ლუდის პასტერიზაცია

- გამოსავალი ლუდის მომხმარებლის ვადის გახანგრძლივებისთვის, განსაკუთრებით მსხვილი ლუდსახარშებისთვის

პასტერიზაცია ლუდი არის სასმელების მოკლე ტემპერატურის მომატება ტემპერატურაზე, რაც იწვევს სპოროზული პათოგენური, არამედ ადამიანის ორგანიზმის სასარგებლო ორგანიზმების განადგურებას. პასტერიზაციის დროს სასმელები სტერილიზებულია. იგი ხორციელდება მოწყობილობებზე, რომლებსაც პასტერიზატორი ეწოდება (ზოგჯერ ჩვენ ვიყენებთ ტერმინს "პასტერიზატორი").

ლუდის წარმოებაში არსებობს პასტერიზატორი ოთხი ტიპი:

აბაზანის პასტერიზატორი

ბოთლები ხელით იდება წყლის აბაზანაში და პასტერიზაციის ტემპერატურისა და დროის დაყენება შეიძლება ციფრული ეკრანის საშუალებით. შემდეგ ბოთლები ხელით იღებენ აბაზანიდან.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ka/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_სიტყვების_ოდენობა=”20″]

კამერის პასტერიზატორი

შევსებული და დახურული ბოთლები მოთავსებულია კამერაში, ტემპერატურის დონის და ხანგრძლივობის დაპროგრამება შესაძლებელია ციფრული მართვის პანელის საშუალებით, ხოლო გათბობის დრო და გაგრილების დროც დარეგულირდება. პასტერიზაციის დრო ჩვეულებრივ არის ერთი საათი, რის შემდეგაც პროცესი ავტომატურად ითიშება.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ka/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_სიტყვების_ოდენობა=”20″]

ლუდის ნაკადის პასტერიზაცია

ლუდს მიჰყავს იქიდან მაღალი წნევის ტუმბოს შესასვლელი ავზი სატურატორის ავზში. ეს ავზი ივსება ნახშირორჟანგით (CO2) და აქვს მუდმივი მუდმივი წნევა 7-10 ბარი. გაჯერების ხარისხი შეიძლება დარეგულირდეს წნევით. ლუდს ატარებს სატურატორის ავზის ზეწოლით რეგენერაციულ სითბოს გადამყვანში, სადაც ხდება ლუდის გახურება. ამის შემდეგ ლუდი მიემართება სითბოს პასტერიზაციისა და ჰოლდინგის გამცვლელისკენ, სადაც ხდება პასტერიზაცია. ამის შემდეგ, ლუდი ტარდება რეგენერაციული სითბოს გადამყვანების მეორეში. შემდეგ ეტაპზე ლუდი ინახება სამაცივრო დანადგარებში, სადაც აცივებენ შევსებისათვის შესაფერისი ტემპერატურაზე.

უპირატესობა ნაკადის პასტერიზატორი არის დაბალი სითბოს მოხმარება გამოჯანმრთელების ეფექტურობის გამო და ასევე ის მოითხოვს ნაკლებ ადგილს, რომელსაც პასტერიზაციის მოწყობილობა იკავებს.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ka/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″_სიტყვების_ოდენობა=”20″]

ლუდის გვირაბის პასტერიზაცია

ბოთლები სპეციალური საშუალებით იგზავნება იზოლირებული გვირაბის კონვეიერი სად არიან ჩამოწვა ცხელი წყლით სამ დიაპაზონში (წინასწარ გათბობის ზონა, პასტერიზაციის ზონა და გაგრილების ზონა). კონვეიერის ღვედის ქვეშ წყლის ტუბებია. გათბობისა და გაგრილების დროს ხდება სითბოს აღდგენა. გათბობა შეიძლება იყოს როგორც ელექტრო, ასევე ორთქლი. კონვეიერის გვირაბის სიჩქარე რეგულირდება, პასტერიზაციის ტემპერატურა ავტომატურად შენარჩუნდება.

უპირატესობა გვირაბის პასტერიზატორი არის არა მხოლოდ სასმელების, არამედ ბოთლების ზედაპირის მიმდინარე სტერილიზაცია. უარყოფითი მხარეა უფრო მაღალი სითბოს მოხმარება და დიდი რაოდენობით სასმელების განადგურება (ჩამოსხმული, რომლებიც ამჟამად პასტერიზაციის ზონაში არის წინასწარ გათბობა), როდესაც ხაზი შეჩერდება გაუმართაობის გამო.