig er hægt að nota 1.5 bar og 3.0 bar útgáfur til þroska með lágum þrýstingi og átöppun bjórs í ílát.
- Classical sívalur-keilu skriðdreka - fullbúin CCT, sjálfstæð, einangruð, búin öllu sem þarf til að stjórna gerjun, þroska, geymslu og átöppun bjórs. Kæling á öllum samskiptatækjum er fengin með venjulegum vatns-glýkól kæli. Forritun hitastigsferla með margra daga fyrirvara er möguleg.
V. Þroskatankar - þroski bjórs
- Matur beint í sölu umbúðum - við mælum með PET-flöskum, Petainer, Kegs, 5 lítra bjórtunnum ... Þó að þú notir þessa ódýrustu lausn er alltaf nauðsynlegt að setja bjórpakkann í loftkæld herbergi, ísskáp eða kældan kassa (ráðlagður lofthiti um 1 ° C). Einnig er nauðsynlegt að tryggja stöðuga yfirþrýstingsléttingu í ílátum til að forðast sprengingu íláta, vegna þess að þrýstihylki eru ekki ætluð af framleiðanda í öðrum tilgangi en geymslu og sölu á fullunnum bjór. Þess vegna hentar þessi þroskunaraðferð aðeins fyrir minnstu framleiðslumagn. Vegna verulegrar hættu á meiðslum vegna sprengihættu er örugglega ekki mælt með því.
- Matur í yfirþrýstihylkjum, kældu með lofti - kældir loftþrýstitankar (vottaðir fyrir þrýsting frá 1.5 til 3.0 bar) eru óeinangraðir án afritunarvéla til að dreifa kælivökva. Þau eru hönnuð til að koma fyrir í köldu herbergi eða kælihólfi með lofthita um 1 ° C. Búnaður þrýstihylkja (lagergeymar) gerir kleift að halda nákvæmlega stilltum þrýstingi í geymum og stöðugt að tæma umfram magn af framleiddu CO2 - þetta forðast hætta á sprengjutanki. Hvað varðar þá staðreynd að öllum skriðdrekum er venjulega komið fyrir í einu herbergi með stöðugu hitastigi er hvorki hægt að stjórna hitastiginu í hverjum lagergeymi fyrir sig né er mögulegt að nota þessa skriðdreka fyrir gerjunarstig á jurtum.
Matur í yfirþrýstihylkjum, kæld með vatni (glýkól) - ofþrýstitankar (vottaðir fyrir þrýsting frá 1.2 til 3.0 bar) eru óeinangraðir (SLP útgáfa) eða einangraðir (CLASSIC útgáfa) búnir kælirásum (afritunarvélar). Þeir eru ætlaðir til að koma fyrir í kæliskáp (mælt er með óeinangruðum skriðdrekum fyrir einangrað herbergi). Hver tankur er kældur fyrir sig með kælivökva sem dreifist á milli tvöföldunar skeljar og vatnskassa.
Vatn (allt að hitastiginu 2 ° C) eða blanda af vatni og matglýkóli (allt að -4 ° C) er notað sem kælivökvi. Búnaður þrýstihylkja (lagergeymar) gerir kleift að halda nákvæmlega stilltum þrýstingi í geymum og stöðugt að tæma umfram magn af framleiddu koltvísýringi með því að forðast hættuna á sprengingu tanka. Hver tankur er búinn með sitt eigið mælikerfi og hitastjórnun og því er mögulegt að stjórna hitastiginu í hverjum tanki fyrir sig. Ef skriðdrekarnir eru með keilulaga botnhluta (sívalur-keilulaga skriðdreka), þá er hægt að nota sömu skriðdreka til gerjunarinnar og einnig til þroska bjórs. Þessar útgáfur af þroskatönkum sem eru kældir með vatni (glýkól) henta vel fyrir nano-brugghús:
- Einfölduð gerjun-þroska sívalur-keilulaga skriðdreka - einfölduð samskiptatækni (kælt með vatni, óeinangruð)
- Gerjun & þroska eining MODULO - tvö CCT (einangruð eða óeinangruð) með samþættum sjálfstæðum vatnskassa
- Fullbúin sívalur-keilulaga skriðdreka - fullbúin einangruð CCT, sjálfstæð, einangruð, búin öllu sem þarf til að stjórna gerjun, þroska, geymslu og átöppun bjórs. Kæling á öllum samskiptatækjum er fengin með venjulegum vatns-glýkól kæli. Forritun hitastigsferla með margra daga fyrirvara er möguleg.
VI. Undirbúningur bjór til sölu
Fyrirhuguð framleiðslugildi í nanó-breweries eru svo lítil að fylla bjór í sölupakka er gert aðallega handvirkt. Þess vegna mælum við með eftirfarandi valkostum sem hluti af búnaðinum fyrir nano-breweries:
- Handfluttir flaska fylliefni:
- Drög að loki til að fylla PET-flöskur
- Handflaska með glerflösku (1 flaska)
- Handflaska með glerflösku (2 flöskur)
- Handflaska með glerflösku (4 flöskur)
- Handbók um flöskuþvottavél og blásara
- Handflaska kóróna
- Handknúið kelpfyllingartæki:
- Handknúin keg fylliefni
VII. Kælingu á bruggunarskipum
Kælingu skriðdreka er gerð með einum af eftirfarandi hætti (byggt á vali gerðar og þroskunar tækni):
- loft kælingu - þegar velja á einfaldustu skriðdreka skriðdreka þarf að koma fyrir í einangruðu herbergi með Loftkælikerfi. Mælt er með að hitastigið í herberginu sem inniheldur þroskatanka sé frá 1 til 2 ° C (lægri hiti gæti valdið ísingu á gólfinu og tækninni). Möguleg lausn er iðnaðarkældur kassi settur í óeinangrað herbergi.
- Kæla með einum vatnskælara - allir tankar eru kældir með einum algengum kælibúnaði, þar sem kælivökvanum (vatni eða vatni með glýkóli) er dreift með rörum eða slöngum í einstaka tanka. Hver tankur hefur eitt eða fleiri kælisvæði og hitastigið á hverju svæði er mælt fyrir sig og stjórnað af hitastýringarkerfinu. Kosturinn er lítil orkunotkun. Í tilgangi nano-brugghúsa notum við aðallega Samningur vatnskælir Hvaða uppsetningu er viðráðanleg af viðskiptavinum sjálfum. Ef nauðsyn krefur er hægt að nota Hættu vatn kælir Með aðskildum utanaðkomandi og innri hlutum (fyrir slíka uppsetningu er þörf á sérhæfðu fyrirtæki).
- Kælir með mengi af vatnskælir - hver geymir er kældur með sérstökum þéttum vatnskassa. Dæmigerð lausn fyrir Gerjun og þroska einingar Modulo. Kosturinn er auðveld uppsetning í tankana án tengingar við kælirörin (viðráðanleg af viðskiptavinum sjálfum) og staðgengi kælir - ef einn kælir bilar eru allir aðrir tankar enn í gangi.
VIII. Ráðlagður búnaður
- Setja af bruggunartækjum - vatnsmælir, maltskófla, verkfærasett til að auðvelda hreinsun bruggunarhússins, skriðdreka og slöngur, malt tunnu, tréblöndur
- Hreyfanlegur dæla - gagnlegt tæki til að dæla bjór án þrýstings og einfalda hreinlætisaðstöðu á skriðdrekum
- CIP stöð - hreyfanleg eining til að þvo og hreinsa þvotta skriðdreka, rör og slöngur auðveldlega
